https://horecanews.it Notizie sulla Ristorazione, Horeca e Foodservice HorecaNews.it & Redazione 2 Wed, 04 Nov 2026 14:43:00 +0100 it hourly 1 https://horecanews.it https://horecanews.it/esseoquattro-porta-il-natale-sui-banchi-del-food-con-nuovi-incarti-e-sacchetti Wed, 04 Nov 2026 13:43:00 +0000 https://horecanews.it/?p=46194
Per Natale 2026 Esseoquattro propone incarti e sacchetti per gastronomie, panifici e Horeca, con cinque soggetti grafici e soluzioni per conservare gli alimenti
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Per Natale 2026 Esseoquattro propone incarti e sacchetti per gastronomie, panifici e Horeca, con cinque soggetti grafici e soluzioni per conservare gli alimenti
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Cos’è una dark kitchen, come funziona e quali regole deve rispettare: modelli, menù, packaging, opportunità e rischi per i ristoratori.
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Cos’è una dark kitchen, come funziona e quali regole deve rispettare: modelli, menù, packaging, opportunità e rischi per i ristoratori.
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Il delivery perde il 14,6% a valore. Come capire se le consegne sono redditizie e quali costi, orari e prodotti valutare per migliorare i margini.
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Il delivery perde il 14,6% a valore. Come capire se le consegne sono redditizie e quali costi, orari e prodotti valutare per migliorare i margini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-italiana-margini-sotto-pressione-il-peso-di-food-cost-e-personale Wed, 04 Nov 2026 10:05:03 +0000 https://horecanews.it/?p=46182
Italian Food Academy analizza le criticità della ristorazione italiana: food cost, margini sotto pressione, carenza di personale e qualità del servizio.
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Italian Food Academy analizza le criticità della ristorazione italiana: food cost, margini sotto pressione, carenza di personale e qualità del servizio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tekno-point-wine-la-climatizzazione-a-misura-di-cantina-vino Wed, 04 Nov 2026 09:47:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46185
Tekno Point Wine unisce controllo del microclima, efficienza energetica e design con soluzioni di climatizzazione per cantine vino di hotel e ristoranti.
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Tekno Point Wine unisce controllo del microclima, efficienza energetica e design con soluzioni di climatizzazione per cantine vino di hotel e ristoranti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/property-days-2026-a-mestre-il-property-management-si-confronta-sulle-nuove-sfide Wed, 04 Nov 2026 09:13:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46179
Gli esperti del property management si riuniscono a Mestre il 9 e 10 novembre per Property Days: due giorni dedicati a formazione, innovazione e strategie.
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Gli esperti del property management si riuniscono a Mestre il 9 e 10 novembre per Property Days: due giorni dedicati a formazione, innovazione e strategie.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mi-shang-prada-rong-zhai-conquista-gambero-rosso-con-la-sua-cucina-italiana-contemporanea Wed, 04 Nov 2026 07:59:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46176
Due Forchette a Mi Shang Prada Rong Zhai nella guida Top Italian Restaurants di Gambero Rosso: conquista la proposta culinaria italiana contemporanea a Shanghai
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Due Forchette a Mi Shang Prada Rong Zhai nella guida Top Italian Restaurants di Gambero Rosso: conquista la proposta culinaria italiana contemporanea a Shanghai
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Nonna Rina amplia la propria offerta con tre varianti di tortelloni e nuove sfoglie fresche all'uovo, entrando nel segmento della pasta per lasagne.
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Nonna Rina amplia la propria offerta con tre varianti di tortelloni e nuove sfoglie fresche all'uovo, entrando nel segmento della pasta per lasagne.
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Un nuovo riconoscimento per la famiglia Chignola: La Casa degli Spiriti premiata a Milano con la Corona Radiosa de ilGolosario Ristoranti 2027.
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Un nuovo riconoscimento per la famiglia Chignola: La Casa degli Spiriti premiata a Milano con la Corona Radiosa de ilGolosario Ristoranti 2027.
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Grande lievitato simbolo del Natale, il panettone è oggi protagonista dell’offerta Horeca tutto l’anno, tra servizio al bar, carta dei dessert, abbinamenti.
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Grande lievitato simbolo del Natale, il panettone è oggi protagonista dell’offerta Horeca tutto l’anno, tra servizio al bar, carta dei dessert, abbinamenti.
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Un riconoscimento al suo lavoro per il vino e la cultura dell'Umbria: Chiara Lungarotti è la Vignaiola dell'anno nella guida del Corriere della Sera.
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Un riconoscimento al suo lavoro per il vino e la cultura dell'Umbria: Chiara Lungarotti è la Vignaiola dell'anno nella guida del Corriere della Sera.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/consumi-dopocena-in-calo-a-bar-e-locali-conviene-ancora-restare-aperti-dopo-le-22 Tue, 03 Nov 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46162
Il dopocena perde il 10,4% della spesa. Come scegliere l'orario di chiusura più conveniente per il proprio locale? I dati e i consigli per i gestori Horeca.
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Il dopocena perde il 10,4% della spesa. Come scegliere l'orario di chiusura più conveniente per il proprio locale? I dati e i consigli per i gestori Horeca.
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Campania Gourmet torna al Merano WineFestival con 40 aziende, tre consorzi, una masterclass sulla longevità dei bianchi e quattro giornate di showcooking.
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Campania Gourmet torna al Merano WineFestival con 40 aziende, tre consorzi, una masterclass sulla longevità dei bianchi e quattro giornate di showcooking.
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Scomparsa Nadia Santini, prima chef italiana con tre stelle Michelin, lascia un'eredità fatta di tradizione, accoglienza e alta cucina.
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Scomparsa Nadia Santini, prima chef italiana con tre stelle Michelin, lascia un'eredità fatta di tradizione, accoglienza e alta cucina.
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Galup e Fiorentini lanciano un panettone con gocce di cioccolato fondente da farcire con peanut butter, una nuova proposta per il Natale 2026.
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Galup e Fiorentini lanciano un panettone con gocce di cioccolato fondente da farcire con peanut butter, una nuova proposta per il Natale 2026.
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Forno Bonomi è main sponsor di Verona Loves Tiramisù, il nuovo festival dedicato al dolce italiano con degustazioni, laboratori e incontri con pastry chef.
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Forno Bonomi è main sponsor di Verona Loves Tiramisù, il nuovo festival dedicato al dolce italiano con degustazioni, laboratori e incontri con pastry chef.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dal-carbone-alle-bevande-momo-dante-figli-celebra-un-secolo-di-attivita Mon, 02 Nov 2026 15:03:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46148
Momo Dante & Figli compie 100 anni: dal commercio di carbone alla distribuzione di bevande, con 20 collaboratori e un fatturato vicino ai 3 milioni di euro.
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Momo Dante & Figli compie 100 anni: dal commercio di carbone alla distribuzione di bevande, con 20 collaboratori e un fatturato vicino ai 3 milioni di euro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/da-radici-ai-castelli-romani-il-bosco-entra-in-cucina Mon, 02 Nov 2026 14:51:02 +0000 https://horecanews.it/?p=46150
Radici ai Castelli Romani è un ristorante immerso nel bosco dove pasta fresca, brace e ingredienti stagionali definiscono la proposta gastronomica.
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Radici ai Castelli Romani è un ristorante immerso nel bosco dove pasta fresca, brace e ingredienti stagionali definiscono la proposta gastronomica.
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L’oleoturismo valorizza l’olio nei luoghi di produzione e offre all’Horeca sinergie con ristorazione, ospitalità e servizio in sala.
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L’oleoturismo valorizza l’olio nei luoghi di produzione e offre all’Horeca sinergie con ristorazione, ospitalità e servizio in sala.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/amarcord-celebra-30-anni-di-piadina-artigianale-e-ricerca-gastronomica Mon, 02 Nov 2026 11:25:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46139
Amarcord compie 30 anni: impasti fatti a mano, quattro ingredienti e dodici ricette Limited Edition all'anno raccontano la ricerca gastronomica della piadineria
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Amarcord compie 30 anni: impasti fatti a mano, quattro ingredienti e dodici ricette Limited Edition all'anno raccontano la ricerca gastronomica della piadineria
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Ristoranti e aperitivo serale spingono i consumi fuori casa, ma il delivery cala. I dati FIPE-Confcommercio spiegano anche come cambiano i prezzi nel settore.
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Ristoranti e aperitivo serale spingono i consumi fuori casa, ma il delivery cala. I dati FIPE-Confcommercio spiegano anche come cambiano i prezzi nel settore.
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Migliore Insegna 2027, la ricerca di Largo Consumo e Ipsos Doxa, raccoglie oltre 30.000 valutazioni: ecco i riconoscimenti a Esselunga, Lidl e Roadhouse.
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Migliore Insegna 2027, la ricerca di Largo Consumo e Ipsos Doxa, raccoglie oltre 30.000 valutazioni: ecco i riconoscimenti a Esselunga, Lidl e Roadhouse.
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Doppio Snack di Riso Scotti Snack e Biraghi è la nuova proposta salata con grissini e formaggio stagionato pensata per il consumo fuori casa e il vending.
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Doppio Snack di Riso Scotti Snack e Biraghi è la nuova proposta salata con grissini e formaggio stagionato pensata per il consumo fuori casa e il vending.
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TEHA Group: solo il 14% degli under 35 beve vino ai pasti quotidiani, mentre il 50% lo sceglie nelle occasioni speciali. Cambiano le abitudini dei giovani.
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TEHA Group: solo il 14% degli under 35 beve vino ai pasti quotidiani, mentre il 50% lo sceglie nelle occasioni speciali. Cambiano le abitudini dei giovani.
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Sibeg Coca-Cola aumenta la produzione del 5,5% nel 2025, riducendo dell'1,8% i consumi elettrici. Ricavi a 188,6 milioni e nuovi obiettivi di sostenibilità.
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Sibeg Coca-Cola aumenta la produzione del 5,5% nel 2025, riducendo dell'1,8% i consumi elettrici. Ricavi a 188,6 milioni e nuovi obiettivi di sostenibilità.
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Conserve Italia raggiunge liquidazioni record ai soci per 122 milioni di euro, in crescita del 14,8%. Il Gruppo chiude il bilancio con ricavi a 1,15 miliardi.
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Conserve Italia raggiunge liquidazioni record ai soci per 122 milioni di euro, in crescita del 14,8%. Il Gruppo chiude il bilancio con ricavi a 1,15 miliardi.
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Bevanda fermentata giapponese a base di riso, acqua e koji, il sakè si distingue per temperature di servizio e versatilità negli abbinamenti.
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Bevanda fermentata giapponese a base di riso, acqua e koji, il sakè si distingue per temperature di servizio e versatilità negli abbinamenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/prodotti-regionali-ecco-i-piu-ricercati-dai-consumatori Fri, 30 Oct 2026 11:25:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46117
GS1 Italy analizza i prodotti regionali venduti nei supermercati: Trentino-Alto Adige primo per referenze, Liguria in testa per crescita delle vendite.
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GS1 Italy analizza i prodotti regionali venduti nei supermercati: Trentino-Alto Adige primo per referenze, Liguria in testa per crescita delle vendite.
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Carlsberg registra ricavi in aumento del 4,9% nel terzo trimestre 2026. In Italia il segmento analcolico cresce di oltre il 100% sia a sell-in che a sell-out.
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Carlsberg registra ricavi in aumento del 4,9% nel terzo trimestre 2026. In Italia il segmento analcolico cresce di oltre il 100% sia a sell-in che a sell-out.
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Retail Hub analizza l'evoluzione dei supermercati nel mondo: nuovi format, servizi digitali, ristorazione e tecnologie che possono ispirare la GDO italiana.
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Retail Hub analizza l'evoluzione dei supermercati nel mondo: nuovi format, servizi digitali, ristorazione e tecnologie che possono ispirare la GDO italiana.
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Gambero Rosso 2027 assegna Tre Spicchi a Da Lioniello e Raf Bonetta e Due Spicchi a Diametro 3.0. Un percorso tra i protagonisti della pizza del Sud Italia.
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Gambero Rosso 2027 assegna Tre Spicchi a Da Lioniello e Raf Bonetta e Due Spicchi a Diametro 3.0. Un percorso tra i protagonisti della pizza del Sud Italia.
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Gambero Rosso assegna i riconoscimenti Top Italian Food 2027. Tra le aziende selezionate Forno Bonomi, Fraccaro, Palmieri, Ferrarini, Lenti e L'Oro del Vesuvio.
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Gambero Rosso assegna i riconoscimenti Top Italian Food 2027. Tra le aziende selezionate Forno Bonomi, Fraccaro, Palmieri, Ferrarini, Lenti e L'Oro del Vesuvio.
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Il servizio in camera porta cibi e bevande nella stanza dell’ospite: nato nei grandi alberghi di fine Ottocento, richiede organizzazione e menu dedicati.
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Il servizio in camera porta cibi e bevande nella stanza dell’ospite: nato nei grandi alberghi di fine Ottocento, richiede organizzazione e menu dedicati.
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Nuovi riconoscimenti nella guida del Gambero Rosso 2027: dalla Liguria al Cilento, i progetti che valorizzano impasti, filiere e identità territoriali.
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Nuovi riconoscimenti nella guida del Gambero Rosso 2027: dalla Liguria al Cilento, i progetti che valorizzano impasti, filiere e identità territoriali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/claudio-sadler-firma-il-menu-autunnale-del-riviera-restaurant Thu, 29 Oct 2026 10:05:19 +0000 https://horecanews.it/?p=46087
Riviera Restaurant by Sadler rinnova il menu autunnale con funghi, castagne, piatti di mare e specialità regionali. Previsto anche un percorso in cinque portate
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Riviera Restaurant by Sadler rinnova il menu autunnale con funghi, castagne, piatti di mare e specialità regionali. Previsto anche un percorso in cinque portate
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La Molinari Extra Challenge si conclude a Roma dopo selezioni in sei Paesi. Pietro Iacca conquista il titolo internazionale con il cocktail Anima e vola a Dubai
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La Molinari Extra Challenge si conclude a Roma dopo selezioni in sei Paesi. Pietro Iacca conquista il titolo internazionale con il cocktail Anima e vola a Dubai
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L'Aeroporto di Palermo amplia i servizi ai passeggeri con due nuovi format Avolta, il debutto di Wine Bar Planeta nel travel retail e la Lounge Prima Vista.
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L'Aeroporto di Palermo amplia i servizi ai passeggeri con due nuovi format Avolta, il debutto di Wine Bar Planeta nel travel retail e la Lounge Prima Vista.
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Absolut Vodka collabora con KAWS per una nuova Artist Edition in edizione limitata. L'artista reinterpreta la bottiglia con il motivo XX e il personaggio CHUM.
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Absolut Vodka collabora con KAWS per una nuova Artist Edition in edizione limitata. L'artista reinterpreta la bottiglia con il motivo XX e il personaggio CHUM.
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Dalla cucina al vino, passando per l'accoglienza e il servizio: un viaggio tra ristoranti premiati nella nuova Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso.
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Dalla cucina al vino, passando per l'accoglienza e il servizio: un viaggio tra ristoranti premiati nella nuova Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso.
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World Chocolate Master 2026 è Tommaso Grollero, l'italiano vince la finale di Anversa e conquista anche i riconoscimenti speciali Best Taste e Best Design.
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World Chocolate Master 2026 è Tommaso Grollero, l'italiano vince la finale di Anversa e conquista anche i riconoscimenti speciali Best Taste e Best Design.
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Usata per proteggere gli alimenti prima della frittura, la pastella vanta numerose varianti regionali, dagli Strauben altoatesini alle zeppoline napoletane.
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Usata per proteggere gli alimenti prima della frittura, la pastella vanta numerose varianti regionali, dagli Strauben altoatesini alle zeppoline napoletane.
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Michela Scarello di Agli Amici dal 1887 e DaV CANTALUPA ricevono i premi speciali consegnati da Casolaro Hotellerie per le Guide Gambero Rosso 2027.
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Michela Scarello di Agli Amici dal 1887 e DaV CANTALUPA ricevono i premi speciali consegnati da Casolaro Hotellerie per le Guide Gambero Rosso 2027.
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Roncadin investe oltre 80 milioni di euro tra Italia e USA e punta a 500 milioni di fatturato. Nuove linee produttive, occupazione e sviluppo del foodservice.
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Roncadin investe oltre 80 milioni di euro tra Italia e USA e punta a 500 milioni di fatturato. Nuove linee produttive, occupazione e sviluppo del foodservice.
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Gambero Rosso premia Bob Alchimia a Spicchi come Pizzeria dell'anno 2027. La nuova guida seleziona 824 locali, con 112 novità e 120 insegne Tre Spicchi.
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Gambero Rosso premia Bob Alchimia a Spicchi come Pizzeria dell'anno 2027. La nuova guida seleziona 824 locali, con 112 novità e 120 insegne Tre Spicchi.
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Essse Caffè conquista i Tre Macinini della Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia 2027 con la Miscela Masini. Premiato anche lo storico partner Staccoli 1952.
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Essse Caffè conquista i Tre Macinini della Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia 2027 con la Miscela Masini. Premiato anche lo storico partner Staccoli 1952.
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Cibus Tec riunisce a Parma 1.300 espositori da oltre 35 Paesi e più di 450 innovazioni per l'industria alimentare tra tecnologia, automazione e sostenibilità.
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Cibus Tec riunisce a Parma 1.300 espositori da oltre 35 Paesi e più di 450 innovazioni per l'industria alimentare tra tecnologia, automazione e sostenibilità.
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Gambero Rosso premia Tommasi Family Estates come Cantina dell’anno 2027. Nella nuova guida 540 Tre Bicchieri, 50 vini sotto i 15 euro e 194 Tre Bicchieri Verdi.
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Gambero Rosso premia Tommasi Family Estates come Cantina dell’anno 2027. Nella nuova guida 540 Tre Bicchieri, 50 vini sotto i 15 euro e 194 Tre Bicchieri Verdi.
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Ferrero celebra 80 anni con nuove referenze Nutella, Wonka, Pocket Coffee ed Eat Natural. Ecco le novità in arrivo sul mercato italiano nel 2026 e 2027.
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Ferrero celebra 80 anni con nuove referenze Nutella, Wonka, Pocket Coffee ed Eat Natural. Ecco le novità in arrivo sul mercato italiano nel 2026 e 2027.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/premio-caputo-napoli-diventa-un-laboratorio-creativo-per-il-mediterraneo Tue, 27 Oct 2026 14:53:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46057
Il Premio Caputo torna a Napoli con 24 giovani artisti da cinque Paesi del Mediterraneo. In programma opere collettive, formazione e incontri tra culture.
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Il Premio Caputo torna a Napoli con 24 giovani artisti da cinque Paesi del Mediterraneo. In programma opere collettive, formazione e incontri tra culture.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/e-in-un-paesino-abruzzese-il-ristorante-dellanno-2027-per-il-gambero-rosso Tue, 27 Oct 2026 13:38:17 +0000 https://horecanews.it/?p=46053
Il Gambero Rosso 2027 premia l’Osteria dei Maltagliati come Ristorante dell’anno. Reale primo in classifica con 99 punti. Ecco i premiati e le novità del 2027.
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Il Gambero Rosso 2027 premia l’Osteria dei Maltagliati come Ristorante dell’anno. Reale primo in classifica con 99 punti. Ecco i premiati e le novità del 2027.
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Appia Viva di Nuova Simonelli sui mercati internazionali con un design rinnovato pensato per unire funzionalità, affidabilità e nuove esigenze della caffetteria
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Appia Viva di Nuova Simonelli sui mercati internazionali con un design rinnovato pensato per unire funzionalità, affidabilità e nuove esigenze della caffetteria
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-strudel-di-mele Tue, 27 Oct 2026 12:02:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46047
Dolce alpino e danubiano di pasta sottilissima arrotolata attorno alle mele, nato nella Vienna asburgica, lo strudel ha anche una solida tradizione salata.
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Dolce alpino e danubiano di pasta sottilissima arrotolata attorno alle mele, nato nella Vienna asburgica, lo strudel ha anche una solida tradizione salata.
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Alla Reggia di Portici Eruzioni del Gusto conclude l'ottava edizione con 150 aziende vinicole campane e un focus sul percorso IGP della Cozza Campana.
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Alla Reggia di Portici Eruzioni del Gusto conclude l'ottava edizione con 150 aziende vinicole campane e un focus sul percorso IGP della Cozza Campana.
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Al Summit CIRFOOD la ricerca Nomisma per ORICON fotografa la ristorazione collettiva: 800 milioni di pasti l'anno e appalti pubblici da rendere sostenibili.
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Al Summit CIRFOOD la ricerca Nomisma per ORICON fotografa la ristorazione collettiva: 800 milioni di pasti l'anno e appalti pubblici da rendere sostenibili.
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Caffè Platti inaugura una nuova fase a Torino con Villa Cimena Luxury Events: sale restaurate, spazi per eventi privati e novità nella pasticceria del locale.
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Caffè Platti inaugura una nuova fase a Torino con Villa Cimena Luxury Events: sale restaurate, spazi per eventi privati e novità nella pasticceria del locale.
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Excellence SIDI partecipa agli Stati Generali Horeca del 27 ottobre a Roma. Guido Folonari chiederà tutele per il credito e regole uniformi nella distribuzione
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Excellence SIDI partecipa agli Stati Generali Horeca del 27 ottobre a Roma. Guido Folonari chiederà tutele per il credito e regole uniformi nella distribuzione
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Pausa pranzo in ufficio, i dati Censis-Camst fotografano nuove esigenze. bofrost* risponde con Business Food, tra piatti monoporzione e consegna in azienda.
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Pausa pranzo in ufficio, i dati Censis-Camst fotografano nuove esigenze. bofrost* risponde con Business Food, tra piatti monoporzione e consegna in azienda.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/akoya-torino-festeggia-un-anno-con-un-nuovo-menu-e-lingresso-nella-guida-michelin Mon, 26 Oct 2026 13:49:32 +0000 https://horecanews.it/?p=46029
Akoya Torino celebra il primo anno con un nuovo menu omakase autunnale e una lounge rinnovata, affidata alla consulenza di Rosso e alla miscelazione di Olsen.
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Akoya Torino celebra il primo anno con un nuovo menu omakase autunnale e una lounge rinnovata, affidata alla consulenza di Rosso e alla miscelazione di Olsen.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-in-catena-mercato-da-9-miliardi-ma-manca-personale Mon, 26 Oct 2026 13:23:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46028
AIGRIM-FIPE fotografa una ristorazione in catena da 9 miliardi di euro, in crescita più degli indipendenti, ma frenata dalla difficoltà di reperire personale.
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AIGRIM-FIPE fotografa una ristorazione in catena da 9 miliardi di euro, in crescita più degli indipendenti, ma frenata dalla difficoltà di reperire personale.
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Il sommelier della birra conosce, degusta e serve la birra e ne cura l’abbinamento con il cibo.
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Il sommelier della birra conosce, degusta e serve la birra e ne cura l’abbinamento con il cibo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rational-celebra-il-world-pasta-day-con-un-test-sui-consumi-di-ivario-pro Mon, 26 Oct 2026 10:21:14 +0000 https://horecanews.it/?p=46022
RATIONAL celebra il World Pasta Day raccontando come iVario Pro supporta la preparazione della pasta, dai ripieni al servizio, attraverso un caso concreto.
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RATIONAL celebra il World Pasta Day raccontando come iVario Pro supporta la preparazione della pasta, dai ripieni al servizio, attraverso un caso concreto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sugar-tax-sibeg-coca-cola-chiede-lo-stop-e-critica-la-proroga-di-sei-mesi Mon, 26 Oct 2026 09:31:40 +0000 https://horecanews.it/?p=46019
Sibeg Coca-Cola contesta la proroga di 6 mesi della Sugar Tax. Luca Busi chiede lo stop all'imposta e avverte: senza risposte, possibili proteste delle imprese.
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Sibeg Coca-Cola contesta la proroga di 6 mesi della Sugar Tax. Luca Busi chiede lo stop all'imposta e avverte: senza risposte, possibili proteste delle imprese.
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TriestEspresso Expo 2026 chiude con 9.300 operatori, incontri B2B e il riconoscimento Personaggio del Caffè dell'Anno ad Alessandro Garbin.
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TriestEspresso Expo 2026 chiude con 9.300 operatori, incontri B2B e il riconoscimento Personaggio del Caffè dell'Anno ad Alessandro Garbin.
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A Cibus Tec 2026 Zucchetti presenta Traxal Infinity per gestire la produzione a lotti e prevedere la domanda, con nuove funzioni per pianificazione e costi.
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A Cibus Tec 2026 Zucchetti presenta Traxal Infinity per gestire la produzione a lotti e prevedere la domanda, con nuove funzioni per pianificazione e costi.
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FISAR riunisce i sommelier nel Cilento dal 23 al 25 ottobre per il Congresso nazionale, tra degustazioni, Premio Rastal ed elezione del Consiglio Nazionale.
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FISAR riunisce i sommelier nel Cilento dal 23 al 25 ottobre per il Congresso nazionale, tra degustazioni, Premio Rastal ed elezione del Consiglio Nazionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/italy-tea-festival-2026-a-milano-fra-degustazioni-incontri-e-sapori-innovativi Fri, 23 Oct 2026 13:59:01 +0000 https://horecanews.it/?p=46012
Italy Tea Festival 2026 si svolge il 24 e 25 ottobre a Sesto San Giovanni: due giornate tra tè, design, arte, degustazioni guidate e incontri culturali.
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Italy Tea Festival 2026 si svolge il 24 e 25 ottobre a Sesto San Giovanni: due giornate tra tè, design, arte, degustazioni guidate e incontri culturali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/collio-evolution-2026-i-ristoratori-promuovono-i-vini-del-collio Fri, 23 Oct 2026 13:12:32 +0000 https://horecanews.it/?p=46009
Collio Evolution 2026 riunisce 50 aziende tra Gorizia e Cormòns, con una ricerca Nomisma sul settore HoReCa e due masterclass dedicato al pinot grigio.
