Sul Lago Maggiore brilla la prima Stella Michelin di Strattoria
Lo chef Alessio Rossi conquista la prima Stella Michelin con Strattoria sul Lago Maggiore. Un riconoscimento per il percorso gastronomico iniziato nel 2017.
PREMI E RICONOSCIMENTI - Il ristorante Strattoria, guidato dallo chef Alessio Rossi, ha ottenuto la sua prima Stella Michelin. Il riconoscimento arriva dopo un percorso iniziato nel 2017, anno di apertura del locale a Montrigiasco, e consolidato nel tempo attraverso una proposta gastronomica legata al territorio piemontese. Già inserito nella selezione della Guida Michelin dal 2024, il ristorante raggiunge così un nuovo risultato nel proprio percorso di crescita.
La cucina di Alessio Rossi si sviluppa attorno a una lettura contemporanea della tradizione italiana, con particolare attenzione alle produzioni del Piemonte e del Lago Maggiore. La scelta delle materie prime segue la stagionalità e privilegia il rapporto diretto con i piccoli produttori locali, valorizzando ingredienti e lavorazioni che appartengono al patrimonio gastronomico del territorio.
Carni, pesci d'acqua dolce e vegetali sono alla base di una proposta nella quale tecnica e creatività accompagnano la ricerca del gusto, senza perdere il legame con l'identità degli ingredienti. Un approccio che si riflette anche nell'adesione di Strattoria all'Alleanza Slow Food dei Cuochi, attraverso la quale il ristorante sostiene la biodiversità, le produzioni locali e la sostenibilità delle filiere.
Il percorso di Strattoria e il riconoscimento Michelin
Il risultato ottenuto da Strattoria coinvolge l'intera squadra del ristorante, dalla cucina alla sala, fino all'accoglienza. Negli anni, il lavoro dello chef è stato accompagnato da un'evoluzione complessiva del locale, che ha interessato anche gli spazi. Il recente rinnovamento degli ambienti ha contribuito a definire un contesto elegante e confortevole, mantenendo un'atmosfera autentica e rilassata.
Particolare attenzione è riservata anche alla proposta enologica. La cantina raccoglie una selezione costruita attraverso la ricerca di grandi denominazioni, piccoli vignaioli e produzioni di eccellenza, con un focus sui vini del Piemonte e dell'Alto Piemonte.
A commentare l'assegnazione della prima Stella Michelin è lo stesso Alessio Rossi, che sottolinea il contributo di tutte le persone coinvolte nel percorso del ristorante: “Sono estremamente grato di questo riconoscimento che non comprende solamente la mia figura, ma tutte le persone che hanno contribuito a questo traguardo, fianco a fianco e dietro le quinte, credendo nelle mie capacità e nel lavoro fatto nel corso di questi anni. Ho sempre voluto far conoscere la mia cucina attraverso i miei piatti, sono una persona ambiziosa ma anche autocritica, tutto ciò che propongo deve essere il meglio che quel piatto possa esprimere. Questo non è un traguardo ma un punto di partenza per crescere sempre di più, imparare nuove tecniche e mettermi in gioco con in mente un ulteriore obiettivo”, afferma lo chef.
Per Strattoria, l'ingresso nella categoria dei ristoranti stellati apre una nuova fase, nella quale proseguiranno il lavoro sulla qualità della proposta gastronomica, la ricerca di nuove tecniche e l'attenzione all'esperienza degli ospiti.
Il riconoscimento assume inoltre un significato per Montrigiasco, Arona e il territorio del Lago Maggiore, offrendo una nuova opportunità di valorizzazione della destinazione attraverso l'alta cucina.
Photo Credits: Gaia Menchicchi
