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Ferrarelle, nel 2025 oltre 236 milioni di euro agli stakeholder
Ferrarelle presenta il Bilancio di Sostenibilità 2025: BIA oltre 90 punti, valore economico sopra 257 milioni e prima mappatura dei rischi climatici.
Santarosa Pastry Cup, Camilla Carbocci vince la XIII edizione
Camilla Carbocci di CAST vince il Santarosa Pastry Cup 2026 con Partenope On The Road e conquista anche il Premio della Giuria Popolare.
Deposito bagagli, da servizio gratuito a nuova fonte di ricavo per gli hotel?
Il deposito bagagli può diventare un ricavo per gli hotel? Casi italiani, modelli di gestione, costi e condizioni che rendono il servizio sostenibile.
Rifiuti organici nei locali: come gestire umido, compostabili e olio esausto
Scarti, tovaglioli e prodotti compostabili: una guida alla raccolta dell’organico nei locali, con gli errori da evitare e le regole da verificare
Olio italiano, produzione +31%: più disponibilità e quotazioni in calo
Produzione italiana in aumento, scorte più alte e quotazioni all’origine in calo: il mercato dell’olio entra nella nuova campagna con meno tensioni.
Burger King arriva all’Aeroporto di Napoli con Avolta
Avolta aprirà nei primi mesi del 2027 un Burger King all’Aeroporto di Napoli: il nuovo punto vendita occuperà circa 460 mq nell’area partenze.
Guido Gobino, nuove referenze e packaging rinnovato per la collezione 2026-’27
La collezione 2026-’27 di Guido Gobino introduce nuove specialità di cioccolato e rinnova il packaging, recuperando lo storico colore viola
HIP- Horeca Professional Expo debutta in Italia: Bologna diventa capitale dell’innovazione Horeca
Dal 19 al 21 ottobre HIP arriva a BolognaFiere: oltre 10.000 professionisti, più di 300 aziende e 400 esperti per l’Hospitality 4.0 Congress.
Spreco alimentare, quanto buttiamo e perché: i dati Waste Watcher 2026
Quanto cibo sprechiamo ancora in Italia? Waste Watcher 2026 fotografa quasi mezzo chilo a settimana per persona e spiega perché accade
Falstaff Italia presenta la prima Restaurant Guide Italia 2027
Falstaff presenta la Restaurant Guide Italia 2027: 3.000 indirizzi tra ristoranti, trattorie e pizzerie, disponibili anche tramite App gratuita
Novità: Le Conserve della Nonna presenta i Pomodori Confit
Le Conserve della Nonna amplia la gamma con Ciliegini Rossi e Gialli Confit, due referenze da 190 grammi pronte all’uso.
Caffè, il Brasile cambia il mercato con un raccolto record
Con il raccolto quasi concluso, il Brasile raggiunge 67,6 milioni di sacchi di caffè. Crescono produzione ed export, trainati dall’Arabica
Come si scrive un annuncio di lavoro che funziona davvero: il caso Restworld
Stipendio, alloggio e orari: l’analisi di oltre 1.200 offerte Restworld mostra quali elementi incidono di più sull’efficacia degli annunci nella ristorazione.
Nonno Nanni presenta ‘I Freschissimi’, nuova identità per la gamma Gastronomia
Nonno Nanni rinnova la gamma Gastronomia con I Freschissimi: nuova veste grafica e Stracchino Senza Lattosio arrivano anche al banco gastronomia.
La San Marco all’International Coffee Forum 2026: tecnologia e cultura dell’espresso
La San Marco partecipa all’International Coffee Forum 2026 di Napoli: Roberto Nocera interviene nel panel sul bar moderno e sull’evoluzione dei consumi.
Italiani in cucina, meno tempo ai fornelli ma il gusto resta centrale
La ricerca YouGov per Citterio analizza le abitudini degli italiani in cucina: meno tempo ai fornelli, ma attenzione a gusto, qualità e praticità.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Alginato di sodio E401
L’alginato di sodio è autorizzato in UE come additivo alimentare con la sigla E401 e svolge funzioni di addensante, gelificante e stabilizzante. Scopri di più.
Torna lo spettro del caro energia: bar, ristoranti e hotel devono prepararsi?
Bruxelles torna a parlare di riduzione della domanda energetica: per i locali significa prepararsi a un inverno in cui costi e consumi saranno ancora centrali.
Massari sceglie Alessandro Proietti Refrigeri per il nuovo ristorante sul Garda
Alessandro Proietti Refrigeri guiderà il nuovo ristorante della famiglia Massari a Gardone Riviera, tra fine dining, territorio e influenze internazionali.
Gaggia Milano presenta G 50, macchina compatta per gli spazi professionali
Gaggia Milano introduce G 50, modello compatto della gamma G Line pensato per aree break e piccoli spazi professionali, con capacità fino a 80 tazze
Agromonte sponsor di Cuochi per un giorno, a Modena spazio ai piccoli chef
Agromonte partecipa a Cuochi per un giorno 2026, il Festival Nazionale di Cucina per bambini in programma il 3 e 4 ottobre a Modena.
''Incontri'' torna al Ristorante Filo con una cena a quattro mani
Giovedì 8 ottobre al Ristorante Filo di Filario Hotel & Residences una cena a quattro mani in otto portate tra territori e cucine diverse.
Lindt amplia la gamma LINDOR con Golden Caramel e Nocciola
Lindt Italia presenta LINDOR Golden Caramel e Nocciola, ricetta che unisce cioccolato bianco, caramello e granella di nocciola.
Vini da vitigni ibridi: uno studio mette alla prova i pregiudizi visivi
Una ricerca della Cornell University analizza quanto il colore possa condizionare le aspettative e il gradimento di un vino da vitigni ibridi
Bar, oltre 24mila imprese in meno dal 2019. Sanapo: ''Serve creare più valore''
In Italia oltre 24mila imprese del servizio bar in meno dal 2019. I dati Confesercenti e la lettura di Francesco Sanapo sul futuro del settore.
Branca al Roma Bar Show 2026, Olianas: «Meno multinazionali, ma le famiglie italiane ci credono»
Nicola Olianas di Fratelli Branca Distillerie racconta il Roma Bar Show 2026: Carpano, Americano Lab, low ABV, le classifica e le aziende familiari italiane.
Croissant, brioche e tortine: il frozen bakery conquista spazio nei bar
Il frozen bakery è sempre più presente nei bar italiani: secondo TradeLab lo utilizza il 61% dei locali che offre brioche, cornetti o prodotti da colazione
Nescafé premiata all’International Coffee Tasting 2026 con Cappuccino e Ginseng
Nescafé Cappuccino e Nescafé Ginseng conquistano la Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 dopo una valutazione sensoriale condotta in forma anonima.
Clienti difficili e clima della sala: quando serve intervenire
Nei ristoranti un cliente difficile può influire sul clima della sala. Quando intervenire e come tutelare ospiti, personale e qualità del servizio
CLAI entra nelle carni fresche confezionate con tre nuovi prodotti a marchio
CLAI amplia l’offerta nelle carni fresche confezionate con hamburger, mini hamburger e tramezzini, sviluppati insieme a CEM per il libero servizio
