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Come assicurarsi di mangiare del sushi di qualità e sicuro? Come orientarsi tra le centinaia di locali che propongono la cucina giapponese? Ci pensa lo chef e imprenditore Enrico Schettino a chiarire ... [vai all'articolo]
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Protagonisti
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La Presidente del Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP premiata con l’Italian Food News Award
Un prestigioso riconoscimento per l’Aceto Balsamico di Modena IGP ed in particolare per la Presidente del Consorzio di Tutela Mariangela Grosoli, che sabato scorso ha ricevuto a Roma, durante il ... [vai all'articolo]
La famiglia Fiasconaro protagonista del docufilm “Eccellenze di Sicilia”
Sarà proprio la Favola dell’Azienda Fiasconaro, pluripremiata eccellenza dolciaria Made in Sicily, a inaugurare la serie televisiva “ECCELLENZE DI SICILIA”, in anteprima streaming su Discovery+ e dal ... [vai all'articolo]
Salvatore Bianco è cuoco dell’anno per la guida Mangia&Bevi Campania
Sarà ufficialmente presentata il 17 dicembre, a Palazzo Petrucci, l’ottava edizione di Mangia&Bevi Campania, la guida – curata dai giornalisti de Il Mattino Santa di Salvo e Luciano Pignataro – ... [vai all'articolo]
Michele Magli è il nuovo direttore generale Fabbri 1905
Michele Magli, bolognese, 44 anni, è il nuovo direttore generale di Fabbri 1905 S.p.A. Studi classici, una laurea in Ingegneria Gestionale con una tesi sul Total Quality Management nelle aziende, ... [vai all'articolo]
Gin Engine: Leonardo Todisco è il nuovo Brand Ambassador
Dopo un’esuberante fase di rodaggio a casa Engine all’EICMA, l’ultima Esposizione internazionale del ciclo e motociclo di Milano, Leonardo Todisco, conosciuto nell’ambiente dei mixologist come ... [vai all'articolo]
A Giuseppe Amato il titolo di “Meilleur Patissier 2021”
Una serata di grande soddisfazione per Giuseppe Amato - Maestro Ampi e pastry chef del ristorante 3 stelle Michelin La Pergola di Roma - premiato lunedì sera a Parigi come “Meilleur Patissier 2021” ... [vai all'articolo]
Divorzio fra il Claridge’s di Londra e Daniel Humm. La sua scelta vegan non è condivisa
È la scelta vegetale di Daniel Humm, top chef stellato di origine svizzera, a decretare il divorzio con il Claridge's di Londra deciso dall'hotel Mayfair. A New York Daniel Humm aveva dato il via ... [vai all'articolo]
Cristina Scocchia nominata Amministratore Delegato di illycaffè
Il Consiglio di Amministrazione di illycaffè, presieduto da Andrea Illy, ha deliberato, con effetto dal 1 gennaio 2022, la nomina del nuovo Amministratore Delegato, Cristina Scocchia, già membro del ... [vai all'articolo]
Fiorenzo Ascolese sul podio della Coppa del Mondo del Panettone
A San Valentino Torio si produce il secondo migliore Panettone tradizionale al mondo: alla Coppa del Mondo del Panettone 2021 Fiorenzo Ascolese si è infatti aggiudicato la medaglia ... [vai all'articolo]
Salvatore Tortora trionfa alla Panettone World Cup
Salvatore Tortora, Maestro Pasticciere di San Paolo Bel Sito (Napoli) pastry chef di “Espresso Napoletano”, con il suo Panettone ha portato Napoli, la Campania e l’Italia sul tetto del mondo, ... [vai all'articolo]
Compie 80 anni il decano dei pasticceri campani e cavaliere del lavoro Sabatino Sirica
Ha compiuto 80 anni Sabatino Sirica, nato nel 1941 a Sarno e pasticcere da oltre 50 anni. La sua Pasticceria Sirica è un'istituzione a San Giorgio a Cremano, dove fu aperta nel 1976. Ed è proprio qui ... [vai all'articolo]
“Cucina e pasticceria sono destinata a collaborare”: la visione del pastry chef Fabio Capogna
«Il ruolo del pastry chef sta cambiato: le nuove figure devono avere la capacità di guardare oltre, di interagire con la brigata in cucina, di essere da supporto e sostegno». Semplicità, armonia e ... [vai all'articolo]
“A cena con le stelle” a Villa Terzaghi lo chef francese Éric Jambon
Sabato 6 novembre prenderà il via nel Ristorante didattico di Villa Terzaghi a Robecco sul Naviglio (MI), sede dell’Associazione Maestro Martino presieduta dallo Chef Carlo Cracco, una kermesse di ... [vai all'articolo]
Daniele Zennaro è il nuovo chef de cuisine del ristorante Algiubagiò
Daniele Zennaro, chef veneto originario di Rosolina ma con esperienze nelle cucine più blasonate del capoluogo lagunare, da fine agosto è chef de cuisine del ristorante Algiubagiò in Fondamenta Nove, ... [vai all'articolo]
