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Un’alleanza "made in Piemonte", quella tra Albertengo Panettoni di Torre San Giorgio (Cn) e Guido Gobino di Torino, nata in vista del Natale 2021: è il nuovo Panettone Pera e Cioccolato creato ... [vai all'articolo]
Archivio articoli
Pasticceria
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Baileys riapre il suo Circolo dei Golosi
Dopo il grande successo dello scorso anno Baileys torna con IL CIRCOLO DEI GOLOSI, la community che unisce i talenti digitali alle pasticcerie più golose italiane per offrire ai consumatori ... [vai all'articolo]
Le dolci proposte di Hausbrandt per Natale 2021
L’arte del gusto Hausbrandt torna per accompagnare i momenti di convivialità; le raffinate creazioni per celebrare il Natale 2021 sono infatti pronte per far vivere la magia della tavola delle feste. ... [vai all'articolo]
Dalla collaborazione tra Molino sul Clitunno e Regina Bakery nasce il panettone buono e sano
Parte dall’Umbria, ma abbraccia l’Emilia e la Campania, un nuovo approccio al più tipico dei dolci natalizi. Dalla collaborazione tra Molino sul Clitunno di Trevi ed il maestro lievitista Gaetano ... [vai all'articolo]
Velo Pastry Season: nasce lo showroom dell’alta pasticceria del The First Dolce
Nel cuore di Roma, The First Dolce, il primo albergo lusso dedicato al gusto dell’Urban Resort romano The First Hotels, si prepara al Natale in linea con la propria caratteristica dimensione ... [vai all'articolo]
Mastro Panettone 2021: Vincenzo Baiano vince il premio della giuria popolare di qualità
Nuovo successo per la pasticceria Caffè Baiano di Marano di Napoli: dopo aver trionfato nel 2019 al prestigioso concorso “Migliore panettone al Mondo”, organizzato dalla FIPGC (Federazione Italiana ... [vai all'articolo]
Pasticceria De Vivo. Tradizione, esperienza e gusto nelle proposte di Natale
Una lunga tradizione nei lievitati, la professionalità della famiglia, la garanzia della regione di provenienza: tutti gli ingredienti base per realizzare un ottimo prodotto da sempre scelti dalla ... [vai all'articolo]
Torna “I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo”
È diventato un classico dell’Avvento della pasticceria: “I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo”, in scena lunedì 29 novembre a Napoli, presso il Grand Hotel Vesuvio di Via ... [vai all'articolo]
Nasce il nuovo shop online di Paolo Brunelli
Uno shop online, legato alla maestria del pasticcere/gelatiere/cioccolatiere Paolo Brunelli, pluripremiato a livello nazionale dalle maggiori testate di settore (Gambero Rosso, Identità Golose, ... [vai all'articolo]
La novità di Pasticceria Lorenzetti: Il panettone al Recioto
Oltre 48 ore di lievitazione, realizzato con un lievito madre del 1960, il panettone al Recioto non è alcolico, dato che il vino viene ristretto con una lavorazione a bassa temperatura in sottovuoto ... [vai all'articolo]
Roberto Rinaldini presenta i suoi lievitati di Natale. Fra tradizione, innovazione e una limited edition
Il panettone è il “re” della tavola di Natale. Ne è convinto Roberto Rinaldini, che per queste festività ha realizzato, oltre alla versione classica del panettone milanese, altre declinazioni del ... [vai all'articolo]
Si farà a Milano la finale della Coppa del Mondo del Panettone 2022
Il 15 novembre a Villa Terzaghi si è tenuta una giornata di grandi emozioni dedicata al panettone. La prima masterclass condotta dal Maestro Giuseppe Piffaretti patron della Coppa del Mondo del ... [vai all'articolo]
Pasticceria Filippi supporta Women For Freedom
La Pasticceria Filippi di Zanè (Vicenza) che ha deciso di supportare l'organizzazione umanitaria indipendente Women For Freedom, nata per sostenere la libertà delle donne in Italia e nel mondo, ... [vai all'articolo]
Annunciati i vincitori di Mastro Panettone 2021
Sono di Benevento, di Ariano Irpino (Av) e di Palazzolo sull'Oglio (Bs) i migliori lievitati natalizi 2021, premiati in occasione della quinta edizione di “Mastro Panettone”, il concorso organizzato ... [vai all'articolo]
Sadler punta sul “classico” per il Natale 2021
Claudio Sadler, lo chef stellato che ha fatto la storia della ristorazione gourmet a Milano, propone il suo panettone classico da 1 kg (a 40 euro) e il pandoro e da 1kg (a 30 euro) sul suo e-commerce ... [vai all'articolo]
