Roma Food Experience: nasce una nuova scuola di formazione Horeca

Cristian Monaco, imprenditore e gelatiere pluripremiato, ha ideato Roma Food Experience, una nuova scuola di formazione professionale dedicata al settore enogastronomico. La struttura è stata inaugurata nei giorni scorsi alla presenza di numerosi professionisti, tra cui Ernst Knam.

La scuola si rivolge sia a chi desidera intraprendere una professione nel settore sia, soprattutto, a chi già vi lavora e vuole perfezionare le proprie competenze, apprendere nuove tecniche e aggiornarsi.

Una struttura di 1.000 mq per la formazione professionale

Roma Food Experience dispone di 1.000 mq complessivi, suddivisi tra laboratorio e scuola. Gli spazi comprendono aree tecniche attrezzate per la ristorazione, la gelateria, la pasticceria e la pizzeria, con macchinari professionali e ledwall. Sono inoltre disponibili sale per dimostrazioni, masterclass, degustazioni, showcooking, eventi, meeting aziendali, workshop e press day.

Il progetto nasce dall'esperienza imprenditoriale di Cristian Monaco, che insieme ai fratelli Simone e Andrea ha avviato anni fa il format Gelaterie Mamò. L'attività conta oggi 12 punti vendita a Roma e provincia e continua a svilupparsi anche attraverso Mamò Lab, laboratorio dotato di macchinari all'avanguardia e dedicato alla produzione giornaliera delle materie prime.

I professionisti coinvolti nella formazione

Le diverse aree didattiche sono affidate a professionisti specializzati. Per la gelateria è stato scelto il maestro gelatiere Stefano Ferrara, conosciuto per il suo format Formaessenza, mentre a guidare la pasticceria sarà Giorgio Derme, esperto conoscitore del lievito madre.

Il settore del modeling è diretto da Molly Coppini, cake designer, sugar artist e docente internazionale. Excellence Academy si occuperà invece della ristorazione e della specializzazione dei pizzaioli.

Roma Food Experience sarà anche sede della Gelato Master School, scuola di formazione di Leagel, e di Gelateneo, scuola di formazione di IceTeam.

A spiegare le finalità del progetto è lo stesso Cristian Monaco: “Abbiamo voluto creare un luogo dove il talento incontra l’esperienza, la tradizione si confronta con l’innovazione e la conoscenza diventa un patrimonio da condividere. Un’opportunità non soltanto per chi desidera intraprendere una professione, ma soprattutto per chi già opera nel settore e vuole perfezionarsi, innovare e affrontare nuove sfide. Perché il futuro della ristorazione si costruisce investendo sulle persone, valorizzando le competenze e offrendo a ciascuno gli strumenti per trasformare la propria passione in eccellenza”.