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Redazione
Festival della Cucina Italiana in Svizzera: dieci tappe dal 26 ottobre al 4 novembre
Festival della Cucina Italiana in Svizzera dal 26 ottobre al 4 novembre: dieci tappe in nove città tra cene a otto mani e pizza contemporanea.
Morato Group cresce in Europa con l'ingresso di CEA Italia e Jaus Bakery
CEA Italia e Jaus Bakery entrano in Morato Group, che si rafforza in Germania e supera i 500 milioni di euro di fatturato consolidato.
TALENT: la multifunzione Baron che semplifica, integra e potenzia la cucina professionale
Baron Professional presenta TALENT, la multifunzione 7+1 per cucine professionali con Step Mode, cotture programmate e gestione efficiente di consumi e spazi.
Giovani coppie e consumi fuori casa: la spesa per ristorazione e alloggio supera la media
Nel 2025 le giovani coppie senza figli destinano il 10,4% della spesa a ristorazione e alloggio, contro il 5,9% nazionale. I dati ISTAT.
Ristorazione collettiva, il biologico tra criteri ambientali, forniture e qualità dei menù
Ristorazione collettiva e biologico: ad Ancona il confronto su CAM, disponibilità delle forniture, mense scolastiche e valorizzazione della carne avicola.
TTG Travel Experience 2026: turismo e ospitalità si incontrano a Rimini
TTG Travel Experience 2026 riunisce a Rimini gli operatori del turismo dal 14 al 16 ottobre. Spazio a hotel, innovazione e nuove esperienze di viaggio.
REPA diventa distributore ufficiale dei ricambi RATIONAL in Italia
REPA diventa distributore ufficiale dei ricambi RATIONAL in Italia, ampliando la disponibilità di componenti originali per le cucine professionali.
MUMAC, la storia delle macchine per caffè si svela nelle Giornate FAI
Il MUMAC di Binasco partecipa alle Giornate FAI d'Autunno 2026 con visite alla collezione di macchine per caffè e un percorso tra design e storia industriale.
APEI a Montecitorio: Boccanera e Venanzi Pasticceri dell'Anno 2026/2027
APEI premia Boccanera e Venanzi come Pasticceri dell'Anno 2026/2027 a Montecitorio. A Iginio Massari la Medaglia della Camera dei Deputati.
Pausa pranzo e lavoro ibrido: cosa chiedono i lavoratori alla ristorazione
Il rapporto Camst-Censis fotografa le nuove abitudini della pausa pranzo, tra lavoro ibrido, ristorazione aziendale e bisogno di convivialità.
Sabert presenta il catalogo 2026-2027: oltre 800 referenze per il food packaging
Sabert presenta il catalogo 2026-2027 con oltre 800 referenze di food packaging tra fibre, plastica e soluzioni per ristorazione e industria.
Majani, una storia lunga 230 anni che guarda alle nuove generazioni
Majani compie 230 anni. Una storia iniziata a Bologna nel 1796 che attraversa nove generazioni e continua tra ricette storiche, nuovi progetti e mercati esteri.
Mense scolastiche, a Milano nuove ricette e più attenzione ai gusti dei bambini
Nuovi piatti, più varietà di pesce e refettori rinnovati nelle scuole di Milano. Ecco come cambia il servizio mensa nell'anno scolastico 2026/2027.
Pancarrè al germe di grano: la ricetta per una colazione dolce o salata
La colazione si fa più varia, tra dolce e salato. Mulino Padano propone una ricetta per preparare in casa il pancarrè al germe di grano.
Gruppo AFR registra Lievita, il marchio dedicato al pane a lievitazione naturale
Gruppo AFR registra il marchio Lievita, progetto dedicato al pane a lievitazione naturale e nato da sessant’anni di lavoro con il lievito madre.
Carlsberg spinge ancora sui soft drink: la partnership con PepsiCo arriva in Georgia e Armenia
Carlsberg amplia la partnership con PepsiCo in Georgia e Armenia: i soft drink pesano sempre di più nel business del gruppo danese
A SIGEP World 2027 l’hôtellerie di lusso porta in fiera la pasticceria d’autore
SIGEP World 2027 porta a Rimini l’hôtellerie di lusso con Executive e Pastry Chef internazionali, nuovi format e un programma sempre più globale.
Simposio AMPI, il confronto sulla pasticceria che cambia
Chiuso a Milano il XXX Simposio AMPI: al centro il futuro della pasticceria italiana, i premi e la raccolta di 30 mila euro per EMERGENCY
Pastificio Felicetti rafforza Monograno: Elisabetta Felicetti nominata Brand Manager
Elisabetta Felicetti è la nuova Brand Manager Monograno. Il Pastificio punta a consolidare il marchio premium e il rapporto con il mondo della ristorazione.
Birra, il retail europeo rallenta: volumi -3,1% a fine estate
La birra perde velocità nel retail europeo, ma il -3,1% racconta solo una parte del mercato: tra fuori casa e nuovi consumi, lo scenario sta cambiando.
Profine® Coral, il nuovo filtro Think:water che unisce microfiltrazione e magnesio
Profine Coral è il nuovo filtro Think:water che abbina microfiltrazione e rilascio di magnesio per utilizzi domestici e professionali.
Brugal 1888 cerca i migliori bartender italiani con una nuova competition
Brugal Rum Master Competition selezionerà 33 semifinalisti per le tappe di Milano, Firenze e Roma. Finale nazionale a marzo 2027.
Famiglie, la spesa cresce più del reddito: cala il potere d’acquisto
Nel secondo trimestre 2026 la spesa delle famiglie cresce più del reddito disponibile, mentre il potere d’acquisto cala dello 0,9%.
Alessandra Moneti, addio alla giornalista ANSA punto di riferimento dell'agroalimentare
È scomparsa a 60 anni Alessandra Moneti, storica giornalista ANSA e voce del settore agroalimentare. Il ricordo di istituzioni e associazioni.
Francesca Caon conquista il Belcolade Award 2026
Francesca Caon vince il Belcolade Award 2026 ed è la prima donna a conquistare il riconoscimento dedicato ai professionisti del cioccolato.
Più piatti, più scelta? Non sempre: cosa dice la ricerca sui menu troppo lunghi
Un menu molto ampio non facilita sempre la scelta. Le ricerche aiutano a capire quanto possono costare al ristorante i piatti poco venduti
Airbnb amplia i servizi: pasti dai ristoranti locali e prezzi dinamici per gli host
Il Fall Update di Airbnb amplia i servizi durante il soggiorno e introduce nuovi strumenti per gli host, mentre cresce l’uso dell’IA nella piattaforma
Dosirak apre a Firenze: street food coreano nel quartiere di San Lorenzo
Dosirak propone gimbap, pollo fritto, tteokbokki, noodles e altre specialità della cucina coreana in un format informale.
MOAH nell’olio di oliva, nuovi limiti UE in arrivo: la prevenzione parte dalla raccolta
Nuovi limiti UE per i MOAH nell’olio di oliva: dal 2027 cambia la soglia e cresce l’attenzione su raccolta, frantoio e prevenzione
Booking.com cambia sui prezzi esterni: cosa significa davvero per gli hotel
Booking.com cambia il rapporto tra prezzi esterni e piattaforma. Per gli hotel la sfida è capire quanto costano davvero visibilità e prenotazioni.