La rinascita di Fattoria di Petrognano di Pellegrini S.p.A.

4 Apr 2019 - 03:30
La rinascita di Fattoria di Petrognano di Pellegrini S.p.A.
Fattoria di Petrognano, azienda agricola di proprietà della famiglia Pellegrini (la stessa di Pellegrini S.p.A.) dal 1962 e situata sulle colline di Montelupo Fiorentino, “città della ceramica” conosciuta a livello internazionale, sta vivendo un periodo di vera rinascita. Un periodo ricco di importanti trasformazioni arrivate dopo anni di ricerca, sviluppo e costante impegno che, anche grazie al cambio generazionale in atto, hanno portato all’ottenimento della certificazione di agricoltura biologica, all’utilizzo di tecniche di vinificazione innovative, all’impiego di moderne attrezzature e a nuovi impianti vitivinicoli di prossima realizzazione. Tutto senza dimenticare la tradizione. Pellegrini S.p.A. si consacra così non più solo importatore e distributore di vini e distillati di alta qualità in tutta Italia, ma anche produttore agricolo con una filosofia che mette la valorizzazione del territorio in primo piano. L'impegno è nei confronti della natura che da sempre dona i propri frutti e che viene, quindi, ripagata in modo esemplare con la scelta di passare a un sistema più rispettoso dell’ambiente. La conduzione dell’azienda viene effettuata in regime biologico certificato e il far parte di un'area protetta per la ripopolazione faunistica valorizza ancora di più la purezza delle uve prodotte.

Percorso di conversione al biologico del Chianti Meme

 width=In quest'ottica nasce il percorso di conversione al biologico del Chianti Meme, il vino simbolo di Fattoria di Petrognano. L’uso dei soli vitigni autoctoni è la testimonianza di un ritorno al passato, che prevedeva l’uso delle sole uve toscane: il Chianti, senza uve internazionali all'interno del blend. La separazione dei diversi vigneti viene fatta in relazione all'età delle piante e alla loro potenzialità nel dare più o meno frutto con più o meno concentrazione, seguita dall'uso di contenitori di cemento e acciaio nella costante ricerca di un’espressione del frutto più autentica possibile. Il Chianti Meme 2017 non è l’arrivo, ma il punto di partenza: unione di tradizione e innovazione, che la nuova generazione Pellegrini intende portare avanti con passione e determinazione. La scelta del nome di questo vino, Meme, è legata al soprannome che il nipote Emanuele dava al nonno recentemente scomparso, anche lui Emanuele. Dall'annata 2017 tutti i vini di Fattoria di Petrognano sono certificati biologici e, a partire dalla produzione 2018, il Chianti Meme rientra nella denominazione Chianti Superiore DOCG. Solo nelle migliori annate, i vini ricavati dalle vigne più vecchie vengono affinati in legno e cemento per produrre il Chianti Meme Riserva DOCG. Rinomato per la sua qualità è anche l’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP di Fattoria di Petrognano, ricavato dalla spremitura a freddo delle olive, raccolte a mano con l’ausilio di piccoli rastrellini e portate il giorno stesso al vicino frantoio. Obiettivo della famiglia Pellegrini e di tutti i suoi preziosi collaboratori è quello di ottenere prodotti dalla qualità superlativa, sopra ogni aspettativa, sempre con un’attenzione particolare nei confronti del territorio che li ospita.
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