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Collio Evolution 2026 riunisce 50 aziende tra Gorizia e Cormòns, con una ricerca Nomisma sul settore HoReCa e due masterclass dedicato al pinot grigio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/edenred-l82-dei-lavoratori-italiani-ha-ridotto-i-pranzi-fuori-casa Fri, 23 Oct 2026 12:34:03 +0000 https://horecanews.it/?p=46006
Edenred fotografa le nuove abitudini alimentari: il 78% degli italiani chiede piatti più sani ai ristoranti e l'83% è preoccupato per lo spreco alimentare.
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Edenred fotografa le nuove abitudini alimentari: il 78% degli italiani chiede piatti più sani ai ristoranti e l'83% è preoccupato per lo spreco alimentare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-zucchero Fri, 23 Oct 2026 11:44:25 +0000 https://horecanews.it/?p=46003
Saccarosio estratto da canna e barbabietola, lo zucchero nel fuoricasa dolcifica, struttura e conserva: dagli sciroppi del bar al caramello.
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Saccarosio estratto da canna e barbabietola, lo zucchero nel fuoricasa dolcifica, struttura e conserva: dagli sciroppi del bar al caramello.
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La Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia 2027 assegna 26 riconoscimenti e recensisce 400 referenze, con ben 170 caffè premiati con Tre Macinini.
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La Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia 2027 assegna 26 riconoscimenti e recensisce 400 referenze, con ben 170 caffè premiati con Tre Macinini.
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MyMedDiet collega due cammini della Campania e guida i viaggiatori tra prodotti tipici, ristoranti e tappe del gusto. I primi itinerari il 24 e 25 ottobre.
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MyMedDiet collega due cammini della Campania e guida i viaggiatori tra prodotti tipici, ristoranti e tappe del gusto. I primi itinerari il 24 e 25 ottobre.
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La San Marco integra la telemetria BibeCoffee nelle macchine espresso La 125: per torrefazioni e operatori nuove funzioni di monitoraggio e controllo da remoto.
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La San Marco integra la telemetria BibeCoffee nelle macchine espresso La 125: per torrefazioni e operatori nuove funzioni di monitoraggio e controllo da remoto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/homeexchange-gli-italiani-si-fidano-meno-ma-sono-pronti-a-cambiare Fri, 23 Oct 2026 07:09:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45990
HomeExchange e Ipsos BVA analizzano la fiducia degli italiani: l'89% vuole ricostruire i legami sociali, ma per aprirsi agli sconosciuti chiede garanzie.
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HomeExchange e Ipsos BVA analizzano la fiducia degli italiani: l'89% vuole ricostruire i legami sociali, ma per aprirsi agli sconosciuti chiede garanzie.
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Vincenzo Fotia partecipa a Pizza Ville 2026 a Siderno, contribuendo alla raccolta di circa 7.500 euro per la ricerca oncologica con la vendita delle pizze.
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Vincenzo Fotia partecipa a Pizza Ville 2026 a Siderno, contribuendo alla raccolta di circa 7.500 euro per la ricerca oncologica con la vendita delle pizze.
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Buonissima 2026 è in corso a Torino: Paolo Lopriore riceve il Premio Bob Noto, mentre Niko Romito e Jeremy Chan oggi per l'incontro alla GAM.
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Buonissima 2026 è in corso a Torino: Paolo Lopriore riceve il Premio Bob Noto, mentre Niko Romito e Jeremy Chan oggi per l'incontro alla GAM.
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Infermentum amplia la collezione natalizia con Profumo d'Agrumi, un panettone a lievito madre senza uvetta e canditi, e racconta la crescita dei suoi laboratori
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Infermentum amplia la collezione natalizia con Profumo d'Agrumi, un panettone a lievito madre senza uvetta e canditi, e racconta la crescita dei suoi laboratori
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pizzaup-2026-mette-a-confronto-le-pizzerie-e-la-generazione-z-con-una-nuova-indagine Thu, 22 Oct 2026 11:27:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45978
PizzaUp 2026 confronta le aspettative della Generazione Z con quelle dei pizzaioli attraverso tre giornate di incontri, degustazioni e laboratori a Venezia.
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PizzaUp 2026 confronta le aspettative della Generazione Z con quelle dei pizzaioli attraverso tre giornate di incontri, degustazioni e laboratori a Venezia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-amaro Thu, 22 Oct 2026 10:59:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45975
Bevanda spiritosa ottenuta da erbe, radici, cortecce e scorze in base alcolica zuccherata: in Italia l'Amaro è quasi sinonimo di fine pasto.
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Bevanda spiritosa ottenuta da erbe, radici, cortecce e scorze in base alcolica zuccherata: in Italia l'Amaro è quasi sinonimo di fine pasto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/uliassi-apre-la-lista-51-100-di-the-50-best-restaurants-2026 Thu, 22 Oct 2026 09:29:02 +0000 https://horecanews.it/?p=45969
The 50 Best Restaurants 2026 svela la classifica 51-100: Uliassi di Senigallia è al 51° posto. Nove nuovi ingressi e premiazione il 4 novembre a Lima.
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The 50 Best Restaurants 2026 svela la classifica 51-100: Uliassi di Senigallia è al 51° posto. Nove nuovi ingressi e premiazione il 4 novembre a Lima.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/oropan-cresce-tra-investimenti-occupazione-e-sostenibilita-ambientale Thu, 22 Oct 2026 07:52:08 +0000 https://horecanews.it/?p=45966
Oropan ha presentato il Bilancio di Sostenibilità 2025, illustrando i risultati del piano strategico triennale 2023-2025 e le nuove iniziative dedicate al terri
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Oropan ha presentato il Bilancio di Sostenibilità 2025, illustrando i risultati del piano strategico triennale 2023-2025 e le nuove iniziative dedicate al terri
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/hip-italia-fotografa-una-ristorazione-in-trasformazione-tra-consumi-e-nuovi-mercati Thu, 22 Oct 2026 07:24:32 +0000 https://horecanews.it/?p=45965
HIP Italia chiude la prima edizione a Bologna con 5.112 buyer, 221 brand espositori e oltre 400 relatori, tra innovazione e nuove sfide per la ristorazione.
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HIP Italia chiude la prima edizione a Bologna con 5.112 buyer, 221 brand espositori e oltre 400 relatori, tra innovazione e nuove sfide per la ristorazione.
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Luigi Biasetto arriva da Eataly con croissant, brioche, pasticceria mignon e la celebre Setteveli. Le sue creazioni sono disponibili in cinque punti vendita.
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Luigi Biasetto arriva da Eataly con croissant, brioche, pasticceria mignon e la celebre Setteveli. Le sue creazioni sono disponibili in cinque punti vendita.
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Ristorazione organizzata in difficoltà per il blocco dei trasporti. AIGRIM-FIPE segnala centinaia di locali coinvolti e chiede soluzioni urgenti.
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Ristorazione organizzata in difficoltà per il blocco dei trasporti. AIGRIM-FIPE segnala centinaia di locali coinvolti e chiede soluzioni urgenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/batu-entra-nella-guida-michelin-con-la-cucina-dello-chef-luca-miuccio Wed, 21 Oct 2026 14:09:06 +0000 https://horecanews.it/?p=45961
Il ristorante Bàtu entra nella Guida Michelin. Un riconoscimento per lo chef Luca Miuccio e per il progetto di rilancio del Grand Hotel San Pietro di Taormina.
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Il ristorante Bàtu entra nella Guida Michelin. Un riconoscimento per lo chef Luca Miuccio e per il progetto di rilancio del Grand Hotel San Pietro di Taormina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-nuova-guida-osterie-ditalia-2027-tra-locali-e-piatti-delle-tradizioni-regionali Wed, 21 Oct 2026 12:32:59 +0000 https://horecanews.it/?p=45957
Slow Food racconta la cucina territoriale nella guida Osterie d’Italia 2027: 1.952 indirizzi selezionati, 335 Chiocciole e la novità per i 175 Locali Quotidiani
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Slow Food racconta la cucina territoriale nella guida Osterie d’Italia 2027: 1.952 indirizzi selezionati, 335 Chiocciole e la novità per i 175 Locali Quotidiani
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-torrone Wed, 21 Oct 2026 11:44:23 +0000 https://horecanews.it/?p=45955
Dolce di miele, albume, zucchero e frutta secca, il torrone vanta tradizioni regionali tutelate e oggi si rinnova con gusti e abbinamenti moderni.
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Dolce di miele, albume, zucchero e frutta secca, il torrone vanta tradizioni regionali tutelate e oggi si rinnova con gusti e abbinamenti moderni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/diritto-alla-riparazione-cosa-cambia-dal-22-ottobre-per-lhoreca Wed, 21 Oct 2026 11:12:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45953
Dal 22 ottobre in vigore le nuove regole sul diritto alla riparazione. Business Company analizza le conseguenze per produttori e retailer nel post-vendita.
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Dal 22 ottobre in vigore le nuove regole sul diritto alla riparazione. Business Company analizza le conseguenze per produttori e retailer nel post-vendita.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pausa-pranzo-sempre-piu-breve-quattro-strumenti-per-velocizzare-il-servizio Wed, 21 Oct 2026 09:18:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45950
Con pause pranzo sempre più brevi, Voucherly punta su QR code, ordinazioni in app e mense diffuse per migliorare il servizio e ridurre le code nei locali.
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Con pause pranzo sempre più brevi, Voucherly punta su QR code, ordinazioni in app e mense diffuse per migliorare il servizio e ridurre le code nei locali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/stefano-giummarra-e-il-best-bartender-under-35-dei-foodwine-italia-awards-2026 Wed, 21 Oct 2026 08:24:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45948
Stefano Giummarra del Morgana Cocktail Club di Taormina riceve il premio Best Bartender Under 35 ai Food&Wine Italia Awards 2026, assegnato a Roma il 19 ottobre
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Stefano Giummarra del Morgana Cocktail Club di Taormina riceve il premio Best Bartender Under 35 ai Food&Wine Italia Awards 2026, assegnato a Roma il 19 ottobre
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/casa-optima-school-rinnova-i-corsi-e-apre-alle-nuove-tendenze-di-pasticceria-e-gelateria Wed, 21 Oct 2026 07:51:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45944
Casa Optima School amplia i corsi di gelateria e pasticceria con nuovi programmi sulla frutta realistica e percorsi personalizzati per i professionisti.
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Casa Optima School amplia i corsi di gelateria e pasticceria con nuovi programmi sulla frutta realistica e percorsi personalizzati per i professionisti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bar-e-pub-diventano-mete-di-viaggio-per-1-italiano-su-2 Wed, 21 Oct 2026 06:39:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45945
Una ricerca HEINEKEN rivela che il 79% degli italiani considera i locali una chiave per conoscere meglio i luoghi in cui viaggiano e non una semplice sosta.
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Una ricerca HEINEKEN rivela che il 79% degli italiani considera i locali una chiave per conoscere meglio i luoghi in cui viaggiano e non una semplice sosta.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-conserve-della-nonna-amplia-la-gamma-con-i-nuovi-fagioli-alla-messicana Tue, 20 Oct 2026 13:29:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45940
Le Conserve della Nonna amplia la gamma di legumi pronti con i Fagioli alla Messicana, ricetta speziata in vaso di vetro da 360 grammi disponibile da novembre.
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Le Conserve della Nonna amplia la gamma di legumi pronti con i Fagioli alla Messicana, ricetta speziata in vaso di vetro da 360 grammi disponibile da novembre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-fecola-di-patate Tue, 20 Oct 2026 11:58:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45934
Amido estratto dai tuberi di patata, la fecola è un addensante dal sapore neutro e naturalmente senza glutine, usato in cucina, pasticceria e ristorazione.
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Amido estratto dai tuberi di patata, la fecola è un addensante dal sapore neutro e naturalmente senza glutine, usato in cucina, pasticceria e ristorazione.
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Diplomático Rum rinnova la propria identità con Good Times Are Serious Business, la prima campagna globale dopo l'acquisizione di Brown-Forman nel 2023.
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Diplomático Rum rinnova la propria identità con Good Times Are Serious Business, la prima campagna globale dopo l'acquisizione di Brown-Forman nel 2023.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cusumano-conquista-il-wine-hospitality-award-con-la-sua-visione-dellaccoglienza Tue, 20 Oct 2026 10:08:39 +0000 https://horecanews.it/?p=45928
Cusumano conquista un riconoscimento alla Milano Wine Week 2026 e valorizza il progetto The Unseen Terroirs, dedicato alla scoperta dei territori siciliani.
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Cusumano conquista un riconoscimento alla Milano Wine Week 2026 e valorizza il progetto The Unseen Terroirs, dedicato alla scoperta dei territori siciliani.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-debutto-di-q-system-il-nuovo-sistema-a-capsule-di-costadoro Tue, 20 Oct 2026 09:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45924
Costadoro lancia Q System, il nuovo sistema a capsule per servire l'espresso in ristoranti, piccoli locali e attività senza un servizio bar dedicato.
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Costadoro lancia Q System, il nuovo sistema a capsule per servire l'espresso in ristoranti, piccoli locali e attività senza un servizio bar dedicato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/blocco-dei-tir-e-forniture-alimentari-come-possono-reagire-ristoranti-e-hotel Tue, 20 Oct 2026 08:23:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45923
La mobilitazione degli autotrasportatori contro il caro gasolio porta alla luce le criticità del sistema logistico: cosa possono fare ristoratori e albergatori.
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La mobilitazione degli autotrasportatori contro il caro gasolio porta alla luce le criticità del sistema logistico: cosa possono fare ristoratori e albergatori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-vino-italiano-torna-a-crescere-nei-mercati-extra-ue Tue, 20 Oct 2026 06:36:47 +0000 https://horecanews.it/?p=45917
L'export di vino italiano recupera terreno nei mercati extra-Ue grazie agli USA (+17%). I dati Uiv mostrano però consumi ancora in calo e un mercato incerto.
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L'export di vino italiano recupera terreno nei mercati extra-Ue grazie agli USA (+17%). I dati Uiv mostrano però consumi ancora in calo e un mercato incerto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/granterre-cresce-nel-regno-unito-con-lacquisizione-di-pimpernel-wharf Mon, 19 Oct 2026 13:15:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45910
GranTerre acquisisce Pimpernel Wharf e rafforza la distribuzione di formaggi e salumi nel Regno Unito, completando la prima fase del piano internazionale.
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GranTerre acquisisce Pimpernel Wharf e rafforza la distribuzione di formaggi e salumi nel Regno Unito, completando la prima fase del piano internazionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/slow-wine-2027-presenta-168-nuove-cantine-e-7-premi-speciali Mon, 19 Oct 2026 12:26:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45908
Slow Wine 2027 recensisce 7.809 vini e 2.059 cantine, con 168 nuovi ingressi. La guida racconta il ricambio produttivo e assegna sette Premi Speciali.
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Slow Wine 2027 recensisce 7.809 vini e 2.059 cantine, con 168 nuovi ingressi. La guida racconta il ricambio produttivo e assegna sette Premi Speciali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pasticciere Mon, 19 Oct 2026 11:17:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45905
Il pasticciere progetta e realizza prodotti dolciari in laboratorio, ristorazione e hotellerie: figura codificata nell’Ottocento, unisce tecnica e creatività.
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Il pasticciere progetta e realizza prodotti dolciari in laboratorio, ristorazione e hotellerie: figura codificata nell’Ottocento, unisce tecnica e creatività.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/birra-artigianale-italiana-nel-2025-prodotti-720mila-ettolitri-secondo-unionbirrai Mon, 19 Oct 2026 10:29:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45903
Unionbirrai presenta i dati sulla birra artigianale italiana: nel 2025 prodotti 720mila ettolitri, è il 4,2% della produzione nazionale, con quasi 940 birrifici
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Unionbirrai presenta i dati sulla birra artigianale italiana: nel 2025 prodotti 720mila ettolitri, è il 4,2% della produzione nazionale, con quasi 940 birrifici
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Il prezzo dell'olio extravergine crolla, i magazzini restano pieni e i produttori affrontano una nuova raccolta tra costi elevati e incertezze.
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Il prezzo dell'olio extravergine crolla, i magazzini restano pieni e i produttori affrontano una nuova raccolta tra costi elevati e incertezze.
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FIPE chiede il riconoscimento della ristorazione come impresa turistica: il settore vale 32,3 miliardi di € ma resta escluso dagli incentivi dedicati al turismo
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FIPE chiede il riconoscimento della ristorazione come impresa turistica: il settore vale 32,3 miliardi di € ma resta escluso dagli incentivi dedicati al turismo
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TEHA fotografa il vino italiano nel 2026: ricambio generazionale, ricavi più alti dell'8,8% e giacenze a 6,2 miliardi di bottiglie pesano sul mercato.
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TEHA fotografa il vino italiano nel 2026: ricambio generazionale, ricavi più alti dell'8,8% e giacenze a 6,2 miliardi di bottiglie pesano sul mercato.
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Il nuovo panettone di Pasticceria Pinel unisce cioccolato, arancio candito e pepite di lampone Valrhona in oltre 36 ore di lavorazione con pasta madre.
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Il nuovo panettone di Pasticceria Pinel unisce cioccolato, arancio candito e pepite di lampone Valrhona in oltre 36 ore di lavorazione con pasta madre.
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Sogemi presenta La carne a Milano 2027, guida alla filiera con 12 operatori del mercato, 15 macellerie e 50 ristoranti, arricchita da approfondimenti e consigli
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Sogemi presenta La carne a Milano 2027, guida alla filiera con 12 operatori del mercato, 15 macellerie e 50 ristoranti, arricchita da approfondimenti e consigli
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ALTO ospita il 17 novembre una verticale di 13 Champagne Krug in 7 flight, con un menu dello chef Mattia Trabetti. La cena esclusiva costa 900 euro a persona.
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ALTO ospita il 17 novembre una verticale di 13 Champagne Krug in 7 flight, con un menu dello chef Mattia Trabetti. La cena esclusiva costa 900 euro a persona.
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Il Festival della Cucina Italiana in Svizzera coinvolge dal 26 ottobre al 4 novembre dieci ristoranti in nove città con chef, pizzaioli e cene a otto mani.
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Il Festival della Cucina Italiana in Svizzera coinvolge dal 26 ottobre al 4 novembre dieci ristoranti in nove città con chef, pizzaioli e cene a otto mani.
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Cocktail a base di vodka, liquore al caffè ed espresso, l'Espresso Martini fu creato a Londra negli anni Ottanta, oggi è un classico IBA.
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Cocktail a base di vodka, liquore al caffè ed espresso, l'Espresso Martini fu creato a Londra negli anni Ottanta, oggi è un classico IBA.
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Corinthia Rome presenta il menu autunnale alla zucca, il brunch domenicale e due serate all'Ocra Bar con Carlo Cracco, oltre agli appuntamenti di Halloween.
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Corinthia Rome presenta il menu autunnale alla zucca, il brunch domenicale e due serate all'Ocra Bar con Carlo Cracco, oltre agli appuntamenti di Halloween.
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Sport, intrattenimento e gestione digitale si incontrano nella nuova partnership tra Sky Business e Zucchetti, con servizi dedicati a bar, ristoranti e hotel.
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Sport, intrattenimento e gestione digitale si incontrano nella nuova partnership tra Sky Business e Zucchetti, con servizi dedicati a bar, ristoranti e hotel.
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Cattel analizza le nuove tendenze del pane nel fuori casa: crescono integrali, specialità regionali e senza glutine, con 271 referenze dedicate all'Horeca.
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Cattel analizza le nuove tendenze del pane nel fuori casa: crescono integrali, specialità regionali e senza glutine, con 271 referenze dedicate all'Horeca.
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Poli Herbalis ottiene 98 punti nella Top 20 Italian Spirits di Mixology al Bar Convent Berlin 2026. Quattro le referenze di Poli presenti nella selezione.
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Poli Herbalis ottiene 98 punti nella Top 20 Italian Spirits di Mixology al Bar Convent Berlin 2026. Quattro le referenze di Poli presenti nella selezione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fior-di-loto-amplia-la-gamma-amor-di-con-due-nuovi-biscotti-ripieni Thu, 15 Oct 2026 14:16:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45864
Fior di Loto presenta due nuovi biscotti farciti 'Amor di'. Frutti rossi e Nocciola e cacao ampliano la proposta biologica del marchio per la colazione.
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Fior di Loto presenta due nuovi biscotti farciti 'Amor di'. Frutti rossi e Nocciola e cacao ampliano la proposta biologica del marchio per la colazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/al-via-la-milano-food-week-tra-salute-consumi-e-biodiversita Thu, 15 Oct 2026 13:12:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45863
Milano Food Week 2026 riparte dopo sette anni con dati YouGov sui consumi, incontri sulla biodiversità, degustazioni e iniziative contro lo spreco alimentare.
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Milano Food Week 2026 riparte dopo sette anni con dati YouGov sui consumi, incontri sulla biodiversità, degustazioni e iniziative contro lo spreco alimentare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/zucca-in-cucina-scegliere-la-varieta-giusta-puo-cambiare-resa-e-food-cost Thu, 15 Oct 2026 12:22:11 +0000 https://horecanews.it/?p=45858
Delica, Violina, Mantovana o Hokkaido? Ogni zucca ha caratteristiche diverse che possono fare la differenza nei piatti, nei costi e nel lavoro in cucina.
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Delica, Violina, Mantovana o Hokkaido? Ogni zucca ha caratteristiche diverse che possono fare la differenza nei piatti, nei costi e nel lavoro in cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sidro Thu, 15 Oct 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45850
Bevanda alcolica da fermentazione del succo di mela, il sidro vanta tradizioni secolari in Normandia, Bretagna e Asturie, trova sempre più spazio nel fuori casa
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Bevanda alcolica da fermentazione del succo di mela, il sidro vanta tradizioni secolari in Normandia, Bretagna e Asturie, trova sempre più spazio nel fuori casa
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-mercato-del-pane-vale-38-miliardi-di-euro-crescono-le-varieta-speciali Thu, 15 Oct 2026 10:15:18 +0000 https://horecanews.it/?p=45853
Vandemoortele presenta i dati NIQ sul pane: 3,8 miliardi di euro nel retail italiano e pani speciali in crescita dell'11% a volume rispetto all'anno precedente.
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Vandemoortele presenta i dati NIQ sul pane: 3,8 miliardi di euro nel retail italiano e pani speciali in crescita dell'11% a volume rispetto all'anno precedente.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cirfood-retail-punta-a-oltre-44-milioni-di-ricavi-entro-il-2030 Thu, 15 Oct 2026 08:02:03 +0000 https://horecanews.it/?p=45845
CIRFOOD Retail prepara una nuova fase di crescita: più locali con FURIA, Poormanger e Kalamaro Piadinaro e le prime concessioni autostradali sulla A26.
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CIRFOOD Retail prepara una nuova fase di crescita: più locali con FURIA, Poormanger e Kalamaro Piadinaro e le prime concessioni autostradali sulla A26.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-le-dolomiti-bellunesi-guidano-la-crescita-occupazionale-in-veneto Thu, 15 Oct 2026 07:43:18 +0000 https://horecanews.it/?p=45843
Il turismo nelle Dolomiti bellunesi registra +30% di assunzioni, ma il calo demografico e la distanza dai luoghi di lavoro complicano la ricerca di personale.
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Il turismo nelle Dolomiti bellunesi registra +30% di assunzioni, ma il calo demografico e la distanza dai luoghi di lavoro complicano la ricerca di personale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/panettone-artigianale-un-dessert-per-tutto-dicembre-come-organizzare-le-forniture Thu, 15 Oct 2026 06:29:45 +0000 https://horecanews.it/?p=45828
Bar, ristoranti, enoteche e pasticcerie possono proporre il panettone per tutto il periodo delle feste. Come organizzare prenotazioni, quantitativi e consegne.
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Bar, ristoranti, enoteche e pasticcerie possono proporre il panettone per tutto il periodo delle feste. Come organizzare prenotazioni, quantitativi e consegne.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lemonsoda-twist-panini-a-sorpresa-e-abbinamenti-insoliti-con-niccolo-califano Wed, 14 Oct 2026 14:31:09 +0000 https://horecanews.it/?p=45840
Lemonsoda Twist organizza a Milano un evento con Niccolò Califano: il 15 ottobre panini a sorpresa, abbinamenti insoliti e attività aperte al pubblico.
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Lemonsoda Twist organizza a Milano un evento con Niccolò Califano: il 15 ottobre panini a sorpresa, abbinamenti insoliti e attività aperte al pubblico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorante-fre-un-menu-dedicato-al-tartufo-bianco-dalba-per-la-stagione-autunnale Wed, 14 Oct 2026 13:04:12 +0000 https://horecanews.it/?p=45836
Al Ristorante FRE lo chef Francesco Marchese celebra il Tartufo Bianco d'Alba con piatti della tradizione piemontese e un percorso degustazione.
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Al Ristorante FRE lo chef Francesco Marchese celebra il Tartufo Bianco d'Alba con piatti della tradizione piemontese e un percorso degustazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-rifugio-alpino Wed, 14 Oct 2026 12:12:15 +0000 https://horecanews.it/?p=45832
Struttura ricettiva d’alta quota nata dall’alpinismo ottocentesco, il rifugio alpino unisce presidio di sicurezza, ospitalità e cucina di montagna.
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Struttura ricettiva d’alta quota nata dall’alpinismo ottocentesco, il rifugio alpino unisce presidio di sicurezza, ospitalità e cucina di montagna.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-italiano-in-crescita-ma-non-tutti-i-comparti-avanzano-allo-stesso-ritmo Wed, 14 Oct 2026 11:28:26 +0000 https://horecanews.it/?p=45829
Nel primo semestre 2026 il turismo italiano registra 219,5 milioni di presenze. I dati Federalberghi e Banca d'Italia mostrano le differenze tra i comparti.
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Nel primo semestre 2026 il turismo italiano registra 219,5 milioni di presenze. I dati Federalberghi e Banca d'Italia mostrano le differenze tra i comparti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/hip-2026-oltre-400-esperti-a-confronto-sulle-nuove-sfide-dellospitalita Wed, 14 Oct 2026 08:42:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45820
HIP 2026 riunisce a BolognaFiere il settore alberghiero per discutere di redditività, nuovi modelli di ospitalità, ristorazione e gestione delle forniture.
