Luigi Biasetto ed Eataly insieme per una nuova proposta di pasticceria
Luigi Biasetto arriva da Eataly con croissant, brioche, pasticceria mignon e la celebre Setteveli. Le sue creazioni sono disponibili in cinque punti vendita.
PASTICCERIA E GELATERIA - Le creazioni del maestro pasticcIere Luigi Biasetto entrano nell'offerta di Eataly, con una selezione di prodotti che comprende specialità per la prima colazione, dolci da banco, pasticceria mignon e torte. La collaborazione interessa cinque punti vendita: Eataly Torino Lingotto, Torino Lagrange, Milano Smeraldo, Genova e Trieste, dove le proposte del pasticcere padovano sono disponibili nelle caffetterie e ai banchi pasticceria.
L'iniziativa amplia l'assortimento quotidiano di Eataly con le specialità di Biasetto, riconosciuto a livello internazionale per una pasticceria che unisce precisione tecnica, ricerca dell'equilibrio dei sapori e attenzione alla qualità delle materie prime. La selezione è pensata per accompagnare diversi momenti della giornata, dalla colazione alla merenda.
Croissant e brioche per la prima colazione
Una parte importante della proposta è dedicata ai prodotti da forno, con croissant francesi e brioche realizzati con lievito madre e ingredienti selezionati.
La lavorazione punta a ottenere prodotti leggeri e fragranti, secondo un'impostazione che caratterizza la pasticceria di Biasetto e nella quale la scelta delle materie prime si accompagna alla cura delle tecniche di preparazione e dei dettagli.
Accanto alle specialità da colazione, l'assortimento comprende alcune delle creazioni più conosciute del maestro pasticcere, dai dolci da banco alla pasticceria mignon, fino alle torte che hanno contribuito alla sua affermazione nel panorama della pasticceria italiana e internazionale.
La Setteveli disponibile anche in monoporzione
Tra i prodotti selezionati da Eataly figura anche la Setteveli, una delle torte più rappresentative della produzione di Luigi Biasetto, legata alla medaglia d'oro conquistata nel 1997 alla Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Il dolce combina mousse al cioccolato fondente, bavarese alle nocciole pralinate e croccante al gianduia, attraverso una composizione caratterizzata dall'alternanza di consistenze e sapori.
Nei punti vendita Eataly coinvolti nell'iniziativa, la Setteveli sarà proposta sia nel formato tradizionale sia in monoporzioni, affiancando le altre specialità della selezione.
La collaborazione con Eataly
L'arrivo dei prodotti di Luigi Biasetto rientra nella strategia di Eataly di ampliare la propria offerta attraverso collaborazioni con realtà rappresentative dell'artigianalità gastronomica italiana.
L'inserimento delle sue creazioni nelle caffetterie e nei banchi pasticceria permette di proporre, accanto ai prodotti già presenti, una selezione legata alla produzione di uno dei nomi affermati della pasticceria italiana.
La collaborazione coinvolge dunque cinque indirizzi Eataly, nei quali le specialità da colazione e le creazioni più conosciute di Biasetto entrano a far parte dell'assortimento disponibile durante la giornata.
