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Sessanta ore di lavoro, 1440 tessere, 30 kg di cioccolato bianco e tocchi di caffè a rivestire le fughe: sono questi i numeri del mosaico che il maestro pasticcere di Pompei, Salvatore Gabbiano, ha ... [vai all'articolo]
Archivio articoli
AMPI
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Too Good To Go lancia l’iniziativa “Come una Pasqua”. Sostegno anche da AMPI
Too Good To Go, l’app n.1 contro gli sprechi alimentari, si impegna a offrire uno strumento efficace ai propri partner - dai piccoli commercianti fino alla GDO - per contrastare gli sprechi dovuti al ... [vai all'articolo]
Asti Spumante e Moscato d’Asti Docg con i Maestri Pasticceri AMPI a Vinitaly
L'Asti Spumante e il Moscato d’Asti Docg sono pronti a ritagliarsi un ruolo da assoluti protagonisti alla 54esima edizione di Vinitaly. Il Consorzio dell’Asti sarà collocato al padiglione 10, D3, ... [vai all'articolo]
AMPI: tendenze nella pasticceria del 2022 in occasione di Sigep
15 tra incontri, degustazioni, live cooking e talk show, oltre 2.000 persone transitate dallo spazio di Accademia Maestri Pasticceri Italiani in cinque giorni di manifestazione sono i risultati della ... [vai all'articolo]
Sigep 2022: gli appuntamenti di oggi e i focus della terza giornata
IL PRESIDENTE DI CONFARTIGIANATO MARCO GRANELLI: “A SIGEP UN SEGNALE DI RIPARTENZA VERA” "Quello con Sigep rappresenta per Confartigianato un connubio vincente. Partecipiamo da sempre a questa ... [vai all'articolo]
Sigep. Asti Spumante e Moscato d’Asti con uno spazio dedicato nello stand AMPI
Il Consorzio dell'Asti Spumante e del Moscato d’Asti Docg parteciperà alla 43esima edizione di Sigep, in programma dal 12 al 16 marzo 2022, presso il Quartiere Fieristico di Rimini, con uno spazio ... [vai all'articolo]
AMPI a Sigep 2022 ospita i maestri, le aziende, gli esperti di settore e influencer
Tra gli espositori della 43a edizione di Sigep - Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè non poteva mancare Ampi, L'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ... [vai all'articolo]
Sigep 2022. Appuntamento con la pasticceria, fra eccellenze e formazione
Iginio Massari, Luigi Biasetto, Francois Stahl, Davide Malizia, Stefano Laghi, Gino Fabbri e Roberto Rinaldini sono i grandi maestri ospiti della Pastry Arena (Padiglione B5) che al Sigep – The Dolce ... [vai all'articolo]
I pasticceri AMPI creano la ricetta del Pudding Reale
In occasione del Giubileo di Platino della Regina Elisabetta II - i suoi settant’anni di regno -, l’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani partecipa simbolicamente al concorso di pudding reale ... [vai all'articolo]
A Giuseppe Amato il titolo di “Meilleur Patissier 2021”
Una serata di grande soddisfazione per Giuseppe Amato - Maestro Ampi e pastry chef del ristorante 3 stelle Michelin La Pergola di Roma - premiato lunedì sera a Parigi come “Meilleur Patissier 2021” ... [vai all'articolo]
A Parma il Simposio Formativo AMPI
Il Simposio è il tradizionale momento in cui i pasticceri AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, si ritrovano per confrontarsi e crescere assieme. Quest’anno il Direttivo dell’Accademia ha ... [vai all'articolo]
In diretta da Cibus. Intervista con il Maestro Pasticciere Sal De Riso
Proseguiamo con la serie di interviste in diretta dal Cibus di Parma, il Salone internazionale dell'Alimentazione in programma fino al 3 settembre, con un incontro speciale. Protagonista della ... [vai all'articolo]
“San Gennà… Un dolce per San Gennaro”: il 6 settembre la finale del pastry contest
“San Gennà… Un dolce per San Gennaro” si configura come uno degli appuntamenti più attesi di settembre. Il pastry contest dedicato al patrono di Napoli San Gennaro quest'anno vede in finale 7 ... [vai all'articolo]
Sal de Riso alla guida della “nuova AMPI”