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HIP 2026 riunisce a BolognaFiere il settore alberghiero per discutere di redditività, nuovi modelli di ospitalità, ristorazione e gestione delle forniture.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/foodish-premia-i-pizzoccheri-di-matteo-zen-al-1862-ristorante-della-posta Wed, 14 Oct 2026 06:38:05 +0000 https://horecanews.it/?p=45815
Lo chef Matteo Zen del 1862 Ristorante della Posta di Sondrio vince Foodish con i suoi pizzoccheri valtellinesi, conquistando Joe Bastianich e Giorgio Mastrota.
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Lo chef Matteo Zen del 1862 Ristorante della Posta di Sondrio vince Foodish con i suoi pizzoccheri valtellinesi, conquistando Joe Bastianich e Giorgio Mastrota.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tiramisu-world-cup-la-decima-edizione-premia-brasile-e-italia Tue, 13 Oct 2026 14:31:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45810
La Tiramisù World Cup premia Marcos Muzzi e Ciro Tomassini. Alla decima edizione partecipano 320 concorrenti da 33 Paesi, tra ricette tradizionali e creative.
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La Tiramisù World Cup premia Marcos Muzzi e Ciro Tomassini. Alla decima edizione partecipano 320 concorrenti da 33 Paesi, tra ricette tradizionali e creative.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/swiss-cheese-awards-2026-tre-formaggi-conquistano-il-titolo-di-campione-svizzero Tue, 13 Oct 2026 13:58:26 +0000 https://horecanews.it/?p=45814
Agli Swiss Cheese Awards 2026 premiati i tre migliori formaggi svizzeri. A Friburgo assegnati anche i riconoscimenti per burro, taglieri e Laboratorio del Gusto
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Agli Swiss Cheese Awards 2026 premiati i tre migliori formaggi svizzeri. A Friburgo assegnati anche i riconoscimenti per burro, taglieri e Laboratorio del Gusto
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/aura-pastry-lab-la-pasticceria-incontra-la-miscelazione-a-roma Tue, 13 Oct 2026 12:31:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45801
Aura Pastry Lab è il progetto romano di Valeria Zeloni e Riccardo Polizzi, dove le tecniche del cocktail bar incontrano monoporzioni, sfogliati e colazione.
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Aura Pastry Lab è il progetto romano di Valeria Zeloni e Riccardo Polizzi, dove le tecniche del cocktail bar incontrano monoporzioni, sfogliati e colazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-bicarbonato-di-sodio-e500ii Tue, 13 Oct 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45802
Il bicarbonato di sodio è un sale alcalino usato soprattutto come agente lievitante; nella ristorazione è usato in pasticceria, cottura dei legumi e pulizia.
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Il bicarbonato di sodio è un sale alcalino usato soprattutto come agente lievitante; nella ristorazione è usato in pasticceria, cottura dei legumi e pulizia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/heineken-00-rafforza-la-presenza-nel-padel-con-la-tappa-di-milano Tue, 13 Oct 2026 10:15:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45798
Heineken 0.0 partecipa al Premier Padel di Milano con una Fanzone, spazi hospitality e iniziative dedicate al pubblico, nell'ambito della partnership globale.
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Heineken 0.0 partecipa al Premier Padel di Milano con una Fanzone, spazi hospitality e iniziative dedicate al pubblico, nell'ambito della partnership globale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agroalimentare-i-costi-mettono-a-rischio-la-tenuta-delle-imprese Tue, 13 Oct 2026 08:49:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45793
Agricoltura e agroalimentare sotto pressione: Confcooperative in Campania denuncia i costi produttivi, mentre l'energia pesa sui bilanci delle cooperative.
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Agricoltura e agroalimentare sotto pressione: Confcooperative in Campania denuncia i costi produttivi, mentre l'energia pesa sui bilanci delle cooperative.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/prosciutto-di-san-daniele-600-giorni-per-il-seicento-cosa-cambia-per-il-mercato Tue, 13 Oct 2026 07:24:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45790
Nuove regole per Prosciutto di San Daniele DOP: il disciplinare certifica lunghe stagionature e introduce formati più leggeri per ristorazione e mercati esteri.
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Nuove regole per Prosciutto di San Daniele DOP: il disciplinare certifica lunghe stagionature e introduce formati più leggeri per ristorazione e mercati esteri.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fileni-rinnova-il-mini-rolle-di-pollo-con-una-nuova-ricetta-e-un-nuovo-packaging Tue, 13 Oct 2026 06:38:06 +0000 https://horecanews.it/?p=45788
Il nuovo Mini Rollè di Pollo Fileni si presenta con ricetta a base di sola carne di pollo, packaging rinnovato e due formati disponibili.
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Il nuovo Mini Rollè di Pollo Fileni si presenta con ricetta a base di sola carne di pollo, packaging rinnovato e due formati disponibili.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nuova-gestione-per-la-caffettiera-a-piazza-dei-martiri-piu-spazio-alla-ristorazione Mon, 12 Oct 2026 14:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45785
La Caffettiera di Napoli riapre con la gestione di Diego Nuzzo di Coco Loco, ambienti rinnovati e un'offerta ampliata dalla colazione alla cena.
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La Caffettiera di Napoli riapre con la gestione di Diego Nuzzo di Coco Loco, ambienti rinnovati e un'offerta ampliata dalla colazione alla cena.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/doumix-amplia-la-linea-squeeze-e-presenta-il-nuovo-100-agave-syrup Mon, 12 Oct 2026 14:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45787
DOuMIX? presenta al Bar Convent Berlin 2026 nuove referenze Squeeze senza zuccheri aggiunti e il 100% Agave Syrup, con Giorgio Facchinetti ospite allo stand.
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DOuMIX? presenta al Bar Convent Berlin 2026 nuove referenze Squeeze senza zuccheri aggiunti e il 100% Agave Syrup, con Giorgio Facchinetti ospite allo stand.
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Prosecco DOC cresce sul mercato cinese e punta sui giovani: oltre 100 studenti a Pechino hanno partecipato a masterclass e proposto nuove idee di comunicazione.
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Prosecco DOC cresce sul mercato cinese e punta sui giovani: oltre 100 studenti a Pechino hanno partecipato a masterclass e proposto nuove idee di comunicazione.
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Valoritalia registra un rallentamento del calo degli imbottigliamenti di vino nel 2026: crescono DOC e DOCG, mentre restano elevate le giacenze di prodotto.
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Valoritalia registra un rallentamento del calo degli imbottigliamenti di vino nel 2026: crescono DOC e DOCG, mentre restano elevate le giacenze di prodotto.
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Il brunch è il pasto di tarda mattinata che unisce colazione e pranzo: nato in Inghilterra a fine '800, è oggi formula consolidata nella ristorazione italiana.
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Il brunch è il pasto di tarda mattinata che unisce colazione e pranzo: nato in Inghilterra a fine '800, è oggi formula consolidata nella ristorazione italiana.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tuttofood-2028-cambia-dimensione-nuovi-padiglioni-e-un-mercato-da-esplorare Mon, 12 Oct 2026 10:05:02 +0000 https://horecanews.it/?p=45778
Dopo il record del 2026, TUTTOFOOD prepara l'edizione 2028: due nuovi padiglioni e un progetto dedicato al mercato internazionale del dattero e al foodservice.
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Dopo il record del 2026, TUTTOFOOD prepara l'edizione 2028: due nuovi padiglioni e un progetto dedicato al mercato internazionale del dattero e al foodservice.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/francesco-pone-apre-in-svizzera-una-nuova-pizzeria-dedicata-alla-campania Mon, 12 Oct 2026 07:08:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45772
Francesco Pone apre Da Pone a Neuchâtel dopo l’esperienza di Zurigo. La nuova pizzeria inaugura con una cena stellata insieme allo chef Pasquale Palamaro.
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Francesco Pone apre Da Pone a Neuchâtel dopo l’esperienza di Zurigo. La nuova pizzeria inaugura con una cena stellata insieme allo chef Pasquale Palamaro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/altemasi-week-a-napoli-sette-giorni-di-degustazioni-dedicate-al-trentodoc Fri, 09 Oct 2026 14:40:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45769
Altemasi Week arriva a Napoli dal 12 al 18 ottobre con degustazioni guidate, aperitivi gourmet e percorsi gastronomici dedicati alle bollicine Trentodoc.
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Altemasi Week arriva a Napoli dal 12 al 18 ottobre con degustazioni guidate, aperitivi gourmet e percorsi gastronomici dedicati alle bollicine Trentodoc.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/quando-larte-diventa-uno-strumento-per-ripensare-il-turismo Fri, 09 Oct 2026 13:38:15 +0000 https://horecanews.it/?p=45768
Aurora Mastore esplora in Travel Art Lab il ruolo dell'arte contemporanea nello sviluppo delle destinazioni turistiche, tra cultura, creatività e progettazione.
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Aurora Mastore esplora in Travel Art Lab il ruolo dell'arte contemporanea nello sviluppo delle destinazioni turistiche, tra cultura, creatività e progettazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/italgrob-cresce-il-fatturato-delle-bevande-ma-gli-italiani-escono-meno Fri, 09 Oct 2026 13:22:23 +0000 https://horecanews.it/?p=45762
Italgrob presenta i dati 2026: il Beverage supera 22 mld di euro e cresce il fatturato dei distributori, mentre diminuiscono le visite nei locali fuori casa.
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Italgrob presenta i dati 2026: il Beverage supera 22 mld di euro e cresce il fatturato dei distributori, mentre diminuiscono le visite nei locali fuori casa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/olio-evo-italiano-a-47-mentre-zucchero-e-lenticchie-recuperano Fri, 09 Oct 2026 12:22:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45759
Zucchero europeo in rialzo del 20% dai minimi, lenticchie in ripresa e olio EVO italiano a -47% in un anno: i dati di mercato analizzati da Areté.
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Zucchero europeo in rialzo del 20% dai minimi, lenticchie in ripresa e olio EVO italiano a -47% in un anno: i dati di mercato analizzati da Areté.
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Esercizio che prepara e vende cibi cotti pronti, dagli arrosti allo spiedo ai fritti e ai rustici, la rosticceria ha una fortissima impronta regionale.
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Esercizio che prepara e vende cibi cotti pronti, dagli arrosti allo spiedo ai fritti e ai rustici, la rosticceria ha una fortissima impronta regionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/san-baylon-riapre-il-ristorante-di-palazzo-ripetta-con-una-nuova-veste Fri, 09 Oct 2026 10:20:38 +0000 https://horecanews.it/?p=45757
San Baylon apre il 15 ottobre al quarto piano di Palazzo Ripetta a Roma, con nuovi spazi e la cucina fine dining dello chef Christian Spalvieri.
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San Baylon apre il 15 ottobre al quarto piano di Palazzo Ripetta a Roma, con nuovi spazi e la cucina fine dining dello chef Christian Spalvieri.
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Zeffirino apre a Venezia all’interno del Nolinski con ristorante e caffè: cucina ligure, pasta fatta a mano e lo storico pesto della famiglia Belloni.
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Zeffirino apre a Venezia all’interno del Nolinski con ristorante e caffè: cucina ligure, pasta fatta a mano e lo storico pesto della famiglia Belloni.
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Nescafé Dolce Gusto presenta NEO, il nuovo sistema con riconoscimento automatico delle capsule, tre modalità di estrazione e due macchine per il caffè domestico
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Nescafé Dolce Gusto presenta NEO, il nuovo sistema con riconoscimento automatico delle capsule, tre modalità di estrazione e due macchine per il caffè domestico
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/divin-ottobre-dieci-appuntamenti-per-scoprire-i-sapori-dellautunno-in-trentino Thu, 08 Oct 2026 14:00:40 +0000 https://horecanews.it/?p=45743
DiVin Ottobre prosegue dal 9 all'11 ottobre con dieci iniziative in Trentino tra degustazioni, passeggiate nei vigneti, laboratori e specialità autunnali.
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DiVin Ottobre prosegue dal 9 all'11 ottobre con dieci iniziative in Trentino tra degustazioni, passeggiate nei vigneti, laboratori e specialità autunnali.
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Leonardo Lasala, Giorgio Martino e Alessandro Mennella sono i tre bartender qualificati nella seconda tappa della competizione dedicata a Vecchio Amaro del Capo
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Leonardo Lasala, Giorgio Martino e Alessandro Mennella sono i tre bartender qualificati nella seconda tappa della competizione dedicata a Vecchio Amaro del Capo
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-infuso Thu, 08 Oct 2026 13:08:29 +0000 https://horecanews.it/?p=45740
Preparazione ottenuta versando un liquido caldo su parti vegetali e filtrandolo dopo il riposo, l'infuso è ormai bevanda immancabile di bar e caffetterie.
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Preparazione ottenuta versando un liquido caldo su parti vegetali e filtrandolo dopo il riposo, l'infuso è ormai bevanda immancabile di bar e caffetterie.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/molinari-italia-affida-la-direzione-marketing-a-marina-manfredi Thu, 08 Oct 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45729
Molinari Italia nomina Marina Manfredi Direttrice Marketing. La manager guiderà le strategie dei brand e lo sviluppo di nuovi prodotti.
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Molinari Italia nomina Marina Manfredi Direttrice Marketing. La manager guiderà le strategie dei brand e lo sviluppo di nuovi prodotti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/aperitivo-analcolico-al-bar-dai-grandi-marchi-ai-nuovi-bitter Thu, 08 Oct 2026 08:57:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45693
Dai grandi marchi ai bitter indipendenti, prodotti e idee per i bar che vogliono costruire una proposta più completa per l'aperitivo analcolico.
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Dai grandi marchi ai bitter indipendenti, prodotti e idee per i bar che vogliono costruire una proposta più completa per l'aperitivo analcolico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giannitessari-e-val-doca-protagoniste-ai-premi-di-venezie-a-tavola-2027 Thu, 08 Oct 2026 07:36:45 +0000 https://horecanews.it/?p=45725
Giannitessari premia Andrea De Lillo come Giovane dell’Anno, mentre Val d’Oca assegna a Harry’s Piccolo il titolo di Ristorante dell’Anno 2027.
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Giannitessari premia Andrea De Lillo come Giovane dell’Anno, mentre Val d’Oca assegna a Harry’s Piccolo il titolo di Ristorante dell’Anno 2027.
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Orderlion Assistant usa i dati degli ordini per aiutare distributori e reti vendita a proteggere i ricavi dei clienti e individuare opportunità commerciali.
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Orderlion Assistant usa i dati degli ordini per aiutare distributori e reti vendita a proteggere i ricavi dei clienti e individuare opportunità commerciali.
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Michele Piagno protagonista a HIP Bologna in un confronto sul futuro del bere da qui al 2030 fra nuove tendenze e modelli di business.
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Michele Piagno protagonista a HIP Bologna in un confronto sul futuro del bere da qui al 2030 fra nuove tendenze e modelli di business.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-tempura Wed, 07 Oct 2026 11:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45714
Tempura: origini, pastella, tecnica di frittura, varianti e servizio del classico fritto giapponese, oggi protagonista anche della ristorazione in Italia.
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Tempura: origini, pastella, tecnica di frittura, varianti e servizio del classico fritto giapponese, oggi protagonista anche della ristorazione in Italia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mense-scolastiche-senza-maiale-a-piacenza-cosa-ce-davvero-dietro-questa-scelta Wed, 07 Oct 2026 11:02:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45708
A Piacenza il nuovo menu scolastico elimina coppa, lonza e prosciutto cotto. La sindaca spiega le ragioni tra sicurezza, gradimento e rotazione.
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A Piacenza il nuovo menu scolastico elimina coppa, lonza e prosciutto cotto. La sindaca spiega le ragioni tra sicurezza, gradimento e rotazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pumpkin-spice-al-bar-moda-importata-o-opportunita-anche-per-il-bar-italiano Wed, 07 Oct 2026 09:04:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45678
Il pumpkin spice trova spazio anche al bar italiano: una proposta stagionale tra caffetteria, Halloween, food pairing e limited edition.
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Il pumpkin spice trova spazio anche al bar italiano: una proposta stagionale tra caffetteria, Halloween, food pairing e limited edition.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gin-co-il-caffe-al-ginseng-che-ha-trasformato-una-pausa-in-uno-stile-di-vita Wed, 07 Oct 2026 07:41:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45703
Gin-co sviluppa la gamma di caffè al ginseng per l'Horeca tra nuove varianti, prodotti senza glutine e lattosio e un nuovo gusto presto in arrivo.
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Gin-co sviluppa la gamma di caffè al ginseng per l'Horeca tra nuove varianti, prodotti senza glutine e lattosio e un nuovo gusto presto in arrivo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nutella-waffles-ferrero-prepara-il-lancio-negli-stati-uniti Tue, 06 Oct 2026 14:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45696
Nutella entra nel segmento dei waffle surgelati: Ferrero prepara il lancio negli USA per la primavera 2027, con possibili sviluppi di gamma.
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Nutella entra nel segmento dei waffle surgelati: Ferrero prepara il lancio negli USA per la primavera 2027, con possibili sviluppi di gamma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ecco-i-vincitori-della-prima-disaronno-cocktail-challenge Tue, 06 Oct 2026 14:13:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45697
Disaronno Cocktail Challenge chiude la prima edizione a Milano: Islam Sakil conquista la Signature Challenge, Giorgio Facchinetti vince nel Flair.
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Disaronno Cocktail Challenge chiude la prima edizione a Milano: Islam Sakil conquista la Signature Challenge, Giorgio Facchinetti vince nel Flair.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/aromacademy-premiata-da-massari-e-apei-come-miglior-scuola-di-pasticceria-ditalia Tue, 06 Oct 2026 13:58:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45691
Iginio Massari premia Aromacademy di Davide Malizia come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, dopo la visita alla scuola insieme a Pierre Hermé.
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Iginio Massari premia Aromacademy di Davide Malizia come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, dopo la visita alla scuola insieme a Pierre Hermé.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/un-tram-diventa-cocktail-bar-a-milano-lucano-1894-presenta-la-sua-mixology-experience Tue, 06 Oct 2026 13:27:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45681
Lucano 1894 accompagna The 50 Best Bars 2026 con un tram cocktail bar a Milano: dal 6 al 10 ottobre a bordo si alterneranno 27 bartender italiani.
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Lucano 1894 accompagna The 50 Best Bars 2026 con un tram cocktail bar a Milano: dal 6 al 10 ottobre a bordo si alterneranno 27 bartender italiani.
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Fratelli Beretta presenta Maestri della Bresaola, nuova linea con cinque referenze tra Bresaola della Valtellina IGP, Black Angus e specialità tradizionali.
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Fratelli Beretta presenta Maestri della Bresaola, nuova linea con cinque referenze tra Bresaola della Valtellina IGP, Black Angus e specialità tradizionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-caffe-shakerato Tue, 06 Oct 2026 11:02:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45685
Bevanda fredda a base di espresso agitato nello shaker con ghiaccio e zucchero, il caffè shakerato è un classico del bar italiano, con numerose varianti.
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Bevanda fredda a base di espresso agitato nello shaker con ghiaccio e zucchero, il caffè shakerato è un classico del bar italiano, con numerose varianti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/consumi-fuori-casa-il-conto-sale-ma-le-visite-diminuiscono-i-dati-fipe Tue, 06 Oct 2026 09:45:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45684
FIPE fotografa il fuori casa ad agosto 2026: visite in calo del 5,3% e valore del 2,4%. Tengono pranzo e aperitivo, crescono fast food e mense.
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FIPE fotografa il fuori casa ad agosto 2026: visite in calo del 5,3% e valore del 2,4%. Tengono pranzo e aperitivo, crescono fast food e mense.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mandarino-castagna-e-alloro-protagonisti-del-nuovo-gelato-di-eugenio-morrone Tue, 06 Oct 2026 07:29:27 +0000 https://horecanews.it/?p=45675
Eugenio Morrone presenta un nuovo gusto con mandarino, castagna e alloro, mentre riceve da Apei il riconoscimento di Gelatiere dell’Anno 2026.
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Eugenio Morrone presenta un nuovo gusto con mandarino, castagna e alloro, mentre riceve da Apei il riconoscimento di Gelatiere dell’Anno 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/esce-oggi-il-nuovo-libro-di-fulvio-marino-dedicato-a-pane-pizza-e-lievitati Tue, 06 Oct 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45671
Fulvio Marino pubblica “Nel forno di casa”, un ricettario con 186 preparazioni tra pane, pizza, focacce, dolci e lievitati, in libreria dal 6 ottobre.
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Fulvio Marino pubblica “Nel forno di casa”, un ricettario con 186 preparazioni tra pane, pizza, focacce, dolci e lievitati, in libreria dal 6 ottobre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/i-sapori-dautunno-nel-menu-ispirazioni-per-bar-ristoranti-pizzerie-e-pasticcerie Mon, 05 Oct 2026 13:25:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45669
Cosa insegnano le ricette d’autore e le proposte autunnali del 2025: ingredienti, abbinamenti e idee da adattare ai menu Horeca 2026.
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Cosa insegnano le ricette d’autore e le proposte autunnali del 2025: ingredienti, abbinamenti e idee da adattare ai menu Horeca 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-fava-tonka Mon, 05 Oct 2026 12:25:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45664
Seme aromatico del Dipteryx odorata, la fava tonka unisce note di vaniglia, mandorla e tabacco. Protagonista in pasticceria ma anche nella mixology. Scoprila!
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Seme aromatico del Dipteryx odorata, la fava tonka unisce note di vaniglia, mandorla e tabacco. Protagonista in pasticceria ma anche nella mixology. Scoprila!
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bollette-horeca-estate-2026-presenta-il-conto-quasi-mezzo-miliardo-di-costi-in-piu Mon, 05 Oct 2026 10:58:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45662
L’estate 2026 pesa sui conti Horeca: tra prezzi più alti e maggiori consumi, bar, ristoranti e hotel affrontano quasi 482 milioni di costi extra.
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L’estate 2026 pesa sui conti Horeca: tra prezzi più alti e maggiori consumi, bar, ristoranti e hotel affrontano quasi 482 milioni di costi extra.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-bocconcino-rilancia-la-cucina-romana-con-le-ricette-di-la-cucina-introvabile Mon, 05 Oct 2026 09:42:58 +0000 https://horecanews.it/?p=45656
A Roma Il Bocconcino ripropone i piatti che stanno scomparendo dai menu, seguendo i ricettari storici e i giorni della settimana.
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A Roma Il Bocconcino ripropone i piatti che stanno scomparendo dai menu, seguendo i ricettari storici e i giorni della settimana.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/asiago-dop-sentenza-favorevole-al-consorzio-contro-litalian-sounding Mon, 05 Oct 2026 08:51:26 +0000 https://horecanews.it/?p=45654
Il Consorzio Asiago DOP vince in appello contro Citterio ed Euro Foods: la sentenza interviene sui richiami ingannevoli all’origine italiana del prodotto.
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Il Consorzio Asiago DOP vince in appello contro Citterio ed Euro Foods: la sentenza interviene sui richiami ingannevoli all’origine italiana del prodotto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/inflazione-in-aumento-federdistribuzione-fa-il-punto-sui-prezzi-della-spesa Mon, 05 Oct 2026 08:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45650
Federdistribuzione commenta l'aumento dell’inflazione e sottolinea la stabilità dei prezzi alimentari nella distribuzione moderna a tutela del potere d’acquisto
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Federdistribuzione commenta l'aumento dell’inflazione e sottolinea la stabilità dei prezzi alimentari nella distribuzione moderna a tutela del potere d’acquisto
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/zerbinati-rinnova-le-monoporzioni-e-presenta-le-novita-a-madrid-e-parigi Mon, 05 Oct 2026 07:18:38 +0000 https://horecanews.it/?p=45648
Le Monoporzioni Zerbinati cambiano veste e accolgono una nuova ricetta. A Fruit Attraction e al Sial, l’azienda presenta anche le novità nella IV gamma.
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Le Monoporzioni Zerbinati cambiano veste e accolgono una nuova ricetta. A Fruit Attraction e al Sial, l’azienda presenta anche le novità nella IV gamma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-pupariccia-la-sfogliatella-salata-che-unisce-pintauro-e-mimi-alla-ferrovia Mon, 05 Oct 2026 06:28:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45646
Pintauro e Mimì alla Ferrovia firmano La Pupariccia: una sfogliatella salata con il ripieno del peperone imbottito, nata dal nuovo progetto condiviso PintaMì.
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Pintauro e Mimì alla Ferrovia firmano La Pupariccia: una sfogliatella salata con il ripieno del peperone imbottito, nata dal nuovo progetto condiviso PintaMì.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-bar-louis-vuitton-vince-a-taormina-nel-bicchiere-la-sicilia-di-stefania-auci Fri, 02 Oct 2026 13:42:30 +0000 https://horecanews.it/?p=45645
Le Bar Louis Vuitton vince il premio per il miglior signature alla Taormina Cocktail Week con “L’Heritage”, il cocktail ispirato al romanzo I Leoni di Sicilia.
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Le Bar Louis Vuitton vince il premio per il miglior signature alla Taormina Cocktail Week con “L’Heritage”, il cocktail ispirato al romanzo I Leoni di Sicilia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cannavacciuolo-premia-il-vincitore-di-impiatto-forte-2026 Fri, 02 Oct 2026 12:58:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45641
Antonino Cannavacciuolo giudica i piatti di tre food creator a Vicolungo The Style Outlets: Soy Alejandro conquista il titolo di miglior impiattatore 2026.
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Antonino Cannavacciuolo giudica i piatti di tre food creator a Vicolungo The Style Outlets: Soy Alejandro conquista il titolo di miglior impiattatore 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-vendemmia Fri, 02 Oct 2026 12:05:36 +0000 https://horecanews.it/?p=45640
La vendemmia è la raccolta dell'uva per la vinificazione: un momento regolato da norme e celebrato in tutta Italia da feste e tradizioni popolari.
