Elettricità più cara per le imprese italiane: il peso sulle attività Horeca

NOTIZIE HORECA - L'elettricità costa alle imprese italiane circa il 25% in più rispetto alla media europea nella fascia di consumo esaminata dall'ultima rilevazione Eurostat. Un divario che richiama l'attenzione anche sui costi sostenuti da bar, ristoranti e alberghi, dove frigoriferi, attrezzature di cucina e climatizzazione incidono quotidianamente sui consumi. Ma il prezzo pagato da ciascuna attività dipende sia dalla quantità di energia utilizzata sia dalle condizioni della fornitura.

Nel primo semestre 2026, secondo Eurostat, il prezzo medio dell'elettricità in Italia è stato di 22,53 centesimi per kilowattora, contro 18 centesimi nell'Unione europea. La differenza supera di poco il 25% e colloca l'Italia al terzo posto nell'UE, dopo Irlanda e Cipro. Nello stesso periodo, il prezzo medio europeo è diminuito del 5,4% rispetto al primo semestre 2025 e le riduzioni hanno interessato 19 Paesi.

Questi valori riguardano imprese con consumi annui compresi fra 500 e 2.000 megawattora, un livello superiore a quello di numerose piccole attività del fuoricasa. I prezzi comprendono energia, costi di rete e imposte non recuperabili; sono escluse l'IVA e le altre imposte recuperabili. Il differenziale del 25%, dunque, non descrive automaticamente quanto paga un singolo ristorante o bar.

Anche le imprese più piccole pagano di più

Un confronto più vicino alle dimensioni di molte attività Horeca arriva da Confartigianato. Nell'analisi pubblicata a settembre 2026, l'associazione indica per le piccole imprese italiane un prezzo di 25,99 centesimi per kilowattora, contro 22,04 centesimi della media UE: il 17,9% in più. La rilevazione considera consumi differenti rispetto a quella Eurostat appena citata, perciò le due percentuali non sono direttamente confrontabili.

Secondo Confartigianato, il maggiore costo dell'elettricità per le micro e piccole imprese italiane equivale a un extracosto complessivo stimato in 3,7 miliardi di euro rispetto alla media europea. Una parte dello svantaggio riguarda accise e oneri generali di sistema: per queste componenti il prelievo italiano è superiore del 47,4% alla media UE.

La differenza è ancora più marcata nella fascia con consumi inferiori a 20 megawattora annui, dove il divario su imposte e oneri raggiunge il 75,5%. Si tratta di un gruppo specifico di imprese con consumi più bassi, incluso nel quadro generale delle piccole attività: non è un aumento del 75,5% dell'intera bolletta.

A influire sui prezzi è anche il modo in cui viene prodotta l'elettricità. In Italia il gas naturale ha un peso importante nella generazione elettrica: quando aumenta il suo prezzo, anche quello dell'elettricità può risentirne. A questo si aggiungono i costi di rete, le imposte e gli oneri di sistema, che contribuiscono alla spesa finale.

Perché il problema riguarda direttamente l'Horeca

Nel settore Horeca l'elettricità alimenta servizi essenziali. Un ristorante deve conservare correttamente gli alimenti, utilizzare attrezzature di cucina e garantire illuminazione e comfort. Un bar tiene in funzione frigoriferi, macchina del caffè e lavastoviglie; negli alberghi si aggiungono le esigenze delle camere e degli spazi comuni. I consumi cambiano secondo dimensioni, attrezzature, orari di apertura e stagionalità.

Non tutta l'energia utilizzata può essere risparmiata: gli impianti di refrigerazione, per esempio, devono funzionare anche quando il locale è chiuso. Per questo un consumo elevato non indica necessariamente uno spreco. È utile, piuttosto, capire quando si concentra la richiesta di elettricità e quali apparecchiature ne determinano una parte significativa.

Un'attività aperta soprattutto la sera può avere un andamento dei consumi diverso da quello di un locale concentrato sul pranzo. La distinzione conta quando il contratto prevede prezzi differenti secondo le fasce orarie. Non significa che un'opzione sia sempre più conveniente dell'altra, ma che l'offerta va valutata in relazione al funzionamento effettivo dell'esercizio.

Come leggere la bolletta senza fermarsi al prezzo per kWh

Il divario europeo resta un problema di competitività che il singolo gestore non può eliminare. Conoscere la composizione della propria bolletta permette però di distinguere i costi determinati dal mercato da quelli legati al contratto e di individuare dove esistono margini concreti di intervento.

Per bar, ristoranti e alberghi questo significa anche osservare come cambiano i consumi durante la giornata e nei diversi periodi dell'anno, verificare se la potenza impegnata è adeguata alle esigenze dell'attività e valutare le condizioni di fornitura sulla base dei consumi effettivi. Un'attenzione che diventa particolarmente importante per le imprese con attrezzature energivore o servizi che richiedono un funzionamento continuo. In un contesto di prezzi superiori alla media europea, conoscere il proprio profilo energetico è uno strumento concreto per gestire meglio una voce di costo che incide sull'attività quotidiana.