San Gennaro diventa una sfogliatella: la nuova creazione di Pintauro 1785
Pintauro 1785 celebra San Gennaro con una sfogliatella frolla ripiena di crema gialla e amarena, disponibile dal 14 al 21 settembre
PASTICCERIA E GELATERIA - Pasticceria Pintauro 1785 dedica una nuova creazione a San Gennaro, reinterpretando la tradizionale sfogliatella frolla attraverso alcuni dei simboli legati al patrono di Napoli. La Sfogliatella di San Gennaro è disponibile dal 14 al 21 settembre, in occasione della settimana che comprende la ricorrenza del 19 settembre.
La ricetta mantiene la struttura della frolla tradizionale, introducendo una farcitura che richiama la storia e l'iconografia del Santo. La crema gialla fa riferimento all'appellativo Faccia Gialla, o Faccia ’Ngialluta, legato al colore dorato del busto-reliquiario custodito nel Tesoro di San Gennaro, all'interno del Duomo di Napoli.
Al centro del dolce si trova un cuore di sciroppo all'amarena, dal colore rubino, che richiama simbolicamente il sangue del Santo e il prodigio della liquefazione, rito che da secoli accompagna la vita della città.
La decorazione è completata dalla mitra, il caratteristico copricapo vescovile di San Gennaro, collocata sulla cupoletta della sfogliatella come riferimento alla sua dignità episcopale.
La combinazione tra crema, amarena e frolla conserva dunque l'identità del dolce tradizionale, introducendo elementi che rimandano alla storia e alla devozione napoletana.
«Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni», afferma il titolare Francesco Bernardo. «Abbiamo voluto celebrare il 19 settembre attraverso una creazione che unisce storia, identità e contemporaneità, trasformando in gusto alcuni dei simboli legati al Santo Patrono. È un omaggio alla città e a una ricorrenza che, ogni anno, rinnova il senso di appartenenza della comunità. Perché la tradizione continui a vivere anche attraverso nuovi gesti».
La Sfogliatella di San Gennaro sarà in vendita fino a lunedì 21 settembre, accompagnando le celebrazioni dedicate al patrono della città.