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La vendemmia è la raccolta dell'uva per la vinificazione: un momento regolato da norme e celebrato in tutta Italia da feste e tradizioni popolari.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/elina-davidovich-e-lady-amarena-international-2026-tutte-le-ricette-in-finale Fri, 02 Oct 2026 10:02:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45634
Lady Amarena International 2026 incorona Elina Davidovich con il cocktail “The Second Breath”. Scopri le ricette delle 8 professioniste della mixology in finale
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Lady Amarena International 2026 incorona Elina Davidovich con il cocktail “The Second Breath”. Scopri le ricette delle 8 professioniste della mixology in finale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/per-i-giovani-laperitivo-e-un-momento-per-staccare-dai-social-lo-studio-sanbitter Fri, 02 Oct 2026 07:02:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45623
L’indagine Sanbittèr racconta come cambia l’aperitivo dei giovani: contano atmosfera, dialogo e libertà di vivere una serata senza condividerla sui social.
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L’indagine Sanbittèr racconta come cambia l’aperitivo dei giovani: contano atmosfera, dialogo e libertà di vivere una serata senza condividerla sui social.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/international-coffee-forum-2026-il-programma-della-seconda-giornata-2-ottobre Fri, 02 Oct 2026 06:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45625
Il programma della seconda giornata dell'International Coffee Forum 2026 tra panel, masterclass, premi e molto altro al Palazzo dell'Immacolatella a Napoli.
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Il programma della seconda giornata dell'International Coffee Forum 2026 tra panel, masterclass, premi e molto altro al Palazzo dell'Immacolatella a Napoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/international-coffee-forum-inaugurata-la-ii-edizione-tra-eventi-premi-e-ospiti-internazionali Thu, 01 Oct 2026 13:33:56 +0000 https://horecanews.it/?p=45621
International Coffee Forum, al via a Napoli la seconda edizione: il ruolo delle donne nella filiera, i nuovi consumi al bar e il premio a Ferdinando Percuoco.
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International Coffee Forum, al via a Napoli la seconda edizione: il ruolo delle donne nella filiera, i nuovi consumi al bar e il premio a Ferdinando Percuoco.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-4-ottobre-la-xiii-festa-della-vendemmia-dedicata-alla-catalanesca Thu, 01 Oct 2026 13:16:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45607
Alle pendici del Monte Somma, Cantine Olivella propone una giornata di vendemmia della Catalanesca, con degustazioni, pranzo e laboratori per i più piccoli.
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Alle pendici del Monte Somma, Cantine Olivella propone una giornata di vendemmia della Catalanesca, con degustazioni, pranzo e laboratori per i più piccoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/aspettando-hospitality-2027-non-perdere-lappuntamento-in-alta-quota Thu, 01 Oct 2026 12:03:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45610
Hospitality in Alta Quota arriva a Pinzolo l’11 novembre: un pomeriggio per approfondire come cambiano ospiti, lavoro e costi nell’ospitalità di montagna.
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Hospitality in Alta Quota arriva a Pinzolo l’11 novembre: un pomeriggio per approfondire come cambiano ospiti, lavoro e costi nell’ospitalità di montagna.
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Prezzi del vino in calo e costi produttivi in aumento: Uiv segnala margini sotto pressione e chiede a Governo e Ue misure su energia, credito e investimenti.
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Prezzi del vino in calo e costi produttivi in aumento: Uiv segnala margini sotto pressione e chiede a Governo e Ue misure su energia, credito e investimenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-caffe Thu, 01 Oct 2026 11:01:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45611
Bevanda ricavata dai semi tostati di Coffea arabica, canephora e liberica: nata tra Etiopia e Yemen, in Italia il caffè si è fatto rito quotidiano...
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Bevanda ricavata dai semi tostati di Coffea arabica, canephora e liberica: nata tra Etiopia e Yemen, in Italia il caffè si è fatto rito quotidiano...
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Frédéric Dehm vince ancora la Nuova Simonelli Technicians Competition France 2026 e racconta la preparazione, la pressione e il confronto con gli altri tecnici.
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Frédéric Dehm vince ancora la Nuova Simonelli Technicians Competition France 2026 e racconta la preparazione, la pressione e il confronto con gli altri tecnici.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffitaly-scommette-sul-fuori-casa-con-prisma-novita-per-horeca-e-ufficio Thu, 01 Oct 2026 07:37:03 +0000 https://horecanews.it/?p=45599
Caffitaly amplia l’offerta per Horeca e OCS con PRISMA, nuova macchina professionale multibeverage per hotellerie, ristorazione e uffici.
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Caffitaly amplia l’offerta per Horeca e OCS con PRISMA, nuova macchina professionale multibeverage per hotellerie, ristorazione e uffici.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/manifattura-gastronomica-la-proposta-di-silvano-romani-dopo-la-legge-pmi Wed, 30 Sep 2026 14:07:29 +0000 https://horecanews.it/?p=45596
Silvano Romani lancia il Manifesto della Manifattura Gastronomica: dieci principi per le PMI che crescono mantenendo manualità e cultura del prodotto.
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Silvano Romani lancia il Manifesto della Manifattura Gastronomica: dieci principi per le PMI che crescono mantenendo manualità e cultura del prodotto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dai-prodotti-senza-lattosio-al-plant-based-cosi-cambia-la-spesa-degli-italiani Wed, 30 Sep 2026 13:17:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45582
L’Osservatorio Immagino di GS1 Italy analizza come cambia la spesa degli italiani tra prodotti free from, proteine, plant based e richiami alla tradizione.
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L’Osservatorio Immagino di GS1 Italy analizza come cambia la spesa degli italiani tra prodotti free from, proteine, plant based e richiami alla tradizione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/essse-caffe-da-rimini-a-bologna-per-inout-expo-e-hip-italia Wed, 30 Sep 2026 13:12:03 +0000 https://horecanews.it/?p=45595
Essse Caffè fa tappa a Rimini per InOut Expo e debutta a HIP Italia a Bologna con tre interventi sui temi che stanno cambiando il settore Horeca.
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Essse Caffè fa tappa a Rimini per InOut Expo e debutta a HIP Italia a Bologna con tre interventi sui temi che stanno cambiando il settore Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pomodoro Wed, 30 Sep 2026 11:42:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45583
Solanacea di origine americana, il pomodoro è un ingrediente cardine della cucina italiana e del mondo Horeca a 360 gradi.
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Solanacea di origine americana, il pomodoro è un ingrediente cardine della cucina italiana e del mondo Horeca a 360 gradi.
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Carburanti, bollette e alimentari pesano sui bilanci familiari. Secondo Eumetra, il 71% prevede nuovi tagli alle spese: come si rifletterà sul fuori casa?
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Carburanti, bollette e alimentari pesano sui bilanci familiari. Secondo Eumetra, il 71% prevede nuovi tagli alle spese: come si rifletterà sul fuori casa?
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APEI arriva a Montecitorio con il presidente Iginio Massari per raccontare la pasticceria italiana e le eccellenze locali delle venti regioni della penisola.
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APEI arriva a Montecitorio con il presidente Iginio Massari per raccontare la pasticceria italiana e le eccellenze locali delle venti regioni della penisola.
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Pepe in Grani si conferma Miglior Pizzeria d’Italia a Pizza Maxima 2026: premi, protagonisti e protagoniste di questa edizione tra conferme e sorprese!
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Pepe in Grani si conferma Miglior Pizzeria d’Italia a Pizza Maxima 2026: premi, protagonisti e protagoniste di questa edizione tra conferme e sorprese!
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Il deposito bagagli può diventare un ricavo per gli hotel? Casi italiani, modelli di gestione, costi e condizioni che rendono il servizio sostenibile.
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Il deposito bagagli può diventare un ricavo per gli hotel? Casi italiani, modelli di gestione, costi e condizioni che rendono il servizio sostenibile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/novita-le-conserve-della-nonna-presenta-i-pomodori-confit Tue, 29 Sep 2026 13:19:53 +0000 https://horecanews.it/?p=45566
Le Conserve della Nonna amplia la gamma con Ciliegini Rossi e Gialli Confit, due referenze da 190 grammi pronte all’uso.
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Le Conserve della Nonna amplia la gamma con Ciliegini Rossi e Gialli Confit, due referenze da 190 grammi pronte all’uso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-alginato-di-sodio-e401 Tue, 29 Sep 2026 11:01:04 +0000 https://horecanews.it/?p=45556
L’alginato di sodio è autorizzato in UE come additivo alimentare con la sigla E401 e svolge funzioni di addensante, gelificante e stabilizzante. Scopri di più.
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L’alginato di sodio è autorizzato in UE come additivo alimentare con la sigla E401 e svolge funzioni di addensante, gelificante e stabilizzante. Scopri di più.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-lo-spettro-del-caro-energia-bar-ristoranti-e-hotel-devono-prepararsi Tue, 29 Sep 2026 10:22:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45554
Bruxelles torna a parlare di riduzione della domanda energetica: per i locali significa prepararsi a un inverno in cui costi e consumi saranno ancora centrali.
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Bruxelles torna a parlare di riduzione della domanda energetica: per i locali significa prepararsi a un inverno in cui costi e consumi saranno ancora centrali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nescafe-premiata-allinternational-coffee-tasting-2026-con-cappuccino-e-ginseng Tue, 29 Sep 2026 07:59:24 +0000 https://horecanews.it/?p=45545
Nescafé Cappuccino e Nescafé Ginseng conquistano la Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 dopo una valutazione sensoriale condotta in forma anonima.
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Nescafé Cappuccino e Nescafé Ginseng conquistano la Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 dopo una valutazione sensoriale condotta in forma anonima.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pochi-margini-nonostante-i-tanti-clienti-aumentare-la-redditivita-del-bar-e-strategia Tue, 29 Sep 2026 06:57:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45535
Strategie concrete per aumentare la redditività del bar con alti flussi e scontrini bassi, valorizzando visite, orari, tavoli e occasioni di consumo.
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Strategie concrete per aumentare la redditività del bar con alti flussi e scontrini bassi, valorizzando visite, orari, tavoli e occasioni di consumo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giuseppe-di-bono-nuovo-direttore-generale-di-eridania-bruschetta-passa-a-cristalco Tue, 29 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45543
Cambio al vertice di Eridania Italia: Giuseppe Di Bono assume la direzione generale e Alessio Bruschetta passa alla guida del Gruppo CristalCo.
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Cambio al vertice di Eridania Italia: Giuseppe Di Bono assume la direzione generale e Alessio Bruschetta passa alla guida del Gruppo CristalCo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/anche-martin-millers-entra-nel-mondo-del-senza-alcol Mon, 28 Sep 2026 14:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45539
Martin Miller’s Zerø arriva in Italia con Compagnia dei Caraibi: è la prima espressione analcolica del brand e segna l’ingresso nella categoria "zero".
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Martin Miller’s Zerø arriva in Italia con Compagnia dei Caraibi: è la prima espressione analcolica del brand e segna l’ingresso nella categoria "zero".
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-ernani-porte-aperte-alla-torrefazione-per-linternational-coffee-day Mon, 28 Sep 2026 13:44:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45541
Caffè Ernani apre la torrefazione di Desio il 4 ottobre per l’International Coffee Day 2026, con tostatura dal vivo e degustazioni gratuite.
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Caffè Ernani apre la torrefazione di Desio il 4 ottobre per l’International Coffee Day 2026, con tostatura dal vivo e degustazioni gratuite.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bonduelle-accelera-sui-contorni-cinque-novita-tra-banco-fresco-e-freezer Mon, 28 Sep 2026 12:04:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45531
Bonduelle amplia la gamma Contornissimi con cinque nuove referenze: tre verdure fresche da cuocere e due contorni ricettati surgelati.
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Bonduelle amplia la gamma Contornissimi con cinque nuove referenze: tre verdure fresche da cuocere e due contorni ricettati surgelati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-osteria Mon, 28 Sep 2026 11:31:13 +0000 https://horecanews.it/?p=45529
Locale pubblico nato per la mescita del vino, l'osteria unisce oggi cucina di territorio, prezzi accessibili e convivialità.
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Locale pubblico nato per la mescita del vino, l'osteria unisce oggi cucina di territorio, prezzi accessibili e convivialità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arneg-dalla-refrigerazione-commerciale-alle-nuove-tecnologie Mon, 28 Sep 2026 10:04:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45527
Dalla refrigerazione commerciale alla cold chain: Arneg e Incold portano a Chillventa 2026 nuove tecnologie per punti vendita e applicazioni professionali.
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Dalla refrigerazione commerciale alla cold chain: Arneg e Incold portano a Chillventa 2026 nuove tecnologie per punti vendita e applicazioni professionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bazzara-trasforma-lespresso-in-un-viaggio-attraverso-litalia Mon, 28 Sep 2026 08:49:33 +0000 https://horecanews.it/?p=45524
Bazzara presenta Italian Blend, collezione di cinque miscele che associa diversi profili di espresso a Milano, Firenze, Roma, Napoli e Italia.
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Bazzara presenta Italian Blend, collezione di cinque miscele che associa diversi profili di espresso a Milano, Firenze, Roma, Napoli e Italia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/marco-visciola-porta-la-cucina-de-il-marin-al-salone-nautico-di-genova Mon, 28 Sep 2026 07:24:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45522
Dal 1° al 6 ottobre la brigata del ristorante Il Marin, 1 Stella Michelin, sarà alla Fiera di Genova con Mar Bistrot, attivo dal pranzo alla cena.
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Dal 1° al 6 ottobre la brigata del ristorante Il Marin, 1 Stella Michelin, sarà alla Fiera di Genova con Mar Bistrot, attivo dal pranzo alla cena.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristostar-nuovo-progetto-di-incrementoo-per-il-marketing-dellalta-ristorazione Fri, 25 Sep 2026 07:33:02 +0000 https://horecanews.it/?p=45496
RISTOSTAR nasce per il marketing dei ristoranti stellati, mettendo a sistema l’esperienza di Incrementoo con 300 locali e 50 professionisti.
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RISTOSTAR nasce per il marketing dei ristoranti stellati, mettendo a sistema l’esperienza di Incrementoo con 300 locali e 50 professionisti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-debutto-di-caffe-borbone-nellistant-coffee-con-due-miscele Fri, 25 Sep 2026 06:31:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45493
Caffè Borbone entra nell’instant coffee con Gold e Intenso, due miscele solubili che ampliano l’offerta in Italia e sostengono lo sviluppo estero.
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Caffè Borbone entra nell’instant coffee con Gold e Intenso, due miscele solubili che ampliano l’offerta in Italia e sostengono lo sviluppo estero.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grado-zero-il-podcast-di-amaro-liborio-racconta-levoluzione-del-bere-no-low-alcohol Thu, 24 Sep 2026 14:29:16 +0000 https://horecanews.it/?p=45490
Amaro Liborio lancia Grado Zero, podcast in sei puntate su No & Low Alcohol, mixology, vino dealcolato e nuove forme di convivialità.
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Amaro Liborio lancia Grado Zero, podcast in sei puntate su No & Low Alcohol, mixology, vino dealcolato e nuove forme di convivialità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/negroni-week-2026-sette-cocktail-che-reinterpretano-il-grande-classico Thu, 24 Sep 2026 13:15:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45486
Negroni Week 2026 è in corso fino al 27 settembre: sette interpretazioni del Negroni tra Roma, Milano, Poltu Quatu, Courmayeur e Positano.
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Negroni Week 2026 è in corso fino al 27 settembre: sette interpretazioni del Negroni tra Roma, Milano, Poltu Quatu, Courmayeur e Positano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-funghi-porcini Thu, 24 Sep 2026 11:33:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45482
Funghi del genere Boletus tra i più pregiati della cucina italiana, raccolti spontaneamente e venduti freschi, secchi o conservati.
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Funghi del genere Boletus tra i più pregiati della cucina italiana, raccolti spontaneamente e venduti freschi, secchi o conservati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/andrea-pasqualucci-a-ischia-safari-con-il-panino-al-vapore-alla-porchetta Thu, 24 Sep 2026 09:51:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45479
Andrea Pasqualucci, chef stellato del Moma di Roma, ha partecipato a Ischia Safari con un panino al vapore con porchetta home made e salsa verde.
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Andrea Pasqualucci, chef stellato del Moma di Roma, ha partecipato a Ischia Safari con un panino al vapore con porchetta home made e salsa verde.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/settimane-fairtrade-2026-la-spesa-responsabile-arriva-nei-supermercati Thu, 24 Sep 2026 09:14:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45477
Fairtrade Italia lancia le Settimane Fairtrade 2026: promozioni nei supermercati e online mentre entra in vigore la direttiva europea EmpCo
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Fairtrade Italia lancia le Settimane Fairtrade 2026: promozioni nei supermercati e online mentre entra in vigore la direttiva europea EmpCo
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grisbi-lancia-la-special-edition-invernale-con-vanity-fair-italia Thu, 24 Sep 2026 08:53:29 +0000 https://horecanews.it/?p=45476
Grisbì presenta Mood Boosting Caramello Mou, seconda special edition 2026 interpretata da Vanity Fair Italia dopo Mango & Cioccolato Bianco.
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Grisbì presenta Mood Boosting Caramello Mou, seconda special edition 2026 interpretata da Vanity Fair Italia dopo Mango & Cioccolato Bianco.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/guida-michelin-quattro-ristoranti-raccontano-la-nuova-cucina-sarda Thu, 24 Sep 2026 08:10:47 +0000 https://horecanews.it/?p=45470
Quattro realtà diverse raccontano l'evoluzione della ristorazione della Sardegna tra città, hotellerie e territori interni, entrando nella selezione Michelin.
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Quattro realtà diverse raccontano l'evoluzione della ristorazione della Sardegna tra città, hotellerie e territori interni, entrando nella selezione Michelin.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasticceria-cucchi-celebra-90-anni-con-un-menu-speciale-tra-pasticceria-e-aperitivo Thu, 24 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45465
Pasticceria Cucchi celebra 90 anni a Milano con un menu speciale disponibile per un mese, tra nuove creazioni, classici e cocktail dedicati.
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Pasticceria Cucchi celebra 90 anni a Milano con un menu speciale disponibile per un mese, tra nuove creazioni, classici e cocktail dedicati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-agust-due-gold-medal-allinternational-coffee-tasting-2026 Wed, 23 Sep 2026 13:39:43 +0000 https://horecanews.it/?p=45468
Caffè Agust ottiene due Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 con Riserva 100 e Raffaello, tra 38 medaglie complessive assegnate.
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Caffè Agust ottiene due Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 con Riserva 100 e Raffaello, tra 38 medaglie complessive assegnate.
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La Winter Edition 2026 di Red Bull al gusto Pistacchio e Frutti Rossi affianca alla componente fruttata delicate note nocciolate e cremose.
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La Winter Edition 2026 di Red Bull al gusto Pistacchio e Frutti Rossi affianca alla componente fruttata delicate note nocciolate e cremose.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/americas-cup-2027-mauro-espedito-dedica-sette-pizze-alle-nazioni-in-gara Wed, 23 Sep 2026 11:55:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45459
Mauro Espedito di OWAP dedica sette pizze alle nazioni dell’America’s Cup 2027, con un menu disponibile dal 24 settembre al 19 luglio 2027.
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Mauro Espedito di OWAP dedica sette pizze alle nazioni dell’America’s Cup 2027, con un menu disponibile dal 24 settembre al 19 luglio 2027.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-confit Wed, 23 Sep 2026 11:01:31 +0000 https://horecanews.it/?p=45451
Tecnica francese di cottura lenta in grasso o sciroppo nata per conservare gli alimenti, il confit spazia dalla cottura dell'anatra alla frutta candita.
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Tecnica francese di cottura lenta in grasso o sciroppo nata per conservare gli alimenti, il confit spazia dalla cottura dell'anatra alla frutta candita.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/molino-naldoni-apre-lo-stabilimento-di-faenza-oltre-150-ospiti-per-aperitivo-in-molino Wed, 23 Sep 2026 10:24:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45456
Oltre 150 ospiti nello stabilimento di Faenza di Molino Naldoni per la prima edizione di “Aperitivo in Molino”, tra filiera, territorio e produzione.
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Oltre 150 ospiti nello stabilimento di Faenza di Molino Naldoni per la prima edizione di “Aperitivo in Molino”, tra filiera, territorio e produzione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-in-italia-piu-presenze-meno-arrivi-crescita-o-metamorfosi Wed, 23 Sep 2026 08:38:16 +0000 https://horecanews.it/?p=45450
Meno arrivi, più notti, maggioranza di stranieri e un extra-alberghiero che avanza: cosa ci raccontano i dati Istat sul turismo in Italia nel 2026.
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Meno arrivi, più notti, maggioranza di stranieri e un extra-alberghiero che avanza: cosa ci raccontano i dati Istat sul turismo in Italia nel 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grand-hotel-san-pietro-premio-critica-by-campari-alla-taormina-cocktail-week-2026 Wed, 23 Sep 2026 07:50:49 +0000 https://horecanews.it/?p=45447
Con il drink “Hope Is a Lie”, ideato da Marco Patanè, il Grand Hotel San Pietro ottiene il Premio Critica by Campari alla Taormina Cocktail Week 2026.
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Con il drink “Hope Is a Lie”, ideato da Marco Patanè, il Grand Hotel San Pietro ottiene il Premio Critica by Campari alla Taormina Cocktail Week 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/a-roma-un-incontro-sul-rito-del-caffe-espresso-italiano Wed, 23 Sep 2026 07:13:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45441
Il 24 settembre un incontro nella sede di Fipe Confcommercio per approfondire il valore culturale e sociale del rito del caffè espresso e il suo futuro.
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Il 24 settembre un incontro nella sede di Fipe Confcommercio per approfondire il valore culturale e sociale del rito del caffè espresso e il suo futuro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-motta-in-prima-serata-su-rai-2-protagonista-a-boss-in-incognito Tue, 22 Sep 2026 14:35:47 +0000 https://horecanews.it/?p=45442
Camilla Mastromartino, responsabile comunicazione Caffè Motta, sarà la protagonista della puntata d'esordio di "Boss in incognito", in onda questa sera su Rai 2
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Camilla Mastromartino, responsabile comunicazione Caffè Motta, sarà la protagonista della puntata d'esordio di "Boss in incognito", in onda questa sera su Rai 2
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/osfizz-mezanotte-amplia-la-gamma-con-tre-vini-frizzanti-per-lhoreca Tue, 22 Sep 2026 14:21:59 +0000 https://horecanews.it/?p=45439
O’SFIZZ è la nuova linea di vini frizzanti di Mezanotte: tre versioni da 500 ml, vitigni campani e gradazione alcolica fino a 10,5% vol. per l'Horeca.
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O’SFIZZ è la nuova linea di vini frizzanti di Mezanotte: tre versioni da 500 ml, vitigni campani e gradazione alcolica fino a 10,5% vol. per l'Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/formaggi-italiani-export-oltre-3-miliardi-nel-primo-semestre-2026 Tue, 22 Sep 2026 14:03:15 +0000 https://horecanews.it/?p=45437
Le esportazioni aumentano del 3,4% in quantità e del 2% in valore. Grana Padano e Parmigiano Reggiano crescono, mentre Gorgonzola e Pecorino arretrano.
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Le esportazioni aumentano del 3,4% in quantità e del 2% in valore. Grana Padano e Parmigiano Reggiano crescono, mentre Gorgonzola e Pecorino arretrano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pina-amarelli-la-storia-della-liquirizia-calabrese-conquista-i-mercati-internazionali Tue, 22 Sep 2026 12:28:11 +0000 https://horecanews.it/?p=45428
Pina Amarelli e la storia della liquirizia calabrese: dal 1731, l'azienda unisce tradizione, innovazione e una presenza commerciale in oltre 30 Paesi.
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Pina Amarelli e la storia della liquirizia calabrese: dal 1731, l'azienda unisce tradizione, innovazione e una presenza commerciale in oltre 30 Paesi.
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Bevanda analcolica, per lo più gassata e dolcificata, servita in bottiglia, lattina o alla spina. Tutti li consumiamo, ma quanto conosciamo i soft drink?
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Bevanda analcolica, per lo più gassata e dolcificata, servita in bottiglia, lattina o alla spina. Tutti li consumiamo, ma quanto conosciamo i soft drink?
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Il prezzo unico di coni e coppette semplifica la vendita, ma può nascondere differenze nei costi di produzione. Come capire se il listino è ancora sostenibile?
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Il prezzo unico di coni e coppette semplifica la vendita, ma può nascondere differenze nei costi di produzione. Come capire se il listino è ancora sostenibile?
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tedeschi-nella-top-100-di-james-suckling-con-capitel-monte-olmi-riserva-2019 Tue, 22 Sep 2026 09:32:13 +0000 https://horecanews.it/?p=45427
Tedeschi entra nella Top 100 Wines of Italy 2026 di James Suckling con l'Amarone Capitel Monte Olmi Riserva 2019, premiato con 97 punti.
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Tedeschi entra nella Top 100 Wines of Italy 2026 di James Suckling con l'Amarone Capitel Monte Olmi Riserva 2019, premiato con 97 punti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/carta-dei-vini-come-crearne-una-che-guidi-il-cliente-allacquisto Tue, 22 Sep 2026 06:59:46 +0000 https://horecanews.it/?p=45368
Dalla selezione alla gestione del servizio al calice, sette passaggi per realizzare una carta dei vini coerente con il locale, semplice e sostenibile.
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Dalla selezione alla gestione del servizio al calice, sette passaggi per realizzare una carta dei vini coerente con il locale, semplice e sostenibile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-europea-consumi-e-priorita-cambiano-tra-le-generazioni Tue, 22 Sep 2026 06:31:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45421
L’analisi Circana rileva differenze per visite, occasioni di consumo e scelte alimentari: Gen Z più proteine e salute, Gen X segue le promozioni.
