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Redazione 2
The Frame a Portovenere: la cucina di chef Solis dialoga con il Golfo dei Poeti
A Portovenere, The Frame unisce panorama mozzafiato e cucina fine dining firmata dallo chef ecuadoriano Paul Solis, tra tecnica e identità.
Il rooftop NOTOS del Six Senses Rome si veste d'estate con La DoubleJ
Six Senses Rome e La DoubleJ trasformano il rooftop NOTOS con arredi audaci e un nuovo menù mediterraneo firmato Fabio Sangiovanni.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sorbetto
Il sorbetto è una preparazione fredda mantecata, priva di grassi lattieri, tradizionalmente a base di frutta, acqua e zuccheri.
Centro Carni Company: YOU&MEAT nel segmento premium con una nuova referenza
Centro Carni Company lancia la battuta al coltello di vitello per YOU&MEAT: monoporzione premium da 120g per un mercato GDO in crescita del 10,4%.
DalterFood Group al PLMA 2026: formaggi italiani, private label e l'ultima novità
DalterFood Group al PLMA 2026 con Parmigiano Reggiano DOP, il nuovo taglio Ondine e investimenti strategici per la private label europea.
Fellini Competition, trionfa Elis Carriero con uno 'Shakerato senza mani' all'Aceto Balsamico di Modena
Elis Carriero di Casa Azzoguidi vince la prima Fellini Competition con uno shakerato rivisitato a base di Aceto Balsamico di Modena IGP.
Lo stabilimento che inventò la barretta Mars diventa un polo produttivo di nuova generazione
Mars investe 190 milioni di sterline nello stabilimento di Slough con robotica, AI e digital twin per la fabbrica del futuro.
Novità per Airbnb: arrivano spesa a domicilio, autonoleggio e IA
Airbnb lancia servizi di viaggio integrati, boutique hotel, esperienze esclusive e strumenti IA: la piattaforma diventa sempre più un ecosistema completo.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Affumicatore
Strumento professionale per esporre gli alimenti al fumo di legni selezionati, usato in cucina e nel servizio per aromatizzare, conservare e stupire.
Tuttopizza 2026 scalda i motori: tutte le novità, gli ospiti e il programma!
TuttoPizza 2026 torna a Napoli dal 25 al 27 maggio con novità come Pizza Design District e Pizza Icona, tra business, design e visione internazionale.
Un cappuccino su cinque è vegetale: come cambia la colazione degli italiani
La colazione italiana cambia: meno latte e biscotti, più vegetale e salutismo. I dati NielsenIQ sulla GDO che si riflettono anche nel fuoricasa.
L'Italia autentica di Poretti: l'evoluzione con Made in Provincia
Birrificio Angelo Poretti lancia "Made in Provincia": nuova campagna, identità visiva rinnovata e un bar temporaneo a Milano fino al 28 maggio.
Pizza (Re)connection: il manuale che mancava per fare impresa con la pizza
Pizza (Re)connection di Giusy Ferraina: strategie, tendenze e branding per pizzaioli che vogliono fare impresa nell'era contemporanea.
Arrivano in Italia le uniche birre trappiste analcoliche al mondo
La Trappe porta in Italia Nillis ed Epos: birre trappiste a zero alcol nate nell'Abbazia di Koningshoeven, tra gusto autentico e consumo consapevole.
Stefania Gilardi è la campionessa italiana della Julius Meinl Barista Cup 2026
Stefania Gilardi vince la finale italiana Julius Meinl Barista Cup 2026 con la Gloriette Gold e si qualifica per il Grand Finale di Vienna.
Da Puok il pollo alla cacciatora diventa street food contemporaneo
Puok lancia "Cacciatora Interstellare" e chiude la trilogia cosmica: pollo alla cacciatora reinterpretato in chiave street food, panino napoletano contemporaneo
Anche la colazione professionale segue i trend: Koch propone i Pancakes surgelati
I Pancakes Surgelati Koch per l'Horeca: pronti in pochi minuti, senza conservanti, versatili tra dolce e salato. Disponibili nel canale foodservice.
Mediobanca: il vino italiano perde terreno nel 2025, ma il 58% dei produttori punta alla crescita nel 2026
L'indagine Mediobanca 2025 sul vino italiano: vendite a -2,8%, margini in calo, ma il settore investe e guarda alla ripresa nel 2026.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Speed Rail
Lo speed rail è l'accessorio portabottiglie integrato nella workstation del bartender, progettato per massimizzare velocità ed ergonomia del servizio al banco.
Coppa Italia di Gelateria 2026, Laura Covelli vince la tappa Veneto
Laura Covelli vince la tappa veneta della Coppa Italia di Gelateria 2026 con il miglior sorbetto al Prosecco. Podio e focus AIG sulla formazione.
La nuova campagna Mulino Bianco parte dagli italiani che vogliono 'più natura'
Mulino Bianco rilancia con "Dove la natura è una storia buona": nuova campagna firmata Armando Testa e impegni concreti per la sostenibilità.
Ristoranti full service: un piatto su cinque nel mondo è italiano
La cucina italiana vale 253 miliardi nel Full service globale. I dati Deloitte al Forum di TuttoFood tra opportunità di filiera e nodo lavoro.
L'inflazione nei pubblici esercizi rallenta a marzo 2026
Ristorazione: a marzo 2026 l'inflazione scende al +3,2%. Pizzerie a +4,1%, bar a +3,5%, delivery a +3,7%, mense il dato più basso a +2,3%. I dati Fipe.
Mercato aperitivo oltre 430 milioni: la fotografia NielsenIQ tra GDO, Gen Z e tap drink
Il mercato dell'aperitivo italiano vale oltre 430 milioni nella GDO e coinvolge il 38% della popolazione: i dati NielsenIQ da Aperitivo Festival.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Quaker
Difetto del caffè, invisibile nel verde, si rivela dopo la tostatura con colore chiaro e compromette aroma e uniformità in tazza.
Don Peppinu tra le 100 gelaterie più iconiche al mondo secondo Taste Atlas
Don Peppinu nella top 100 di Taste Atlas per il quarto anno: il gelato Brontessa al pistacchio di Bronte DOP è il gusto siciliano più iconico al mondo.
Riccioli d'Oro, a Roma la cucina di Ronzoni tra menù al buio e piatti vegetali
La cucina identitaria e vegetale di Luca Ronzoni al Riccioli d'Oro di Roma, tra menù al buio e prezzi accessibili, cresce nel quartiere Montesacro.
Meno consumatori, più opportunità: la sfida del largo consumo nell'Italia che cambia
Le trasformazioni demografiche italiane e il loro impatto sui modelli di consumo nel largo consumo: i dati di NielsenIQ presentati a Linkontro.
Lo spritz supera la birra: la ricerca MARTINI e il nuovo rituale degli italiani
Lo spritz supera la birra nelle preferenze estive degli italiani: i dati MARTINI® e il format CIAO! Terrazza MARTINI raccontano un mercato che cambia.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mastro Birraio
Il mastro birraio è il professionista responsabile dell'intero processo produttivo della birra, dalla selezione delle materie prime all'imbottigliamento.