https://horecanews.it Notizie sulla Ristorazione, Horeca e Foodservice HorecaNews.it & Ultime notizie Tue, 29 Sep 2026 16:29:13 +0200 it hourly 1 https://horecanews.it https://horecanews.it/olio-italiano-produzione-31-piu-disponibilita-e-quotazioni-in-calo Tue, 29 Sep 2026 14:29:13 +0000 https://horecanews.it/?p=45564
Produzione italiana in aumento, scorte più alte e quotazioni all’origine in calo: il mercato dell’olio entra nella nuova campagna con meno tensioni.
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Produzione italiana in aumento, scorte più alte e quotazioni all’origine in calo: il mercato dell’olio entra nella nuova campagna con meno tensioni.
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Avolta aprirà nei primi mesi del 2027 un Burger King all’Aeroporto di Napoli: il nuovo punto vendita occuperà circa 460 mq nell’area partenze.
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Avolta aprirà nei primi mesi del 2027 un Burger King all’Aeroporto di Napoli: il nuovo punto vendita occuperà circa 460 mq nell’area partenze.
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La collezione 2026-’27 di Guido Gobino introduce nuove specialità di cioccolato e rinnova il packaging, recuperando lo storico colore viola
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La collezione 2026-’27 di Guido Gobino introduce nuove specialità di cioccolato e rinnova il packaging, recuperando lo storico colore viola
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Dal 19 al 21 ottobre HIP arriva a BolognaFiere: oltre 10.000 professionisti, più di 300 aziende e 400 esperti per l’Hospitality 4.0 Congress.
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Dal 19 al 21 ottobre HIP arriva a BolognaFiere: oltre 10.000 professionisti, più di 300 aziende e 400 esperti per l’Hospitality 4.0 Congress.
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Quanto cibo sprechiamo ancora in Italia? Waste Watcher 2026 fotografa quasi mezzo chilo a settimana per persona e spiega perché accade
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Quanto cibo sprechiamo ancora in Italia? Waste Watcher 2026 fotografa quasi mezzo chilo a settimana per persona e spiega perché accade
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Falstaff presenta la Restaurant Guide Italia 2027: 3.000 indirizzi tra ristoranti, trattorie e pizzerie, disponibili anche tramite App gratuita
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Falstaff presenta la Restaurant Guide Italia 2027: 3.000 indirizzi tra ristoranti, trattorie e pizzerie, disponibili anche tramite App gratuita
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Le Conserve della Nonna amplia la gamma con Ciliegini Rossi e Gialli Confit, due referenze da 190 grammi pronte all’uso.
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Le Conserve della Nonna amplia la gamma con Ciliegini Rossi e Gialli Confit, due referenze da 190 grammi pronte all’uso.
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Con il raccolto quasi concluso, il Brasile raggiunge 67,6 milioni di sacchi di caffè. Crescono produzione ed export, trainati dall’Arabica
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Con il raccolto quasi concluso, il Brasile raggiunge 67,6 milioni di sacchi di caffè. Crescono produzione ed export, trainati dall’Arabica
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Stipendio, alloggio e orari: l’analisi di oltre 1.200 offerte Restworld mostra quali elementi incidono di più sull’efficacia degli annunci nella ristorazione.
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Stipendio, alloggio e orari: l’analisi di oltre 1.200 offerte Restworld mostra quali elementi incidono di più sull’efficacia degli annunci nella ristorazione.
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Nonno Nanni rinnova la gamma Gastronomia con I Freschissimi: nuova veste grafica e Stracchino Senza Lattosio arrivano anche al banco gastronomia.
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Nonno Nanni rinnova la gamma Gastronomia con I Freschissimi: nuova veste grafica e Stracchino Senza Lattosio arrivano anche al banco gastronomia.
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La San Marco partecipa all’International Coffee Forum 2026 di Napoli: Roberto Nocera interviene nel panel sul bar moderno e sull’evoluzione dei consumi.
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La San Marco partecipa all’International Coffee Forum 2026 di Napoli: Roberto Nocera interviene nel panel sul bar moderno e sull’evoluzione dei consumi.
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La ricerca YouGov per Citterio analizza le abitudini degli italiani in cucina: meno tempo ai fornelli, ma attenzione a gusto, qualità e praticità.
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La ricerca YouGov per Citterio analizza le abitudini degli italiani in cucina: meno tempo ai fornelli, ma attenzione a gusto, qualità e praticità.
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L’alginato di sodio è autorizzato in UE come additivo alimentare con la sigla E401 e svolge funzioni di addensante, gelificante e stabilizzante. Scopri di più.
