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Tiramisù World Cup: nasce il premio Pavesini

Alla Tiramisù World Cup verrà assegnato anche il Premio Pavesini: in palio per il vincitore l'accesso alla finale del 1 novembre e un corso di pasticceria con uno chef dell'Accademia Barilla

Eventi Eventi & Fiere Premi & Riconoscimenti Redazione - 6 Ottobre 2020

Tiramisù World Cup: nasce il premio Pavesini

Quest’anno la Tiramisù World Cup, che si svolgerà a Treviso dal 30 ottobre al 1° novembre, si arricchisce di una nuova sfida, il Premio Pavesini. Alla migliore ricetta realizzata con i Pavesini verrà infatti assegnato un riconoscimento speciale.
Gli organizzatori hanno subito accettato la proposta del Gruppo Barilla di istituire il Premio Pavesini; “Mai come in questo tormentato 2020, abbiamo bisogno di vivere esperienze leggere e di lasciare libera la fantasia“, spiega Andrea Mattana Renon, vicepresidente della Tiramisù Academy.

L’occasione è nata dalla partnership tra Pavesini e Tiramisù World Cup. Pavesini è uno spuntino per ogni momento della giornata, ma è anche un alleato perfetto per dare sfogo alla creatività in cucina. Grazie alle caratteristiche organolettiche del biscotto Pavesini, il tiramisù che lo vede protagonista è un dolce che non solo può essere realizzato e servito in poco tempo, ma che permette anche di stupire grazie alla golosità degli abbinamenti, mantenendo però, nel risultato, la leggerezza unica dei Pavesini” ha dichiarato Lucia Pirone, marketing manager Pavesini.

“Il caso dei Pavesini nel tiramisù è frutto di un’esperienza della nuova generazione – continua Mattana Renon – della fusione tra tradizione e futuro. I piatti sono ispirazione e visione. L’ingrediente principale è partire da un capolavoro per crearne un altro. Che la storia continui”.


Un giudice d’eccezione, lo chef di Academia Barilla Marcello Zaccaria, valuterà tutti i tiramisù in gara che utilizzano i Pavesini e ne decreterà il migliore. Per fare ciò si atterrà a rigorosi parametri di valutazione. Oltre ai 5 criteri che vengono seguiti dai giudici per tutti i tiramisù in gara (esecuzione tecnica, presentazione estetica, intensità gustativa, equilibrio del piatto, sapidità e armonia), lo chef di Academia Barilla terrà conto di un sesto criterio: armonia del gusto e percezione di leggerezza. Questo criterio valuta l’armonia del tiramisù considerando l’equilibrio tra la piacevolezza del sapore e la percezione di leggerezza. La percezione di leggerezza è data in particolare dalla tecnica di preparazione, dalla struttura e dalla consistenza degli ingredienti, dalla presentazione e dall’aspetto.

Il concorrente della ricetta creativa che realizzerà il migliore tiramisù con i Pavesini vincerà un esclusivo corso di pasticceria per 4 persone con uno chef di Academia Barilla, centro d’eccellenza di Barilla per la promozione della cultura gastronomica italiana, a Parma e un soggiorno (due camere doppie) in un hotel di prima categoria. Il vincitore inoltre diventerà di diritto uno dei finalisti della Ricetta Creativa che si disputerà il 1° novembre in centro a Treviso.

Il corso proposto al vincitore della categoria Creativa Pavesini è stato concepito in modo personalizzato per un’intera giornata, al fine di offrire un’esperienza unica e formativa, proponendo ricette tradizionali della pasticceria italiana o moderne rivisitazioni con degustazione finale delle preparazioni. Al termine dell’attività ciascun partecipante riceverà un attestato di partecipazione e una dispensa con le ricette proposte.

Per maggiori informazioni: https://tiramisuworldcup.com/premio-pavesini/

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