Ristorazione etnica italiana in crescita, Milano in testa

Crescono sempre di più i numeri della ristorazione etnica in Italia e in Lombardia. A rilevarlo è una relazione della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi che registra quasi 23 mila imprese attive in Italia con titolari nati all'estero. Di queste, 6.503 hanno sede in Lombardia, 14 mila sono ristoranti veri e propri e 9 mila sono le attività di asporto. La crescita è di circa il +6% in un anno e del +40% in 5 anni. Una realtà che dà lavoro a 83 mila addetti nell'intero Paese, e a 25 mila professionisti in Lombardia. Fra le città italiane, è Milano che fa da traino della ristorazione etnica in Italia, con 3.137 imprese, 12.889 addetti, una crescita annua del +6,2% e del +48% in 5 anni. Seguono a ruota Roma con 2.357 imprese per oltre 7 mila addetti e Torino con 1.277 imprese e 4 mila addetti. In Lombardia la crescita riguarda soprattutto i ristoranti, che passano in cinque anni da 2.317 a 3.600, mentre le attività di asporto da 2.160 a quasi 3 mila. E se la ristorazione etnica vanta a Milano una presenza del 40% delle imprese di settore, il suo peso diminuisce a Monza Brianza (31%) e Lodi (29%), ma a Cremona e Como supera di gran lunga la metà delle attività di ristorazione presenti (rispettivamente 75% e 60%).

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