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B2Cheese 2026 chiude con 4.320 operatori e buyer in crescita del 22%
B2Cheese 2026 chiude la quarta edizione con 4.320 operatori, il 20% in più sul 2024, e buyer a +22%, mentre prosegue World Cheese Capital
Le Conserve della Nonna amplia la gamma con due nuove Bruschette
Le Conserve della Nonna introduce da ottobre 2026 Bruschetta al Pomodoro e Bruschetta alle Verdure, due nuove referenze da 200 grammi.
GreenTour, domande fino all’8 ottobre: cambiano i criteri per la graduatoria
Il nuovo decreto modifica i punteggi per digitale ed ESG, introduce a determinate condizioni il bilancio consolidato e consente di ripresentare la domanda
HostMilano, dietro le quinte dell’HoReCa: cosa succede in uno stand prima che si accenda la macchina del caffè
A Host Milano lo stand è un laboratorio: allacci, flussi, demo e logistica vanno progettati mesi prima per far lavorare davvero le macchine in fiera.
Pinot Nero a mille metri sul Taburno: la scommessa di Cosimo Capasso conquista l’oro al Mondial des Vins Extrêmes
Tre anni dopo il primo racconto del progetto, il Pinot Nero di Cosimo Capasso conquista l’oro al Mondial des Vins Extrêmes 2026
KFC apre a Parma nel nuovo shopping resort Parma Promenade
KFC apre a Parma Promenade, crea 30 posti di lavoro e porta a 10 i ristoranti in Emilia-Romagna. Nei centri commerciali il 56% della rete italiana del brand
illycaffè, nuova ricertificazione B Corp secondo gli standard V2
illycaffè ottiene la ricertificazione B Corp secondo i nuovi standard B Lab, che rafforzano i requisiti sociali, ambientali e di governance.
28 Pastai e chef Alessandro Lucassino firmano la Casareccia Lunga per il ristorante Alain Ducasse Napoli
28 Pastai e Il Ristorante Alain Ducasse Napoli sviluppano la Casareccia Lunga, un formato pensato per valorizzare lo Scarpariello
Global mixology: a NY il Bar Leone taroccato, alcolici a ruba nei duty free, Sazerac pigliatutto
A New York apre un falso Bar Leone; duty free in controtendenza sugli alcolici e nuove acquisizioni Sazerac. Le world news della settimana
Gran Caffè Gambrinus, due appuntamenti tra cultura del caffè e storia
Il Gran Caffè Gambrinus celebra il caffè e i locali storici con un open day il 1° ottobre e visite guidate tra arte e storia il 3 ottobre.
Pizza Maxima 2026 a Roma tra conference, premi e dieci pizzaioli ai forni
Pizza Maxima 2026 arriva a Roma il 28 settembre con Pizza Conference, dieci pizzaioli ai forni e la cerimonia dedicata alle eccellenze dell’arte bianca.
Shokupan e milk bun, la morbidezza si fa spazio nella bakery
Shokupan e milk bun portano la morbidezza al centro della bakery: dalle tecniche yudane e tangzhong ai nuovi utilizzi nel fuori casa
RISTOSTAR, nuovo progetto di Incrementoo per il marketing dell’alta ristorazione
RISTOSTAR nasce per il marketing dei ristoranti stellati, mettendo a sistema l’esperienza di Incrementoo con 300 locali e 50 professionisti.
Costadoro a Terra Madre 2026 con Soy Mujer e un programma dedicato al caffè
Costadoro partecipa a Terra Madre 2026 con Soy Mujer, Specialty Coffee dell’Honduras, incontri con produttori e degustazioni dedicate al caffè
Plastica e metalli nei locali: cosa differenziare e quali errori evitare
Bottiglie, vaschette, lattine e scatolette non seguono tutte le stesse regole. Le indicazioni per organizzare correttamente la raccolta nei locali Horeca
Terra Madre 2026, il Presidente della Repubblica inaugura l’edizione sulla biodiversità
Terra Madre Salone del Gusto 2026 apre a Torino con la biodiversità al centro, il Presidente della Repubblica e l’omaggio a Carlo Petrini.
Il debutto di Caffè Borbone nell'istant coffee con due miscele
Caffè Borbone entra nell’instant coffee con Gold e Intenso, due miscele solubili che ampliano l’offerta in Italia e sostengono lo sviluppo estero.
Grado Zero, il podcast di Amaro Liborio racconta l’evoluzione del bere No & Low Alcohol
Amaro Liborio lancia Grado Zero, podcast in sei puntate su No & Low Alcohol, mixology, vino dealcolato e nuove forme di convivialità.
Dalla formazione al mestiere: Iside De Cesare mette in dialogo giovani cuochi e professionisti
L’Academy di Iside De Cesare valorizza formazione pratica, mentoring e trasmissione delle competenze tra giovani cuochi e professionisti della cucina.
HIP 2026, l’Horeca cambia con nuovi consumi e format più flessibili
HIP 2026 analizzerà a BolognaFiere l’evoluzione dei consumi tra caffè, gelato, mixology e nightlife e i nuovi format dell’ospitalità.
Dire Fare Mangiare 2026, a Milano il confronto sul futuro del foodservice
A Milano il 30 settembre e 1° ottobre torna Dire Fare Mangiare: 24 appuntamenti dedicati ai nuovi scenari del foodservice
Alcolici, nei ristoranti il valore cala più che nei bar: la premiumisation cambia volto
Nei bar e nei ristoranti il valore degli alcolici rallenta, ma non ovunque allo stesso modo: i dati IWSR raccontano come cambia la premiumisation.
Negroni Week 2026, sette cocktail che reinterpretano il grande classico
Negroni Week 2026 è in corso fino al 27 settembre: sette interpretazioni del Negroni tra Roma, Milano, Poltu Quatu, Courmayeur e Positano.
Nesquik lancia i nuovi Stick monodose e rinnova il 30% Meno Zuccheri
Nesquik introduce gli Stick monodose e rinnova la confezione del 30% Meno Zuccheri, con nuovi formati pensati per praticità e consumo quotidiano
Personale Horeca, l’UE punta a facilitare la mobilità dei lavoratori
Bruxelles propone nuove regole per rendere qualifiche e competenze più facili da verificare oltreconfine. Le possibili ricadute per l’Horeca italiano
Agli Amici riapre a Godia: spazi rinnovati per il ristorante due stelle Michelin
Agli Amici riapre a Godia con spazi rinnovati, nuovi interventi artistici e un menu autunnale dedicato alla grande cucina italiana
International Coffee Forum 2026: Didiesse porta a Napoli la sua esperienza nelle macchine da caffè
Didiesse partecipa all’International Coffee Forum 2026 di Napoli come Official Pod Machine, raccontando esperienza, innovazione e soluzioni per l’espresso
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Funghi porcini
Funghi del genere Boletus tra i più pregiati della cucina italiana, raccolti spontaneamente e venduti freschi, secchi o conservati.
Mozzarella Senza Lattosio Brimi, nuovo formato e packaging rinnovato
Brimi propone la Mozzarella Senza Lattosio nel formato multipack 3x100g, con latte 100% di montagna e un nuovo packaging dedicato
Tonitto 1939 accelera in America Latina e punta al 15% dell’export in tre anni
Tonitto 1939 rafforza la presenza in America Latina e punta a portare Centro e Sud America al 15% del fatturato export entro tre anni
