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Mancano 100 giorni al Natale: alcune decisioni non possono essere rimandate
A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
Circana integra Analysis Builder in Unify+: nuove funzioni AI per l’analisi dei dati
Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
Stress da rientro: come ritrovare il ritmo dopo le vacanze
Dalla regolarità dei pasti al sonno, passando per caffè, idratazione e movimento: le abitudini che possono accompagnare il ritorno al lavoro
Usi packaging con il logo del tuo locale? Ecco cosa devi controllare subito
Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
La sensorialità come asset di marketing nell’Horeca
Per la rubrica I Mercoledì dei Sensi, Massimo Giordani analizza il ruolo di suono, luce e parole come asset misurabili per il marketing nel settore Horeca
Locale virale, clienti in coda: come gestire il boom senza perdere il controllo
Quando un locale diventa virale, code, attese e prodotti esauriti possono mettere sotto pressione il servizio. Ecco come gestire il picco
Moretti Forni a BITE 2026 al fianco dei protagonisti della pizza e dell’alta cucina
Moretti Forni partecipa a BITE 2026 con serieS, Neapolis e CORE, al fianco di chef e pizza chef nelle due giornate del festival
Colazione in hotel: come ridurre sprechi e costi? Risponde l'esperto
Dal buffet al personale, Gaetano Barbuto analizza come ripensare la colazione riducendo sprechi e costi senza impoverire l’esperienza dell’ospite.
Festival Franciacorta 2026, tre giorni per conoscere vino, territorio e paesaggio
Festival Franciacorta 2026 si svolge dal 18 al 20 settembre con degustazioni, masterclass e incontri dedicati al vino, al paesaggio e al territorio
Oltrepò Pavese: arriva la mappa vitivinicola di Masnaghetti, Classese al centro del rilancio
La mappa vitivinicola firmata da Alessandro Masnaghetti accompagna il rilancio del Classese e la nuova strategia di posizionamento dell’Oltrepò Pavese
Disaronno rinnova la bottiglia e lancia ''the Dolce Side of Life''
Disaronno International rinnova la bottiglia di Disaronno dopo oltre 15 anni e lancia la campagna “the Dolce Side of Life” sui mercati globali
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Tiramisù
Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
Vinòforum 2026, Vittorio Caradonio è il miglior pizzaiolo de La Città della Pizza
Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
Forum Retail 2026: a Milano il confronto tra AI, nuovi format e modelli di business
Forum Retail 2026 torna a Milano l’11 e 12 novembre con 300 speaker e 1.500 retailer per il confronto su AI, nuovi format e modelli di business.
Nuove nomine per REPA in vendite, supply chain, digitale e QSR
REPA rafforza il management con nuovi incarichi nelle aree vendite, supply chain, esperienza digitale e QSR, coinvolgendo cinque dirigenti.
Caldo estremo, quanto ha inciso sulla capacità di vendita dei locali
Il caldo estremo ha ridotto in alcuni locali la capacità di vendita di spazi e fasce orarie. I dati dell’estate 2026 e gli indicatori da osservare
International Coffee Forum 2026: a Napoli sei panel sulla filiera del caffè
International Coffee Forum 2026 a Napoli l’1 e 2 ottobre: sei panel, 24 relatori e sei speaker per due giornate dedicate al mondo del caffè
SIGEP World 2027, obiettivo 1.000 top buyer internazionali
SIGEP World 2027 punta a circa 1.000 top buyer internazionali e rafforza il network globale tra gelato, foodservice e tecnologie
NewPrinces, ricavi in crescita e utile positivo nel secondo trimestre
NewPrinces supera 3 miliardi di ricavi nel primo semestre 2026. EBITDA a 170,1 milioni e utile netto positivo nel secondo trimestre
Parkhotel Laurin, cena a quattro mani con Dario Tornatore e Arianna Gatti
Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
Lievito madre e digeribilità: cosa si può davvero promettere al cliente
Lievito madre e digeribilità: cosa dimostra la ricerca e quali promesse è meglio evitare nella comunicazione al cliente
Energia e Horeca: tra i costi la voce più difficile da quantificare
Hai un ristorante o un hotel, la bolletta dice quanto hai speso ma non spiega quale parte della tua attività ha prodotto quella spesa e come fare a tagliarla.
Dallo spreco al menù: cosa può scoprire un ristorante registrando ciò che butta?
Misurare lo spreco non basta: distinguere preparazione, sovrapproduzione e avanzi in sala indica quale processo della cucina va corretto davvero.
Mulino Caputo Farina Ufficiale della Louis Vuitton 38a America’s Cup
Mulino Caputo diventa Fornitore Ufficiale e Farina Ufficiale della Louis Vuitton 38a America’s Cup, in programma a Napoli
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: No-show
Il no-show è la mancata presentazione a una prenotazione confermata. In assenza di norme dedicate, la tutela dell'esercente dipende dalle garanzie pattuite e...
Grande Ristorazione italiana, 8,5 miliardi di fatturato: a IMMENSE dati ANIR e prevenzione dello spreco
IMMENSE 2026 porta il 15 settembre all’Ara Pacis il confronto tra imprese e istituzioni su ristorazione collettiva, Grande Ristorazione e spreco alimentare
Sinottica, 50 anni per leggere l’evoluzione dei consumi in Italia
Sinottica ripercorre 50 anni di consumi in Italia, raccontando dal 1976 a oggi come sono cambiati valori, comportamenti, media e scelte degli italiani
Da Shanghai a Brusaporto, quattro cene per i 60 anni di Da Vittorio
Da Vittorio celebra 60 anni con quattro cene a Shanghai, Parigi, St. Moritz e Brusaporto insieme a protagonisti della cucina internazionale
Packaging alimentare sostenibile: le imprese sono pronte ai nuovi obiettivi europei?
Nuovi vincoli europei: i dati mostrano una filiera food in movimento, ma ancora disomogenea nella capacità di adeguarsi
Ristorazione italiana, le catene valgono il 10%: il franchising può ridurre la frammentazione
Il franchising può sostenere la crescita della ristorazione italiana con format replicabili, partner solidi, controllo dei costi e conoscenza del cliente.
