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Angela Petroccione
Dal 15 al 17 settembre torna Pizza a Vico, tra identità, territorio e comunità
Pizza a Vico 2026 torna dal 15 al 17 settembre con 27 pizzerie, cento pizzaioli e 78 proposte. Turismo, filiera e comunità al centro della nona edizione
Dentro il Pairing. Villa Naj, Torrazza Coste: il racconto del sommelier Luca Giuliano Salvigni
Per la ventiquattresima tappa di Dentro il Pairing, Luca Giuliano Salvigni racconta il lavoro sul vino a Villa Naj
Champagne, nuovi equilibri tra mercato, clima e territorio. Intervista a Vania Valentini - Parte II
Seconda parte dell'intervista a Vania Valentini: cambiando identità, stili e percezione della Champagne contemporanea
Champagne, nuovi equilibri tra mercato, clima e territorio. Intervista a Vania Valentini - Parte I
A tre anni dall’ultima intervista, Vania Valentini racconta come sta cambiando la Champagne, con un focus su mercato, territori e stili produttivi
Yoga tourism: l’astro nascente del wellness travel
Lo yoga tourism cresce all’interno del wellness travel: numeri, motivazioni, nuovi format e prospettive di un segmento sempre più strutturato
Vendemmia 2026, calendari sempre più anticipati. Intervista all’enologa Maria Carella
La vendemmia 2026 è partita in anticipo anche in Italia. Con l’enologa siciliana Maria Carella analizziamo effetti, criticità e nuove esigenze di gestione
''Il profumo del bicchiere mezzo pieno''. Angelo Peretti racconta il vino, la vita e un’idea di felicità
Nel suo nuovo libro Angelo Peretti riunisce testi dedicati al vino e alla capacità di riconoscere la felicità negli istanti e nella quotidianità
Turismo: l’intelligenza artificiale accelera, ma il valore delle persone resta centrale
The State of Travel 2026 analizza la crescita dell'AI nel turismo e il ruolo sempre più strategico delle competenze e della relazione umana
Scorte e fine wines: quando l’eccesso di offerta arriva anche al mercato dei vini di pregio
Il tema dell’eccesso di offerta interessa anche il mercato dei fine wines: in Europa lo stock overhang pesa sui prezzi, mentre cambia la geografia della domanda
Cantine tra resilienza e nuove fragilità: solo il 42% giudica in buona salute la propria azienda
InnoVint: il settore vinicolo è sotto pressione per la domanda, ma le aziende solide condividono cinque caratteristiche comuni.
Una bevanda fermentata di 2.300 anni fa riaccende i riflettori sulla Cina
Il ritrovamento di un'antica bevanda fermentata riporta l’attenzione sul Ningxia, regione della Cina che oggi guida la crescita della viticoltura nazionale.
Scambio casa. Cresce una nuova idea di vacanza: +27% nell’estate 2026
Lo scambio casa cresce: +27% in Italia. La montagna traina il fenomeno, il risparmio sull’alloggio produce maggiore spesa per ristoranti e attività locali.
Il futuro del rosé passa dal valore: intervista a Brice Eymard
Brice Eymard, direttore generale del CIVP, analizza il mercato mondiale del rosé tra nuovi consumi, premiumizzazione e sfide climatiche
Enigma inaugura un nuovo corso: al Cala Moresca la cucina dell’autenticità firmata dai fratelli Barbato
Al centro del progetto una proposta che valorizza la materia prima, il mare e i sapori dei Campi Flegrei senza rinunciare a un linguaggio contemporaneo
NastiEat, da ex capannone industriale a progetto di ristorazione: la storia della famiglia Nasti
NastiEat racconta l’evoluzione di un’impresa familiare della ristorazione: dall’esperienza nel mondo del pub alla pizza contemporanea
Quando brucia il Mediterraneo del vino
Gli incendi che stanno colpendo contemporaneamente Italia, Spagna e Francia raccontano una nuova geografia dell’emergenza climatica
Abbiamo già visto tutto? Come i social stanno cambiando l’esperienza del viaggio
I social media stanno cambiando il modo di viaggiare. Tra immagini, recensioni e video, la scoperta inizia prima della partenza
Champagne: un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità
La Champagne affronta una delle vendemmie più difficili del secolo. Clima estremo, scorte elevate e tensioni tra Maisons e viticoltori
Dentro il Pairing. Al Cambio, Bologna: il racconto di Piero Pompili
Piero Pompili racconta perché da Al Cambio il pairing continua a parlare soprattutto il linguaggio del vino: una scelta che nasce dalla cucina e dal territorio.
Murgo: dal primo Metodo Classico siciliano da uve autoctone a un nuovo modo di raccontare l’Etna
Murgo ripercorre la nascita del Metodo Classico siciliano da Nerello Mascalese, dalla prima produzione del 1989 alla crescita della cantina sull’Etna
Il benessere diventa destinazione: la nuova sfida dell’ospitalità
Il turismo del benessere cambia il volto dell’ospitalità: il mercato globale potrebbe superare i 2.185 miliardi di dollari entro il 2035
Dal Trentino alla Sicilia: quando il vino a bassa gradazione nasce in vigna senza dealcolazione
Dal Trentino di Gaierhof alla Sicilia di Cantina Marilina, due esperienze sfatano i luoghi comuni sul low alcohol
Saporì, la pizza del Grand Hotel Angiolieri: quando la tradizione incontra l’ospitalità
Saporì interpreta la pizza napoletana con impasti in continua evoluzione, materie prime selezionate e un dialogo costante con la cucina stellata
Dentro il Pairing. VELA, Sciacca: il racconto del maître sommelier Valerio Fini
Valerio Fini racconta come nascono gli abbinamenti da VELA, tra confronto con la cucina, ascolto dell’ospite e una visione del beverage in continua evoluzione
Podernuovo a Palazzone: il progetto di Giovanni Bulgari nella sua nuova stagione
A quattro anni dall’arrivo dell’enologo Jacopo Felici, vigneto, cantina e gamma raccontano una nuova fase di crescita e definizione stilistica
Champagne, la finestra si restringe: il cambiamento climatico riscrive il tempo della vendemmia
Champagne verso la vendemmia più precoce della sua storia. Rese attese in calo del 10% e una finestra di maturazione sempre più breve
Cinque anni di ricerca sul cantinamento subacqueo dei liquori: il caso Antica Distilleria Petrone
Dall’intuizione imprenditoriale di Andrea Petrone alla pubblicazione scientifica: il percorso che ha trasformato una sperimentazione in un programma di ricerca
Da Generazione Next alla guida di Assovini Sicilia: Gabriella Favara racconta la visione del nuovo corso
Dopo la nomina alla presidenza di Assovini Sicilia, Gabriella Favara racconta a HorecaNews il percorso di Generazione Next e le priorità del mandato
Dentro il Pairing. Confine, Milano: il racconto di Mario Ventura
Mario Ventura racconta come pairing, cantina, sala e beverage concorrano a costruire un progetto che dialoga con le logiche dell’alta ristorazione
30° Enosimposio Assoenologi Sicilia: l’enologo del futuro tra scienza, impresa e mercato
Dal 30° Enosimposio Assoenologi Sicilia una riflessione sull’evoluzione della figura dell’enologo tra competenze scientifiche, mercato e filiera