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L’analisi Circana rileva differenze per visite, occasioni di consumo e scelte alimentari: Gen Z più proteine e salute, Gen X segue le promozioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/olio-sfuso-unifol-chiede-di-rendere-operativa-la-bolla-elettronica Mon, 21 Sep 2026 13:09:02 +0000 https://horecanews.it/?p=45418
La bolla elettronica traccerebbe in tempo reale i trasferimenti di olio sfuso sopra i 100 kg. Unifol ne chiede l’attivazione prima della nuova campagna olearia.
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La bolla elettronica traccerebbe in tempo reale i trasferimenti di olio sfuso sopra i 100 kg. Unifol ne chiede l’attivazione prima della nuova campagna olearia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/birra-del-futuro-il-grano-a-marchio-kamut-convince-i-ricercatori Mon, 21 Sep 2026 12:08:53 +0000 https://horecanews.it/?p=45416
Birra più chiara, schiuma stabile e nuove possibilità per l’analcolico: due studi esplorano l’impiego del grano a marchio KAMUT® per la birra del futuro.
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Birra più chiara, schiuma stabile e nuove possibilità per l’analcolico: due studi esplorano l’impiego del grano a marchio KAMUT® per la birra del futuro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-xilitolo-e967 Mon, 21 Sep 2026 11:11:36 +0000 https://horecanews.it/?p=45410
Polialcol edulcorante identificato dalla sigla E967, lo Xilitolo presenta dolcezza simile allo zucchero e minori calorie, usato soprattutto in pasticceria e...
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Polialcol edulcorante identificato dalla sigla E967, lo Xilitolo presenta dolcezza simile allo zucchero e minori calorie, usato soprattutto in pasticceria e...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-ristorante-amandus-rinnova-i-percorsi-degustazione-per-lautunno-sul-lago-di-como Mon, 21 Sep 2026 10:25:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45413
Lo chef Luca Mozzanica rielabora i menu Acqua, Terra, Orto e Radici del ristorante di Villa Lario Resort, aperto fino al 1° novembre anche la domenica a pranzo.
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Lo chef Luca Mozzanica rielabora i menu Acqua, Terra, Orto e Radici del ristorante di Villa Lario Resort, aperto fino al 1° novembre anche la domenica a pranzo.
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Le analisi di Areté su pomodoro, patate, energia, latte e arachidi: prezzi, produzione e fattori che influenzano i mercati.
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Le analisi di Areté su pomodoro, patate, energia, latte e arachidi: prezzi, produzione e fattori che influenzano i mercati.
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Per Halloween è il momento di prendere alcune decisioni: i locali possono costruire le proposte in base a diversi criteri. Scopriamo insieme quali!
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Per Halloween è il momento di prendere alcune decisioni: i locali possono costruire le proposte in base a diversi criteri. Scopriamo insieme quali!
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lavinia-mannucci-interpreta-il-passaggio-tra-estate-e-autunno-con-un-nuovo-gusto-di-gelato Mon, 21 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45404
Lavinia Mannucci crea un gelato con fico, mandorla tostata e zest di limone, ispirato al passaggio dall’estate all’autunno.
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Lavinia Mannucci crea un gelato con fico, mandorla tostata e zest di limone, ispirato al passaggio dall’estate all’autunno.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/moet-hennessy-italia-alla-taormina-cocktail-week-con-quattro-distillati-e-cocktail-ispirati-alla-letteratura Fri, 18 Sep 2026 14:30:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45401
Moët Hennessy Italia partecipa alla Taormina Cocktail Week dal 17 al 20 settembre con quattro distillati, cocktail letterari e due appuntamenti dedicati.
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Moët Hennessy Italia partecipa alla Taormina Cocktail Week dal 17 al 20 settembre con quattro distillati, cocktail letterari e due appuntamenti dedicati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/eridania-investe-20-milioni-di-euro-nuovo-hub-a-russi-e-sviluppo-dei-dolcificanti Fri, 18 Sep 2026 12:31:31 +0000 https://horecanews.it/?p=45396
Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.
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Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.
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Tonino Cogliano porta IMperfetto al 22° posto di 50 Top Pizza World 2026, dopo il podio europeo e il riconoscimento per la carta dei dessert.
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Tonino Cogliano porta IMperfetto al 22° posto di 50 Top Pizza World 2026, dopo il podio europeo e il riconoscimento per la carta dei dessert.
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Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.
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Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.
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Alcuni ristoranti italiani propongono piatti e bevande per cani. Cinque esempi mostrano come sviluppare un'offerta dedicata a chi porta con sé il proprio pet.
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Alcuni ristoranti italiani propongono piatti e bevande per cani. Cinque esempi mostrano come sviluppare un'offerta dedicata a chi porta con sé il proprio pet.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cous-cous-fest-2026-a-san-vito-lo-capo-dieci-giorni-di-cucina-musica-e-spettacoli Fri, 18 Sep 2026 07:14:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45389
Il Cous Cous Fest 2026 apre il 18 settembre a San Vito Lo Capo con le gare di cucina e il concerto di Sal Da Vinci. In programma degustazioni e spettacoli.
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Il Cous Cous Fest 2026 apre il 18 settembre a San Vito Lo Capo con le gare di cucina e il concerto di Sal Da Vinci. In programma degustazioni e spettacoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dallantichita-alla-dieta-mediterranea-quarta-edizione-tra-napoli-e-bacoli Thu, 17 Sep 2026 14:11:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45381
Si chiude la quarta edizione del progetto di Dante Stefano Del Vecchio: a Napoli e Bacoli incontri su vino, dieta mediterranea, ricerca e ristorazione.
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Si chiude la quarta edizione del progetto di Dante Stefano Del Vecchio: a Napoli e Bacoli incontri su vino, dieta mediterranea, ricerca e ristorazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-borbone-rinnova-la-partnership-con-x-factor-e-lancia-il-concorso-talento-espresso Thu, 17 Sep 2026 13:31:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45372
Caffè Borbone rinnova la collaborazione con X Factor e presenta un concorso con 62 voucher NOW e un incontro esclusivo con l'artista vincitore.
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Caffè Borbone rinnova la collaborazione con X Factor e presenta un concorso con 62 voucher NOW e un incontro esclusivo con l'artista vincitore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-zucca-delica Thu, 17 Sep 2026 11:43:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45376
Varietà giapponese, la zucca Delica unisce polpa asciutta e dolce a lunga conservabilità, diffusa nella cucina domestica e sempre di più nella ristorazione.
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Varietà giapponese, la zucca Delica unisce polpa asciutta e dolce a lunga conservabilità, diffusa nella cucina domestica e sempre di più nella ristorazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/anir-confindustria-chiede-una-cabina-di-regia-per-la-politica-industriale-dei-servizi Thu, 17 Sep 2026 09:39:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45365
ANIR Confindustria propone una cabina di regia nel Governo e presenta le priorità per la ristorazione collettiva, dalla revisione prezzi al lavoro.
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ANIR Confindustria propone una cabina di regia nel Governo e presenta le priorità per la ristorazione collettiva, dalla revisione prezzi al lavoro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/hotel-sempre-piu-digitali-ma-come-scegliere-le-tecnologie-giuste Thu, 17 Sep 2026 09:23:48 +0000 https://horecanews.it/?p=45366
Dai gestionali all'IA, le soluzioni tecnologiche per le strutture ricettive si moltiplicano. Una nuova ricerca aiuta a capire come valutarle e sceglierle.
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Dai gestionali all'IA, le soluzioni tecnologiche per le strutture ricettive si moltiplicano. Una nuova ricerca aiuta a capire come valutarle e sceglierle.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gestire-gli-ingredienti-prima-che-scadano-come-salvare-il-menu-e-i-conti Thu, 17 Sep 2026 08:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45251
Una scadenza alimentare gestita all'ultimo minuto può diventare costo o spreco. Dati e regole spiegano perché conviene intervenire prima.
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Una scadenza alimentare gestita all'ultimo minuto può diventare costo o spreco. Dati e regole spiegano perché conviene intervenire prima.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/alessandro-borghese-inaugura-distrazioni-dautore-con-una-mostra-di-mr-brainwash Wed, 16 Sep 2026 13:41:11 +0000 https://horecanews.it/?p=45358
Alessandro Borghese inaugura a Milano “Distrazioni d’Autore” con la mostra “Anarchia Pop” di Mr. Brainwash, curata da Deodato Arte.
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Alessandro Borghese inaugura a Milano “Distrazioni d’Autore” con la mostra “Anarchia Pop” di Mr. Brainwash, curata da Deodato Arte.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-san-marco-scelta-da-solo-gelato-per-il-servizio-espresso-nelle-sedi-in-grecia Wed, 16 Sep 2026 13:00:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45347
La San Marco fornisce le macchine da espresso alle gelaterie Solo Gelato in Grecia, dove il caffè Attibassi affianca gelato artigianale e pasticceria.
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La San Marco fornisce le macchine da espresso alle gelaterie Solo Gelato in Grecia, dove il caffè Attibassi affianca gelato artigianale e pasticceria.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-carta-dei-vini Wed, 16 Sep 2026 12:42:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45355
La carta dei vini presenta l'offerta enologica di un locale: nata con il ristorante moderno, unisce criteri di ordinamento, obblighi normativi e competenze.
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La carta dei vini presenta l'offerta enologica di un locale: nata con il ristorante moderno, unisce criteri di ordinamento, obblighi normativi e competenze.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mancano-100-giorni-al-natale-alcune-decisioni-non-possono-essere-rimandate Wed, 16 Sep 2026 11:01:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45338
A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
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A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/circana-integra-analysis-builder-in-unify-nuove-funzioni-ai-per-lanalisi-dei-dati Wed, 16 Sep 2026 10:28:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45350
Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
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Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/packaging-con-il-logo-e-ppwr-cosa-deve-controllare-subito-un-locale Wed, 16 Sep 2026 09:13:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45339
Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
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Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/colazione-in-hotel-come-ridurre-sprechi-e-costi-risponde-lesperto Wed, 16 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45333
Dal buffet al personale, Gaetano Barbuto analizza come ripensare la colazione riducendo sprechi e costi senza impoverire l’esperienza dell’ospite.
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Dal buffet al personale, Gaetano Barbuto analizza come ripensare la colazione riducendo sprechi e costi senza impoverire l’esperienza dell’ospite.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-tiramisu Tue, 15 Sep 2026 12:47:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45334
Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
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Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vinoforum-2026-vittorio-caradonio-e-il-miglior-pizzaiolo-de-la-citta-della-pizza Tue, 15 Sep 2026 12:36:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45324
Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
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Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
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Michele Pepe firma il PanCaffè, panettone ufficiale dell’International Coffee Forum 2026, in programma a Napoli l’1 e 2 ottobre.
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Michele Pepe firma il PanCaffè, panettone ufficiale dell’International Coffee Forum 2026, in programma a Napoli l’1 e 2 ottobre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/forum-retail-2026-a-milano-il-confronto-tra-ai-nuovi-format-e-modelli-di-business Tue, 15 Sep 2026 11:29:31 +0000 https://horecanews.it/?p=45322
Forum Retail 2026 torna a Milano l’11 e 12 novembre con 300 speaker e 1.500 retailer per il confronto su AI, nuovi format e modelli di business.
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Forum Retail 2026 torna a Milano l’11 e 12 novembre con 300 speaker e 1.500 retailer per il confronto su AI, nuovi format e modelli di business.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nuove-nomine-per-repa-in-vendite-supply-chain-digitale-e-qsr Tue, 15 Sep 2026 10:32:03 +0000 https://horecanews.it/?p=45327
REPA rafforza il management con nuovi incarichi nelle aree vendite, supply chain, esperienza digitale e QSR, coinvolgendo cinque dirigenti.
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REPA rafforza il management con nuovi incarichi nelle aree vendite, supply chain, esperienza digitale e QSR, coinvolgendo cinque dirigenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/parkhotel-laurin-cena-a-quattro-mani-con-dario-tornatore-e-arianna-gatti Tue, 15 Sep 2026 07:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45318
Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
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Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/energia-e-horeca-tra-i-costi-la-voce-piu-difficile-da-quantificare Mon, 14 Sep 2026 14:12:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45312
Hai un ristorante o un hotel, la bolletta dice quanto hai speso ma non spiega quale parte della tua attività ha prodotto quella spesa e come fare a tagliarla.
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Hai un ristorante o un hotel, la bolletta dice quanto hai speso ma non spiega quale parte della tua attività ha prodotto quella spesa e come fare a tagliarla.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dallo-spreco-al-menu-cosa-puo-scoprire-un-ristorante-registrando-cio-che-butta Mon, 14 Sep 2026 12:31:41 +0000 https://horecanews.it/?p=45221
Misurare lo spreco non basta: distinguere preparazione, sovrapproduzione e avanzi in sala indica quale processo della cucina va corretto davvero.
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Misurare lo spreco non basta: distinguere preparazione, sovrapproduzione e avanzi in sala indica quale processo della cucina va corretto davvero.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-no-show Mon, 14 Sep 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45306
Il no-show è la mancata presentazione a una prenotazione confermata. In assenza di norme dedicate, la tutela dell'esercente dipende dalle garanzie pattuite e...
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Il no-show è la mancata presentazione a una prenotazione confermata. In assenza di norme dedicate, la tutela dell'esercente dipende dalle garanzie pattuite e...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/serrae-villa-fiesole-antonello-sardi-porta-gusto-e-benessere-nel-progetto-wellnessnutrition Mon, 14 Sep 2026 09:31:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45302
Antonello Sardi porta al Serrae Villa Fiesole il progetto Wellness&Nutrition, tra cucina vegetale, stagionalità, territorio e benessere
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Antonello Sardi porta al Serrae Villa Fiesole il progetto Wellness&Nutrition, tra cucina vegetale, stagionalità, territorio e benessere
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dessert-dautunno-la-masterclass-di-carte-dor-e-tommaso-foglia Mon, 14 Sep 2026 08:55:46 +0000 https://horecanews.it/?p=45300
Carte D’Or Professional e Tommaso Foglia propongono il 15 settembre una masterclass sui dessert d’autunno e presentano cinque miscele professionali.
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Carte D’Or Professional e Tommaso Foglia propongono il 15 settembre una masterclass sui dessert d’autunno e presentano cinque miscele professionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mense-scolastiche-quanto-cibo-torna-indietro-e-cosa-puo-insegnare-agli-operatori Mon, 14 Sep 2026 07:29:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45246
Gli avanzi delle mense scolastiche possono rivelare problemi di gradimento, porzioni e organizzazione: misurarli aiuta a capire dove migliorare il servizio.
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Gli avanzi delle mense scolastiche possono rivelare problemi di gradimento, porzioni e organizzazione: misurarli aiuta a capire dove migliorare il servizio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grano-pizzeria-semi-integrale-nuvola-madre-si-rinnova-con-mediterranea-e-alla-luciana Fri, 11 Sep 2026 14:04:53 +0000 https://horecanews.it/?p=45295
Grano Pizzeria Semi-Integrale propone due versioni estive della Nuvola Madre, impasto con farine Tipo 1, lievito madre e doppia cottura.
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Grano Pizzeria Semi-Integrale propone due versioni estive della Nuvola Madre, impasto con farine Tipo 1, lievito madre e doppia cottura.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vino-e-dieta-mediterranea-il-progetto-arriva-al-mann-e-alla-casina-vanvitelliana Fri, 11 Sep 2026 13:42:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45294
Il 13 e 14 settembre il progetto curato da Dante Stefano Del Vecchio unisce vino, archeologia e Dieta Mediterranea tra MANN, Napoli e Bacoli.
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Il 13 e 14 settembre il progetto curato da Dante Stefano Del Vecchio unisce vino, archeologia e Dieta Mediterranea tra MANN, Napoli e Bacoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-scolastica-per-il-94-delle-famiglie-la-mensa-vale-piu-del-semplice-pasto Fri, 11 Sep 2026 13:07:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45292
Tra educazione alimentare, socialità e consapevolezza, per le famiglie la mensa scolastica non rappresenta più soltanto il luogo dove consumare il pasto.
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Tra educazione alimentare, socialità e consapevolezza, per le famiglie la mensa scolastica non rappresenta più soltanto il luogo dove consumare il pasto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-lady-amarena-international-otto-mixologist-in-sfida-per-il-titolo-2026 Fri, 11 Sep 2026 12:39:39 +0000 https://horecanews.it/?p=45288
Premio Lady Amarena International 2026: il 29 settembre a Bologna otto bartender si sfidano nella finale con due nuovi riconoscimenti speciali.
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Premio Lady Amarena International 2026: il 29 settembre a Bologna otto bartender si sfidano nella finale con due nuovi riconoscimenti speciali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-aperitivo Fri, 11 Sep 2026 10:54:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45289
Aperitivo: origini, caratteristiche e tipologie delle bevande che precedono il pasto, dal vermouth ai bitter, con il quadro normativo e le regole di servizio.
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Aperitivo: origini, caratteristiche e tipologie delle bevande che precedono il pasto, dal vermouth ai bitter, con il quadro normativo e le regole di servizio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-borbone-nomina-andrea-cipolloni-nuovo-amministratore-delegato Fri, 11 Sep 2026 08:04:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45284
Cambio al vertice per Caffè Borbone, che ha scelto Andrea Cipolloni come nuovo amministratore delegato. Il manager subentrerà a Marco Schiavon da ottobre.
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Cambio al vertice per Caffè Borbone, che ha scelto Andrea Cipolloni come nuovo amministratore delegato. Il manager subentrerà a Marco Schiavon da ottobre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/food-waste-il-dato-che-manca-al-ristorante-quanti-grammi-butta-per-ogni-coperto Thu, 10 Sep 2026 14:29:08 +0000 https://horecanews.it/?p=45220
Misurare il food waste per coperto aiuta il ristorante a capire dove nasce lo spreco e a trasformarlo in un indicatore di gestione. Il nostro approfondimento.
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Misurare il food waste per coperto aiuta il ristorante a capire dove nasce lo spreco e a trasformarlo in un indicatore di gestione. Il nostro approfondimento.
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Gestire una dieta speciale a scuola significa controllare la filiera: ingredienti, preparazione, trasporto, servizio e formazione. Il nostro approfondimento.
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Gestire una dieta speciale a scuola significa controllare la filiera: ingredienti, preparazione, trasporto, servizio e formazione. Il nostro approfondimento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-doggy-bag Thu, 10 Sep 2026 12:37:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45272
La doggy bag è il contenitore per l'asporto degli avanzi del pasto al ristorante. In Italia è pratica promossa dalla normativa antispreco, ma non è un obbligo.
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La doggy bag è il contenitore per l'asporto degli avanzi del pasto al ristorante. In Italia è pratica promossa dalla normativa antispreco, ma non è un obbligo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristoranti-child-free-una-scelta-che-divide-clienti-e-ristoratori Thu, 10 Sep 2026 11:31:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45269
Dai locali child free agli adults only: come cambiano regole e comunicazione dei ristoranti che scelgono un pubblico soprattutto adulto.
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Dai locali child free agli adults only: come cambiano regole e comunicazione dei ristoranti che scelgono un pubblico soprattutto adulto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agroalimentare-italiano-export-oltre-72-miliardi-crescono-caffe-formaggi-e-prodotti-da-forno Thu, 10 Sep 2026 09:30:09 +0000 https://horecanews.it/?p=45264
Crescono caffè, formaggi e prodotti da forno nell'export agroalimentare italiano che supera i 72 miliardi, mentre cambiano mercati e prezzi.
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Crescono caffè, formaggi e prodotti da forno nell'export agroalimentare italiano che supera i 72 miliardi, mentre cambiano mercati e prezzi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/onestigroup-al-roma-bar-show-2026-con-tre-spazi-guest-shift-e-cinque-novita Thu, 10 Sep 2026 07:29:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45259
OnestiGroup partecipa al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift, masterclass e cinque novità di prodotto in programma il 14 e 15 settembre.
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OnestiGroup partecipa al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift, masterclass e cinque novità di prodotto in programma il 14 e 15 settembre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rhc-group-la-media-delle-recensioni-online-sfiora-il-1010-per-tutti-gli-hotel Wed, 09 Sep 2026 14:14:54 +0000 https://horecanews.it/?p=45257
RHC Group supera il 9/10 nelle recensioni online in tutti e quattro gli hotel. Staff e progetto Guest Experience Agent al centro dell’accoglienza.
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RHC Group supera il 9/10 nelle recensioni online in tutti e quattro gli hotel. Staff e progetto Guest Experience Agent al centro dell’accoglienza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/basta-sviste-sulle-scadenze-unapp-anticipa-il-controllo-nei-punti-vendita Wed, 09 Sep 2026 13:54:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45255
Una sola svista sulle scadenze può trasformare una referenza in un problema. Alfred punta ad anticipare i rischi del controllo manuale con il controllo digitale
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Una sola svista sulle scadenze può trasformare una referenza in un problema. Alfred punta ad anticipare i rischi del controllo manuale con il controllo digitale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/personale-horeca-lalloggio-diventa-una-nuova-leva-per-assumere Wed, 09 Sep 2026 12:42:59 +0000 https://horecanews.it/?p=45249
Caro casa e personale Horeca: l’alloggio entra nelle strategie per assumere, mentre Staff House sostiene le spese per i posti letto dei lavoratori.
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Caro casa e personale Horeca: l’alloggio entra nelle strategie per assumere, mentre Staff House sostiene le spese per i posti letto dei lavoratori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-moka Wed, 09 Sep 2026 11:41:03 +0000 https://horecanews.it/?p=45244
La moka è la caffettiera a pressione per uso domestico nata in Italia nel 1933. Scopri tutto sulle sue origini, gli usi domestici e nel fuori casa.
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La moka è la caffettiera a pressione per uso domestico nata in Italia nel 1933. Scopri tutto sulle sue origini, gli usi domestici e nel fuori casa.
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La mensa scolastica deve conciliare salute, gusto, sicurezza e sostenibilità: una sfida operativa che richiede competenze specifiche.
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La mensa scolastica deve conciliare salute, gusto, sicurezza e sostenibilità: una sfida operativa che richiede competenze specifiche.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/no-show-il-deposito-non-e-lunica-soluzione-esistono-altre-strategie Wed, 09 Sep 2026 07:44:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45234
Deposito, reminder o lista d’attesa? Le strategie anti no-show da valutare per proteggere i tavoli senza frenare le prenotazioni.
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Deposito, reminder o lista d’attesa? Le strategie anti no-show da valutare per proteggere i tavoli senza frenare le prenotazioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/moka-fuori-casa-puo-diventare-un-valore-aggiunto-per-ristoranti-e-hotel Tue, 08 Sep 2026 13:54:57 +0000 https://horecanews.it/?p=45227
La moka nel fuori casa non punta a sostituire l'espresso, ma diventa un'occasione per costruire intorno al caffè un momento diverso, più lento e condiviso.
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La moka nel fuori casa non punta a sostituire l'espresso, ma diventa un'occasione per costruire intorno al caffè un momento diverso, più lento e condiviso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-birra-artigianale Tue, 08 Sep 2026 10:41:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45223
La birra artigianale è prodotta birrifici indipendenti con un preciso quadro normativo: ecco come nasce e le caratteristiche che la rendono tanto richiesta.
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La birra artigianale è prodotta birrifici indipendenti con un preciso quadro normativo: ecco come nasce e le caratteristiche che la rendono tanto richiesta.
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Come ripensare la colazione in hotel per ridurre eccedenze preservando qualità: primo appuntamento della serie che analizza lo spreco con occhio operativo.
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Come ripensare la colazione in hotel per ridurre eccedenze preservando qualità: primo appuntamento della serie che analizza lo spreco con occhio operativo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fonzies-presenta-i-nuovi-gusti-paprika-e-barbecue Tue, 08 Sep 2026 07:24:41 +0000 https://horecanews.it/?p=45205
Fonzies lancia i gusti Paprika e Barbecue in multipack da 7 buste, distribuiti in GDO e fuori casa con campagna di comunicazione integrata online e in-store.
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Fonzies lancia i gusti Paprika e Barbecue in multipack da 7 buste, distribuiti in GDO e fuori casa con campagna di comunicazione integrata online e in-store.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cucina-interna-o-semilavorati-come-capire-cosa-conviene-al-ristorante Mon, 07 Sep 2026 14:16:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45208
Semilavorati o produzione interna? Un approfondimento sulle insidie dei costi della cucina nascosti e le scelte che possono rendere il ristorante più efficiente
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Semilavorati o produzione interna? Un approfondimento sulle insidie dei costi della cucina nascosti e le scelte che possono rendere il ristorante più efficiente
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bufala-fest-chiude-la-decima-edizione-e-guarda-al-2027 Mon, 07 Sep 2026 12:03:08 +0000 https://horecanews.it/?p=45201
Bufala Fest chiude la decima edizione tra filiera bufalina e ittica e annuncia per il 2027 un doppio appuntamento a Padova e Napoli.
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Bufala Fest chiude la decima edizione tra filiera bufalina e ittica e annuncia per il 2027 un doppio appuntamento a Padova e Napoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-bed-and-breakfast Mon, 07 Sep 2026 11:02:37 +0000 https://horecanews.it/?p=45198
Bed and Breakfast, la formula ricettiva che offre alloggio e prima colazione in abitazione privata, al centro del nostro approfondimento di oggi su WikiHoreca.
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Bed and Breakfast, la formula ricettiva che offre alloggio e prima colazione in abitazione privata, al centro del nostro approfondimento di oggi su WikiHoreca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/celiachia-e-allergeni-nella-ristorazione-come-evitare-contaminazioni-dalla-spesa-al-servizio Mon, 07 Sep 2026 09:33:39 +0000 https://horecanews.it/?p=45195
Dalla consegna al servizio, per allergeni e celiachia ogni passaggio conta nella ristorazione. Leggi il nostro approfondimento e i vademecum per i ristoratori.
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Dalla consegna al servizio, per allergeni e celiachia ogni passaggio conta nella ristorazione. Leggi il nostro approfondimento e i vademecum per i ristoratori.
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Ci sono dati dei ribassi dell'olio evo all'origine e all'ingrosso, ma cosa succede al prezzo per consumatori e ristoratori? Leggi il nostro approfondimento.
