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Redazione
Ortaggi, quando coltivare non conviene più: cosa rischia la filiera alimentare
Coltivare ortaggi è sempre più difficile per alcune aziende agricole. I dati ISTAT, le testimonianze dei produttori e i rischi per gli approvvigionamenti
La Trappe Trappist sostiene Refettorio Modena con 3.000 pasti
La Trappe Trappist rinnova il sostegno a Food for Soul e finanzierà 3.000 pasti per Refettorio Modena, contribuendo al contrasto dello spreco alimentare
Rassegna delle Giacche Bianche 2026, aperte le iscrizioni per l’evento di Casolaro Hotellerie
La Rassegna delle Giacche Bianche 2026 si svolgerà dal 3 al 5 novembre a Nola. Iscrizioni fino al 4 ottobre per professionisti, studenti e appassionati
Bonduelle Italia, nuova struttura Out of Home per una gestione integrata del fuori casa
Bonduelle Italia integra vendite, marketing e trade marketing nella nuova organizzazione Out of Home. Salvatore Principato assume la guida della struttura
Gruppo Fini, via libera al nuovo magazzino di Ravarino
Gruppo Fini ottiene il via libera al nuovo magazzino di Ravarino, parte del piano industriale da oltre 20 milioni di euro per rafforzare produzione e logistica
Pian della Mussa presenta Golden, la prima birra analcolica del birrificio di montagna
Pian della Mussa presenta Golden, la prima birra analcolica biologica del birrificio. Lo chef Alfredo Russo firma un piatto dedicato al lancio
Hotel d’Inghilterra, Alessio Mercuri è il nuovo Bar Manager
Alessio Mercuri è il nuovo Bar Manager dell’Hotel d’Inghilterra a Roma. La proposta cocktail tra Cafè Romano Lounge Bar e Terrazza Romana.
AFFOGATO, Alberto Marchetti e Caffè Vergnano insieme per un nuovo format a Torino
AFFOGATO apre a Torino: Alberto Marchetti e Caffè Vergnano uniscono gelato ed espresso in un nuovo format nello storico chiosco della Gran Madre
Nuove regole sul greenwashing: cosa devono controllare bar, ristoranti e hotel
Dal 27 settembre cambiano le regole sulla comunicazione ambientale. Una guida per bar, ristoranti e hotel tra menù, siti web e pubblicità
Parizza+Gusto 2027, accordi con le associazioni italiane per le nuove Coppe
Parizza+Gusto 2027 introduce due Coppe dedicate a pizza e pasta con AVPN, FIC e ACIF. Appuntamento il 24 e 25 marzo a Parigi
Carta e cartone nei locali: cosa fare con scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi
Carta e cartone nei locali: come separare scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi, evitando gli errori nella raccolta differenziata
Mulino Caputo all’America’s Cup 2027: presentati a Napoli i dettagli della partnership
Mulino Caputo presenta le attività per l'America's Cup: accoglienza gastronomica, percorsi nutrizionali per i team e masterclass sulla pizza napoletana.
Vera Pizza Napoletana Champion 2026: sette medaglie all’Italia, quattro al Giappone
Il Vera Pizza Napoletana Champion 2026 si chiude a Napoli con sette medaglie per l'Italia. Il Giappone vince nelle categorie Margherita e Marinara
Think:water investe nella produzione Profine® con un nuovo estrusore per il Carbon Block
Think:water investe in un nuovo estrusore per il Carbon Block Profine®, aumentando la capacità produttiva e rafforzando il controllo dei processi
Chiavi Michelin 2026, l'Italia guida l'Europa con 224 hotel premiati
La Guida Michelin premia 224 hotel italiani nella selezione 2026. Quattro strutture ottengono le Tre Chiavi e l'Italia si conferma prima in Europa
Cibo & Dintorni chiude la XV edizione con circa mille incontri B2B e buyer da 16 Paesi
Cibo & Dintorni chiude la XV edizione a Salerno con circa mille incontri B2B, oltre cento aziende e buyer da 16 Paesi. Avviate nuove opportunità commerciali
International Coffee Forum 2026. Il Gran Caffè Gambrinus partner ufficiale dell’evento
Il Gran Caffè Gambrinus è partner dell’International Coffee Forum 2026 e ospiterà la conferenza stampa del 28 settembre
Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta, cosa cambia per la qualità
Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta. Come cambiano le caratteristiche dell'extravergine e cosa controllare sull'etichetta
Franchising, la Lombardia genera il 32,3% del giro d’affari nazionale
La Lombardia genera il 32,3% del fatturato nazionale del franchising, con 12,6 miliardi di euro, 23.219 punti vendita e 128.683 addetti
Dior apre oggi a Milano con Enrico Bartolini: il ristorante, il menù e i prezzi
Dior inaugura a Milano il suo primo ristorante italiano, affidato a Enrico Bartolini, con una proposta gastronomica che unisce alta cucina e ospitalità
Fotografare i piatti per il menu: guida pratica per ristoratori
Una guida pratica per ristoratori: dalla luce all'inquadratura, fino alle correzioni con l'IA che rispettano l'aspetto reale dei piatti
Fini Pasta Fresca punta sul ripieno di pesce con due novità in arrivo a ottobre
Fini Pasta Fresca presenta due nuove referenze ripiene al pesce: ravioli al salmone affumicato e girasoli ai gamberi e limone, disponibili da ottobre.
Molinari Extra Challenge, annunciati i dieci finalisti della competizione internazionale
La Molinari Extra Challenge annuncia i dieci bartender che si sfideranno il 26 ottobre a Roma. In palio un viaggio a Dubai con partecipazione al Gulf Bar Show
Acqua Maniva partner del Cous Cous Fest 2026 con 45 mila Smile-Box
Acqua Maniva è partner del Cous Cous Fest 2026: fornirà 45 mila Smile-Box per il festival di San Vito Lo Capo e assegnerà un premio al migliore chef
Hospitality 2027 presenta la nuova campagna Infinite Perspectives per il triennio 2027-2029
Hospitality 2027 presenta Infinite Perspectives: il caleidoscopio racconta le connessioni nell’Horeca e guiderà la comunicazione della fiera fino al 2029
International Coffee Tasting 2026 assegna 38 Gold Medal: le aziende premiate
International Coffee Tasting 2026 premia 26 aziende con 38 Gold Medal. Al concorso oltre 22.000 dati sensoriali raccolti in due giorni di valutazioni
Ruggiero Francavilla vince la Pizza Bit Competition e diventa Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028
Ruggiero Francavilla conquista il titolo di Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028 al termine della finale dedicata alla pizza Margherita
Raccolta del vetro nei locali: gli errori che compromettono il riciclo
Una campagna europea richiama l'attenzione sugli errori nella raccolta del vetro. Le indicazioni pratiche per bar, ristoranti e hotel
«Non troppo dolce»: la pasticceria esplora nuovi equilibri di gusto
Sapori aciduli, contrasti di consistenza e porzioni più contenute: le nuove direzioni individuate dalla ricerca internazionale sulla pasticceria.
32 Via dei Birrai punta sulla filiera italiana: dal luppolo alle materie prime locali
32 Via dei Birrai valorizza le materie prime italiane e consolida il rapporto con i produttori locali, dal luppolo trevigiano al malto