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Redazione
Mowi a Gustus con la gamma Foodservice per la ristorazione professionale
Mowi partecipa a Gustus con la gamma Foodservice dedicata alla ristorazione professionale e anticipa il rinnovo della sponsorship alla Burger Battle 2027.
Old Fashioned Month 2026: nuove esperienze di degustazione in 33 locali
L'Old Fashioned Month di Woodford Reserve coinvolge 33 cocktail bar italiani con un abbinamento speciale ai confetti al caramello salato di Mucci® 1894.
Pollicino cresce ancora con nuovi ristoranti a Solaro e Tradate
Pollicino inaugura due nuovi locali in Lombardia e porta la rete a 11 ristoranti. Il piano di sviluppo prevede altre quattro aperture e 100 assunzioni nel 2027.
Negli USA il 43% dei consumatori ha acquistato bio italiano nell'ultimo anno
L'indagine Nomisma conferma la reputazione del biologico italiano negli Stati Uniti e il primato del vino bio. Prezzo e distribuzione frenano gli acquisti.
In Cibum Extra esplora ''l’intelligenza del gusto'' tra AI e competenze umane
In Cibum Extra dedica la sesta edizione all'intelligenza del gusto: chef, esperti e aziende a confronto su AI, innovazione e competenze nella cucina.
Turismo e consumi fuori casa: perché gli alloggi crescono più dei ristoranti
Alloggi +5,7% e ristorazione +0,9%: i dati sul turismo italiano evidenziano una crescita disomogenea. L'analisi dei fatturati e dei consumi fuori casa.
Foodness punta su Baretto SMART per ampliare l'offerta beverage nei bar
Foodness lancia Baretto SMART, macchina multibeverage compatibile con capsule e cialde ESE, dotata di assistenza AI, display touch e app dedicata.
The 50 Best Restaurants 2026, vince Asador Etxebarri. Cinque ristoranti italiani nella Top 50
Asador Etxebarri vince The 50 Best Restaurants 2026. Cinque ristoranti italiani nella Top 50, con Piazza Duomo al 20° posto. Ecco classifica e premi.
FRoSTA Italia e LND confermano la partnership per “Scegliamo da Campioni”
FRoSTA Italia e Lega Nazionale Dilettanti confermano la partnership per “Scegliamo da Campioni” anche nella prossima stagione, tra sport e alimentazione.
Un conto più alto del previsto può pesare sulle recensioni del ristorante
Uno studio su 2.000 ristoranti analizza il rapporto fra spesa dichiarata, prezzi di riferimento e recensioni online. Le implicazioni per i ristoratori.
Alice Pizza: Claudio Baitelli annuncia l'uscita dopo otto anni alla guida
Claudio Baitelli lascia la guida di Alice Pizza. L'annuncio arriva a pochi mesi dal cambio di proprietà del gruppo, mentre resta da definire la successione.
CakeFlow Planner, l'app per gestire costi e ordini in pasticceria
CakeFlow Planner è l'app di DukaLab che aiuta pasticceri e piccole attività a calcolare i costi delle ricette e gestire ordini, scorte e acquisti.
Pizza DOC 2026, a Paestum il mondiale nel ricordo di Antonio Giaccoli
Il Campionato Mondiale Pizza DOC 2026 riunisce a Paestum pizzaioli da tutto il mondo, con circa 800 pizze in gara e una borsa di studio per i giovani.
Pepsi amplia la gamma Zero Zucchero con la limited edition Gingerbread
Pepsi lancia in Italia Gingerbread, limited edition Zero Zucchero al gusto pan di zenzero, disponibile da novembre 2026 a gennaio 2027 con una campagna dedicata
Vino, spirits e birra artigianale protagonisti del Torino Drink Market
Torino Drink Market riunisce oltre 50 produttori di vino, spirits e birra artigianale, con specialità gastronomiche, degustazioni, masterclass e talk.
