Corso gratuito HACCP grazie alla Confraternita dei Macellai di Roma
La Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma offre la possibilità di partecipare a un corso totalmente gratuito in HACCP, con la direzione del Dr. Pietro Tommasetti.
Il corso si svolgerà in due date: il 28 marzo e il 4 aprile 2019, presso il Centro SGM di Roma, in via Portuense 741, dalle ore 15:00 alle 18:00.
Igiene alimentare, prevenzione sulla sicurezza, salute sul posto di lavoro e autocontrollo aziendale sono i temi del corso di formazione che varrà anche da aggiornamento avanzato.
Fra gli argomenti trattati:
- canna fumaria
- etichettatura
- Allergenici
- Consegna a domicilio o ristorazione
- Produzione insaccati in loco
- Preparati pronti a cuocere
- Preparati cotti
- Vendita di prodotti preconfezionati in loco e non al banco
- Somministrazione non assistita
- Nuovi metodi di stagionatura delle carni
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