Lusso in pasticceria. Boccanera e Venanzi di Grué premiati dal maestro Massari
Durante Host 2021, fiera mondiale dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza che si svolge a Milano, quest’anno dal 22 al 26 ottobre, il maestro dei maestri pasticceri Iginio Massari, che ... [vai all'articolo]
Fiorenzo Ascolese sul podio della Coppa del Mondo del Panettone
A San Valentino Torio si produce il secondo migliore Panettone tradizionale al mondo: alla Coppa del Mondo del Panettone 2021 Fiorenzo Ascolese si è infatti aggiudicato la medaglia ... [vai all'articolo]
Gusto Élite: il panettone nato dalla collaborazione fra 75 artigiani
Un panettone che unisce tutta l’Italia: mandarino e arancia dalla Sicilia, cedro dalla Calabria e limoni dalla Campania, miele dal Lazio, uova dall’Emilia Romagna, burro dalla Puglia, zucchero dal ... [vai all'articolo]
Salvatore Tortora trionfa alla Panettone World Cup
Salvatore Tortora, Maestro Pasticciere di San Paolo Bel Sito (Napoli) pastry chef di “Espresso Napoletano”, con il suo Panettone ha portato Napoli, la Campania e l’Italia sul tetto del mondo, ... [vai all'articolo]
La nuova proposta del maestro Claudio Gatti per Natale: “La Focaccia dei Templari”
La nuova focaccia del Maestro Claudio Gatti per il Natale è "dedicata ai templari". All'interno la farcitura è realizzata con il “caffè dei poveri”, la cicoria, bevanda prediletta dai templari nelle ... [vai all'articolo]
Sorrento ricorda Carmine Marzuillo, creatore della Delizia al Limone
A Sorrento, l’11 novembre alle ore 18.00, presso la Sala del Consiglio comunale, cittadini, amici, chef e pasticceri si riuniranno, grazie all’Associazione Cuochi Penisola Sorrentina per omaggiare ... [vai all'articolo]
La linea Professional Eurovo Service Élite protagonista dei dolci natalizi di pasticceria
Pandoro e panettone sono i dolci tipici della tradizione italiana, famosi in tutto il mondo e che, come numerosi altri prodotti della nostra gastronomia, sono regolati e tutelati da precise normative ... [vai all'articolo]
“Cucina e pasticceria sono destinata a collaborare”: la visione del pastry chef Fabio Capogna
«Il ruolo del pastry chef sta cambiato: le nuove figure devono avere la capacità di guardare oltre, di interagire con la brigata in cucina, di essere da supporto e sostegno». Semplicità, armonia e ... [vai all'articolo]
Riparte la Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro
Riparte la Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro, che quest’anno giunge alla sua XIII edizione, con la voglia di incontrare nuovamente il suo grande pubblico che l’ha resa una delle più ... [vai all'articolo]
Mattia Premoli presenta “Il Pancettone”
Da alcuni anni il nome Mattia Premoli è diventato un riferimento nel panorama nazionale dei grandi lievitati, grazie alla maestria quasi scientifica che ha portato il suo Panettone e la Colomba ... [vai all'articolo]
Galup alla 91° Fiera del Tartufo Bianco di Alba
È entrata nel vivo la 91° Fiera del Tartufo Bianco di Alba, aperta sabato 9 ottobre. Un evento della tradizione, un altro segnale di ritorno alle manifestazioni in presenza e alla tanto attesa ... [vai all'articolo]
Tiffany, la nuova proposta franchising firmata dal pastry chef Roberto Rinaldini
È stata presentata ad HOST 2021 Tiffany, la nuova proposta franchising firmata Roberto Rinaldini che oltre all'impronta di un Maestro tre volte campione del mondo di gelateria e pasticceria, e ... [vai all'articolo]
Ernst Knam protagonista sul palco di Eurochocolate, con Frau Knam e gli special guest
Ernst Knam, classe 1963, nato a Tettnang sul lago di Costanza, da bambino sogna di fare il poliziotto ma la mamma lo convince a diventare pasticcere: "Così avremo la torta ogni domenica”. Creativo, ... [vai all'articolo]
Fiasconaro presenta il Panettone alle Nocciole di Sicilia e Crema alla Manna a TUTTOFOOD Milano
L'Horeca riparte e lo fa in presenza alle fiere Host e TUTTOFOOD, in corso a Milano fino al 26 ottobre. Si riaccendono i riflettori così anche sulla pasticceria, e per l'occasione non poteva mancare ... [vai all'articolo]
Panettone World Championship: ALMA ospita la semifinale in attesa della finalissima a Host
Venerdì 22 ottobre, dalle 9.30, la giuria formata da cinque autorevoli membri della cucina, pasticceria e panificazione italiana si riuniranno all’ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina ... [vai all'articolo]