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L’alginato di sodio è autorizzato in UE come additivo alimentare con la sigla E401 e svolge funzioni di addensante, gelificante e stabilizzante. Scopri di più.
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Bruxelles torna a parlare di riduzione della domanda energetica: per i locali significa prepararsi a un inverno in cui costi e consumi saranno ancora centrali.
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Bruxelles torna a parlare di riduzione della domanda energetica: per i locali significa prepararsi a un inverno in cui costi e consumi saranno ancora centrali.
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Alessandro Proietti Refrigeri guiderà il nuovo ristorante della famiglia Massari a Gardone Riviera, tra fine dining, territorio e influenze internazionali.
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Alessandro Proietti Refrigeri guiderà il nuovo ristorante della famiglia Massari a Gardone Riviera, tra fine dining, territorio e influenze internazionali.
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Gaggia Milano introduce G 50, modello compatto della gamma G Line pensato per aree break e piccoli spazi professionali, con capacità fino a 80 tazze
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Gaggia Milano introduce G 50, modello compatto della gamma G Line pensato per aree break e piccoli spazi professionali, con capacità fino a 80 tazze
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Agromonte partecipa a Cuochi per un giorno 2026, il Festival Nazionale di Cucina per bambini in programma il 3 e 4 ottobre a Modena.
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Agromonte partecipa a Cuochi per un giorno 2026, il Festival Nazionale di Cucina per bambini in programma il 3 e 4 ottobre a Modena.
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Giovedì 8 ottobre al Ristorante Filo di Filario Hotel & Residences una cena a quattro mani in otto portate tra territori e cucine diverse.
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Giovedì 8 ottobre al Ristorante Filo di Filario Hotel & Residences una cena a quattro mani in otto portate tra territori e cucine diverse.
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Lindt Italia presenta LINDOR Golden Caramel e Nocciola, ricetta che unisce cioccolato bianco, caramello e granella di nocciola.
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Lindt Italia presenta LINDOR Golden Caramel e Nocciola, ricetta che unisce cioccolato bianco, caramello e granella di nocciola.
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Una ricerca della Cornell University analizza quanto il colore possa condizionare le aspettative e il gradimento di un vino da vitigni ibridi
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Una ricerca della Cornell University analizza quanto il colore possa condizionare le aspettative e il gradimento di un vino da vitigni ibridi
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In Italia oltre 24mila imprese del servizio bar in meno dal 2019. I dati Confesercenti e la lettura di Francesco Sanapo sul futuro del settore.
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In Italia oltre 24mila imprese del servizio bar in meno dal 2019. I dati Confesercenti e la lettura di Francesco Sanapo sul futuro del settore.
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Nicola Olianas di Fratelli Branca Distillerie racconta il Roma Bar Show 2026: Carpano, Americano Lab, low ABV, le classifica e le aziende familiari italiane.
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Nicola Olianas di Fratelli Branca Distillerie racconta il Roma Bar Show 2026: Carpano, Americano Lab, low ABV, le classifica e le aziende familiari italiane.
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Il frozen bakery è sempre più presente nei bar italiani: secondo TradeLab lo utilizza il 61% dei locali che offre brioche, cornetti o prodotti da colazione
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Il frozen bakery è sempre più presente nei bar italiani: secondo TradeLab lo utilizza il 61% dei locali che offre brioche, cornetti o prodotti da colazione
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Nescafé Cappuccino e Nescafé Ginseng conquistano la Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 dopo una valutazione sensoriale condotta in forma anonima.
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Nescafé Cappuccino e Nescafé Ginseng conquistano la Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 dopo una valutazione sensoriale condotta in forma anonima.
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Nei ristoranti un cliente difficile può influire sul clima della sala. Quando intervenire e come tutelare ospiti, personale e qualità del servizio
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Nei ristoranti un cliente difficile può influire sul clima della sala. Quando intervenire e come tutelare ospiti, personale e qualità del servizio
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CLAI amplia l’offerta nelle carni fresche confezionate con hamburger, mini hamburger e tramezzini, sviluppati insieme a CEM per il libero servizio
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CLAI amplia l’offerta nelle carni fresche confezionate con hamburger, mini hamburger e tramezzini, sviluppati insieme a CEM per il libero servizio
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pochi-margini-nonostante-i-tanti-clienti-aumentare-la-redditivita-del-bar-e-strategia Tue, 29 Sep 2026 06:57:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45535
Strategie concrete per aumentare la redditività del bar con alti flussi e scontrini bassi, valorizzando visite, orari, tavoli e occasioni di consumo.