Tanti protagonisti del mondo food e Horeca tra i Cavalieri del Lavoro 2021
Sonos state consegnate ieri mattina al Quirinale le onoreficenze dell'Ordine "Al Merito del Lavoro" ai cinquanta Cavalieri del Lavoro nominati dal Capo dello Stato Sergio Mattarella nel 2020 e ... [vai all'articolo]
La frollatura del pesce in un seminario dello chef Raul Forte ad Host 2021
Non si sciacqua e non va squamato sotto la fontana: Salerno, città di mare, in cui sono radicati metodi e concetti legati alla cucina del pesce, scopre un altro universo che sfata miti e tabù. Qualche ... [vai all'articolo]
Gruppo Cimbali. Enrico Bracesco è il nuovo Direttore Generale
Dal 1° settembre 2021 Enrico Bracesco è il nuovo Direttore Generale di Gruppo Cimbali, leader mondiale nella progettazione e produzione di macchine professionali per caffè espresso. Contestualmente, ... [vai all'articolo]
Il maestro Iginio Massari avvia una collaborazione con il laboratorio Micro4Food
In tutto il mondo, Iginio Massari è un punto di riferimento per la pasticceria di altissima qualità. Il maestro pasticcere e imprenditore bresciano ha concluso un accordo di ricerca con il laboratorio ... [vai all'articolo]
Starhotels. Salvatore Pisani eletto “Hotel Manager Italiano 2021”
Salvatore Pisani, General Manager Splendid Venice – Starhotels Collezione e Presidente di Sezione Turismo e Servizi di Confindustria Venezia e Rovigo da luglio 2020, ha vinto il premio “Hotel Manager ... [vai all'articolo]
Fabio Dotti si prepara alla finale mondiale Cup Taster con CSC – Caffè Speciali Certificati
«Sino a oggi il 2021 è stato un anno d’oro per lo sport italiano: vorrei proseguire questo periodo positivo portando in alto anche l’Italia del caffè e dando l’attenzione che merita all’assaggio, con ... [vai all'articolo]
Gabriele Marocco vince la Cocktail Competition AkademyLab 20/20 by Rossi d’Asiago
Si è conclusa martedì 28 settembre, ad Asiago, la fase finale della AkademyLab 20/20 Cocktail Competition, gara dedicata ai migliori talenti del mondo del bartending, che ha visto trionfare Gabriele ... [vai all'articolo]
Nicola Fiasconaro lancia un appello per disciplinari più rigorosi a tutela della pasticceria
Si è appena conclusa alla Reggia di Caserta “Sconfinando: la tutela e le contaminazioni territoriali del Panettone artigianale in Italia e nel mondo”, la prima convention dedicata al panettone, ... [vai all'articolo]
Claudio Sadler riceve il premio alla carriera a RistorExpo
A RistorExpo 2021 - evento che torna dopo la pausa del 2020 a causa della pandemia - in un clima di grande entusiasmo ed emozione, lo chef Claudio Sadler riceve il premio alla carriera e vede ... [vai all'articolo]
Gino Sorbillo è Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana
"Davvero un gran giorno per me", così Gino Sorbillo, rappresentante dell'arte della pizza in Italia e nel mondo, descrive sui social l'emozione di avere ricevuto il titolo di "Cavaliere dell'Ordine al ... [vai all'articolo]
L’Emilia rivista da Mattia Trabetti, chef di ALTO
Lo sguardo panoramico che, attraverso le grandi vetrate, coglie i dettagli più prossimi per poi estendersi fino ad abbracciare l’Appennino e la Basilica della Beata Vergine del Castello di Fiorano ... [vai all'articolo]
Addio a Renzo Vivalda, storico patron del ristorante l’Antica Corona Reale di Cervere
Una vita dedicata alla cucina e al suo territorio, che ha saputo valorizzare attraverso un lavoro appassionato e un rigore d'altri tempi. Renzo Vivalda dà l'addio alla famiglia all'età di 81 anni. ... [vai all'articolo]
Too Good To Go con i grandi nomi dell’alta cucina per combattere gli sprechi alimentari
Dall’alta cucina fino ai fornelli di casa, il cibo non si butta: da questo presupposto è partita lo scorso anno, in occasione della Giornata Internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le ... [vai all'articolo]
Alessandro Albanese è il nuovo Business Development Manager di ZERICA
ZERICA annuncia un nuovo ingresso all’interno del suo management aziendale. Si tratta di Alessandro Albanese, nuovo Business Development Manager che supporterà la direzione, il team sales e il network ... [vai all'articolo]
È marchigiano il miglior vignaiolo under 35
È andato a Riccardo Baldi, vignaiolo trentunenne di Staffolo (Ancona) alla guida della cantina biologica La Staffa, l’ambito riconoscimento di Best Winemaker under 35 attribuito durante la cerimonia ... [vai all'articolo]