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La dolce mamma di Ernst Knam Anche quest’anno i laboratori delle pasticceria Ernst Knam sono pronti a festeggiare la dolce giornata della Festa della Mamma: un giorno ricco di affetto e ... [vai all'articolo]
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maître chocolatier
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I finalisti italiani del World Chocolate Masters si raccontano attraverso il cioccolato
Il 2 febbraio a Pollenzo si terrà la più importante competizione internazionale dedicata agli artigiani del cioccolato: la finale italiana del World Chocolate Master. Un palcoscenico internazionale ... [vai all'articolo]
A febbraio i maîtres chocolatiers italiani si sfidano per partecipare al World Chocolate Masters
Il 2 febbraio a Pollenzo sapremo chi sarà il maître chocolatier italiano che sfiderà i migliori professionisti al World Chocolate Masters™, la più importante competizione internazionale ... [vai all'articolo]
Un “panettone antistress” nel Natale di Gennaro Bottone
Se all'impasto a lievitazione naturale del panettone, fatto con lievito madre e burro italiano fresco di centrifuga, aggiungiamo amarene candite e semi-candite, massa e fave di cacao, il risultato è ... [vai all'articolo]
Il Natale 2020 con le creazioni firmate da Ernst Knam
Per la proposta natalizia 2020 lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam dà il benvenuto nella sua grande famiglia a tanti nuovi soggetti in cioccolato che conquisteranno il palato di grandi e ... [vai all'articolo]
Chocolate Academy Milano: i nuovi corsi in partenza a febbraio 2020
Per usare il cioccolato in pasticceria e ottenere sin da subito risultati straordinari bisogna imparare le tecniche e i segreti dei grandi maître chocolatier e oggi questo è possibile anche in Italia ... [vai all'articolo]
Comaschi ha presentato la pralina Panettone – Milano
Il dolce per antonomasia di Natale non era mai stato rinchiuso in una camicia di cioccolato di quattro centimetri. Solo un campione del mondo del cioccolato poteva riuscirci e Davide Comaschi con la ... [vai all'articolo]
Host 2019: contest, showcooking, seminari e formazione da tutto esaurito
Sempre più grande, sempre più internazionale e sempre più ricca di eventi. Tutto il mondo dell’Ho.Re.Ca. si dà appuntamento all’apertura ufficiale di HostMilano (a fieramilano, fino al 22 ottobre ... [vai all'articolo]
Eureka rilancia a Host puntando su ricerca e sviluppo
Il macinacaffè del futuro diventa 4.0 per facilitare il lavoro dei professionisti dei bar e della ristorazione. Eureka sceglie la fiera Host di Milano (Padiglione 24 Stand K52 L51) per il lancio di ... [vai all'articolo]
Pack-Ital a Host: focus sulle capsule “realmente” compostabili
Pack-Ital, azienda che si occupa di confezionamento conto terzi, sarà a Host, dal 18 al 22 ottobre a Fiera Milano, presso il Pad. 18 Stand G87 per fare chiarezza sul concetto di capsule ... [vai all'articolo]
Amaury Guichon ospite a settembre del Chocolate Academy Center Milano
Dall'11 al 13 settembre il famoso maître chocolatier internazionale Amaury Guichon sarà a Milano per tenere un corso/evento esclusivo presso Chocolate Academy Center Milano. Un evento unico per tutti ... [vai all'articolo]
Il primo biennio di successi per Chocolate Academy Center Milano
Due anni sono passati dal 19 giugno 2017, giorno dell’inaugurazione di Chocolate Academy Center Milano e in questo periodo l’universo cioccolato in Italia ha vissuto una specie di Big Bang ... [vai all'articolo]
Davide Comaschi: la nuova linea alla Rinascente di Milano e il nuovo pastry shop
Sempre alla ricerca della perfezione nel mondo della pasticceria Davide Comaschi dal 4 giugno ha aperto il suo chocolate corner al settimo piano de La Rinascente a Milano, il luogo migliore della ... [vai all'articolo]
Alberto Simionato San Valentino 2019: una ricetta per la festa degli innamorati
Un amore vero che non conosce differenze di genere, di razza e di confini quello interpretato da Alberto Simionato, maître chocolatier, docente di Chocolate Academy Center Milano. Due simpatiche ... [vai all'articolo]
Al via i corsi al Chocolate Academy Center Milano
Solida, liquida, semiliquida, in polvere, caldo, freddo il cioccolato ha diverse forme e può essere lavorato in innumerevoli modi. Non solo, oggi il cioccolato ha anche quattro diverse categorie: ... [vai all'articolo]
A Sigep 2018 si sfidano i professionisti del cioccolato
SIGEP è la reunion dei più straordinari Maestri mondiali del dolciario artigianale e fra gli eventi internazionali (fiera di Rimini 20-24 gennaio 2018 a firma Italian Exhibition Group) spiccano ... [vai all'articolo]