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Redazione 2
Cresce la selezione dei ristoranti Bib Gourmand nella Guida Michelin 2027
La Guida Michelin Italia 2027 assegna 37 nuovi Bib Gourmand ai ristoranti con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Tutte le novità in vista della cerimonia.
Festival della Cucina Italiana in Svizzera, oltre mille partecipanti alla prima edizione
Festival della Cucina Italiana in Svizzera: la prima edizione con oltre mille partecipanti, 40 chef e pizza chef e dieci tappe. Già annunciata l'edizione 2027.
Tassa di soggiorno verso 1,3 miliardi, le richieste di Confindustria Alberghi
Confindustria Alberghi chiede una riforma della tassa di soggiorno nella Legge di Bilancio: compensi per gli hotel e obblighi di rendicontazione per i Comuni.
Espresso Italiano Champion 2026 incorona il ventiduenne Nei Pavletič
Cinque baristi si sono sfidati nella preparazione di espresso e cappuccino: a trionfare Nei Pavletič, che si aggiudica l'Espresso Italiano Champion 2026.
Luca Scarcella ripensa il panino e inaugura una nuova panineria
A Torino nasce SCA!, la panineria di Luca Scarcella dove il pane guida ogni abbinamento. Tre baguette artigianali e dieci ricette ispirate ai sapori italiani.
Starbucks At Home punta su caramello e nocciola per le limited natalizie
Starbucks At Home ripropone Toffee Nut per Natale: caramello e nocciola tostata tornano nelle capsule Nespresso e Nescafé Dolce Gusto in edizione limitata.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Farina d'avena
Farina tratta dai chicchi d’avena decorticati e stabilizzati, assorbe molta acqua ed è ricca di beta-glucani. Nel fuoricasa soprattutto in pasticceria e al bar.
Ferrarelle rinnova il contratto integrativo, con nuove misure welfare per i dipendenti
Il nuovo accordo Ferrarelle rafforza il welfare aziendale con più permessi per genitori e caregiver, aumenti dei buoni pasto e nuovi interventi per l'inclusione
Un italiano su due lascia cibo nel piatto al ristorante. L'indagine di Altroconsumo
Altroconsumo analizza lo spreco alimentare in Italia: una persona su due lascia talvolta cibo al ristorante e il 66% chiede almeno qualche volta la doggy bag.
La Coppa Casoni sceglie le radici della mixology per la terza edizione
Casoni Liquori lancia la terza Coppa Casoni: 36 bartender in gara sul tema Roots, tre selezioni italiane e una finale a Roma per eleggere il vincitore.
Il valore del turismo va ben oltre la spesa dei visitatori: l'UE misura anche l'indotto
Il turismo genera ricchezza ben oltre la spesa dei visitatori. Un nuovo indicatore europeo misura anche il valore prodotto dalle filiere economiche.
Consorzio Salame Piemonte IGP sceglie Paolo Viotti come presidente
Paolo Viotti è il nuovo presidente del Consorzio Salame Piemonte IGP. Il mandato triennale punta su tutela della denominazione, distribuzione e nuovi mercati.
Julius Meinl ottiene cinque riconoscimenti nella Guida dei Caffè 2027
Cinque i riconoscimenti per Julius Meinl nella Guida dei Caffè 2027, con Belvedere Blend e Gloriette Gold premiate con il massimo nella categoria Espresso.
Sabelli rafforza la filiera del latte con l'acquisizione di Caseificio Pini
Gruppo Sabelli annuncia l'accordo per acquisire Caseificio Pini, rafforzando produzione di ricotta e gestione del siero proveniente dai propri stabilimenti.
Confesercenti: il caro vita pesa anche su bar, ristoranti e spesa alimentare
Confesercenti-Ipsos: il caro vita spinge il 53% degli italiani a ridurre le spese per la ristorazione e il 44% quelle per le consumazioni al bar.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Vermouth
Cos’è il vermouth, come si produce, tipologie e Vermouth di Torino IG, servizio, abbinamenti e miscelazione nella ristorazione: la voce completa su Wikihoreca.
Da Osteria Angelino nuova gestione e piatti della tradizione romana da condividere
Osteria Angelino cambia gestione con Valerio Nufrio e lo chef Matteo Paolemilio, rilanciando la cucina romana tradizionale a pochi passi dal Colosseo.
Nuovi kit REPA per la manutenzione programmata delle macchine da caffè
REPA introduce nuovi kit per la manutenzione preventiva delle macchine da caffè Nuova Simonelli e Victoria Arduino, con ricambi originali pronti all'uso.
Accademia del Caffè Espresso, il vino incontra il caffè a Fiesole
L'Accademia del Caffè Espresso ospita a Fiesole dieci cantine toscane per una giornata dedicata a vino, caffè, degustazioni e visite gratuite al museo.
Esseoquattro porta il Natale sui banchi del food con nuovi incarti e sacchetti
Per Natale 2026 Esseoquattro propone incarti e sacchetti per gastronomie, panifici e Horeca, con cinque soggetti grafici e soluzioni per conservare gli alimenti
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dark kitchen
Cos’è una dark kitchen, come funziona e quali regole deve rispettare: modelli, menù, packaging, opportunità e rischi per i ristoratori.
Delivery in calo: come capire se le consegne fanno guadagnare il ristorante
Il delivery perde il 14,6% a valore. Come capire se le consegne sono redditizie e quali costi, orari e prodotti valutare per migliorare i margini.
Ristorazione italiana, margini sotto pressione: il peso di food cost e personale
Italian Food Academy analizza le criticità della ristorazione italiana: food cost, margini sotto pressione, carenza di personale e qualità del servizio.
Tekno Point Wine: la climatizzazione a misura di cantina vino
Tekno Point Wine unisce controllo del microclima, efficienza energetica e design con soluzioni di climatizzazione per cantine vino di hotel e ristoranti.
Property Days 2026 a Mestre: il property management si confronta sulle nuove sfide
Gli esperti del property management si riuniscono a Mestre il 9 e 10 novembre per Property Days: due giorni dedicati a formazione, innovazione e strategie.
Mi Shang Prada Rong Zhai conquista Gambero Rosso con la sua cucina italiana contemporanea
Due Forchette a Mi Shang Prada Rong Zhai nella guida Top Italian Restaurants di Gambero Rosso: conquista la proposta culinaria italiana contemporanea a Shanghai
Nonna Rina rinnova l'offerta di pasta fresca con nuovi formati e ripieni
Nonna Rina amplia la propria offerta con tre varianti di tortelloni e nuove sfoglie fresche all'uovo, entrando nel segmento della pasta per lasagne.
La Casa degli Spiriti brilla ancora nella guida ilGolosario Ristoranti
Un nuovo riconoscimento per la famiglia Chignola: La Casa degli Spiriti premiata a Milano con la Corona Radiosa de ilGolosario Ristoranti 2027.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Panettone
Grande lievitato simbolo del Natale, il panettone è oggi protagonista dell’offerta Horeca tutto l’anno, tra servizio al bar, carta dei dessert, abbinamenti.
Chiara Lungarotti è Vignaiola dell’anno per la guida del Corriere della Sera
Un riconoscimento al suo lavoro per il vino e la cultura dell'Umbria: Chiara Lungarotti è la Vignaiola dell'anno nella guida del Corriere della Sera.