Caffè, Unionfood riunisce il settore a Napoli: i dati e le prospettive

EVENTI - Il futuro della filiera internazionale, l'andamento delle quotazioni e le prospettive dell'industria italiana sono tra i temi dell'Assemblea del Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food, ospitata dall'Università degli Studi di Napoli Federico II l'11 e il 12 novembre.

L'appuntamento riunisce le aziende del settore per un confronto sulle condizioni del mercato e sulle principali questioni che interessano la produzione e il commercio del caffè. Tra gli argomenti in discussione figurano anche il regolamento europeo sugli imballaggi (PPWR), la candidatura del Rito dell'Espresso Italiano a Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO e l'analisi del mercato globale elaborata da Areté.

La cooperazione internazionale e il ruolo dell'Italia

Uno dei temi centrali dell'assemblea riguarda il contributo dell'Italia allo sviluppo di una filiera del caffè più sostenibile e competitiva. L'obiettivo è rafforzare la collaborazione con i Paesi produttori, favorendo il trasferimento di competenze e tecnologie e la creazione di maggiore valore economico nei territori di origine.

Particolare attenzione è rivolta all'Africa, anche nell'ottica di diversificare le aree di produzione e ridurre la concentrazione degli approvvigionamenti.

In questo contesto si inserisce l'ACT Coffee Programme, iniziativa collegata al Piano Mattei per l'Africa e al Global Gateway dell'Unione Europea. Il programma, avviato nel marzo 2025 dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per lo Sviluppo Industriale (UNIDO) con il finanziamento della Cooperazione Italiana, coinvolge inizialmente cinque Paesi: Etiopia, Kenya, Malawi, Tanzania e Uganda.

Il progetto punta a migliorare la resilienza climatica e la sostenibilità della filiera africana, sostenendo lo sviluppo delle attività produttive e di trasformazione nei territori interessati.

A questa iniziativa si affianca la Global Coffee Initiative, sviluppata con il Gruppo Banca Mondiale e Cassa Depositi e Prestiti per facilitare la preparazione di progetti e la mobilitazione di investimenti.

Secondo Giuseppe Lavazza, presidente del Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food, la competitività del settore dipende sempre più dalla capacità di costruire collaborazioni durature con i Paesi produttori, mettendo a disposizione competenze industriali e strumenti di innovazione. «La competitività futura del settore non può prescindere dalla crescita dell’intera filiera: il nostro obiettivo è fare in modo che il valore del caffè sia sempre più condiviso, dal Paese di origine fino alla tazzina.»

Mercato del caffè, quotazioni in calo del 20% dall'inizio del 2026

Il programma dell'assemblea comprende anche un approfondimento tecnicocon Areté – The Agri-Food Intelligence Company, dedicato all'evoluzione del mercato internazionale del caffè.

Secondo l'analisi, dall'inizio del 2026 le quotazioni finanziarie di arabica e robusta hanno registrato una tendenza ribassista, con una diminuzione dei prezzi medi di circa il 20%.

Il calo è legato principalmente alle aspettative di recupero delle scorte mondiali nelle campagne 2025/26 e 2026/27, sostenute dall'aumento della produzione brasiliana, soprattutto di arabica.

Il Brasile mantiene il primato mondiale nella produzione e nell'esportazione di caffè. Tuttavia, le scorte globali restano su livelli storicamente contenuti, lasciando il mercato esposto a possibili nuove oscillazioni.

Tra gli elementi di incertezza rientrano l'evoluzione del fenomeno climatico El Niño, i costi energetici e di trasporto e le difficoltà logistiche. Anche i rapporti di cambio incidono sugli scambi: l'indebolimento del real favorisce le esportazioni brasiliane, mentre un dollaro più forte limita i benefici dei ribassi per gli importatori dell'area euro.

Il settore italiano vale quasi 6 miliardi di euro

L'assemblea rappresenta anche un'occasione per esaminare i risultati dell'industria italiana del caffè.

Secondo le elaborazioni di Unione Italiana Food su dati Istat e NielsenIQ, nel 2025 l'Italia ha prodotto oltre 424mila tonnellate di caffè tostato e solubile, confermandosi primo produttore di caffè tostato nell'Unione Europea.

Il settore conta circa 1.000 torrefazioni, con un fatturato complessivo vicino ai 6 miliardi di euro.

I consumi nazionali raggiungono 287.143 tonnellate annue, equivalenti a 4,9 chilogrammi pro capite, corrispondenti a circa 812 tazzine di espresso all'anno per abitante.

Nella distribuzione delle vendite, il caffè macinato rappresenta il 64%, seguito dalle cialde con il 24%, dal solubile con l'8% e dal caffè in grani con il 4%.

Sul fronte degli approvvigionamenti, l'Italia importa oltre 641mila tonnellate di caffè verde, compreso il decaffeinato. Circa due terzi delle importazioni riguardano l'arabica e un terzo la robusta. Brasile e Vietnam rappresentano complessivamente il 57% dei volumi importati e il 54% del valore.

Le esportazioni italiane raggiungono quasi 280mila tonnellate di caffè tostato, incluso il decaffeinato, alle quali si aggiungono 4.550 tonnellate di caffè solubile.

Il ruolo del Comitato Italiano del Caffè

Presieduto da Giuseppe Lavazza, il Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food riunisce circa 75 aziende, tra soci ordinari e aggregati, che rappresentano oltre l'80% del mercato nazionale.

L'organismo comprende grandi gruppi industriali e piccole e medie imprese del settore, svolgendo un'attività di rappresentanza nei confronti delle istituzioni italiane ed europee e delle organizzazioni internazionali.

L'associazione di cui fa parte, Unione Italiana Food, aderisce a Confindustria e rappresenta complessivamente oltre 530 aziende appartenenti a 26 categorie merceologiche, con più di 100mila addetti e un fatturato di 58 miliardi di euro.

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