"Artista del panino 2022": il concorso per chi ama creare panini gourmet

Buono, esteticamente appagante, originale, con abbinamenti intriganti fra gli ingredienti, facile da consumare e con il giusto rapporto fra costo delle materie prime e prezzo di vendita: ecco come dovrà essere il miglior panino gourmet d’Italia che incoronerà il nuovo “Artista del panino 2022”. La settima edizione del concorso organizzato da Vandemoortele, realtà leader di mercato in Europa nel settore dei prodotti da forno surgelati, attraverso il suo brand Agritech® in collaborazione con Bargiornale e aperto a tutti i baristi e le bariste del Paese che ci contenderanno il titolo conquistato nel 2021 da Carlo Sutto. I migliori baristi, chef, titolari e gestori di attività da nord a sud del Paese sono chiamati alla sfida dal claim scelto per l’edizione 2022: “Sei un barista? Fai il salto!”. I partecipanti potranno iscriversi fino al 31 dicembre 2022 registrandosi sul sito www.artistadelpanino.it. A tutti i partecipanti che ne faranno richiesta entro il 10 dicembre sarà inviata una campionatura delle referenze Agritech ® selezionate per questa edizione con le quali ogni aspirante “Artista del panino” potrà proporre fino a un massimo di tre ricette:

• Barretta proteica con edamame e lenticchie rosse 100 g
• Bughy multicereali 80 g
• Burger bun con cumino nero 90 g
• Ciabattina ai cereali lievito madre pretagliata 120 g
• Ciabattina di grano tenero pretagliata 100% cotta 100 g
• Trancio ligure al rosmarino 100% cotto 180 g
• Focaccina all’olio pretagliata 70 g
• Fossette pretagliata 100 g
• Il focaccino 110 g
• Mini frustino con farina 100% integrale 50 g
• Pangog alla barbabietola 90 g

Per ogni ricetta andrà indicato il nome scelto, il tipo di panino selezionato fra le referenze Agritech® proposte per l’edizione 2022, l’elenco e la quantità di ingredienti necessari alla realizzazione, il tempo di realizzazione e la descrizione delle fasi e dei processi di preparazione. Il tutto, naturalmente, corredato da una fotografia che permetta di valutare anche l’estetica del panino. La giuria, al termine delle iscrizioni, selezionerà 30 semifinalisti che si confronteranno a Genova per la semifinale prevista a marzo 2023 da cui emergerà la rosa degli 8 finalisti che saranno chiamati a sfidarsi a Milano, in maggio, per eleggere i due sfidanti della Finalissima. Confermate le modalità di selezione: in ogni fase i giudici valuteranno l’abbinamento degli ingredienti, l’originalità della ricetta, l’estetica, il gusto, la facilità di consumo senza forchetta/coltello e il food cost che deve preferibilmente rimanere entro il 30% del prezzo di vendita (reale, nel caso il panino sia già in linea, o ipotetico se si tratta di una nuova creazione). In palio, oltre al titolo di “Artista del Panino 2022” anche importanti premi: il primo classificato potrà godere di un piacevole viaggio a Ibiza per 2 persone, mentre il secondo riceverà buoni acquisto ticket compliments. Tra i sei finalisti esclusi dalla finalissima, infine, ne sarà estratto uno a sorte che si aggiudicherà una fornitura di prodotti Vandemoortele.