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Ci sono dati dei ribassi dell'olio evo all'origine e all'ingrosso, ma cosa succede al prezzo per consumatori e ristoratori? Leggi il nostro approfondimento.
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Un importante riconoscimento per Antonia Trucillo, che riceve il premio “Trama d’Impresa” per il progetto di formazione dedicato alle donne vittime di violenza.
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Un importante riconoscimento per Antonia Trucillo, che riceve il premio “Trama d’Impresa” per il progetto di formazione dedicato alle donne vittime di violenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-piadineria-cresce-nel-travel-retail-con-nuove-aperture-a-milano-e-napoli-centrale Fri, 04 Sep 2026 14:31:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45165
La Piadineria rafforza il travel retail con Grandi Stazioni Retail: dopo Milano Centrale, a fine ottobre è prevista l’apertura a Napoli Centrale.
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La Piadineria rafforza il travel retail con Grandi Stazioni Retail: dopo Milano Centrale, a fine ottobre è prevista l’apertura a Napoli Centrale.
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La merendina è un prodotto dolce da forno confezionato in monoporzione, realizzato a base di pan di Spagna, pasta frolla, pasta sfoglia o pasta brioche...
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La merendina è un prodotto dolce da forno confezionato in monoporzione, realizzato a base di pan di Spagna, pasta frolla, pasta sfoglia o pasta brioche...
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Come gestire gli alimenti avanzati a fine servizio in un ristorante: il terzo appuntamento del vademecum di Horecanews dedicato alla ristorazione.
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Come gestire gli alimenti avanzati a fine servizio in un ristorante: il terzo appuntamento del vademecum di Horecanews dedicato alla ristorazione.
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Il Mimit presenta sei nuovi francobolli dedicati a Birra Forst, Eureka, Ferrero, Oro Saiwa, Patatine San Carlo e Saquella caffè.
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Il Mimit presenta sei nuovi francobolli dedicati a Birra Forst, Eureka, Ferrero, Oro Saiwa, Patatine San Carlo e Saquella caffè.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fagiolini-a-16-euro-al-chilo-cosa-sta-succedendo-ai-prezzi-alimentari-e-al-food-cost-dei-ristoranti Fri, 04 Sep 2026 09:55:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45176
Prezzi alimentari sempre più volatili: cosa cambia per il food cost dei ristoranti e come adattare il menu per tutelare i margini.
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Prezzi alimentari sempre più volatili: cosa cambia per il food cost dei ristoranti e come adattare il menu per tutelare i margini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/olio-evo-scorte-in-aumento-e-prezzi-in-calo-la-regola-delle-sei-ore-preoccupa-la-filiera Fri, 04 Sep 2026 08:19:48 +0000 https://horecanews.it/?p=45172
Olio EVO: scorte elevate, prezzi in calo e nuova tensione sulla regola delle sei ore, che Copagri chiede di rinviare.
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Olio EVO: scorte elevate, prezzi in calo e nuova tensione sulla regola delle sei ore, che Copagri chiede di rinviare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/surgelati-in-aumento-consumi-domestici-e-fuori-casa Thu, 03 Sep 2026 14:04:36 +0000 https://horecanews.it/?p=45163
IIAS fotografa la crescita dei surgelati in Italia: oltre 1 milione di tonnellate consumate nel 2025, si registra una crescita nel fuori casa.
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IIAS fotografa la crescita dei surgelati in Italia: oltre 1 milione di tonnellate consumate nel 2025, si registra una crescita nel fuori casa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/balneari-verso-il-2027-negli-stabilimenti-la-ristorazione-vale-quanto-la-spiaggia Thu, 03 Sep 2026 13:08:05 +0000 https://horecanews.it/?p=45160
Concessioni verso la scadenza 2027: negli stabilimenti la ristorazione vale quanto la spiaggia, e il canone pesa un decimo di un affitto in città.
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Concessioni verso la scadenza 2027: negli stabilimenti la ristorazione vale quanto la spiaggia, e il canone pesa un decimo di un affitto in città.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mensa-aziendale Thu, 03 Sep 2026 12:24:59 +0000 https://horecanews.it/?p=45157
La mensa aziendale è il servizio di pasti che l'impresa offre ai dipendenti, ma ne conosci storia e potenzialità? Leggi l'approfondimento su WikiHoreca.com
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La mensa aziendale è il servizio di pasti che l'impresa offre ai dipendenti, ma ne conosci storia e potenzialità? Leggi l'approfondimento su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/selezione-del-personale-nella-ristorazione-come-impostare-un-colloquio-efficace Thu, 03 Sep 2026 10:43:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45155
Come impostare un colloquio di selezione nella ristorazione: le domande da porre e quelle vietate, la prova pratica e trasparenza su turni e retribuzione.
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Come impostare un colloquio di selezione nella ristorazione: le domande da porre e quelle vietate, la prova pratica e trasparenza su turni e retribuzione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/creatina-elettroliti-e-drink-funzionali-la-nuova-opportunita-nel-menu-dei-bar Thu, 03 Sep 2026 09:15:16 +0000 https://horecanews.it/?p=45152
Arrivano nei menu di bar e caffetterie creatina, elettroliti e ingredienti funzionali appena usciti dalle palestre. Il trend cresce nel fuori casa italiano.
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Arrivano nei menu di bar e caffetterie creatina, elettroliti e ingredienti funzionali appena usciti dalle palestre. Il trend cresce nel fuori casa italiano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/preparazioni-in-cucina-etichette-date-e-conservazione-senza-errori Thu, 03 Sep 2026 07:19:54 +0000 https://horecanews.it/?p=45148
Salse, fondi, impasti e semilavorati riempiono i frigoriferi dei ristoranti. Come gestirli senza perdere informazioni essenziali su contenuto e utilizzo.
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Salse, fondi, impasti e semilavorati riempiono i frigoriferi dei ristoranti. Come gestirli senza perdere informazioni essenziali su contenuto e utilizzo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/celiachia-a-scuola-le-indicazioni-di-aic-per-sicurezza-inclusione-e-dieta-senza-glutine Wed, 02 Sep 2026 14:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45145
AIC indica come gestire celiachia e dieta senza glutine a scuola per oltre 34 mila studenti, tra mensa, merenda, autonomia e inclusione scolastica.
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AIC indica come gestire celiachia e dieta senza glutine a scuola per oltre 34 mila studenti, tra mensa, merenda, autonomia e inclusione scolastica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/campaniawine-2026-a-napoli-oltre-100-aziende-per-la-terza-edizione Wed, 02 Sep 2026 14:04:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45144
Campania.Wine torna a Napoli il 6 e 7 settembre con oltre 100 aziende, degustazioni, masterclass e un Forum dedicato all’enoturismo.
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Campania.Wine torna a Napoli il 6 e 7 settembre con oltre 100 aziende, degustazioni, masterclass e un Forum dedicato all’enoturismo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/materie-prime-in-cucina-come-riceverle-e-conservarle-senza-errori Wed, 02 Sep 2026 13:17:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45142
Dalla consegna alla dispensa e al frigorifero: i controlli da effettuare quando gli alimenti entrano nel ristorante e le regole per conservarli correttamente.
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Dalla consegna alla dispensa e al frigorifero: i controlli da effettuare quando gli alimenti entrano nel ristorante e le regole per conservarli correttamente.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cinque-ricette-per-una-lunch-box-gustosa-ed-equilibrata Wed, 02 Sep 2026 12:44:14 +0000 https://horecanews.it/?p=45140
Seafood from Norway propone cinque ricette con pesce norvegese per lunch box pratiche ed equilibrate, pensate per il rientro a scuola e in ufficio.
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Seafood from Norway propone cinque ricette con pesce norvegese per lunch box pratiche ed equilibrate, pensate per il rientro a scuola e in ufficio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-food-cost Wed, 02 Sep 2026 10:59:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45137
Il Food cost misura l'incidenza delle materie prime sui ricavi di un'attività di ristorazione. Leggi il nostro approfondimento su WikiHoreca.com
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Il Food cost misura l'incidenza delle materie prime sui ricavi di un'attività di ristorazione. Leggi il nostro approfondimento su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-vera-sfida-restituire-valore-allespresso-italiano Wed, 02 Sep 2026 09:41:15 +0000 https://horecanews.it/?p=45135
IEI rilancia il tema del valore dell’espresso italiano: qualità, formazione e cultura del prodotto per sostenere bar, torrefazioni e filiera.
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IEI rilancia il tema del valore dell’espresso italiano: qualità, formazione e cultura del prodotto per sostenere bar, torrefazioni e filiera.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bubble-tea-lestate-2026-lo-rilancia-in-versione-ready-to-drink Wed, 02 Sep 2026 08:49:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45132
Dal boom dei negozi alla crisi delle catene: il bubble tea si rilancia in estate col ready-to-drink. Ecco i casi italiani e i nuovi trend per l'Horeca.
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Dal boom dei negozi alla crisi delle catene: il bubble tea si rilancia in estate col ready-to-drink. Ecco i casi italiani e i nuovi trend per l'Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/emiliano-mancini-e-il-nuovo-executive-chef-de-lagrumeto-barbecue-more Wed, 02 Sep 2026 07:17:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45129
Emiliano Mancini guida L’Agrumeto Barbecue & More dell’Hilton Sorrento Palace, con un menu tra pesce, carni alla griglia, pizza e territorio.
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Emiliano Mancini guida L’Agrumeto Barbecue & More dell’Hilton Sorrento Palace, con un menu tra pesce, carni alla griglia, pizza e territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/casearia-2026-ad-agnone-oltre-il-70-dei-visitatori-arriva-da-fuori-regione Tue, 01 Sep 2026 14:10:45 +0000 https://horecanews.it/?p=45123
Casearia 2026 chiude ad Agnone con oltre 70 produttori, 200 formaggi e il 70% dei visitatori da fuori regione. Premiati 9 caseifici ai Casearia Awards.
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Casearia 2026 chiude ad Agnone con oltre 70 produttori, 200 formaggi e il 70% dei visitatori da fuori regione. Premiati 9 caseifici ai Casearia Awards.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pallini-al-roma-bar-show-2026-tra-cocktail-nuovi-look-e-appuntamenti-coi-bartender Tue, 01 Sep 2026 13:34:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45120
Pallini si prepara al Bar Show 2026, in programma il 14 e 15 settembre presso il centro congressi La Nuvola di Roma.
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Pallini si prepara al Bar Show 2026, in programma il 14 e 15 settembre presso il centro congressi La Nuvola di Roma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/idak-food-group-concentra-la-strategia-sui-prodotti-da-forno-e-cede-kadi-a-invision Tue, 01 Sep 2026 12:45:08 +0000 https://horecanews.it/?p=45118
IDAK Food Group AG ha ceduto KADI AG a Invision AG. L’operazione accompagna il nuovo focus del gruppo sui prodotti da forno di alta qualità, Bakery e Pizza.
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IDAK Food Group AG ha ceduto KADI AG a Invision AG. L’operazione accompagna il nuovo focus del gruppo sui prodotti da forno di alta qualità, Bakery e Pizza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-buono-pasto Tue, 01 Sep 2026 10:40:24 +0000 https://horecanews.it/?p=45112
Il rapporto tra buono pasto e pubblici esercizi è costitutivo dello strumento. Il titolo nasce infatti come risposta all’impossibilità, per molte imprese...
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Il rapporto tra buono pasto e pubblici esercizi è costitutivo dello strumento. Il titolo nasce infatti come risposta all’impossibilità, per molte imprese...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cinque-modelli-di-ristorazione-raccontano-levoluzione-delle-cucine-professionali Tue, 01 Sep 2026 10:10:23 +0000 https://horecanews.it/?p=45110
RATIONAL racconta 50 anni di forno combinato attraverso cinque casi tra Ucraina, Italia, Dubai e Monaco, dalle scuole all’Oktoberfest.
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RATIONAL racconta 50 anni di forno combinato attraverso cinque casi tra Ucraina, Italia, Dubai e Monaco, dalle scuole all’Oktoberfest.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bufala-fest-2026-a-napoli-il-decennale-tra-filiera-bufalina-mare-e-agroalimentare Tue, 01 Sep 2026 08:56:25 +0000 https://horecanews.it/?p=45106
Bufala Fest 2026 celebra a Napoli dieci edizioni con cinque giornate dedicate alla filiera bufalina, al mare, all’agroalimentare e alla cultura del gusto.
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Bufala Fest 2026 celebra a Napoli dieci edizioni con cinque giornate dedicate alla filiera bufalina, al mare, all’agroalimentare e alla cultura del gusto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cinque-piatti-signature-chef-daniele-zennaro-celebra-cinque-anni-ad-algiubagio Tue, 01 Sep 2026 07:34:35 +0000 https://horecanews.it/?p=45103
Daniele Zennaro racconta i primi cinque anni alla guida di Algiubagiò attraverso cinque piatti che ripercorrono l’evoluzione della sua cucina.
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Daniele Zennaro racconta i primi cinque anni alla guida di Algiubagiò attraverso cinque piatti che ripercorrono l’evoluzione della sua cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/delphina-hotels-resorts-prolunga-la-stagione-2026-nel-nord-sardegna-fino-a-ottobre Mon, 31 Aug 2026 14:20:05 +0000 https://horecanews.it/?p=45099
Delphina hotels & resorts estende la stagione 2026 nel Nord Sardegna: crescono le richieste per settembre e ottobre dai mercati internazionali.
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Delphina hotels & resorts estende la stagione 2026 nel Nord Sardegna: crescono le richieste per settembre e ottobre dai mercati internazionali.
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Dolomiti SPA Hotel Fanes firma l’Enrosadira Cocktail, il signature drink di Guido Colarossi ispirato ai colori e alle botaniche delle Dolomiti.
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Dolomiti SPA Hotel Fanes firma l’Enrosadira Cocktail, il signature drink di Guido Colarossi ispirato ai colori e alle botaniche delle Dolomiti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sagra Mon, 31 Aug 2026 12:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45095
La sagra, nata da tradizioni religiose e agricole, è oggi un evento popolare che valorizza prodotti locali, turismo, convivialità e territorio.
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La sagra, nata da tradizioni religiose e agricole, è oggi un evento popolare che valorizza prodotti locali, turismo, convivialità e territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pizza-champagne-porta-a-villa-cora-lincontro-tra-mattia-nesi-e-simone-nicolosi Mon, 31 Aug 2026 11:48:37 +0000 https://horecanews.it/?p=45089
Villa Cora ospita una cena a quattro mani con Mattia Nesi e Simone Nicolosi, in programma mercoledì 2 settembre a bordo piscina del cinque stelle fiorentino.
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Villa Cora ospita una cena a quattro mani con Mattia Nesi e Simone Nicolosi, in programma mercoledì 2 settembre a bordo piscina del cinque stelle fiorentino.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ca-pelletti-punta-sul-franchising-con-il-supporto-del-gruppo-surgital Mon, 31 Aug 2026 10:56:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45093
Ca’ Pelletti guarda al franchising: il format controllato dal Gruppo Surgital punta su organizzazione, qualità e replicabilità del modello.
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Ca’ Pelletti guarda al franchising: il format controllato dal Gruppo Surgital punta su organizzazione, qualità e replicabilità del modello.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cous-cous-legumi-e-sottoli-bio-protagonisti-di-piatti-freddi-e-insalate Mon, 31 Aug 2026 09:57:48 +0000 https://horecanews.it/?p=45091
Alce Nero propone cous cous integrale, legumi e sottoli biologici per preparare piatti freddi, insalate fresche e ricette estive veloci e versatili.
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Alce Nero propone cous cous integrale, legumi e sottoli biologici per preparare piatti freddi, insalate fresche e ricette estive veloci e versatili.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grosmarket-livelab-sette-masterclass-gratuite-per-i-professionisti-dellhoreca Mon, 31 Aug 2026 08:59:18 +0000 https://horecanews.it/?p=45087
Da settembre a novembre incontri su pasta, menu engineering, food cost, cocktail, birra artigianale, Champagne e pasticceria salata by GrosMarket LiveLab.
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Da settembre a novembre incontri su pasta, menu engineering, food cost, cocktail, birra artigianale, Champagne e pasticceria salata by GrosMarket LiveLab.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/street-food-sempre-piu-diffuso-in-italia-4286-imprese-attive-in-1975-comuni Mon, 31 Aug 2026 07:31:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45086
Unioncamere e InfoCamere fotografano la crescita dello street food in Italia: 4.286 imprese in 1.975 Comuni, con un aumento dell’88,7% in dieci anni.
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Unioncamere e InfoCamere fotografano la crescita dello street food in Italia: 4.286 imprese in 1.975 Comuni, con un aumento dell’88,7% in dieci anni.
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Primo semestre 2026: la Puglia resta leader tra gli acquirenti esteri. Salento al 58,49%, Gargano +49,18%. Lesina prima tra i comuni costieri. Ecco i dati.
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Primo semestre 2026: la Puglia resta leader tra gli acquirenti esteri. Salento al 58,49%, Gargano +49,18%. Lesina prima tra i comuni costieri. Ecco i dati.
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Vendemmia 2026 anticipata da Langhe a Chianti Classico: quantità variabili tra i territori, ma prospettive qualitative positive per tutte le aziende.
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Vendemmia 2026 anticipata da Langhe a Chianti Classico: quantità variabili tra i territori, ma prospettive qualitative positive per tutte le aziende.
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Il grano cotto diventa sorbetto salato con agrumi di Sorrento e basilico: la proposta gourmet con protagonista Grano Chirico per l'aperitivo estivo.
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Il grano cotto diventa sorbetto salato con agrumi di Sorrento e basilico: la proposta gourmet con protagonista Grano Chirico per l'aperitivo estivo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/due-dessert-freddi-un-solo-estrattore-hurom-porta-la-gelateria-dentro-casa Fri, 07 Aug 2026 13:14:33 +0000 https://horecanews.it/?p=45041
Con gli estrattori HUROM sorbetti e frozen dessert homemade danno più gusto all'estate.
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Con gli estrattori HUROM sorbetti e frozen dessert homemade danno più gusto all'estate.
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Il 27 agosto a Neuchâtel Folgore e Errichiello firmano "Un ponte tra Napoli e Tokyo": pizza napoletana a quattro mani tra Svizzera e Giappone.
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Il 27 agosto a Neuchâtel Folgore e Errichiello firmano "Un ponte tra Napoli e Tokyo": pizza napoletana a quattro mani tra Svizzera e Giappone.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-ghiacciolo Fri, 07 Aug 2026 11:16:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45038
Dolce su bastoncino nato per caso agli inizi del Novecento, il ghiacciolo è oggi un'icona dell'estate italiana e mondiale.
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Dolce su bastoncino nato per caso agli inizi del Novecento, il ghiacciolo è oggi un'icona dell'estate italiana e mondiale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bufala-fest-2026-la-decima-edizione-a-napoli-dal-2-al-6-settembre Fri, 07 Aug 2026 10:21:22 +0000 https://horecanews.it/?p=45033
Bufala Fest torna a Napoli dal 2 al 6 settembre 2026 in Piazza Municipio: decima edizione con nuovo payoff "Tutte le forme del gusto" e ingresso libero.
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Bufala Fest torna a Napoli dal 2 al 6 settembre 2026 in Piazza Municipio: decima edizione con nuovo payoff "Tutte le forme del gusto" e ingresso libero.
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Eventi estivi da 7Pines Resort Sardinia e IYO Poltu Quatu: omakase sulla Bollinger Terrace il 10 agosto e cena a quattro mani al Capogiro il 26 agosto.
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Eventi estivi da 7Pines Resort Sardinia e IYO Poltu Quatu: omakase sulla Bollinger Terrace il 10 agosto e cena a quattro mani al Capogiro il 26 agosto.
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Rebranding sulla Costa degli Etruschi: il Relais Antico Podere San Francesco diventa country resort, con 13 unità premium in realizzazione nel 2026.
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Rebranding sulla Costa degli Etruschi: il Relais Antico Podere San Francesco diventa country resort, con 13 unità premium in realizzazione nel 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/onorio-vitti-porta-il-mediterraneo-nel-gelato-con-la-mastiha Fri, 07 Aug 2026 08:05:50 +0000 https://horecanews.it/?p=45035
Onorio Vitti firma un gelato botanico con mastiha, cedro e lime: un gusto ispirato al Mediterraneo tra note balsamiche, floreali e agrumate.
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Onorio Vitti firma un gelato botanico con mastiha, cedro e lime: un gusto ispirato al Mediterraneo tra note balsamiche, floreali e agrumate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spaghetti-allo-scoglio-il-piatto-cult-dellestate-per-un-italiano-su-due Fri, 07 Aug 2026 07:19:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45034
Gli spaghetti allo scoglio guidano la classifica TheFork dei piatti dell'estate 2026: il 51% li sceglie, tra nostalgia food e grandi classici.
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Gli spaghetti allo scoglio guidano la classifica TheFork dei piatti dell'estate 2026: il 51% li sceglie, tra nostalgia food e grandi classici.
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L'ingresso di Ardecore tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026 è un grande traguardo e consacra il progetto di Alessandro Zirpolo.
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L'ingresso di Ardecore tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026 è un grande traguardo e consacra il progetto di Alessandro Zirpolo.
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Rio Mare lancia Insalatissime Limited Edition Ispirazione Toscana e Ispirazione Sicilia: ready meal estivi pratici e bilanciati.
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Rio Mare lancia Insalatissime Limited Edition Ispirazione Toscana e Ispirazione Sicilia: ready meal estivi pratici e bilanciati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giornata-internazionale-della-birra-swinkels-presenta-la-sua-selezione-estiva Thu, 06 Aug 2026 13:58:46 +0000 https://horecanews.it/?p=45032
Swinkels celebra la Giornata Internazionale della Birra del 7 agosto con una selezione estiva tra proposte analcoliche, trappiste, IPA e craft.
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Swinkels celebra la Giornata Internazionale della Birra del 7 agosto con una selezione estiva tra proposte analcoliche, trappiste, IPA e craft.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vico-pizzawine-da-gusto-alle-sere-dagosto-nella-capitale-per-le-aperture-serali-del-pantheon Thu, 06 Aug 2026 13:29:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45031
Il Pantheon apre fino alle 23 per tutto agosto: a 100 metri VICO Pizza&Wine allinea orari e nuovo menu estivo intercettando il flusso serale.
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Il Pantheon apre fino alle 23 per tutto agosto: a 100 metri VICO Pizza&Wine allinea orari e nuovo menu estivo intercettando il flusso serale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ricette-e-idee-per-dare-una-seconda-vita-alla-frutta-troppo-matura Thu, 06 Aug 2026 12:52:09 +0000 https://horecanews.it/?p=45030
Dalle confetture fatte in casa a cheesecake, bowl e dessert freschi, cameo ha ideato Fruttapec per ridare vita alla "frutta brutta".
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Dalle confetture fatte in casa a cheesecake, bowl e dessert freschi, cameo ha ideato Fruttapec per ridare vita alla "frutta brutta".
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-gazpacho Thu, 06 Aug 2026 12:09:42 +0000 https://horecanews.it/?p=45029
Il gazpacho è una zuppa fredda andalusa a base di ortaggi frullati, oggi simbolo di freschezza estiva tra cucina italiana e mixology contemporanea.
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Il gazpacho è una zuppa fredda andalusa a base di ortaggi frullati, oggi simbolo di freschezza estiva tra cucina italiana e mixology contemporanea.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-scrunchy-crudo-e-fichi-e-la-pizza-dellestate-by-antonio-tancredi Thu, 06 Aug 2026 10:52:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45028
Diametro 3.0 presenta il menu estivo di Tancredi: protagonista la Scrunchy Crudo e Fichi, tra bufala, Crudo d'Irpinia e fichi caramellati.
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Diametro 3.0 presenta il menu estivo di Tancredi: protagonista la Scrunchy Crudo e Fichi, tra bufala, Crudo d'Irpinia e fichi caramellati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agosto-a-roma-i-ristoranti-da-non-perdere-parte-tre Thu, 06 Aug 2026 10:11:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45004
Ultimo appuntamento per la guida di agosto: litorale tra Torvaianica e Civitavecchia, il mondo di chef Koji Nakai e una pizzeria napoletana di riferimento.
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Ultimo appuntamento per la guida di agosto: litorale tra Torvaianica e Civitavecchia, il mondo di chef Koji Nakai e una pizzeria napoletana di riferimento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ferragosto-la-ricetta-dello-chef-mulargia-porta-il-mediterraneo-in-tavola Thu, 06 Aug 2026 08:59:51 +0000 https://horecanews.it/?p=45010
Lo chef Giuseppe Mulargia propone per Ferragosto gli Spaghetti alla Chitarra con Gambero Rosso, bisque e Zucchine Romanesche
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Lo chef Giuseppe Mulargia propone per Ferragosto gli Spaghetti alla Chitarra con Gambero Rosso, bisque e Zucchine Romanesche
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giornata-della-birra-nuovi-trend-e-piu-consumi-vicino-casa-lindagine-ipsos-doxa Thu, 06 Aug 2026 08:25:12 +0000 https://horecanews.it/?p=45024
L'estate 2026 degli italiani vicino casa: la birra è protagonista, in crescita le versioni low e no alcol. I dati della ricerca Ipsos Doxa per CIB-Assobirra.
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L'estate 2026 degli italiani vicino casa: la birra è protagonista, in crescita le versioni low e no alcol. I dati della ricerca Ipsos Doxa per CIB-Assobirra.
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Da Mammoliti a Faiella, gli chef italiani celebrano ortaggi, pescato e memoria nella cucina italiana con 19 ricette estive.
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Da Mammoliti a Faiella, gli chef italiani celebrano ortaggi, pescato e memoria nella cucina italiana con 19 ricette estive.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spreco-alimentare-il-caldo-estivo-aumenta-il-rischio-i-dati-e-le-soluzioni Thu, 06 Aug 2026 07:11:48 +0000 https://horecanews.it/?p=45023
Il caldo estivo accelera lo spreco alimentare: dati su rischi e impatto ambientale, e le buone pratiche per limitarlo in casa e nell'horeca.
