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Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica, lancia il Concorso “Lievito, passione e ... [vai all'articolo]
Archivio articoli
Lievito
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Al via il contest Caputo dedicato ai panificatori under 35
“Il pane buono e sostenibile” è il tema del Caputo Bread Project 2022, progetto ideato da 50 Top Italy e Mulino Caputo. L’obiettivo è mettere in risalto l’arte bianca e i giovani talenti: il contest è ... [vai all'articolo]
Pomodoro, zafferano e lieviti per curare le malattie della vista
Un nuovo procedimento innovativo e low cost è stato sviluppato e brevettato nel Laboratorio di Biotecnologie dell'ENEA. Permetterà di produrre farmaci contro le malattie della vista, ma anche per ... [vai all'articolo]
Il lievito si racconta sul web Welovelievito.it
Sito totalmente rinnovato, campagna social dedicata ai “lievito lovers”, ed il coinvolgimento di Sonia Peronaci, la più importante food influencer d’Italia. Questi i punti di forza ... [vai all'articolo]
Lesaffre Italia presenta l’evento tecnico sul lievito disattivato e i suoi vantaggi nella panificazione
Si terrà martedì 24 novembre alle 14.00 dal Baking CenterTM di Lesaffre Italia (www.lesaffre.it), azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la ... [vai all'articolo]
La stagionalità del pane secondo il maestro panificatore Matteo Cunsolo
Anche il pane, come qualsiasi altra ricetta, segue la stagionalità. Mai come in questi anni stiamo assistendo ad una vera e propria rivoluzione del settore: da sempre si dà grande importanza alla ... [vai all'articolo]
Lievito: le aziende lavorano a pieno ritmo per assicurare il prodotto sugli scaffali
Il Gruppo Lievito di ASSITOL, l’Associazione italiana dell’industria olearia, che rappresenta le aziende del settore rassicura i consumatori: nonostante l’emergenza sanitaria, il lievito sarà presente ... [vai all'articolo]
Lesaffre Italia: appuntamento online sul “Ruolo del lievito nella panificazione”
Si terrà giovedì 1° ottobre alle 14.00 in diretta dal Baking Center™ di Lesaffre Italia (www.lesaffre.it), azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per ... [vai all'articolo]
Cambio di stagione: il lievito è l’alleato giusto per ripartire
Contro lo stress da cambio stagione, che colpisce molti italiani in questo periodo, il lievito è un alleato prezioso. Grazie alle sue proprietà ricostituenti e antinfiammatorie, infatti, questo ... [vai all'articolo]
Matteo Cunsolo: “Il pane mi ha salvato la vita”
Il mondo della panificazione per lui è stato una scelta voluta e non casuale. "Forse il pane mi ha anche salvato la vita". Matteo Cunsolo, 39 anni titolare del panificio La Panetteria a Parabiago ... [vai all'articolo]
Nasce l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre nasce dalla volontà di alcuni membri del gruppo, ma l’invito a farne parte è aperto a tutti i Maestri pasticceri lievitisti, panificatori e pizzaioli “di ... [vai all'articolo]
Pizza: da welovelievito.it di ASSITOL i consigli per sceglierla bene
Un bell’aspetto, la giusta consistenza, le “bolle” in evidenza, la forma: le regole per capire se la pizza è buona e ben fatta sono ben precise ed hanno molto a che fare con il lievito, ingrediente ... [vai all'articolo]
Il Gruppo Lievito da zuccheri di ASSITOL ha accolto il nuovo presidente Paolo Grechi
È Paolo Grechi il nuovo presidente del Gruppo Lievito da zuccheri di ASSITOL, l’Associazione Italiana dell’Industria olearia aderente a Confindustria. Eletto dall’assemblea di gruppo, succede a Piero ... [vai all'articolo]
Lievito introvabile, le aziende rassicurano: a lavoro per garantire il prodotto
In questo momento in cui l'emergenza sanitaria causata dalla diffusione del COVID-19 va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese, a causa delle misure ... [vai all'articolo]
Perugina: “Cioccomimosa” per celebrare le donne dalla scuola del cioccolato
L’8 marzo si festeggia la Donna e le sue conquiste in tutti i campi. Per celebrare questa ricorrenza, il Maestro Cioccolatiere della Scuola del Cioccolato Perugina Alberto Farinelli, ha deciso di ... [vai all'articolo]
