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Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.
Il vending italiano tra inflazione, smart working e concessioni pubbliche
CONFIDA registra 2,378 miliardi di consumazioni nei primi otto mesi del 2026: il vending italiano perde lo 0,5% e scende a 737 mila distributori attivi.
Maturazioni sceglie Roma per la sua prima pizzeria fuori dalla Campania
Maturazioni ha aperto nel quartiere Aurelio di Roma la sua terza pizzeria. Per Gabriella Esposito e Antonio Conza è il primo locale fuori dalla Campania.
Merano WineFestival 2026, Köcher: meno pubblico, più dialogo e una proposta sui ricarichi del vino
Helmuth Köcher traccia il bilancio del Merano WineFestival 2026: meno pubblico, ricarichi del vino nella ristorazione, crisi dei consumi e nuovi mercati.
Pizza e Gen Z, l’85,5% cerca soprattutto un momento di socialità
Dal sondaggio esplorativo PizzaUp sulla Gen Z emergono socialità (85,5%), passaparola (70,2%) e nuove aspettative su prezzi, menu ed esperienza in pizzeria.
Planet Farms entra nel mercato spagnolo con le insalate Frescaah
Planet Farms entra in Spagna con Frescaah: tre insalate coltivate in vertical farm saranno disponibili da metà novembre in alcuni negozi El Corte Inglés.
Senza smartphone al ristorante: una ricerca analizza le scelte dei clienti
Una ricerca scientifica analizza come il digital detox influenzi le scelte alimentari. In Sardegna 15 ristoranti sperimentano i pasti senza smartphone.
Casa Optima si espande nei Paesi Bassi con lo storico distributore Laan Heiloo
Casa Optima acquisisce il 100% di Laan Heiloo, storico distributore olandese di ingredienti per gelaterie, rafforzando la propria presenza nei Paesi Bassi.
Dall’Arabica alla Robusta: una guida all’assaggio con Caffè Borbone
Caffè Borbone spiega come Arabica e Robusta cambiano il gusto dell’espresso e perché, nella scelta della miscela, contano anche l’origine e la tostatura.
Lactalis nomina Paolo Guzzardi General Manager della divisione Cheese
Paolo Guzzardi assume la guida della divisione Cheese di Lactalis e mantiene ad interim la responsabilità della Business Unit Meat.
Centro Carni Company riceve per il secondo anno il premio Ambasciatori d’Impresa
Centro Carni Company ottiene per il secondo anno il riconoscimento Ambasciatori d’Impresa, promosso da KPMG e UBS e dedicato alle imprese familiari.
Hotel e tassa di soggiorno: chi paga i costi della riscossione?
Quanto costa agli hotel riscuotere la tassa di soggiorno? Un approfondimento su lavoro amministrativo, commissioni POS e richieste degli albergatori.
Coati premiato dalla Guida Salumi d’Italia 2027
Prosciutto cotto Oro Rosa del Salumificio F.lli Coati conquista i Cinque Spilli della Guida Salumi d'Italia 2027 e il premio come miglior cotto fuori stampo GDO
Amarischia, Armando Follari è il nuovo Business Developer & Marketing Support
Armando Follari entra in Amarischia come Business Developer & Marketing Support dopo oltre 11 anni nel settore spirits, tra Mavi Drink e Mercanti di Spirits.
Alta Badia Cocktail Week con Vasilis Kyritsis e altri sei guest bartender
L’Alta Badia Cocktail Week si svolge dal 10 al 17 gennaio 2027 con otto serate, 56 cocktail e sette guest bartender annunciati, con ingredienti locali.
HEINEKEN Italia: 4,5 miliardi di valore aggiunto e un ruolo centrale per l'Horeca
Da HEINEKEN Italia 4,5 miliardi di contributo al PIL e 61.800 posti di lavoro. Lo studio Steward Redqueen evidenzia il ruolo dell'Horeca nella filiera birraria.
Francesco Totti e Luciano Spalletti di nuovo insieme nel nuovo spot di Amaro Montenegro
Nuovo capitolo della campagna Amaro Montenegro con Francesco Totti e Luciano Spalletti: lo spot è in TV, al cinema, online e, per la prima volta, in radio.
Pasticceria Fraccaro arricchisce la gamma con tre nuovi panettoni
Pasticceria Fraccaro propone tre nuovi panettoni con cioccolato di Modica e mandorla di Avola, albicocca e pistacchio, disponibili in diverse confezioni.
Milano, Flores Arena punta su catering ed eventi per ampliare il business
Asado a domicilio, aperitivi culturali e networking: ecco come Sebastian Bernardez amplia l'offerta del Flores Arena e sviluppa nuovi affari.
Stella Artois alle Nitto ATP Finals con iniziative a Torino e un focus sull'Horeca
Stella Artois rinnova la partnership con le Nitto ATP Finals con iniziative nei locali, masterclass sulla spillatura e un incontro dedicato all'Horeca.
La tradizione dolciaria campana ispira la Santa Aragostina di Vincenzo Faiella
Vincenzo Faiella crea Santa Aragostina, una monoporzione ispirata alla sfogliatella Santa Rosa con pasta choux e crema all'arancia e alla cannella.
I futuri chef scoprono i salumi DOP e IGP con ASSICA
ASSICA incontra gli studenti del CFPA di Casargo per una masterclass dedicata ai salumi DOP e IGP, con lo chef Mauro Elli e Massimo Malnerich.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Vino novello
Il vino novello è una menzione italiana per vini DOP e IGP ottenuti almeno al 40% con macerazione carbonica, venduti nei mesi successivi alla vendemmia.
APPIUS 2022: la nuova cuvée di Cantina San Michele Appiano
La tredicesima edizione della cuvée altoatesina nasce dall'unione di Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon e interpreta l'annata 2022.
Unione Italiana Food e in-Vitality insieme per rafforzare il settore degli integratori
Unione Italiana Food e in-Vitality siglano un accordo fino al 2031 per rafforzare il ruolo internazionale dell'Italia nel settore degli integratori alimentari.
Francia, bistrot in crisi: il Senato punta sulle licenze per rilanciare i piccoli comuni
In Francia i bistrot sono passati da 200.000 a 35.000. Il Senato interviene sulle licenze per favorire nuove aperture nei piccoli comuni.
Il Brasile studia la sostenibilità economica dell'agricoltura rigenerativa nel caffè
Quali risultati economici offre l’agricoltura rigenerativa nel caffè? Una ricerca in Brasile confronta costi, produttività e redditività delle aziende.
NewPrinces supera 4,5 miliardi di ricavi con la spinta delle acquisizioni
NewPrinces supera 4,55 miliardi di ricavi nei primi nove mesi del 2026. EBITDA in aumento del 67,8%, con il contributo di bevande e prodotti italiani.
Spesa alimentare in aumento, ma le quantità calano: i discount guidano i nuovi acquisti
A settembre 2026 le vendite alimentari crescono dell'1,7% in valore ma calano nei volumi. Le conseguenze sui canali della grande distribuzione e per l'horeca.
Rhea porta coffee corner digitali e Barista on Demand a Forum Retail
Rhea a Forum Retail 2026 con coffee corner personalizzabili, tecnologie digitali e Barista on Demand, la stazione caffè autonoma che raggiunge i consumatori.
Berlino sarà la prima tappa del nuovo progetto di Gang of Spirits
Il progetto partirà nel 2027 e coinvolgerà produttori, bartender, bar e pubblico. A Bar Convent Berlin il primo confronto con gli operatori internazionali.