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Il caldo estivo accelera lo spreco alimentare: dati su rischi e impatto ambientale, e le buone pratiche per limitarlo in casa e nell'horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/espresso-destate-tre-ricette-per-gustare-il-caffe-oltre-la-tazzina Thu, 06 Aug 2026 06:47:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45018
Tre ricette estive a base di espresso firmate da Nicolò Zorloni per La Pavoni: dal Coconut Tonic allo Shakerato, fino all'Affogato.
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Tre ricette estive a base di espresso firmate da Nicolò Zorloni per La Pavoni: dal Coconut Tonic allo Shakerato, fino all'Affogato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rational-aderisce-allun-global-compact-rafforzato-limpegno-su-sostenibilita-e-diritti-umani Wed, 05 Aug 2026 14:22:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45017
RATIONAL rafforza l'impegno su diritti umani, ambiente e neutralità climatica aderendo all'UN Global Compact.
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RATIONAL rafforza l'impegno su diritti umani, ambiente e neutralità climatica aderendo all'UN Global Compact.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/a-firenze-ad-agosto-devi-provare-la-cucina-di-giandolfi-al-fuor-dacqua Wed, 05 Aug 2026 14:16:11 +0000 https://horecanews.it/?p=45021
Fuor d'Acqua Firenze: cucina di pesce d'autore dello chef Giandolfi, semplice ed elegante, accoglienza curata e cantina da 250 etichette.
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Fuor d'Acqua Firenze: cucina di pesce d'autore dello chef Giandolfi, semplice ed elegante, accoglienza curata e cantina da 250 etichette.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cruciverba-e-quiz-sullolio-si-puo-giocare-imparando-sotto-lombrellone Wed, 05 Aug 2026 14:02:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45022
Con “L’olio non va in ferie”, AIFO propone consigli pratici e giochi per imparare a scegliere, conservare e utilizzare correttamente l’extravergine.
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Con “L’olio non va in ferie”, AIFO propone consigli pratici e giochi per imparare a scegliere, conservare e utilizzare correttamente l’extravergine.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasticceria-la-masterclass-di-sal-de-riso-e-molino-colombo-a-milano Wed, 05 Aug 2026 13:35:52 +0000 https://horecanews.it/?p=45019
Sal De Riso e Molino Colombo il 26 settembre a Milano: masterclass di alta pasticceria tra tecnica, materie prime e degustazioni.
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Sal De Riso e Molino Colombo il 26 settembre a Milano: masterclass di alta pasticceria tra tecnica, materie prime e degustazioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nestle-sanpellegrino-rinnovato-il-contratto-integrativo-2026-2029-per-oltre-4mila-dipendenti Wed, 05 Aug 2026 12:18:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45015
Premio di produzione, welfare e nuove tutele sindacali: Nestlé, Sanpellegrino e Solgar rinnovano il contratto integrativo 2026-2029.
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Premio di produzione, welfare e nuove tutele sindacali: Nestlé, Sanpellegrino e Solgar rinnovano il contratto integrativo 2026-2029.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-gelatiere Wed, 05 Aug 2026 11:37:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45014
Il gelatiere unisce tecnica e creatività, dialogando con pasticceria, cucina e mixology in un mestiere in continua evoluzione.
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Il gelatiere unisce tecnica e creatività, dialogando con pasticceria, cucina e mixology in un mestiere in continua evoluzione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-pizzeria-ittica-dello-chef-joseph-micieli-nella-casa-di-montalbano Wed, 05 Aug 2026 10:42:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45013
A Punta Secca apre Adelina, pizzeria ittica di Joseph Micieli nella terrazza di Montalbano: 15 pizze di mare e menù ispirato a Camilleri.
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A Punta Secca apre Adelina, pizzeria ittica di Joseph Micieli nella terrazza di Montalbano: 15 pizze di mare e menù ispirato a Camilleri.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agosto-a-roma-i-ristoranti-da-non-perdere-parte-due Wed, 05 Aug 2026 10:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45003
Seconda tappa tra Popolo, Trastevere e Fiumicino: cocktail bar, izakaya, pizza romana e grandi classici aperti tutta l'estate a Roma.
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Seconda tappa tra Popolo, Trastevere e Fiumicino: cocktail bar, izakaya, pizza romana e grandi classici aperti tutta l'estate a Roma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/venezia-bando-per-la-concessione-del-bar-mercato-ittico-al-tronchetto Wed, 05 Aug 2026 09:46:42 +0000 https://horecanews.it/?p=45012
Venezia, avviso pubblico per la concessione 9 anni del Bar Mercato Ittico al Tronchetto: servizio bar a supporto del Centro Logistico.
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Venezia, avviso pubblico per la concessione 9 anni del Bar Mercato Ittico al Tronchetto: servizio bar a supporto del Centro Logistico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/thefork-il-freakfood-in-testa-ai-trend-gastronomici-dellestate-2026 Wed, 05 Aug 2026 08:54:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45011
Cos'è il Freakfood? E perché è uno dei trend più diffusi dell'estate? Ecco cosa cercano gli italiani nel fuori casa estivo.
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Cos'è il Freakfood? E perché è uno dei trend più diffusi dell'estate? Ecco cosa cercano gli italiani nel fuori casa estivo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/newprinces-rilancia-gs-nasce-la-nuova-societa-con-oltre-mille-punti-vendita Wed, 05 Aug 2026 08:09:41 +0000 https://horecanews.it/?p=45009
NewPrinces rilancia GS: nuova società e nuovo logo per il retail del gruppo, nato dall'acquisizione di Carrefour Italia.
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NewPrinces rilancia GS: nuova società e nuovo logo per il retail del gruppo, nato dall'acquisizione di Carrefour Italia.
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Famiglia Bettoja e ACHM Hotels by Marriott uniscono Hotel Atlantico e Mediterraneo a Roma sotto Autograph Collection, operazione in due fasi entro due anni.
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Famiglia Bettoja e ACHM Hotels by Marriott uniscono Hotel Atlantico e Mediterraneo a Roma sotto Autograph Collection, operazione in due fasi entro due anni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/estate-a-tavola-il-menu-leggero-dello-chef-ciccotelli-al-vici-bistrot Wed, 05 Aug 2026 06:49:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44963
Al Vici Bistrot dell'InterContinental Rome lo chef Ciccotelli propone un menù estivo leggero tra ortaggi, pesce e frutta di stagione.
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Al Vici Bistrot dell'InterContinental Rome lo chef Ciccotelli propone un menù estivo leggero tra ortaggi, pesce e frutta di stagione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bubble-bev-al-via-la-seconda-edizione-dello-scouting-program Tue, 04 Aug 2026 13:49:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45007
Bubble Bev. apre la seconda edizione dello Scouting Program 2026, estesa a tutti i formati, per sviluppare gratuitamente nuove bevande.
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Bubble Bev. apre la seconda edizione dello Scouting Program 2026, estesa a tutti i formati, per sviluppare gratuitamente nuove bevande.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agosto-a-roma-i-ristoranti-da-non-perdere-parte-uno Tue, 04 Aug 2026 13:11:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45002
Sei locali aperti tutta l'estate a Roma tra cucina di mare, pizza napoletana, rooftop e contaminazioni giapponesi: la prima di tre guide di agosto.
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Sei locali aperti tutta l'estate a Roma tra cucina di mare, pizza napoletana, rooftop e contaminazioni giapponesi: la prima di tre guide di agosto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rivista-il-fuoricasa-leggi-il-numero-12 Tue, 04 Aug 2026 12:07:39 +0000 https://horecanews.it/?p=45001
Il numero 12 de Il Fuoricasa racconta tendenze, prodotti, mixology e innovazione nel mondo Horeca
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Il numero 12 de Il Fuoricasa racconta tendenze, prodotti, mixology e innovazione nel mondo Horeca
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-spritz Tue, 04 Aug 2026 10:59:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45005
Lo Spritz è un cocktail italiano nato nel Triveneto tra 800 e 900, con paternità contesa tra più città e numerose varianti tutte da scoprire e da provare.
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Lo Spritz è un cocktail italiano nato nel Triveneto tra 800 e 900, con paternità contesa tra più città e numerose varianti tutte da scoprire e da provare.
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Il mercato mondiale di tortilla chips e nachos è in crescita, in questo contesto KFC Italia lancia la Doritos Loaded e intercetta nuovi momenti di consumo.
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Il mercato mondiale di tortilla chips e nachos è in crescita, in questo contesto KFC Italia lancia la Doritos Loaded e intercetta nuovi momenti di consumo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lavazza-rinnova-il-contratto-integrativo-venerdi-brevi-welfare-e-premi-per-i-dipendenti Tue, 04 Aug 2026 09:26:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44998
Lavazza chiude il 2026 con un bonus fino a 4.100 euro a dipendente: firmato l'accordo che vale per il prossimo triennio.
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Lavazza chiude il 2026 con un bonus fino a 4.100 euro a dipendente: firmato l'accordo che vale per il prossimo triennio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasticceria-professionale-ingredienti-e-attrezzature-di-laboratorio-in-un-unico-canale-di-acquisto Tue, 04 Aug 2026 08:48:43 +0000 https://horecanews.it/?p=44999
Un fornitore unico per ingredienti e attrezzature libera il pasticcere dal ruolo di buyer, restituendo tempo alla produzione. Scopri di più nell'approfondimento
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Un fornitore unico per ingredienti e attrezzature libera il pasticcere dal ruolo di buyer, restituendo tempo alla produzione. Scopri di più nell'approfondimento
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-bar-che-unisce-le-persone-heineken-italia-racconta-la-socialita-italiana-che-cambia Tue, 04 Aug 2026 08:15:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44878
HEINEKEN Italia racconta il nuovo fuori casa: il bar centro di socialità, con l'osservatorio Together Lab, novità di prodotto e focus sul canale Horeca.
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HEINEKEN Italia racconta il nuovo fuori casa: il bar centro di socialità, con l'osservatorio Together Lab, novità di prodotto e focus sul canale Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/enoturismo-italiano-meno-visitatori-ma-piu-qualita-lindagine-dna-tasting Tue, 04 Aug 2026 07:06:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44997
L'indagine DNA Tasting fotografa un enoturismo stabile ma più selettivo in estate 2026, tra visitatori esteri, vendite dirette e fiducia per l'autunno.
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L'indagine DNA Tasting fotografa un enoturismo stabile ma più selettivo in estate 2026, tra visitatori esteri, vendite dirette e fiducia per l'autunno.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/hordeum-e-la-piadineria-insieme-per-portare-la-birra-artigianale-nellestate-italiana Mon, 03 Aug 2026 14:14:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44986
Hordeum e La Piadineria annunciano una partnership: birra artigianale distribuita in tutti i punti vendita del brand di piadine.
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Hordeum e La Piadineria annunciano una partnership: birra artigianale distribuita in tutti i punti vendita del brand di piadine.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ruggiero-inaugura-la-campagna-della-patata-del-fucino-igp Mon, 03 Aug 2026 13:39:02 +0000 https://horecanews.it/?p=44996
Parte la raccolta della Patata del Fucino IGP: Ruggiero rafforza filiera e hub tecnologico nel territorio, tra investimenti e sfide di mercato.
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Parte la raccolta della Patata del Fucino IGP: Ruggiero rafforza filiera e hub tecnologico nel territorio, tra investimenti e sfide di mercato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gelato-fatto-in-casa-la-ricerca-che-racconta-la-nuova-voglia-di-autenticita Mon, 03 Aug 2026 12:35:35 +0000 https://horecanews.it/?p=44995
Ricerca YouGov: il 42% degli italiani prepara dessert freddi in casa (56% tra i giovani), per ingredienti freschi, risparmio e gusto.
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Ricerca YouGov: il 42% degli italiani prepara dessert freddi in casa (56% tra i giovani), per ingredienti freschi, risparmio e gusto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-nitriti-e249-e250 Mon, 03 Aug 2026 11:45:05 +0000 https://horecanews.it/?p=44994
I nitriti (E249-E250) sono conservanti impiegati soprattutto in norcineria, regolati da limiti UE per bilanciare sicurezza microbiologica e rischio nitrosammine
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I nitriti (E249-E250) sono conservanti impiegati soprattutto in norcineria, regolati da limiti UE per bilanciare sicurezza microbiologica e rischio nitrosammine
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Nomisma Wine Monitor: nel primo quadrimestre 2026 crollano le esportazioni dei vini Dop europei, Spagna maglia nera. Bene solo bianchi e spumanti.
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Nomisma Wine Monitor: nel primo quadrimestre 2026 crollano le esportazioni dei vini Dop europei, Spagna maglia nera. Bene solo bianchi e spumanti.
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Caffè dal Mondo avvia un progetto continuativo con Caldas: microlotti tracciabili, Bourbon, Geisha e protocolli SCA per l'Italia
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Caffè dal Mondo avvia un progetto continuativo con Caldas: microlotti tracciabili, Bourbon, Geisha e protocolli SCA per l'Italia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/salicornia-pugliese-dal-mare-alla-tavola-i-formati-per-la-ristorazione Mon, 03 Aug 2026 08:55:30 +0000 https://horecanews.it/?p=44949
La Salicornia di Adelina Stoduto propone la salicornia pugliese raccolta a mano in diversi formati, dal confezionato al fresco ideale per horeca e distribuzione
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La Salicornia di Adelina Stoduto propone la salicornia pugliese raccolta a mano in diversi formati, dal confezionato al fresco ideale per horeca e distribuzione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/inflazione-in-leggera-frenata-a-luglio-carrello-della-spesa-stabile-al-13 Mon, 03 Aug 2026 08:47:06 +0000 https://horecanews.it/?p=44990
L'inflazione va al +2,8%, mentre il carrello della spesa è stabile. Federdistribuzione: impegno su prezzi, ma pesano energia e incertezza.
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L'inflazione va al +2,8%, mentre il carrello della spesa è stabile. Federdistribuzione: impegno su prezzi, ma pesano energia e incertezza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-maxi-intesa-da-100-milioni-in-sardegna Mon, 03 Aug 2026 08:08:24 +0000 https://horecanews.it/?p=44989
Il Gruppo Nicolaus firma un accordo quadro da 100 mln con il colosso alberghiero ITI Marina Hotels: cinque strutture sarde sotto i brand Valtur e Nicolaus Club.
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Il Gruppo Nicolaus firma un accordo quadro da 100 mln con il colosso alberghiero ITI Marina Hotels: cinque strutture sarde sotto i brand Valtur e Nicolaus Club.
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Nella scelta degli italiani della bevanda da grigliata, l'acqua frizzante è seconda solo alla birra. L'indagine Sodastream-BBQ4All svela le preferenze.
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Nella scelta degli italiani della bevanda da grigliata, l'acqua frizzante è seconda solo alla birra. L'indagine Sodastream-BBQ4All svela le preferenze.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-portapiatti-o-runner Fri, 31 Jul 2026 13:39:45 +0000 https://horecanews.it/?p=44983
Il runner, o portapiatti, è la figura di sala che trasporta piatti e bevande tra cucina e tavoli. Posizione di ingresso nella brigata di sala o di cucina.
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Il runner, o portapiatti, è la figura di sala che trasporta piatti e bevande tra cucina e tavoli. Posizione di ingresso nella brigata di sala o di cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arete-il-punto-sui-mercati-food-tra-ribassi-e-nuove-incognite Fri, 31 Jul 2026 12:35:11 +0000 https://horecanews.it/?p=44979
Areté fotografa i mercati di girasole, uova, zucchero, palma e riso: prezzi in calo, scorte e previsioni 2026/27 al centro.
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Areté fotografa i mercati di girasole, uova, zucchero, palma e riso: prezzi in calo, scorte e previsioni 2026/27 al centro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-cucina-giappo-ligure-del-sushi-beach-di-savona-conferma-le-due-bacchette-gambero-rosso Thu, 30 Jul 2026 13:15:12 +0000 https://horecanews.it/?p=44960
Sushi Beach di Savona conferma le Due Bacchette Gambero Rosso: cucina giapponese e pescato ligure in terrazza sul mare per l'estate 2026.
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Sushi Beach di Savona conferma le Due Bacchette Gambero Rosso: cucina giapponese e pescato ligure in terrazza sul mare per l'estate 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-show-cooking Thu, 30 Jul 2026 12:37:15 +0000 https://horecanews.it/?p=44958
Show cooking, preparazione di piatti o bevande dal vivo con un pubblico, con finalità di intrattenimento, formazione e promozione, anche per eventi e fiere.
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Show cooking, preparazione di piatti o bevande dal vivo con un pubblico, con finalità di intrattenimento, formazione e promozione, anche per eventi e fiere.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-ristorante-hebbo-wine-deli-eccellenza-premiata-per-lofferta-dei-vini Thu, 30 Jul 2026 10:54:39 +0000 https://horecanews.it/?p=44956
HEBBO Wine & Deli, ristorante tra le vette delle Dolomiti, vince il Best of Award of Excellence 2026 di Wine Spectator con oltre 1.500 etichette in carta.
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HEBBO Wine & Deli, ristorante tra le vette delle Dolomiti, vince il Best of Award of Excellence 2026 di Wine Spectator con oltre 1.500 etichette in carta.
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Grazie alla nuova "mappa del DNA", scienziati e coltivatori dispongono ora di strumenti per sviluppare varietà di luppolo più resistenti e adattabili.
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Grazie alla nuova "mappa del DNA", scienziati e coltivatori dispongono ora di strumenti per sviluppare varietà di luppolo più resistenti e adattabili.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/labbinamento-estivo-tra-sauvignon-e-raviolo-di-gambero-rosso Thu, 30 Jul 2026 09:12:54 +0000 https://horecanews.it/?p=44939
La Ponca abbina il Sauvignon 2023 al raviolo di gambero rosso de Il Porto di Livorno, nel segno della tradizione familiare e del territorio.
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La Ponca abbina il Sauvignon 2023 al raviolo di gambero rosso de Il Porto di Livorno, nel segno della tradizione familiare e del territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dal-cacao-al-wasabi-super-ingredienti-a-quota-58-miliardi-di-euro Thu, 30 Jul 2026 07:28:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44943
Il 16,9% dei prodotti food&beverage in Italia segnala super ingredienti in etichetta: cacao, mirtilli e cocco in testa, boom per germe di grano.
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Il 16,9% dei prodotti food&beverage in Italia segnala super ingredienti in etichetta: cacao, mirtilli e cocco in testa, boom per germe di grano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/paulaner-weissbier-00-la-birra-analcolica-dalla-tradizione-bavarese Wed, 29 Jul 2026 14:06:04 +0000 https://horecanews.it/?p=44938
Weissbier 0,0% di Paulaner: dal 1986 la tradizione bavarese incontra l'analcolico, 24 kcal, gusto pieno per l'estate.
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Weissbier 0,0% di Paulaner: dal 1986 la tradizione bavarese incontra l'analcolico, 24 kcal, gusto pieno per l'estate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/avolta-legend-award-prima-edizione-premia-lara-gilmore-e-massimo-bottura Wed, 29 Jul 2026 13:06:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44936
Avolta premia Lara Gilmore e Massimo Bottura con il primo Avolta Legend Award per Food for Soul e i Refettori, sostenuti in 4 città.
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Avolta premia Lara Gilmore e Massimo Bottura con il primo Avolta Legend Award per Food for Soul e i Refettori, sostenuti in 4 città.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-granita Wed, 29 Jul 2026 10:11:16 +0000 https://horecanews.it/?p=44929
Dolce al cucchiaio diffuso in Italia in molte varianti regionali, la granita è uno dei dolci preferiti dell'estate ed è più diffuso nel mondo di quanto si pensi
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Dolce al cucchiaio diffuso in Italia in molte varianti regionali, la granita è uno dei dolci preferiti dell'estate ed è più diffuso nel mondo di quanto si pensi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/content-creator-food-alleati-strategici-per-i-locali Wed, 29 Jul 2026 09:21:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44925
Chi sono i content creator del food, come collaborano con i ristoranti e perché possono diventare una leva di marketing concreta per il settore horeca.
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Chi sono i content creator del food, come collaborano con i ristoranti e perché possono diventare una leva di marketing concreta per il settore horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/foie-gras-al-bando-in-brasile-e-il-secondo-paese-dopo-lindia Wed, 29 Jul 2026 08:29:33 +0000 https://horecanews.it/?p=44922
Il Brasile vieta produzione e vendita di foie gras: secondo Paese al mondo dopo l'India, primo in America Latina con legge federale.
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Il Brasile vieta produzione e vendita di foie gras: secondo Paese al mondo dopo l'India, primo in America Latina con legge federale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/birra-artigianale-dieci-anni-dalla-legge-i-numeri-del-settore-in-italia Wed, 29 Jul 2026 07:49:59 +0000 https://horecanews.it/?p=44919
Dieci anni dalla legge 154/2016 sulla birra artigianale: oggi 1.008 attività, 3.120 occupati e 470.000 ettolitri prodotti in Italia.
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Dieci anni dalla legge 154/2016 sulla birra artigianale: oggi 1.008 attività, 3.120 occupati e 470.000 ettolitri prodotti in Italia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cigierre-e-world4all-formano-oltre-4500-professionisti-sullaccoglienza-inclusiva Wed, 29 Jul 2026 06:54:34 +0000 https://horecanews.it/?p=44915
Cigierre e World4All formano 4.500 dipendenti su accoglienza inclusiva delle persone con disabilità nella ristorazione italiana.
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Cigierre e World4All formano 4.500 dipendenti su accoglienza inclusiva delle persone con disabilità nella ristorazione italiana.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/a-torino-la-convivialita-non-va-in-ferie-pioletta-resta-aperta-tutta-lestate Tue, 28 Jul 2026 14:29:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44912
Pioletta, trattoria piemontese di Torino, resta aperta tutto agosto con nuovi piatti estivi e i due menu fissi a 25 euro.
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Pioletta, trattoria piemontese di Torino, resta aperta tutto agosto con nuovi piatti estivi e i due menu fissi a 25 euro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/culatello-di-zibello-il-preaffettato-non-si-ferma-nel-primo-semestre-2026 Tue, 28 Jul 2026 13:49:07 +0000 https://horecanews.it/?p=44910
Culatello di Zibello Dop: nel primo semestre 2026 vaschette preaffettato a +8,2%, culatelli lavorati +10%. Consorzio a Tramonto DiVino.
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Culatello di Zibello Dop: nel primo semestre 2026 vaschette preaffettato a +8,2%, culatelli lavorati +10%. Consorzio a Tramonto DiVino.
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Ricerche WGSN e IWSR mostrano il tè come nuova piattaforma di gusto tra alcolico e analcolico, con l'hard tea in testa tra le categorie in espansione.
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Ricerche WGSN e IWSR mostrano il tè come nuova piattaforma di gusto tra alcolico e analcolico, con l'hard tea in testa tra le categorie in espansione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-cocco-rape Tue, 28 Jul 2026 10:48:43 +0000 https://horecanews.it/?p=44903
Cocco rapè, polpa di cocco essiccata e grattugiata, oggi protagonista di pasticceria, gelateria e cioccolateria grazie ai trend dei sapori esotici e plant-based
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Cocco rapè, polpa di cocco essiccata e grattugiata, oggi protagonista di pasticceria, gelateria e cioccolateria grazie ai trend dei sapori esotici e plant-based
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ciciri-snack-partner-della-quinta-edizione-di-miss-italia-racconta-litalia Tue, 28 Jul 2026 09:17:12 +0000 https://horecanews.it/?p=44899
Cìciri Snack, ceci tostati senza glutine, affianca "Miss Italia Racconta l'Italia" e conferma la partnership come Snack Ufficiale 2026.
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Cìciri Snack, ceci tostati senza glutine, affianca "Miss Italia Racconta l'Italia" e conferma la partnership come Snack Ufficiale 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/damiano-scaglioni-nuovo-executive-chef-del-dolomiti-spa-hotel-fanes Tue, 28 Jul 2026 08:34:54 +0000 https://horecanews.it/?p=44895
Damiano Scaglioni è il nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes: cucina onesta e cosmopolita tra Alta Badia e influenze internazionali.
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Damiano Scaglioni è il nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes: cucina onesta e cosmopolita tra Alta Badia e influenze internazionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/due-italiani-su-tre-non-partono-ad-agosto-unoccasione-per-negozi-e-ristoranti-sotto-casa Tue, 28 Jul 2026 07:40:36 +0000 https://horecanews.it/?p=44892
Centro Studi Conflavoro fotografa l'Italia che resta a casa ad agosto: 40 milioni di italiani e 1,4 miliardi spesi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie.
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Centro Studi Conflavoro fotografa l'Italia che resta a casa ad agosto: 40 milioni di italiani e 1,4 miliardi spesi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/chiquita-e-liq-lanciano-i-nuovi-gelati-al-gusto-banana-stecco-e-bonbons-gia-nei-supermercati Tue, 28 Jul 2026 07:18:07 +0000 https://horecanews.it/?p=44947
Chiquita e LiQ lanciano i nuovi gelati al gusto banana: stecco e bonbons con cioccolato e biscotto, già nei supermercati.
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Chiquita e LiQ lanciano i nuovi gelati al gusto banana: stecco e bonbons con cioccolato e biscotto, già nei supermercati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/blu-di-bufala-e-gelsi-vesuviani-la-brioche-col-tuppo-si-reinventa-a-villa-guerra Tue, 28 Jul 2026 06:49:13 +0000 https://horecanews.it/?p=44889
Antonio Confuorto presenta a Tenuta Villa Guerra la brioche col tuppo con gelato al blu di bufala e gelsi, unione tra Sicilia e Campania.
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Antonio Confuorto presenta a Tenuta Villa Guerra la brioche col tuppo con gelato al blu di bufala e gelsi, unione tra Sicilia e Campania.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/impasti-ricerca-e-identita-sestogusto-scala-la-classifica-delle-migliori-pizzerie-ditalia Mon, 27 Jul 2026 14:24:45 +0000 https://horecanews.it/?p=44888
Sestogusto è 13ª pizzeria d'Italia e 1ª in Piemonte per 50 Top Pizza: il successo di Massimiliano Prete tra impasti e ricerca continua.