Il dolciario nell’era dell’innovazione e del salutismo
Un fatturato in crescita a ritmi anche fino al +8% l’anno e nel quale 5,5 miliardi derivano dai prodotti da forno, 4,5 dal cioccolato e dai prodotti a base di cacao, oltre 2 miliardi dai gelati ... [vai all'articolo]
A Sigep l’incontro di ASSITOL per promuovere il lievito
Scoprire le virtù misconosciute del lievito e valorizzarle grazie ad una corretta informazione. E’ questo il messaggio lanciato al convegno “Lievito: una bella scoperta”, organizzato a Rimini dal ... [vai all'articolo]
Sigep 2020: cosa è successo lunedì 20 gennaio
Lunedì 20 gennaio giornata di grande confronto a Sigep: dalla pastry star Antonio Bachour, agli approfondimenti su fake news alimentari, nuove tecnologie e caffè. Premiati anche tutti i vincitori del ... [vai all'articolo]
Maestri del Panettone: più di 150 panettoni, laboratori e assaggi
I Maestri del Panettone, il grande evento che il 30 novembre e 1 dicembre torna per la terza volta a Milano, conferma per il 2019 che il lievitato per eccellenza è un prodotto che non ha più né limiti ... [vai all'articolo]
Fresystem presenta i nuovi cornetti Cuor di Madre, invitanti e naturali
Fresystem, azienda campana specializzata nella produzione e commercializzazione di prodotti da forno surgelati e leader produttivo nel panorama della colazione italiana, arricchisce la sua offerta con ... [vai all'articolo]
Lievito: i dati di un settore che lotta contro le fake news
Settore del lievito in salute, nonostante la diffusa disinformazione sul prodotto, tra i consumatori e persino tra gli operatori. È quanto emerge dalla ricerca Cerved sul mercato del pane, ... [vai all'articolo]
La Notte dei Maestri del Lievito Madre a Parma chiude con 1 tonnellata di panettoni
Una tonnellata di panettone e lievitati tagliati lo scorso 22 luglio durante la quinta edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, l’appuntamento per incontrare i più grandi Maestri Pasticceri ... [vai all'articolo]
Assitol: un approccio di filiera per le sfide dell’agroalimentare
Un 2018 non facile, ma positivo: questo il bilancio di ASSITOL - Associazione Italiana dell’Industria Olearia. Dall’olio d’oliva agli ingredienti per il pane, dai semi oleosi al lievito, dalle ... [vai all'articolo]
Lesaffre Italia e Cast Alimenti insieme per parlare di lievito
Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica rinnova anche quest’anno la sua partnership ... [vai all'articolo]
Preparati per pane e pizza Functional Food Salus da Ruggeri srl
Le tendenze di mercato nel settore del Food evidenziano oggi un aumento della richiesta da parte dei consumatori di prodotti in linea con una dieta sana, bilanciata e orientata al ... [vai all'articolo]
Melegatti porta il lievito madre 1894 a Cibus Connect
Melegatti nel cuore degli italiani rappresenta la tradizione, il sicuro approdo per la qualità dei suoi dolci. Il lievito madre, quello del 1894 del maestro pasticcere Domenico Melegatti e salvato ... [vai all'articolo]
Sigep 2019: alla Bakery Events Area il pane artigianale fra tradizione e innovazione
Sfornerà innovazioni, giovani talenti e nuovi stimoli Sigep, il Salone internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali e caffè, a firma Italian Exhibition Group, che ... [vai all'articolo]
Il I dicembre a Roma si celebra il Maritozzo Day
Il I dicembre a Roma è tempo di Maritozzo Day. Decantato in filastrocche, stornelli e canzoni, parte integrante della tradizione gastronomica romana, è uno dei simboli della cucina capitolina, anzi ... [vai all'articolo]
St. Bernardus Christmas Ale: regalo natalizio in anticipo
Da anni punto fermo della selezione Winterbrau, St. Bernardus Christmas Ale è la specialità stagionale e celebrativa del marchio belga. Un birrificio che registra un “regalo anticipato”: la doppia ... [vai all'articolo]
Decorì e Le Farine Magiche al Gluten Free Expo 2018
Le Farine Magiche e Decorì, i brand del Gruppo Lo Conte dedicati rispettivamente alle farine speciali e agli ingredienti e decorazioni, saranno presenti con le loro linee di prodotti e novità al ... [vai all'articolo]