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Olio EVO, prezzi all’origine in calo: quanto del ribasso arriva ai ristoratori?
Ci sono dati dei ribassi dell'olio evo all'origine e all'ingrosso, ma cosa succede al prezzo per consumatori e ristoratori? Leggi il nostro approfondimento.
Fagiolini a 16 euro al chilo: cosa sta succedendo ai prezzi alimentari e al food cost dei ristoranti
Prezzi alimentari sempre più volatili: cosa cambia per il food cost dei ristoranti e come adattare il menu per tutelare i margini.
Cosa mangiano i bambini a scuola: dalla merenda alle prime scelte autonome
Il panino resta la merenda più diffusa nella primaria. I dati ISS raccontano differenze territoriali e abitudini alimentari degli adolescenti
Surgelati: in aumento consumi domestici e fuori casa
IIAS fotografa la crescita dei surgelati in Italia: oltre 1 milione di tonnellate consumate nel 2025, si registra una crescita nel fuori casa.
Cialde e capsule per caffè: mercato a 1,58 miliardi, +11,2% nel 2025
Competitive Data analizza l’evoluzione di cialde e capsule, il ruolo dell’e-commerce e gli scenari di sviluppo previsti in Italia fino al 2030
Agroalimentare, l’industria alimentare guida la crescita nel 2025
Il report di BPER Banca fotografa un’industria alimentare italiana in crescita nel 2025, con 42,3 miliardi di valore aggiunto ed export record.
Street food sempre più diffuso in Italia: 4.286 imprese attive in 1.975 comuni
Unioncamere e InfoCamere fotografano la crescita dello street food in Italia: 4.286 imprese in 1.975 Comuni, con un aumento dell’88,7% in dieci anni.
Solo dining e pet-friendly, nuovi modi di vivere il ristorante
TheFork analizza solo dining e accoglienza pet-friendly: il 68% si sente a proprio agio da solo e il 68% valuta positivamente i locali pet-friendly
Case al mare in Puglia: il Salento guida la domanda estera, il Gargano cresce del 49%
Primo semestre 2026: la Puglia resta leader tra gli acquirenti esteri. Salento al 58,49%, Gargano +49,18%. Lesina prima tra i comuni costieri. Ecco i dati.
Spaghetti allo scoglio, il piatto cult dell'estate per un italiano su due
Gli spaghetti allo scoglio guidano la classifica TheFork dei piatti dell'estate 2026: il 51% li sceglie, tra nostalgia food e grandi classici.
Giornata della birra: nuovi trend e più consumi vicino casa. L'indagine Ipsos Doxa
L'estate 2026 degli italiani vicino casa: la birra è protagonista, in crescita le versioni low e no alcol. I dati della ricerca Ipsos Doxa per CIB-Assobirra.
Cantine tra resilienza e nuove fragilità: solo il 42% giudica in buona salute la propria azienda
InnoVint: il settore vinicolo è sotto pressione per la domanda, ma le aziende solide condividono cinque caratteristiche comuni.
TheFork: il 'Freakfood' in testa ai trend gastronomici dell'estate 2026
Cos'è il Freakfood? E perché è uno dei trend più diffusi dell'estate? Ecco cosa cercano gli italiani nel fuori casa estivo.
Enoturismo italiano: meno visitatori ma più qualità. L'indagine DNA Tasting
L'indagine DNA Tasting fotografa un enoturismo stabile ma più selettivo in estate 2026, tra visitatori esteri, vendite dirette e fiducia per l'autunno.
Gelato fatto in casa: la ricerca che racconta la nuova voglia di autenticità
Ricerca YouGov: il 42% degli italiani prepara dessert freddi in casa (56% tra i giovani), per ingredienti freschi, risparmio e gusto.
Export vini DOP in calo nel primo quadrimestre 2026
Nomisma Wine Monitor: nel primo quadrimestre 2026 crollano le esportazioni dei vini Dop europei, Spagna maglia nera. Bene solo bianchi e spumanti.
BBQ Day: per 1 italiano su 2 la bevanda giusta conta quanto ciò che c'è sulla griglia
Nella scelta degli italiani della bevanda da grigliata, l'acqua frizzante è seconda solo alla birra. L'indagine Sodastream-BBQ4All svela le preferenze.
Distillerie trentine, il turismo è strategico per circa il 70% delle aziende
L’indagine dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino rileva che l’87% delle distillerie organizza visite guidate e il 70% considera strategico il turismo
Dal cacao al wasabi: super ingredienti a quota 5,8 miliardi di euro
Il 16,9% dei prodotti food&beverage in Italia segnala super ingredienti in etichetta: cacao, mirtilli e cocco in testa, boom per germe di grano.
Nuovi mestieri della panificazione tra lieviti, dati e innovazione
Host racconta come cambiano i mestieri della panificazione, tra competenze artigianali, fermentazioni, tecnologie digitali e nuovi modelli di bakery
Turismo in Sardegna, oltre un quinto della spesa va alla ristorazione
In Sardegna i ristoranti assorbono il 21,25% della spesa turistica. Nel 2025 il comparto cresce del 17%, mentre diminuisce il ticket medio
Due italiani su tre non partono ad agosto: un'occasione per negozi e ristoranti sotto casa
Centro Studi Conflavoro fotografa l'Italia che resta a casa ad agosto: 40 milioni di italiani e 1,4 miliardi spesi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie.
Caffè nel canale Horeca: mercato a 808 milioni di euro ma volumi in calo
Competitive Data fotografa il mercato del caffè Horeca: nel 2025 il valore sale a 808 milioni di euro, mentre volumi e marginalità restano sotto pressione
Mentre i Boomer frenano i consumi di alcolici, la Gen Z torna a bere
IWSR: nel 2025 consumi alcolici -3% nei 15 mercati chiave. Boomer in calo su tutti i fronti, Gen Z cresce puntando su RTD e cocktail.
Bar italiano, canale in trasformazione: la fotografia nell'indagine TradeLab
L'indagine TradeLab 2025-2026 fotografa il canale bar italiano: 23,6 miliardi di euro, 7.760 chiusure nel 2025 e nuove abitudini di consumo.
Foodservice italiano, mercato da 84 miliardi: accelerano catene e quick service restaurant
Il Deloitte Foodservice Market Monitor 2026 stima il mercato italiano a 84 miliardi di euro, con una crescita più rapida dei format organizzati
Hotellerie, la sfida non è più assumere ma trattenere: l'analisi di Gi Group
Occupazione alberghiera ai massimi storici: dati Gi Group su trend HR, ruoli richiesti e sfide di attrattività nel settore ricettivo
Aperitivo Spontaneo, compagnia e qualità guidano l’estate 2026
L’Osservatorio Sanbittèr analizza l’aperitivo dell’estate 2026: compagnia e incontri spontanei contano più di locale, cibo e drink
La spesa pianificata frena i rincari: i dati dell’Osservatorio PlanEat
PlanEat rileva che la spesa pianificata cresce del 5% in tre anni, contro il +24,9% dei prezzi alimentari, riducendo anche gli sprechi
Coupon in Italia, nel primo semestre 2026 distribuiti 122,5 milioni di buoni
Secondo Savi, nel primo semestre 2026 in Italia sono stati distribuiti 122,5 milioni di coupon, per un valore totale di 198,4 milioni di euro