Vi avevamo annunciato le dimissioni dei maestri pasticceri Gino Fabbri e Iginio Massari dalla guida dell'AMPI - Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani, insieme ad altri membri del direttivo. ... [vai all'articolo]
AMPI: si dimettono Gino Fabbri e Iginio Massari
Come riportato nei giorni scorsi dal sito Report Gourmet, alcune importanti dimissioni hanno smosso l'assetto dell'AMPI - Associazione Maestri Pasticceri Italiani. Il portale rende noto che Gino ... [vai all'articolo]
Arriva Granarolo Expert, la linea dedicata al canale professionale
Granarolo S.p.A. rafforza ulteriormente la sua offerta nel mondo dell’ingredientistica professionale con il lancio di Granarolo Expert, la nuova linea di prodotti pensata per rispondere alle esigenze ... [vai all'articolo]
AMPI: Fabrizio Galla è il “Pasticcere dell’anno 2020”
È stato assegnato lo scorso 6 ottobre a Fabrizio Galla il titolo di “Pasticcere dell'anno 2020”. La premiazione è avvenutao all'interno dell'annuale Simposio Tecnico AMPI, l'Accademia Maestri ... [vai all'articolo]
“San Genna’…Un dolce per San Gennaro”: ritorna il pastry contest dedicato al patrono di Napoli
Sono 11 i maestri pasticceri che si sfideranno a Napoli il 7 settembre, presso il Roof Garden Terrazza Angiò del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, sotto l’egida di San Gennaro. L’occasione sarà ... [vai all'articolo]
La rete della ristorazione italiana: 8 misure essenziali per ripartire
In questo momento in cui l'emergenza sanitaria causata dalla diffusione del COVID-19 va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese, a causa delle misure ... [vai all'articolo]
Coronavirus: APCI e le associazioni del settore promuovono un manifesto per ripartire
In questo momento in cui l'emergenza sanitaria causata dalla diffusione del COVID-19 va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese, a causa delle misure ... [vai all'articolo]
Nuova apertura a Bologna per il maestro pasticcere Sebastiano Caridi
Il cibo incontra l'arte: succede a Bologna, a Palazzo Fava in via Manzoni 2, nel Palazzo delle Esposizioni dove Sebastiano Caridi inaugura oggi 23 ottobre in anteprima il suo nuovo locale (apertura al ... [vai all'articolo]
Il primo biennio di successi per Chocolate Academy Center Milano
Due anni sono passati dal 19 giugno 2017, giorno dell’inaugurazione di Chocolate Academy Center Milano e in questo periodo l’universo cioccolato in Italia ha vissuto una specie di Big Bang ... [vai all'articolo]
La Pasta Senza Uguali: mastershow 2019 di Surgital con chef Viviana Varese
Dopo due anni di alta formazione dentro e fuori i confini italiani, Surgital continua il suo viaggio all’insegna dell’eccellenza culinaria. La terza edizione di Mastershow Divine Creazioni® “La Pasta ... [vai all'articolo]
Chocolate Academy Center Milano: workshop sulla fermentazione applicata al cacao
Il giorno 11 marzo si terrà presso Cast Alimenti a Brescia - l’istituto di alta formazione nei mestieri del gusto voluto fortemente da Iginio Massari - il Simposio Tecnico dell’Accademia Maestri ... [vai all'articolo]
Affidato a Silvia Federica Boldetti il ruolo di ambasciatrice del Ruby Choccolate
È una donna a rappresentare a livello internazionale il Ruby Chocolate, ultima scoperta nel mondo del cioccolato: a Silvia Federica Boldetti, un nome noto tra i professionisti della pasticceria, ... [vai all'articolo]
A Sigep 2018 i campionati di pasticceria seniores e juniores
Sono le parole autorevoli del grande Maestro della pasticceria italiana, Iginio Massari, a dare la dimensione al valore dei Pastry Event in programma a SIGEP, il salone mondiale del dolciario ... [vai all'articolo]
Host: presentati a Napoli i dati sulla ristorazione italiana
Si è tenuto lunedì 25 settembre a Napoli l’incontro “L’ospitalità incontra il Business - Dal Sud al Nord alla ricerca di eccellenze” organizzato da APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani, e ... [vai all'articolo]