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Angela Petroccione
Limpidezza del vino e sostenibilità: una ricerca esplora nuove soluzioni per la stabilizzazione di bianchi e rosati
Uno studio dell’Università della California Davis valuta soluzioni alternative per la stabilizzazione proteica dei vini bianchi e rosati
Orvieto DOC: la pluralità delle sue anime, dai bianchi longevi alla prima tipologia italiana a 10 gradi
Nel corso di un incontro del Consorzio Vino Orvieto, territorio, vitigni, longevità e basso grado alcolico hanno offerto una lettura della denominazione
Dentro il Pairing. Roma, Alfredo alla Scrofa: il racconto dell’head sommelier Alessandro Novelli
Tradizione gastronomica, clientela internazionale e nuove abitudini di consumo. Alessandro Novelli racconta come vengono costruiti gli abbinamenti
Alcol e cancro: il nuovo studio REGARDS riapre il confronto sulla mortalità oncologica
Lo studio rileva un'associazione tra consumo elevato di alcol e maggiore mortalità per cancro. Nessuna associazione significativa nei consumatori moderati.
«Il vino in pizzeria? È una questione culturale» Intervista a Enzo Coccia da Maestro pizzaiolo a Sommelier ad honorem
Dalla storia del rapporto tra pizza e vino alla formazione AIS: il racconto di Enzo Coccia mostra come il vino possa diventare uno strumento di conoscenza
Bargaglino: cinque annate per raccontare il Vermentino di Maremma secondo Provveditore
Una verticale di cinque annate racconta il progetto di Cristina Bargagli e di Provveditore: dimostrare che il Vermentino di Maremma può attraversare il tempo
Mare&Mosto per la prima volta a Genova: il 7 e 8 giugno Palazzo Ducale ospita l’undicesima edizione
Due giornate dedicate ai vini e agli oli della Liguria con oltre 80 produttori, laboratori, degustazioni guidate
Dentro il pairing. Merano, Sissi: il racconto di Andrea Fenoglio
Tra fiducia, scoperta e cultura del vino, il racconto di un pairing costruito insieme alla sommelier Ariana Salazar
Rocha: al Castello di Rocca Cilento arriva la cucina di Salvatore Notaro
Il Castello di Rocca Cilento aggiunge un nuovo tassello al proprio percorso con Rocha, il ristorante fine dining guidato da Salvatore Notaro con due proposte...
Clima e vino: nuove evidenze sulla capacità di adattamento dei vitigni
Uno studio condotto nel Collio mostra come il cambiamento climatico influenzi in modo diverso vini bianchi e rossi
Marsala DOC, via libera alle UGA: territorio, mixology ed enoturismo nella nuova strategia della denominazione
Il Marsala DOC avvia il percorso per il riconoscimento delle UGA. Una scelta che va oltre la zonazione
Dentro il pairing. Grow, Albiate: il racconto del sommelier Riccardo Vergine
Selvaggina, fermentazioni, beverage alcohol free e una riflessione critica sul vino contemporaneo tra mercato, ricarichi e identità.
La Nuova Zelanda lancia la campagna per la prima emoji del vino bianco
Con “The Great White Wine Toast”, New Zealand Winegrowers avvia una campagna globale per chiedere la creazione della prima emoji dedicata al vino bianco
Valtènesi, il rosato come identità: dal Metodo Molmenti alla nuova direzione della denominazione
A Valtènesi in Rosa si ripercorre il percorso che negli ultimi anni ha trasformato il rosato da tradizione storica a fulcro identitario del Garda bresciano
A Vinaltum il Mediterraneo delle isole minori: vitigni antichi e viticoltura eroica
A Vinaltum 2026 Proposta Vini ha dedicato un wine talk ai vini delle isole minori del Mediterraneo e alle loro viticolture estreme
Dentro il pairing. Squille, Marotta Ristorante: il racconto della sommelier Anna Coppola
Il racconto della sommelier Anna Coppola tra pairing sartoriali, fermentazioni, cucina vegetale e nuove forme del beverage contemporaneo
VitignoItalia, ventennale da record: per il futuro si pensa a una formula smart
Maurizio Teti riflette sull’evoluzione di VitignoItalia, sul ruolo della Campania del vino e sulla necessità di ripensare il modello fieristico
Vinaltum cresce a Bolzano tra territorio, ascolto e convivialità
Si è conclusa la terza edizione di Vinaltum. A Bolzano oltre ottanta produttori, masterclass e degustazioni in un format tra vino, territorio e pubblico.
Turismo enogastronomico: Castellammare di Stabia prova a fare rete tra ristorazione e territorio
A Castellammare di Stabia nasce il progetto di un’associazione dei ristoratori. Al centro turismo enogastronomico e identità territoriale
Fine wines, l’ascesa di bianchi e champagne nel mercato secondario
Un cambiamento che riflette nuove logiche di acquisto, ricerca di liquidità e trasformazioni nelle modalità contemporanee di consumo e collezione
''La Sicilia delle donne e del vino'' di Valeria Lopis: un arcipelago di territori, relazioni e identità
Nel libro di Valeria Lopis trenta figure femminili diventano il punto di accesso per leggere la Sicilia del vino
Dentro il pairing. Mazzorbo, Venissa: il racconto dello chef Francesco Brutto
Un racconto tra vini naturali, fermentazioni, costruzione sensoriale del menu e nuove forme dell’abbinamento
Vino, invecchiamento biologico e dieta mediterranea: cosa racconta un nuovo studio italiano
Uno studio di un team di ricercatori italiani riapre il dibattito sul rapporto tra vino, polifenoli e invecchiamento biologico
L’ospitalità liquida: perché gli hotel stanno diventando ecosistemi ibridi
Hotel, serviced apartment, co-living, coworking e community: l’ospitalità contemporanea evolve verso modelli ibridi
Che cos’è il pre-drinking, il fenomeno in crescita che minaccia i consumi fuori casa
Negli Stati Uniti cresce il pre-drinking: cocktail troppo costosi, consumo spostato a casa e nuove pressioni sul modello economico dell’Horeca
Vernaccia di San Gimignano: la ''Regina Ribelle'' compie 750 anni e guarda al futuro
Intervista a Lisanna Boschini - Vicepresidente del Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano
Dentro il pairing. Cavalese, El Molin: il racconto del sommelier Matteo Presotto
Il racconto del sommelier Matteo Presotto tra cucina dolomitica, fermentazioni, territorio e trasformazione del ruolo del sommelier
Crémant: cresce in Italia ed è sempre più porta di accesso al metodo classico
Il Crémant cresce in Italia mentre il mercato rallenta. Dati, ruolo di Les Grands Chais de France
Vesuvio Wine Day 2026. Intervista a Ciro Giordano, Presidente del Consorzio Tutela Vini Vesuvio
Il 10 e 11 maggio al Complesso Monumentale di San Lorenzo Maggiore Vesuvio Wine Day 2026: degustazioni, masterclass e confronto con i vini dell’Etna
Prosit Group ripensa portafoglio e distribuzione: il piano per crescere nell’Horeca
Prosit Group riposiziona portafoglio e distribuzione con focus sull'Horeca. Intervista a Francesco Domini