Cotti in Fragranza: i panettoni che cambiano il destino di chi li produce

I panettoni Cotti in Fragranza sono doppiamente buoni: cambiano i destini di chi li prepara e sono preparati con i migliori ingredienti siciliani e una produzione totalmente artigianale. Il progetto Cotti in Fragranza, nato nel 2016 all’interno dell’Istituto Penitenziario Minorile Malaspina di Palermo come laboratorio per la preparazione di prodotti da forno, è oggi un brand riconosciuto che propone biscotti, snack salati, cioccolato artigianale e grandi lievitati per le festività. Premiata nel 2021 dal Presidente Sergio Mattarella con il titolo di Alfiere della Repubblica e oggi nominata “Ambasciatore del vivere civile”, Cotti in Fragranza è un'impresa sociale all'avanguardia che utilizza materie prime di alta qualità a Km zero per una produzione made in Sicily d'eccellenza. “Se non li gusti non li puoi giudicare” è il claim del progetto, basato su una precisa etica della responsabilità, che oltre a costituire un’importante occasione di inclusione sociale per i ragazzi del Malaspina, li chiama a prendere decisioni e a conoscere nel dettaglio il valore di ogni prodotto nonché l’impatto sociale, ambientale e territoriale del proprio operato. Al termine del proprio percorso detentivo, infine, i ragazzi continuano a lavorare al progetto, formandosi costantemente e acquisendo sempre maggiori competenze e responsabilità.

Il Natale di Cotti in Fragranza

La proposta natalizia di Cotti in Fragranza comprende tre prodotti della tradizione, arricchiti con ingredienti del territorio siciliano: il Panettone al mandarino, il Panettone classico mandorlato e il Panettone goloso. Il Panettone al mandarino reinterpreta la tradizione (non sono presenti, infatti, canditi o uvetta) e lo fa con un tocco in più: quello del mandarino tardivo di Ciaculli, ingrediente d’eccellenza che accompagna il laboratorio sin dall’inizio del percorso. Nella confezione è presente anche un barattolo di marmellata biologica per accompagnare ogni fetta e renderla ancora più golosa. Il panettone mandorlato è un classico natalizio intramontabile realizzato secondo tradizione con ingredienti di prima qualità e lievitazione naturale. Un panettone che ama i momenti di meditazione e ben si abbina a un sorso del vino dolce Pacenzia di Tenute Orestiadi: un incontro che renderà le feste ancora più buone. Glassato al cioccolato con un topping di dolcissimi zuccherini è accompagnato da una crema al pistacchio con cui farcirlo. Nel percorso legato alla sostenibilità Cotti in Fragranza ha scelto di custodire i panettoni in eleganti sacche riutilizzabili: appena finite le feste potranno diventare comodi portapane o bag portaoggetti. Tutti i panettoni sono realizzati in modo artigianale all’interno del laboratorio di Cotti in Fragranza con ingredienti buoni, un impasto goloso, tanta pazienza. Un’idea regalo buona in tutti i sensi, che racconta una storia di riscatto attraverso sapori eccellenti. I panettoni Cotti in Fragranza, le ceste e le altre bontà sono in vendita sul sito Cotti In Fragranza e presso la rete di rivenditori presenti in tutta Italia. ph. credits Luca Savettiere