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KFC cresce in Sicilia e apre un nuovo ristorante nel Siracusano
KFC amplia la rete siciliana con un ristorante a Melilli. L'isola conta 14 locali e il gruppo programma almeno tre nuove aperture nel 2027
Addio a Nadia Santini, la chef che ha portato la tradizione ai vertici della gastronomia internazionale
Scomparsa Nadia Santini, prima chef italiana con tre stelle Michelin, lascia un'eredità fatta di tradizione, accoglienza e alta cucina.
Il panettone da farcire con crema di arachidi è la novità natalizia di Galup e Fiorentini
Galup e Fiorentini lanciano un panettone con gocce di cioccolato fondente da farcire con peanut butter, una nuova proposta per il Natale 2026.
Isotta Trattoria Cortese, la cucina romana e regionale dello chef Davide Puleio
Isotta Trattoria Cortese a Roma propone la cucina popolare di Davide Puleio: piatti romani e regionali, convivialità e una carta dei vini attenta al Lazio
Concorso Sauvignon Blanc d’Italia, l’Alto Adige guida la classifica
La Cantina Kaltern vince l’8° Concorso del Sauvignon Blanc d’Italia con Quintessenz. Nove dei dieci vini in classifica provengono dall’Alto Adige
Verona Loves Tiramisù, nasce il primo festival dedicato al celebre dolce
Forno Bonomi è main sponsor di Verona Loves Tiramisù, il nuovo festival dedicato al dolce italiano con degustazioni, laboratori e incontri con pastry chef.
Dal carbone alle bevande: Momo Dante & Figli celebra un secolo di attività
Momo Dante & Figli compie 100 anni: dal commercio di carbone alla distribuzione di bevande, con 20 collaboratori e un fatturato vicino ai 3 milioni di euro.
Da Radici ai Castelli Romani il bosco entra in cucina
Radici ai Castelli Romani è un ristorante immerso nel bosco dove pasta fresca, brace e ingredienti stagionali definiscono la proposta gastronomica.
Panapesca, il partner di riferimento per la ristorazione etnica
Panapesca sviluppa un progetto per sushi e pokerie, con una gamma di prodotti ittici, formazione e strumenti di supporto commerciale per i professionisti.
Futura Pizzeria Romana apre il secondo locale a Milano e punta sul senza glutine
Luca Pezzetta apre il secondo Futura Pizzeria Romana a Milano, in via Gaudenzio Ferrari: pizza senza glutine, cocktail bar e 75 coperti in zona Navigli
50 Best Bars, quanto vale entrare in classifica? Dalle guest shift al +20% di incassi
50 Best Bars: da Nicolò Ribuffo a Luca Hu e Caporale, i costi della visibilità e gli incassi cresciuti del 20% a Sips. Ce lo racconta Nicole Cavazzuti.
Prosciutto di Norcia IGP, il Consorzio premiato dalla Stampa Estera
Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Norcia IGP riceve il Premio Gruppo del Gusto per l'impegno collettivo nella tutela della qualità e della tradizione
Caffè Trucillo: premio alla sostenibilità e nuovi traguardi ambientali
Caffè Trucillo premiata dal Sole 24 Ore per il recupero della silverskin. Il Bilancio di Sostenibilità evidenzia i risultati su risparmio idrico ed energia.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Oleoturismo
L’oleoturismo valorizza l’olio nei luoghi di produzione e offre all’Horeca sinergie con ristorazione, ospitalità e servizio in sala.
Turismo europeo: gli alloggi brevi crescono più degli hotel
Il turismo europeo cresce, ma hotel e alloggi brevi seguono ritmi diversi. I dati Eurostat e Istat spiegano come cambia l'ospitalità e cosa emerge in Italia.
BuyFood Toscana 2026, a Firenze i dati della DOP economy da oltre 1,3 miliardi
BuyFood Toscana 2026 riunisce a Firenze istituzioni e Consorzi per presentare i dati ISMEA sulla DOP economy toscana, che supera 1,3 miliardi di euro
Amarcord celebra 30 anni di piadina artigianale e ricerca gastronomica
Amarcord compie 30 anni: impasti fatti a mano, quattro ingredienti e dodici ricette Limited Edition all'anno raccontano la ricerca gastronomica della piadineria
Barry Callebaut amplia le possibilità aromatiche del cacao con Flavourcode™
Barry Callebaut sviluppa Flavourcode™, il processo che valorizza gli aromi del cacao. Callebaut Flavourcode™ 01 è il primo cioccolato per professionisti Horeca.
ISA sceglie la Città del Cioccolato di Perugia per il lancio di SpazioISA Academy dedicata all’Horeca
ISA sceglie la Città del Cioccolato di Perugia per lanciare SpazioISA Academy, un progetto dedicato alla collaborazione e al confronto professionale
Consumi fuori casa: ristoranti in ripresa ma delivery in calo
Ristoranti e aperitivo serale spingono i consumi fuori casa, ma il delivery cala. I dati FIPE-Confcommercio spiegano anche come cambiano i prezzi nel settore.
Materie prime, rincari per la farina di soia e segnali di ripresa per l'olio di cocco
Le analisi di Areté segnalano nuovi rincari per la farina di soia in Italia e un recupero dell’olio di cocco, mentre crescono i rischi climatici per il 2027.
Migliore Insegna 2027: Esselunga vince nel Food, Roadhouse nella ristorazione
Migliore Insegna 2027, la ricerca di Largo Consumo e Ipsos Doxa, raccoglie oltre 30.000 valutazioni: ecco i riconoscimenti a Esselunga, Lidl e Roadhouse.
Il salmone d’alta gamma incontra la pizza contemporanea: Upstream presenta Hoy Pizza
HOY Pizza, la nuova linea di salmone norvegese di Upstream dedicata ai pizzaioli, tra lavorazioni specifiche, formati personalizzabili e food cost.
Morelli lancia due nuovi panettoni con pistacchio e pinolo toscani
Morelli amplia la proposta natalizia con due panettoni al pistacchio del Casentino e al pinolo di San Rossore, valorizzando materie prime toscane
Brioche e cornetti vegani crescono del 7% nel fuori casa
La cornetteria vegana cresce del 7% nel fuori casa secondo TradeLab. Vandemoortele approfondisce il trend con Lizzi e una ricerca sui consumatori
Riso Scotti Snack e Biraghi lanciano Doppio Snack per il fuori casa
Doppio Snack di Riso Scotti Snack e Biraghi è la nuova proposta salata con grissini e formaggio stagionato pensata per il consumo fuori casa e il vending.
Sapori cambia volto e rinnova la sua identità
Sapori rinnova identità visiva e posizionamento con il progetto “Sapori da esplorare”, valorizzando la tradizione toscana e il consumo durante tutto l’anno
Vino e consumi: gli under 35 cambiano abitudini
TEHA Group: solo il 14% degli under 35 beve vino ai pasti quotidiani, mentre il 50% lo sceglie nelle occasioni speciali. Cambiano le abitudini dei giovani.
Sibeg Coca-Cola punta alla neutralità carbonica entro il 2032
Sibeg Coca-Cola aumenta la produzione del 5,5% nel 2025, riducendo dell'1,8% i consumi elettrici. Ricavi a 188,6 milioni e nuovi obiettivi di sostenibilità.
Del Monte riporta Honeyglow® in TV con una campagna su Rai e La7
Del Monte riporta in TV banane e ananas Honeyglow® con uno spot su Rai e La7 dal 1° al 14 novembre. La campagna include degustazioni nei punti vendita.