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Strategie concrete per aumentare la redditività del bar con alti flussi e scontrini bassi, valorizzando visite, orari, tavoli e occasioni di consumo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giuseppe-di-bono-nuovo-direttore-generale-di-eridania-bruschetta-passa-a-cristalco Tue, 29 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45543
Cambio al vertice di Eridania Italia: Giuseppe Di Bono assume la direzione generale e Alessio Bruschetta passa alla guida del Gruppo CristalCo.
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Cambio al vertice di Eridania Italia: Giuseppe Di Bono assume la direzione generale e Alessio Bruschetta passa alla guida del Gruppo CristalCo.
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Martin Miller’s Zerø arriva in Italia con Compagnia dei Caraibi: è la prima espressione analcolica del brand e segna l’ingresso nella categoria "zero".
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Martin Miller’s Zerø arriva in Italia con Compagnia dei Caraibi: è la prima espressione analcolica del brand e segna l’ingresso nella categoria "zero".
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Gay-Odin presenta il Torrone Africanelle, novità 2026 ispirata agli omonimi cioccolatini, nei punti vendita di Napoli, Milano e Roma.
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Gay-Odin presenta il Torrone Africanelle, novità 2026 ispirata agli omonimi cioccolatini, nei punti vendita di Napoli, Milano e Roma.
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Seda affianca Barilla nello sviluppo del packaging di Ringo feat Gocciole, dalla progettazione grafica alla finitura metallizzata della limited edition.
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Seda affianca Barilla nello sviluppo del packaging di Ringo feat Gocciole, dalla progettazione grafica alla finitura metallizzata della limited edition.
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Caffè Ernani apre la torrefazione di Desio il 4 ottobre per l’International Coffee Day 2026, con tostatura dal vivo e degustazioni gratuite.
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Caffè Ernani apre la torrefazione di Desio il 4 ottobre per l’International Coffee Day 2026, con tostatura dal vivo e degustazioni gratuite.
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A Napoli il caffè diventa racconto, confronto e spettacolo: l’International Coffee Forum 2026 riunisce protagonisti, idee e nuove visioni sulla filiera.
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A Napoli il caffè diventa racconto, confronto e spettacolo: l’International Coffee Forum 2026 riunisce protagonisti, idee e nuove visioni sulla filiera.
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La filiera della pasta italiana vale 13,5 miliardi di euro: crescono fatturato, export, occupazione e peso sull’economia nazionale
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La filiera della pasta italiana vale 13,5 miliardi di euro: crescono fatturato, export, occupazione e peso sull’economia nazionale
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Edison Wang bartender del Dram Bistro di Tianjin conquista la finale internazionale ad Asiago con il cocktail “Mountain Forest Impression- Asiago”
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Edison Wang bartender del Dram Bistro di Tianjin conquista la finale internazionale ad Asiago con il cocktail “Mountain Forest Impression- Asiago”
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Hotel Magnificat di Canosa Sannita, in provincia di Chieti, punta a 16 camere con Jacuzzi privata per un soggiorno centrato sul benessere.
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Hotel Magnificat di Canosa Sannita, in provincia di Chieti, punta a 16 camere con Jacuzzi privata per un soggiorno centrato sul benessere.
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Presentati al Roma Bar Show 2026, Aperitivo Fumagalli e Zerogalli interpretano la crescita del low e no alcol
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Presentati al Roma Bar Show 2026, Aperitivo Fumagalli e Zerogalli interpretano la crescita del low e no alcol
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Bonduelle amplia la gamma Contornissimi con cinque nuove referenze: tre verdure fresche da cuocere e due contorni ricettati surgelati.
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Bonduelle amplia la gamma Contornissimi con cinque nuove referenze: tre verdure fresche da cuocere e due contorni ricettati surgelati.
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Locale pubblico nato per la mescita del vino, l'osteria unisce oggi cucina di territorio, prezzi accessibili e convivialità.
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Locale pubblico nato per la mescita del vino, l'osteria unisce oggi cucina di territorio, prezzi accessibili e convivialità.