MAIO Group cresce ad Alagna Valsesia con tre progetti di ristorazione
MAIO Group investe ad Alagna Valsesia con tre progetti di ristorazione. Bisa e MAIO Restaurant fanno parte del nuovo Cascata d'Otro Mountain Lodge.
ALTO, quando la creatività incontra i sapori dell'Appennino
Da ALTO a Fiorano Modenese Mattia Trabetti propone menu degustazione ispirati all'Appennino, con selvaggina, ortaggi stagionali e abbinamenti enologici.
Truffe sulle prenotazioni hotel, come proteggere clienti e strutture
Le truffe sulle prenotazioni hotel sfruttano dati autentici, messaggi e siti clonati. Ecco i casi documentati e come possono difendersi gli albergatori.
Cibus Tec 2026 cresce del 10% e guarda ai mercati esteri
Cibus Tec 2026 registra un'affluenza record a Parma, con visitatori da 120 Paesi, 1.300 aziende espositrici e nuovi progetti dedicati a bakery e beverage.
Il Pagliaccio di Roma lancia Under35: il fine dining a un prezzo dedicato ai giovani
Il Pagliaccio di Roma lancia Under35: il Menù Circus dello chef Anthony Genovese viene proposto ai giovani a condizioni dedicate, senza ridurre l'esperienza.
Attacchi hacker ai supermercati in Europa, colpita anche l'Italia: allerta per la sicurezza alimentare
Attacchi hacker ai sistemi frigoriferi dei supermercati europei: casi anche in Italia. Coinvolte aziende alimentari, l'ACN richiama le misure di sicurezza.
TikTok e ospitalità, come trasformare l'interesse online in nuove opportunità
Da un video su TikTok alla pagina di prenotazione: i risultati della campagna Club del Sole e cosa possono insegnare a hotel, campeggi e ristoratori italiani.
MAGMA di Baron Professional: il forno sottobanco che amplia le possibilità della cucina professionale
Baron Professional presenta MAGMA, il forno sottobanco per cucine professionali che integra cottura combinata, controllo dell'umidità e lavaggio automatico.
Panapesca, il partner di riferimento per la ristorazione etnica
Panapesca sviluppa un progetto per sushi e pokerie, con una gamma di prodotti ittici, formazione e strumenti di supporto commerciale per i professionisti.
Caffè Trucillo: premio alla sostenibilità e nuovi traguardi ambientali
Caffè Trucillo premiata dal Sole 24 Ore per il recupero della silverskin. Il Bilancio di Sostenibilità evidenzia i risultati su risparmio idrico ed energia.
Turismo europeo: gli alloggi brevi crescono più degli hotel
Il turismo europeo cresce, ma hotel e alloggi brevi seguono ritmi diversi. I dati Eurostat e Istat spiegano come cambia l'ospitalità e cosa emerge in Italia.
Barry Callebaut amplia le possibilità aromatiche del cacao con Flavourcode™
Barry Callebaut sviluppa Flavourcode™, il processo che valorizza gli aromi del cacao. Callebaut Flavourcode™ 01 è il primo cioccolato per professionisti Horeca.
Materie prime, rincari per la farina di soia e segnali di ripresa per l'olio di cocco
Le analisi di Areté segnalano nuovi rincari per la farina di soia in Italia e un recupero dell’olio di cocco, mentre crescono i rischi climatici per il 2027.
Del Monte riporta Honeyglow® in TV con una campagna su Rai e La7
Del Monte riporta in TV banane e ananas Honeyglow® con uno spot su Rai e La7 dal 1° al 14 novembre. La campagna include degustazioni nei punti vendita.
Dalle eccellenze italiane ai mercati esteri: Pregis sponsor di Golosaria
Pregis rafforza il suo impegno per il made in Italy diventando sponsor di Golosaria 2026 con uno showcooking di Fabio Campoli dedicato alle eccellenze italiane.