Tre Stelle Michelin confermate per Atelier Moessmer a Brunico
Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler conferma le tre Stelle Michelin nella Guida Italia 2027. Anche l'Osteria di Ansitz Heufler rientra nella selezione.
PREMI E RICONOSCIMENTI - Atelier Moessmer Norbert Niederkofler mantiene le tre Stelle Michelin nella Guida Michelin Italia 2027, confermando il riconoscimento ottenuto pochi mesi dopo l'apertura del ristorante a Brunico, in Alto Adige. La riconferma è arrivata in occasione della presentazione della 72ª edizione della Guida, svoltasi il 12 novembre 2026 presso il Teatro Municipale di Piacenza, alla presenza di chef, professionisti del settore e rappresentanti del mondo gastronomico.
Il risultato dà continuità al percorso avviato nel luglio 2023, quando Norbert Niederkofler inaugurò Atelier Moessmer nella storica villa del lanificio Moessmer. A meno di quattro mesi dall'apertura, il ristorante conquistò le tre Stelle Michelin e la Stella Verde, segnando una nuova tappa nella carriera di Norbert Niederkofler.
Il progetto gastronomico si sviluppa attorno a Cook the Mountain, la filosofia elaborata da Niederkofler che mette al centro il rapporto con il territorio montano, la stagionalità, il rispetto della natura e la valorizzazione dei produttori e delle materie prime locali. Un approccio che interpreta il paesaggio alpino attraverso una cucina contemporanea, nella quale ricerca, tecnica e conoscenza del territorio contribuiscono alla costruzione dei piatti.
All'interno della villa storica, l'esperienza degli ospiti segue un percorso gastronomico itinerante, articolato nei diversi ambienti della struttura. Atelier Moessmer si configura anche come uno spazio di ricerca culinaria, nel quale il dialogo con i produttori e con le persone che vivono il territorio rappresenta una componente centrale del lavoro quotidiano.
Accanto a Niederkofler operano l'Executive Chef Mauro Siega e il Restaurant Manager e Wine Director Lukas Gerges, che guidano rispettivamente la cucina e l'esperienza di servizio, insieme a una squadra di professionisti impegnata nello sviluppo del progetto.
A commentare la riconferma è lo stesso Chef Patron Norbert Niederkofler: “Conquistare tre Stelle Michelin e la Stella Verde a soli quattro mesi dall'apertura di Atelier Moessmer è stato un momento straordinario. Vedere riconfermato questo riconoscimento, anno dopo anno, ha per noi un significato altrettanto importante, perché testimonia la solidità di un progetto nel quale crediamo profondamente e che continua a evolversi. Dietro ogni Stella ci sono le persone: una squadra giovane, appassionata, che ogni giorno lavora con dedizione, curiosità e rispetto. È grazie a Mauro Siega, a Lukas Gerges e a tutti coloro che condividono questo percorso, se riusciamo a trasformare la nostra visione in un'esperienza autentica per i nostri ospiti. Cook the Mountain non è mai stata soltanto una filosofia di cucina, ma un modo di pensare e di vivere, fondato sul rispetto della natura, delle stagioni e delle persone che custodiscono il nostro territorio. Questa riconferma ci rende orgogliosi, ma soprattutto ci dà una motivazione in più per continuare a crescere, imparare e guardare al futuro con entusiasmo, senza mai dimenticare da dove siamo partiti.”
NN Group e il riconoscimento per Ansitz Heufler
Il percorso di Atelier Moessmer si inserisce nelle attività di NN Group, fondato nel 2015 da Norbert Niederkofler e guidato dal General Manager Alex Obermair. Il gruppo riunisce e coordina progetti nei settori della ristorazione, dell'ospitalità, della formazione e della cultura, mantenendo l'identità delle singole realtà e promuovendo un modello basato sulla qualità, sulla rigenerazione e sul rispetto della natura, delle persone e dei territori.
La nuova selezione della Guida Michelin porta un ulteriore riconoscimento al gruppo: l'Osteria di Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler rientra nella Guida Michelin, ampliando la presenza dei progetti gastronomici dello chef.
Il risultato si aggiunge alla Chiave Michelin riconfermata nel settembre 2026 all'albergo Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler. Inaugurato nel luglio 2025, il boutique hotel è un'altra delle realtà guidate dallo chef, con una proposta che unisce ristorazione e ospitalità nel segno del legame con il territorio.
La conferma delle tre Stelle ad Atelier Moessmer e il rientro dell'Osteria di Ansitz Heufler nella Guida contribuiscono così a rafforzare la presenza dei progetti di Norbert Niederkofler nel panorama gastronomico dell'Alto Adige, con particolare riferimento alla città di Brunico.