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Dalla Toscana un modello di mensa scolastica che punta su prodotti locali, meno sprechi e una gestione più attenta alla qualità del servizio
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Dalla Toscana un modello di mensa scolastica che punta su prodotti locali, meno sprechi e una gestione più attenta alla qualità del servizio
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/barbera-dasti-nuove-strategie-di-promozione-in-un-mercato-che-cambia Mon, 28 Sep 2026 10:30:26 +0000 https://horecanews.it/?p=45530
Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato punta su nuovi mercati, Born Sustainable e Wine Festival per sostenere il valore delle denominazioni
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Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato punta su nuovi mercati, Born Sustainable e Wine Festival per sostenere il valore delle denominazioni
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arneg-dalla-refrigerazione-commerciale-alle-nuove-tecnologie Mon, 28 Sep 2026 10:04:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45527
Dalla refrigerazione commerciale alla cold chain: Arneg e Incold portano a Chillventa 2026 nuove tecnologie per punti vendita e applicazioni professionali.
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Dalla refrigerazione commerciale alla cold chain: Arneg e Incold portano a Chillventa 2026 nuove tecnologie per punti vendita e applicazioni professionali.
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Fattoria Toccaferro nomina Daniele Zero Business Unit Manager per rafforzare struttura, processi e crescita della rete nella ristorazione organizzata.
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Fattoria Toccaferro nomina Daniele Zero Business Unit Manager per rafforzare struttura, processi e crescita della rete nella ristorazione organizzata.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spreco-alimentare-il-29-settembre-la-giornata-onu-e-la-sfida-ue-al-2030 Mon, 28 Sep 2026 09:23:42 +0000 https://horecanews.it/?p=45525
La Giornata del 29 settembre riporta al centro lo spreco alimentare, tra prevenzione, recupero delle eccedenze e nuovi obiettivi europei al 2030
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La Giornata del 29 settembre riporta al centro lo spreco alimentare, tra prevenzione, recupero delle eccedenze e nuovi obiettivi europei al 2030
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bazzara-trasforma-lespresso-in-un-viaggio-attraverso-litalia Mon, 28 Sep 2026 08:49:33 +0000 https://horecanews.it/?p=45524
Bazzara presenta Italian Blend, collezione di cinque miscele che associa diversi profili di espresso a Milano, Firenze, Roma, Napoli e Italia.
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Bazzara presenta Italian Blend, collezione di cinque miscele che associa diversi profili di espresso a Milano, Firenze, Roma, Napoli e Italia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spirits-dal-whisky-alla-tequila-le-categorie-che-tengono-meglio-nel-mercato-mondiale Mon, 28 Sep 2026 08:31:51 +0000 https://horecanews.it/?p=45521
Dietro il calo del 3% degli spirits si muovono mercati molto diversi: i dati IWSR mostrano quali categorie crescono e quali perdono terreno
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Dietro il calo del 3% degli spirits si muovono mercati molto diversi: i dati IWSR mostrano quali categorie crescono e quali perdono terreno
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-naturelle-lancia-una-nuova-campagna-sul-ruolo-delluovo-nella-vita-quotidiana Mon, 28 Sep 2026 07:53:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45523
Le Naturelle presenta una nuova campagna integrata tra TV, radio e social, accompagnata da una cover di “Viva la mamma” interpretata da Gaia Bennato.
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Le Naturelle presenta una nuova campagna integrata tra TV, radio e social, accompagnata da una cover di “Viva la mamma” interpretata da Gaia Bennato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/marco-visciola-porta-la-cucina-de-il-marin-al-salone-nautico-di-genova Mon, 28 Sep 2026 07:24:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45522
Dal 1° al 6 ottobre la brigata del ristorante Il Marin, 1 Stella Michelin, sarà alla Fiera di Genova con Mar Bistrot, attivo dal pranzo alla cena.
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Dal 1° al 6 ottobre la brigata del ristorante Il Marin, 1 Stella Michelin, sarà alla Fiera di Genova con Mar Bistrot, attivo dal pranzo alla cena.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sicurezza-alimentare-nei-ristoranti-cosa-raccontano-i-dati-cdc-e-perche-interessano-anche-litalia Mon, 28 Sep 2026 07:02:09 +0000 https://horecanews.it/?p=45520
I dati CDC sui ristoranti USA mostrano come turni, personale, spazi e gestione incidano sulla sicurezza alimentare. Una finestra utile anche per l’Italia
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I dati CDC sui ristoranti USA mostrano come turni, personale, spazi e gestione incidano sulla sicurezza alimentare. Una finestra utile anche per l’Italia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/foodart-experience-pierluca-ardito-interpreta-lo-street-food-urbano-nella-nuova-masterclass Mon, 28 Sep 2026 06:33:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45519
Unilever Food Solutions dedica una nuova masterclass di Foodart Experience allo Street Food Urbano con lo chef Pierluca Ardito.
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Unilever Food Solutions dedica una nuova masterclass di Foodart Experience allo Street Food Urbano con lo chef Pierluca Ardito.
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