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Notte dei Maestri del Lievito Madre, oltre 5.000 presenze a Parma
La Notte dei Maestri del Lievito Madre supera 5.000 presenze a Parma con oltre mille lievitati, premi e anticipazioni sul Panettone World Championship 2027
Turismo in Sardegna, oltre un quinto della spesa va alla ristorazione
In Sardegna i ristoranti assorbono il 21,25% della spesa turistica. Nel 2025 il comparto cresce del 17%, mentre diminuisce il ticket medio
Cigierre e World4All formano oltre 4.500 professionisti sull'accoglienza inclusiva
Cigierre e World4All formano 4.500 dipendenti su accoglienza inclusiva delle persone con disabilità nella ristorazione italiana.
Vincenzo Fotia entra tra le Pizzerie Eccellenti 2026 di 50 Top Pizza
50 Top Pizza inserisce Vincenzo Fotia tra le Pizzerie Eccellenti 2026. A Siderno, la proposta estiva punta su pizza fritta e montanarine
A Torino la convivialità non va in ferie: Pioletta resta aperta tutta l'estate
Pioletta, trattoria piemontese di Torino, resta aperta tutto agosto con nuovi piatti estivi e i due menu fissi a 25 euro.
Espresso Italiano Champion 2026, un video racconta le finali vinte da Matteo Colzani
L’Istituto Espresso Italiano racconta in un video emozionale le finali di Espresso Italiano Champion 2026, vinte a Faenza dal barista Matteo Colzani
Filiera del basilico, Consorzio Casalasco punta sulla lotta alla peronospora
Al Casalasco Innovation Center di Fontanellato una tavola rotonda su ricerca, competenze e assistenza tecnica a supporto dei produttori
Culatello di Zibello, il preaffettato non si ferma nel primo semestre 2026
Culatello di Zibello Dop: nel primo semestre 2026 vaschette preaffettato a +8,2%, culatelli lavorati +10%. Consorzio a Tramonto DiVino.
Agricola Azzurra e BioAretusa Farm sviluppano la filiera della lattuga iceberg siciliana
Agricola Azzurra e BioAretusa Farm sviluppano a Siracusa una filiera di lattuga iceberg con produzione da ottobre a maggio e shelf-life di 15 giorni
Il tè è il nuovo protagonista del mondo ready to drink, con un potenziale pazzesco!
Ricerche WGSN e IWSR mostrano il tè come nuova piattaforma di gusto tra alcolico e analcolico, con l'hard tea in testa tra le categorie in espansione.
Tavoli pieni, incassi assenti: maxi indagine fiscale in Alto Adige
Indagine in Alto Adige su cinque società della ristorazione: contestati 9 milioni di ricavi non dichiarati e crediti d’imposta per corsi mai svolti
Mortadella Bologna IGP, vendite ed export in aumento nel primo semestre 2026
La Mortadella Bologna IGP chiude il primo semestre 2026 con produzione e vendite in aumento, sostenute dalla crescita dell’export del 19,4%
FIVI debutta al Meeting di Rimini con uno stand dedicato ai Vignaioli indipendenti
FIVI partecipa per la prima volta al Meeting di Rimini, dal 21 al 26 agosto 2026, con uno stand dedicato alla Federazione e ai Vignaioli
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Cocco rapè
Cocco rapè, polpa di cocco essiccata e grattugiata, oggi protagonista di pasticceria, gelateria e cioccolateria grazie ai trend dei sapori esotici e plant-based
Brando Pizza Bistrot ospita Simone De Gregorio e le sue pizze dolci
Brando Pizza Bistrot ospita Simone De Gregorio il 4 agosto a Gioia del Colle per una serata dedicata alle sue pizze dolci
Classy Cocktails porta Cointreau Spicy nel segmento ready-to-drink
Classy Cocktails presenta Spicy Tropical Tommy's, il nuovo ready-to-drink firmato Patrick Pistolesi con Cointreau Spicy, tequila e note tropicali
Global mixology: dal tè delle 5 col gin al bar da primato di Singapore
Dopo Pernod Ricard, Brown-Forman respinge anche l’offerta di Sazerac; Uk, nuovo trend del tè col gin; il Fura di Singapore miglior bar al mondo. Le world news.
Quando brucia il Mediterraneo del vino
Gli incendi che stanno colpendo contemporaneamente Italia, Spagna e Francia raccontano una nuova geografia dell’emergenza climatica
Cìciri Snack partner della quinta edizione di 'Miss Italia Racconta l'Italia'
Cìciri Snack, ceci tostati senza glutine, affianca "Miss Italia Racconta l'Italia" e conferma la partnership come Snack Ufficiale 2026.
Obesità infantile, i Pastai di Unione Italiana Food chiedono rigore scientifico
I Pastai di Unione Italiana Food intervengono sull’obesità infantile: le evidenze scientifiche non attribuiscono alla pasta un ruolo causale
Cosa non deve mancare nel tuo ristorante: gli elementi "invisibili" al cliente
Nella ristorazione, gestione dei processi, mise en place e tavoli refrigerati professionali contribuiscono all’efficienza di cucina e sala
Damiano Scaglioni nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes
Damiano Scaglioni è il nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes: cucina onesta e cosmopolita tra Alta Badia e influenze internazionali.
Hospitality 2027 riunisce a Riva del Garda i professionisti dell’Horeca
Hospitality torna a Riva del Garda dall’1 al 4 febbraio 2027 con focus su wellness, turismo open air e accoglienza outdoor
Dolce Angolo, l’estate tra gelato artigianale e sapori bresciani
Dolce Angolo presenta a Rezzato le nuove coppe gelato artigianali e il Cestino delle meraviglie salate bresciane di Carlotta Filippini
Due italiani su tre non partono ad agosto: un'occasione per negozi e ristoranti sotto casa
Centro Studi Conflavoro fotografa l'Italia che resta a casa ad agosto: 40 milioni di italiani e 1,4 miliardi spesi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie.
Abbazia di Novacella, il Sylvaner al centro dell’identità vitivinicola
L’Abbazia di Novacella racconta il ruolo del Sylvaner, vitigno simbolo della Valle Isarco, attraverso quattro etichette e una storia iniziata nel 1142
Hordeum, la novità per il Jova Summer Party è una lager in bottiglia di alluminio
Hordeum presenta Jova Summer Party Special Edition, lager artigianale con riso Carnaroli proposta per la prima volta in una bottiglia di alluminio
Blu di bufala e gelsi vesuviani: la brioche col tuppo si reinventa a Villa Guerra
Antonio Confuorto presenta a Tenuta Villa Guerra la brioche col tuppo con gelato al blu di bufala e gelsi, unione tra Sicilia e Campania.
Impasti, ricerca e identità: Sestogusto scala la classifica delle migliori pizzerie d'Italia
Sestogusto è 13ª pizzeria d'Italia e 1ª in Piemonte per 50 Top Pizza: il successo di Massimiliano Prete tra impasti e ricerca continua.
Casa Optima, raccolti oltre 40mila mozziconi con il progetto Riciccami
In nove mesi Casa Optima ha raccolto oltre 40mila mozziconi in tre stabilimenti italiani, trasformandoli in materiali destinati a nuovi prodotti
