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Pasticceria. Cosa possiamo imparare dal caso 'Crookie' della Maison Louvard
Il crookie di Maison Louvard, da specialità di quartiere a fenomeno virale: storia, tecnica e spunti per la pasticceria professionale.
Il panettone supera la stagionalità e trova spazio anche nei consumi estivi
Agugiaro & Figna Molini racconta il panettone oltre il Natale, protagonista anche d’estate tra frutta, gelato e nuove interpretazioni
Pasticceria estiva: 5 ricette ispirate alle rivisitazioni dei maestri
Ispirazioni estive che si rifanno a grandi classici della pasticceria, ma nelle versioni rivisitate dai grandi maestri: ecco qualche spunto per i professionisti
Frutta realistica in gelateria: il progetto di Lavinia Mannucci, gelatiera fiorentina pluripremiata
Lavinia Mannucci presenta l’Arachide, un fruttino realistico con semifreddo salato, caramello mou, crema e arachidi croccanti
Il gelato di alta cucina arriva a Porto Rotondo con De Santis Group
Debutta a Porto Rotondo De Santis Il Gelato, insieme al quinto ristorante di De Santis Group, sotto la guida dell’imprenditore Angelo Moratti.
L’Iseo di Triuggio entra nella rete delle Gelaterie Ambasciatrici del Gelato Italiano
L’Iseo di Triuggio è la seconda Gelateria Ambasciatrice del Gelato Italiano, dopo Bari, nella rete promossa da Città del Gelato
Eugenio Morrone apre ''Un gelato a Zagarise'' nella sua Calabria
Eugenio Morrone apre a Zagarise una gelateria legata a filiera corta, materia prima e tradizione calabrese
Gelasio sperimenta per la proposta estiva: gelati a base acqua, vegani e senza zuccheri aggiunti
Gelasio, gelateria del quartiere Portuense di Roma, propone nuovi gusti estivi a base acqua e cremolati con ricette essenziali.
Tarì rinnova la viennoiserie con gli Sfogliati Realistici
Tarì presenta gli “Sfogliati Realistici”, cinque croissant disponibili nel weekend con laminazione inversa, creme e impasti extra dark.
Giornata Mondiale del Cioccolato: Davide Comaschi firma ''Share the snack''
Il maestro cioccolatiere Davide Comaschi presenta Share the Snack, tavoletta a tre livelli nata dalla collaborazione con il brand agricacao
''Grano. Fornai in Fermento'' sperimenta il gelato ispirato ai lievitati
Dall'incontro con il gelataio Gabriele Barrile nascono per l'estate due gelati ispirati al panettone e al cornetto
Estate 2026, il gelato artigianale sperimenta gusti botanici e nuovi contrasti
Davide Tasinato di Artigeniale analizza le tendenze del gelato artigianale 2026, tra gusti botanici, kefir e proposte vegetali
Palermo, Don Peppinu apre in piazza Verdi e presenta le novità dell'estate 2026
Don Peppinu apre a Palermo il suo ottavo store in Sicilia e presenta la linea estiva 2026, tra Gelato Doppiu, limited edition e gusti senza zuccheri aggiunti
Grezzo Raw Chocolate presenta il gelato senza zuccheri aggiunti
Grezzo Raw Chocolate presenta un gelato artigianale senza zuccheri aggiunti, con fibre, proteine e ingredienti vegetali
Rinaldini Pastry affida ad Areas | My Chef i punti vendita di Rimini e Milano
Dal 1° giugno 2026 Areas | My Chef gestisce i punti vendita Rinaldini Pastry di Rimini e Milano, ampliando la partnership oltre il travel retail
Dolci artigianali senza lattosio e vegani: la novità della Pasticceria Mazza
La Pasticceria Mazza amplia l’offerta con una linea vegana e senza lattosio: dolci, croissant e gelati pensati per nuove esigenze alimentari
Pasticceria Grué, l’estate 2026 porta in vetrina gelati, lievitati e nuove granite
Pasticceria Grué rinnova l’offerta per l’estate 2026 con Fruttini Gelato, granite artigianali, Cinnamon Roll e una nuova linea di Pan Suisse salati
La Fenice lancia l’Aperitivo conGelato e presenta il nuovo gusto dedicato ai Duran Duran
La Fenice di Caserta amplia l’offerta estiva con l’Aperitivo conGelato, dieci gusti gastronomici a rotazione e il nuovo gusto Wild Boys
Il Sospiro Trullo Realistico: Nicola Giotti reinterpreta la tradizione pugliese
Nicola Giotti firma il Sospiro Trullo Realistico: il classico pugliese reinterpretato con la pasticceria realistica e la tecnica dell'aerografo.
Ovum Regale, il nuovo dessert di Tartufo Regale ispirato alla perfezione dell’uovo
Presentato a Torino Ovum Regale, il dessert innovativo del brand Tartufo Regale firmato da Ugo Alciati ed Emmanuele Guido
Profumi mediterranei e memoria pescarese: la nuova estate firmata Camplone per Caprice
Fabrizio Camplone firma l'estate 2026 di Caprice: sorbetti alle erbe, ghiaccioli-cocktail, gelato Bomba DOP e il panettone "Vista Mare".
Crema, il gelato come icona italiana: nuova apertura a Roma
Crema, l'alta gelateria di Giorgio Bulgari, apre venerdì 12 giugno la seconda boutique romana in Via Leone IV: 36 stili gluten e lactose free.
Zero tavoli, 3.000 tazzine al giorno: Two Sizes ha reinventato il tiramisù artigianale
Two Sizes porta il tiramisù artigianale in formato street food: 3.000 tazzine al giorno, franchising e community globale da 50.000 follower.
Pintauro rilancia la Coviglia, il semifreddo simbolo della tradizione partenopea
Con undici varianti, Pasticceria Pintauro 1785 riporta al centro la coviglia, storico semifreddo napoletano legato alla tradizione dolciaria della città
Casa Optima porta i Mondiali 2026 nelle gelaterie con nuovi gusti e decorazioni a tema
Per l’estate 2026 Casa Optima presenta nuove proposte firmate MEC3, Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani e Modecor ispirate ai Mondiali di calcio
Damiano Carrara firma la nuova pastry house all'Hotel Excelsior di Marina di Massa
Il 6 giugno inaugura AUREA – More Than Pastry: la nuova pastry house di Damiano Carrara all'Hotel Excelsior di Marina di Massa. Cosa ci aspettiamo?
Ferretti Dessert e Nestlé Professional insieme per una nuova gamma di dessert frozen premium
Ferretti Dessert e Nestlé Professional lanciano una nuova gamma di dessert surgelati ready-to-eat per il canale fuori casa con Baci Perugina, KitKat e Galak
Perbellini trasforma la storica Millefoglie Strachìn® in gelato
La Millefoglie Strachìn® di Perbellini si fa gelato: nasce il Gelato Crema Strachìn, il gusto signature dell'estate veronese
Carte D'Or Professional lancia 'La Carta dei Dolci' con Tommaso Foglia
La Carta dei Dolci da Carte D'Or Professional e Tommaso Foglia: masterclass stagionali, manuale pratico e nuovi prodotti per i professionisti.
Catalogo Primavera 2026: le nuove proposte Modecor per pasticceria e gelateria
Modecor lancia il Catalogo Primavera 2026 con nuove decorazioni dedicate a Sonic, colori CreamArt e assortimenti di macaron bicolore
