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Ecco i migliori pani d'Italia premiati al Campionato Italiano della Panificazione

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Dal Veneto il miglior pane tradizionale, dalla Puglia il miglior pane innovativo. Ecco i migliori pani d'italia 2024 premiati dalla FIPGC.

Lesaffre presenta "Mater Tradizione", il nuovo lievito madre disattivato a base di farina di segale

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Frutto di una produzione artigianale, che prevede una lunga maturazione naturale, Mater Tradizione è la novità presentata da Lesaffre per la gamma Livendo.

HostMilano 2023. Il mondo Bakery tra tecnologia e tradizioni

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HostMilano accoglierà nella prossima edizione nell’area “Bakery, Pizza e Pasta” aziende di altissimo livello e una gamma completa di prodotti dedicati, svela in anticipo i nuovi trend di mercato, le tecnologie e i format più innovativi che stanno cambiando questo settore.

Da Eataly Genova sbarca la Focaccia di San Giorgio

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La panetteria di Eataly Genova sfornerà quotidianamente e in più momenti della giornata la golosa focaccia

HorecaTv a Sigep 2023. Intervista Paolo Zunino del Gruppo WAICO srl

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Sigep 2023: Fabio Russo intervista per HorecaTv Paolo Zunino, CEO del Gruppo Waico

Clandestino non esiste: apre a Lambrate la bakery contemporanea con anima sociale

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"Clandestino non esiste" è il nuovo progetto di Lea Pedrinella e Lorenza Licciardello è uno spin-off di Onest dedicato a prodotti da forno e specialty coffee.

Eataly si racconta attraverso il pane

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Dal 6 febbraio al 5 marzo Eataly dedica al pane un mese di iniziative per raccontare quali sono le caratteristiche che fanno di un alimento quotidiano un prodotto di alta qualità.

Rapporto Ismea Qualivita 2022. Nella Dop economy vino da record con 11,2 miliardi e formaggi su del +13%

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Il XX Rapporto Ismea-Qualivita racconta una dop economy italiana in piena forma. Ecco un focus sulle principali categorie di Dop e Igp italiane e le loro performance.

Fare il pane è un'attività agricola: annullata la sentenza del Tar, il regime fiscale non cambia

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La sentenza del Consiglio di Stato ha accolto l’appello promosso da Cia-Agricoltori Italiani: fare il pane è un'attività agricola e deve avere lo stesso regime fiscale. Viene annullato così il verdetto del tar del Lazio.

Al via HostMilano e TUTTOFOOD. Va in scena a Milano la ripartenza dell'Horeca!

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Per l’universo dell’Horeca è arrivato finalmente il momento della ripartenza, in presenza e in piena sicurezza a Milano per Host e TUTTOFOOD, da oggi al 26 ottobre.

Roberta Pezzella ha realizzato il "Pane dell'anno" al Cioccolato Fondente

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Con il suo Pane al Cioccolato Fondente, Roberta Pezzella di Pezz de Pane conquista il prestigioso riconoscimento di Gambero Rosso.

Artigianale, sicuro, locale: ecco come è cambiato il pane degli italiani

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A Sigep Exp, AIBI e ASSITOL hanno illustrato le nuove tendenze dell’arte bianca, strettamente legate alla pandemia. Dalla digitalizzazione allo smart working nei bakery bistrot, ecco come il settore prevede di ripartire,

Lesaffre Italia presenta l'evento tecnico sul lievito disattivato e i suoi vantaggi nella panificazione

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L'ottavo appuntamento di formazione di BakingWeb 2020 con Lesaffre Italia per i professionisti dell'Arte Bianca avrà come protagonista il lievito disattivato

Da ESMACH l'impastatrice SPI "AI" che soddisfa i criteri di industria 4.0

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La nuova SPI “AI” di Esmach è un’impastatrice di ultima generazione, che si presenta con un elegante schermo touch e rende tutto intuitivo e smart.

Da Égalité a Milano tornano le ostriche bretoni per due weekend a ottobre e dicembre

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La boulangerie Égalité porta a Milano le rarissime ostriche bretoni, una delle varietà più apprezzate al mondo, in due appuntamenti.

CSM Bakery Solutions ha venduto il business degli ingredienti per panificazione e pasticceria

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Csm bakery solutions ha ceduto il ramo europeo e internazionale del suo business degli ingredienti per la panificazione e la pasticceria alla società d'investimento Investindustrial.

Vandemoortele presenta tre nuove referenze: pane italiano e certificato a marchio Agritech per Origrani

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Bozza, ciabatta e baguette rustica: referenze italiane frutto di una filiera sostenibile al centro del progetto Origrani di Vandemoortele

Matteo Cunsolo: "Il pane mi ha salvato la vita"

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Matteo Cunsolo, panificatore titolare della Panetteria (Milano), sforna il pane per molte rinomate realtà ristorative di Milano e dell’hinterland.

Molino sul Clitunno sceglie lo chef Pasquale Rinaldo come Brand Ambassador

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Una filiera italiana a tutto tondo per Molino sul Clitunno, che sceglie lo chef Pasquale Rinaldo come brand ambassador dei suoi prodotti made in Italy.

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La quarantena ha fatto riscoprire l’arte bianca agli italiani, a casa e in panificio. Secondo le stime di AIBI, in queste settimane il consumo è cresciuto.

Horecatv.it. Intervista a Sigep 2020 con Valeria Baiano di Vandemoortele Italia SpA

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A Sigep 2020 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv.it Valeria Baiano, Trade Marketing Manager di Vandemoortele.

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