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Sestogusto è 13ª pizzeria d'Italia e 1ª in Piemonte per 50 Top Pizza: il successo di Massimiliano Prete tra impasti e ricerca continua.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/markus-harder-e-il-nuovo-cfo-di-ao-hostels Mon, 27 Jul 2026 13:50:12 +0000 https://horecanews.it/?p=44887
a&o Hostels nomina Markus Harder CFO: guiderà la digitalizzazione del gruppo dopo esperienze in DeepL, Contentful e SoundCloud.
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a&o Hostels nomina Markus Harder CFO: guiderà la digitalizzazione del gruppo dopo esperienze in DeepL, Contentful e SoundCloud.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sorbato-di-potassio-e202 Mon, 27 Jul 2026 12:13:58 +0000 https://horecanews.it/?p=44882
Il sorbato di potassio (E202) è un conservante antimuffa e antilievito, diffuso in pasticceria, ristorazione ed enologia...
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Il sorbato di potassio (E202) è un conservante antimuffa e antilievito, diffuso in pasticceria, ristorazione ed enologia...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/debutta-il-nuovo-format-asian-fusion-del-grand-hotel-victoria-sul-lago-di-como Mon, 27 Jul 2026 11:07:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44881
Al Grand Hotel Victoria di Menaggio nasce SHIORI 栞 1827, nuovo concept Asian Fusion tra sushi, ramen, wagyu e Saké sul Lago di Como.
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Al Grand Hotel Victoria di Menaggio nasce SHIORI 栞 1827, nuovo concept Asian Fusion tra sushi, ramen, wagyu e Saké sul Lago di Como.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sammontana-presenta-barattolino-nel-formato-mini-pensato-per-il-fuori-casa Mon, 27 Jul 2026 10:15:14 +0000 https://horecanews.it/?p=44879
Nasce Barattolino Tutto per me di Sammontana: formato mini da 80gr in 5 gusti, pensato per il consumo fuori casa.
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Nasce Barattolino Tutto per me di Sammontana: formato mini da 80gr in 5 gusti, pensato per il consumo fuori casa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dazi-usa-in-vigore-la-nuova-tariffa-al-10-sul-vino-europeo Mon, 27 Jul 2026 09:02:08 +0000 https://horecanews.it/?p=44876
Nuovi dazi Usa al vino al 10%, ma indagine su sovraccapacità produttiva preoccupa Uiv: -360 milioni di export in 14 mesi.
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Nuovi dazi Usa al vino al 10%, ma indagine su sovraccapacità produttiva preoccupa Uiv: -360 milioni di export in 14 mesi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/per-travel365-il-cannolo-siciliano-di-morrone-e-la-migliore-gelateria-del-mondo Mon, 27 Jul 2026 08:09:11 +0000 https://horecanews.it/?p=44874
Travel365 incorona 'Il Cannolo Siciliano' di Eugenio Morrone a Roma: prima tra 42 gelaterie al mondo. Bis dopo il titolo di Maestro dell'Arte.
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Travel365 incorona 'Il Cannolo Siciliano' di Eugenio Morrone a Roma: prima tra 42 gelaterie al mondo. Bis dopo il titolo di Maestro dell'Arte.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mentre-i-boomer-frenano-i-consumi-di-alcolici-la-gen-z-torna-a-bere Mon, 27 Jul 2026 07:23:20 +0000 https://horecanews.it/?p=44872
IWSR: nel 2025 consumi alcolici -3% nei 15 mercati chiave. Boomer in calo su tutti i fronti, Gen Z cresce puntando su RTD e cocktail.
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IWSR: nel 2025 consumi alcolici -3% nei 15 mercati chiave. Boomer in calo su tutti i fronti, Gen Z cresce puntando su RTD e cocktail.
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BWH Hotels lancia WorldHotels Backdrop, brand glamping di lusso: mercato globale a 7,87 miliardi di dollari entro il 2033, focus anche sull'Italia.
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BWH Hotels lancia WorldHotels Backdrop, brand glamping di lusso: mercato globale a 7,87 miliardi di dollari entro il 2033, focus anche sull'Italia.
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Don Alfonso 1890 ospita operatori del Matese in workshop e cene per valorizzare segale, patata, tartufo e miele dei borghi PNRR.
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Don Alfonso 1890 ospita operatori del Matese in workshop e cene per valorizzare segale, patata, tartufo e miele dei borghi PNRR.
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L'indagine TradeLab 2025-2026 fotografa il canale bar italiano: 23,6 miliardi di euro, 7.760 chiusure nel 2025 e nuove abitudini di consumo.
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L'indagine TradeLab 2025-2026 fotografa il canale bar italiano: 23,6 miliardi di euro, 7.760 chiusure nel 2025 e nuove abitudini di consumo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-grano-saraceno Fri, 24 Jul 2026 10:21:03 +0000 https://horecanews.it/?p=44853
Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
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Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
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Indagine AstraRicerche-La Pavoni: 7 italiani su 10 curano il caffè a casa. Presentata anche la nuova gamma semiprofessionale Cellini.
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Indagine AstraRicerche-La Pavoni: 7 italiani su 10 curano il caffè a casa. Presentata anche la nuova gamma semiprofessionale Cellini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/icam-80-anni-di-storia-una-filiera-che-crea-valore Fri, 24 Jul 2026 08:21:04 +0000 https://horecanews.it/?p=44846
ICAM presenta il Bilancio di Sostenibilità 2025 nell'anno degli 80 anni: filiera del cacao, agroforestazione ed empowerment delle comunità.
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ICAM presenta il Bilancio di Sostenibilità 2025 nell'anno degli 80 anni: filiera del cacao, agroforestazione ed empowerment delle comunità.
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Chiquita lancia il Chiringuito in 7 supermercati Carrefour: nuovo spazio brandizzato per banane e frutta esotica.
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Chiquita lancia il Chiringuito in 7 supermercati Carrefour: nuovo spazio brandizzato per banane e frutta esotica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vincenzo-faiella-lancia-la-linea-gelato-e-reinventa-la-veneziana Fri, 24 Jul 2026 07:35:20 +0000 https://horecanews.it/?p=44844
Vincenzo Faiella reinterpreta la veneziana con il gelato artigianale, tra fermentazioni, materie prime locali e nuovi gusti stagionali.
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Vincenzo Faiella reinterpreta la veneziana con il gelato artigianale, tra fermentazioni, materie prime locali e nuovi gusti stagionali.
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Wonderfoam di Naty's vince il Bronze ai Bar Awards 2026: foamer analcolico, vegan e ad alta resa premiato nella categoria Ingredienti Beverage.
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Wonderfoam di Naty's vince il Bronze ai Bar Awards 2026: foamer analcolico, vegan e ad alta resa premiato nella categoria Ingredienti Beverage.
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Il crookie di Maison Louvard, da specialità di quartiere a fenomeno virale: storia, tecnica e spunti per la pasticceria professionale.
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Il crookie di Maison Louvard, da specialità di quartiere a fenomeno virale: storia, tecnica e spunti per la pasticceria professionale.
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La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
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La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
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Villa Cora, Firenze: il nuovo menu estivo dello chef Mattia Nesi per Le Bistrot, tra ingredienti di stagione, fermentazioni e memoria.
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Villa Cora, Firenze: il nuovo menu estivo dello chef Mattia Nesi per Le Bistrot, tra ingredienti di stagione, fermentazioni e memoria.
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MAIO Group ha appena aperto BISA Rifugio Gastronomico ad Alagna: cucina di montagna, pizzeria e steak house a 1.191 metri ai piedi del Monte Rosa.
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MAIO Group ha appena aperto BISA Rifugio Gastronomico ad Alagna: cucina di montagna, pizzeria e steak house a 1.191 metri ai piedi del Monte Rosa.
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Bobbio intitola il Parco San Francesco all'imprenditore caseario Domenico Ludovico: la cerimonia con la famiglia Ludovico e il sindaco Pasquali.
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Bobbio intitola il Parco San Francesco all'imprenditore caseario Domenico Ludovico: la cerimonia con la famiglia Ludovico e il sindaco Pasquali.
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Al "Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast" Cucinapoli Summer Dream 2026 unisce alta cucina e sartoria sociale per i progetti della Fondazione Isaia.
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Al "Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast" Cucinapoli Summer Dream 2026 unisce alta cucina e sartoria sociale per i progetti della Fondazione Isaia.
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A Sternatia una coppia pugliese sostituisce la spaghettata di mezzanotte con bucket KFC per 250 invitati: il comfort food diventa rito nuziale.
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A Sternatia una coppia pugliese sostituisce la spaghettata di mezzanotte con bucket KFC per 250 invitati: il comfort food diventa rito nuziale.
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Alto Rooftop di Cervia sale al 332° posto della Top 500 Bars: la scalata di Niccolò Amadori raccontata tra dati, filosofia e signature drink.
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Alto Rooftop di Cervia sale al 332° posto della Top 500 Bars: la scalata di Niccolò Amadori raccontata tra dati, filosofia e signature drink.
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I dolci al cucchiaio sono dolci dalla consistenza morbida serviti in coppette o bicchieri, pratici per la ristorazione moderna. Leggi di più.
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I dolci al cucchiaio sono dolci dalla consistenza morbida serviti in coppette o bicchieri, pratici per la ristorazione moderna. Leggi di più.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/taralli-pugliesi-nuovo-capitolo-per-terre-di-puglia-anemos-ne-rileva-la-maggioranza Wed, 22 Jul 2026 11:55:26 +0000 https://horecanews.it/?p=44808
Terre di Puglia passa sotto il controllo di Anemos Private Investments e si prepara a una crescita nel mercato domestico e nei mercati internazionali.
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Terre di Puglia passa sotto il controllo di Anemos Private Investments e si prepara a una crescita nel mercato domestico e nei mercati internazionali.
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Dietro il brunch stellato di Madrid c'è una strategia di prezzo e business che qualsiasi locale può fare propria, a modo suo.
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Dietro il brunch stellato di Madrid c'è una strategia di prezzo e business che qualsiasi locale può fare propria, a modo suo.
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Gara ristorazione scolastica Roma: ANIR Confindustria promuove revisione prezzi e impianto del bando, chiede verifica in fase esecutiva.
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Gara ristorazione scolastica Roma: ANIR Confindustria promuove revisione prezzi e impianto del bando, chiede verifica in fase esecutiva.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ampi-accoglie-cinque-nuovi-maestri-pasticceri-e-sale-a-quota-66-soci Wed, 22 Jul 2026 07:12:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44798
Ecco i nuovi Maestri Pasticceri proclamati da AMPI, che sale a quota 66 soci attivi: Barralis, Ditrizio, Nazzari, Ravone e Saggia. Tutti i dettagli nella news.
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Ecco i nuovi Maestri Pasticceri proclamati da AMPI, che sale a quota 66 soci attivi: Barralis, Ditrizio, Nazzari, Ravone e Saggia. Tutti i dettagli nella news.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gelato-protagonista-dellalta-cucina-gli-chef-sorprendono-con-accostamenti-imprevedibili Tue, 21 Jul 2026 14:28:19 +0000 https://horecanews.it/?p=44795
Per il National Ice Cream Day, una panoramica su come il gelato sia entrato da protagonista nei menu stellati italiani come nuovo ingrediente sorprendente.
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Per il National Ice Cream Day, una panoramica su come il gelato sia entrato da protagonista nei menu stellati italiani come nuovo ingrediente sorprendente.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-robusta-coffea-canephora Tue, 21 Jul 2026 13:31:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44792
La Coffea canephora, nota come Robusta, è una specie di caffè resistente e diffusa, apprezzata per corpo, crema e intensità in miscele e monorigini.
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La Coffea canephora, nota come Robusta, è una specie di caffè resistente e diffusa, apprezzata per corpo, crema e intensità in miscele e monorigini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/port-quincentennial-rum-celebra-lodissea-di-magellano Tue, 21 Jul 2026 11:50:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44787
Il nuovo distillato in edizione limitata di Don Papa riflette il legame tra l'anima portoghese e il terroir filippino vulcanico dell’Isola di Negros.
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Il nuovo distillato in edizione limitata di Don Papa riflette il legame tra l'anima portoghese e il terroir filippino vulcanico dell’Isola di Negros.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bevande-analcoliche-zuccheri-ridotti-del-44-rinnovato-il-protocollo-per-la-salute Tue, 21 Jul 2026 10:22:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44784
ASSOBIBE firma il Protocollo con il Ministero della Salute: zucchero nelle bibite ridotto del 44%, Italia ultima in UE per consumi.
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ASSOBIBE firma il Protocollo con il Ministero della Salute: zucchero nelle bibite ridotto del 44%, Italia ultima in UE per consumi.
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Debutta a Porto Rotondo De Santis Il Gelato, insieme al quinto ristorante di De Santis Group, sotto la guida dell’imprenditore Angelo Moratti.
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Debutta a Porto Rotondo De Santis Il Gelato, insieme al quinto ristorante di De Santis Group, sotto la guida dell’imprenditore Angelo Moratti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/chiquita-torna-con-likely-the-best-snack-ever-tra-video-bollini-e-attivazioni-in-store Tue, 21 Jul 2026 08:06:55 +0000 https://horecanews.it/?p=44944
Chiquita rilancia "Likely the Best Snack Ever": campagna digital-first, nuovi bollini e attivazioni in-store per l'estate 2026.
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Chiquita rilancia "Likely the Best Snack Ever": campagna digital-first, nuovi bollini e attivazioni in-store per l'estate 2026.
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Le "window nonnas" a Roma e il marketing della nostalgia nella ristorazione: cosa possiamo imparare da questo fenomeno e gli spunti per i ristoratori italiani.
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Le "window nonnas" a Roma e il marketing della nostalgia nella ristorazione: cosa possiamo imparare da questo fenomeno e gli spunti per i ristoratori italiani.
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A Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre anticipa HostMilano 2027: panettone d'estate, dati di mercato e tecnologia per il bakery.
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A Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre anticipa HostMilano 2027: panettone d'estate, dati di mercato e tecnologia per il bakery.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/alain-ducasse-presenta-i-nuovi-menu-estivi-a-roma-e-napoli Tue, 21 Jul 2026 06:35:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44772
Alain Ducasse svela i nuovi menù estivi a Roma e Napoli: naturalità, stagionalità e materie prime d'eccellenza tra terra e mare.
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Alain Ducasse svela i nuovi menù estivi a Roma e Napoli: naturalità, stagionalità e materie prime d'eccellenza tra terra e mare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/beerkenstock-2026-a-chieri-tre-giorni-di-birra-artigianale-musica-e-inclusione-sociale Mon, 20 Jul 2026 15:45:18 +0000 https://horecanews.it/?p=44839
Torna Beerkenstock a Chieri: tre giorni tra birre artigianali d'autore, musica dal vivo e sapori iconici del territorio.
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Torna Beerkenstock a Chieri: tre giorni tra birre artigianali d'autore, musica dal vivo e sapori iconici del territorio.
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Fresh Del Monte Produce diventa Del Monte Corporation: nuovo ticker DMC al NYSE e marchio riunito globalmente dopo quasi 40 anni.
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Fresh Del Monte Produce diventa Del Monte Corporation: nuovo ticker DMC al NYSE e marchio riunito globalmente dopo quasi 40 anni.
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Manuel Maiorano presenta Calipso e Circe, due croissant salati ispirati al Mediterraneo tra alta idratazione e materie prime d'eccellenza.
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Manuel Maiorano presenta Calipso e Circe, due croissant salati ispirati al Mediterraneo tra alta idratazione e materie prime d'eccellenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sorbitolo-dolcificante Mon, 20 Jul 2026 12:26:21 +0000 https://horecanews.it/?p=44767
Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
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Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/emilio-osteria-di-mare-due-anni-allaventino-tra-nuovo-menu-dehors-e-carta-vini Mon, 20 Jul 2026 10:54:52 +0000 https://horecanews.it/?p=44765
Emilio Osteria di Mare compie due anni: nuovo menu, carta vini da 250 etichette, dehors e menù degustazione all'Aventino.
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Emilio Osteria di Mare compie due anni: nuovo menu, carta vini da 250 etichette, dehors e menù degustazione all'Aventino.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/horeca-come-pagare-bene-lo-staff-e-non-erodere-gli-utili-la-guida-per-unestate-vincente Mon, 20 Jul 2026 09:01:21 +0000 https://horecanews.it/?p=44761
Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
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Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/italianita-free-from-e-super-ingredienti-le-dieci-tendenze-che-guidano-i-consumi Mon, 20 Jul 2026 07:19:26 +0000 https://horecanews.it/?p=44756
L'Osservatorio Immagino GS1 Italy ha fotografato i trend che nel 2025 hanno "riempito" i 10 carrelli della spesa degli italiani, in testa italianità e free from
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L'Osservatorio Immagino GS1 Italy ha fotografato i trend che nel 2025 hanno "riempito" i 10 carrelli della spesa degli italiani, in testa italianità e free from
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-stagione-dei-caffe-freddi-e-iniziata-ecco-le-ricette-a-cui-ispirarsi Fri, 17 Jul 2026 13:48:08 +0000 https://horecanews.it/?p=44751
Nescafé apre la stagione dei caffè freddi e propone ricette con Nescafé Classic e Ginseng per un caffè freddo semplice, personalizzabile e da condividere.
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Nescafé apre la stagione dei caffè freddi e propone ricette con Nescafé Classic e Ginseng per un caffè freddo semplice, personalizzabile e da condividere.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/anniversario-milord-14-bartender-celebrano-tredici-anni-di-storia Fri, 17 Jul 2026 12:53:33 +0000 https://horecanews.it/?p=44747
Milord festeggia 13 anni: 14 bartender di locali amici a Piazza Bernini per una guest shift e una drink list inedita in onore di Cristian Lodi.
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Milord festeggia 13 anni: 14 bartender di locali amici a Piazza Bernini per una guest shift e una drink list inedita in onore di Cristian Lodi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-food-beverage-manager Fri, 17 Jul 2026 11:53:26 +0000 https://horecanews.it/?p=44746
Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
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Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/shrinkflation-cosa-cambia-per-gli-acquisti-del-settore-horeca Fri, 17 Jul 2026 10:35:41 +0000 https://horecanews.it/?p=44743
L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
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L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/da-fragolandia-a-roma-il-dessert-si-paga-con-un-bacio Fri, 17 Jul 2026 09:04:59 +0000 https://horecanews.it/?p=44739
Debutta oggi a Roma Fragolandia: il volto ufficiale dell'inaugurazione sarà Sabrina Bambi, speaker radiofonica di R101.
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Debutta oggi a Roma Fragolandia: il volto ufficiale dell'inaugurazione sarà Sabrina Bambi, speaker radiofonica di R101.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/consumatori-stanchi-dei-prodotti-ricchi-di-proteine-non-e-esattamente-cosi Fri, 17 Jul 2026 07:25:42 +0000 https://horecanews.it/?p=44734
È l'era in cui ogni claim deve reggere alla verifica del consumatore, ogni prodotto deve guadagnarsi il suo posto nel piatto. L'indagine NIQ ce lo conferma.
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È l'era in cui ogni claim deve reggere alla verifica del consumatore, ogni prodotto deve guadagnarsi il suo posto nel piatto. L'indagine NIQ ce lo conferma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-la-trieste-cocktail-week-dal-31-agosto-al-6-settembre-la-quinta-edizione Thu, 16 Jul 2026 13:48:52 +0000 https://horecanews.it/?p=44728
Torna la Trieste Cocktail Week dal 31 agosto al 6 settembre: bartender in sfida per una settimana, Negroni Triestino e finalissima all'aperto.
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Torna la Trieste Cocktail Week dal 31 agosto al 6 settembre: bartender in sfida per una settimana, Negroni Triestino e finalissima all'aperto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lattine-senza-bpa-dal-20-luglio-la-guida-per-bar-ristoranti-e-hotel Thu, 16 Jul 2026 12:44:38 +0000 https://horecanews.it/?p=44726
Il Regolamento UE vieta il bisfenolo A nei rivestimenti delle lattine da bevanda, ma cosa significa per gli operatori Horeca? Ecco la guida completa.
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Il Regolamento UE vieta il bisfenolo A nei rivestimenti delle lattine da bevanda, ma cosa significa per gli operatori Horeca? Ecco la guida completa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-limone Thu, 16 Jul 2026 10:09:44 +0000 https://horecanews.it/?p=44721

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Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-filiera-ortofrutticola-ha-ora-un-punto-di-riferimento-tecnico-per-gli-imballaggi Thu, 16 Jul 2026 09:18:17 +0000 https://horecanews.it/?p=44717
Bestack attiva il PPWR Help Desk: consulenza tecnica per la filiera ortofrutticola sul regolamento europeo imballaggi.
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Bestack attiva il PPWR Help Desk: consulenza tecnica per la filiera ortofrutticola sul regolamento europeo imballaggi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/montesilvano-capitale-del-gin-il-festival-arriva-in-abruzzo Thu, 16 Jul 2026 08:36:19 +0000 https://horecanews.it/?p=44714
Dal 17 al 19 luglio il Gin & Tonic Festival debutta a Montesilvano: 400 etichette, produttori abruzzesi, masterclass e street food.
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Dal 17 al 19 luglio il Gin & Tonic Festival debutta a Montesilvano: 400 etichette, produttori abruzzesi, masterclass e street food.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sfoorna-carpe-diem-a-francavilla-a-mare-dalla-colazione-alla-cena Thu, 16 Jul 2026 07:47:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44711
A Francavilla al Mare nasce Sfoorna Carpe Diem: nona sede del gruppo abruzzese, format all day tra pizza, pane e viennoiserie.
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A Francavilla al Mare nasce Sfoorna Carpe Diem: nona sede del gruppo abruzzese, format all day tra pizza, pane e viennoiserie.
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Margherita Mastromauro premiata a Palazzo Chigi come "Maestro dell'Arte della Pasta Italiana", l'impegno sulla filiera grano-pasta.
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Margherita Mastromauro premiata a Palazzo Chigi come "Maestro dell'Arte della Pasta Italiana", l'impegno sulla filiera grano-pasta.
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Oleificio Zucchi nomina Michel Pistorio Export Director: guiderà la strategia commerciale su circa 40 mercati esteri.
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Oleificio Zucchi nomina Michel Pistorio Export Director: guiderà la strategia commerciale su circa 40 mercati esteri.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sommelier-del-vino-a-lezione-di-espresso-la-collaborazione-tra-iei-e-ais-veneto Wed, 15 Jul 2026 13:29:02 +0000 https://horecanews.it/?p=44703
Sommelier AIS Veneto a lezione di espresso con IEI: assaggi guidati e macchine professionali nella sede di Wega e Astoria.
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Sommelier AIS Veneto a lezione di espresso con IEI: assaggi guidati e macchine professionali nella sede di Wega e Astoria.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-couche-o-panno-da-lievitazione Wed, 15 Jul 2026 12:26:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44700
La couche è il panno tradizionale in lino usato in panificazione per sostenere l'impasto durante la lievitazione finale: un'abitudine che viene da lontano...
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La couche è il panno tradizionale in lino usato in panificazione per sostenere l'impasto durante la lievitazione finale: un'abitudine che viene da lontano...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lays-cambia-volto-nuova-identita-visiva-per-il-brand Wed, 15 Jul 2026 10:55:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44696
Lay's rinnova l'identità visiva globale in vista dei 100 anni: nuovo logo, font e packaging ispirati al viaggio delle patate dalla terra al sacchetto.
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Lay's rinnova l'identità visiva globale in vista dei 100 anni: nuovo logo, font e packaging ispirati al viaggio delle patate dalla terra al sacchetto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/shock-di-mercato-per-caffe-cacao-e-te-lindagine-fao-spiega-le-cause Wed, 15 Jul 2026 09:33:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44692
Un nuovo report FAO spiega le cause delle oscillazioni di prezzo di caffè, cacao e tè e propone soluzioni per filiere più resilienti e trasparenti.
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Un nuovo report FAO spiega le cause delle oscillazioni di prezzo di caffè, cacao e tè e propone soluzioni per filiere più resilienti e trasparenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ecco-come-costruire-un-menu-estivo-che-regge-anche-al-food-cost Wed, 15 Jul 2026 09:04:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44690
Abbiamo individuato le leve operative per un menù estivo sostenibile e attrattivo, con due menu-tipo di esempio per i ristoratori.
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Abbiamo individuato le leve operative per un menù estivo sostenibile e attrattivo, con due menu-tipo di esempio per i ristoratori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-gen-z-beve-meno-e-meglio-i-nuovi-trend-della-socialita Wed, 15 Jul 2026 07:07:19 +0000 https://horecanews.it/?p=44686
La ricerca Schweppes individua i nuovi trend della Generazione Z nel mondo beverage: home tending, autenticità, fluid drinking.
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La ricerca Schweppes individua i nuovi trend della Generazione Z nel mondo beverage: home tending, autenticità, fluid drinking.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/airbnb-arriva-la-commissione-unica-per-gli-host-ecco-cosa-cambia Tue, 14 Jul 2026 14:24:45 +0000 https://horecanews.it/?p=44682
Airbnb introduce una commissione unica a carico degli host con scadenze per adeguare i prezzi. Ecco cosa fare per non rischiare di rimetterci.
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Airbnb introduce una commissione unica a carico degli host con scadenze per adeguare i prezzi. Ecco cosa fare per non rischiare di rimetterci.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/linsalata-gia-pronta-costa-meno-di-quella-da-preparare Tue, 14 Jul 2026 13:41:58 +0000 https://horecanews.it/?p=44680
Lo studio di AstraRicerche ribalta un luogo comune: tra sprechi, consumi domestici, tempo di preparazione e resa, frutta e verdure pronte sono più economiche.
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Lo studio di AstraRicerche ribalta un luogo comune: tra sprechi, consumi domestici, tempo di preparazione e resa, frutta e verdure pronte sono più economiche.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-bypass-brewing Tue, 14 Jul 2026 11:52:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44673
Il bypass brewing è la tecnica di diluire il caffè filtro con acqua aggiunta dopo l'estrazione, oggi diffusa anche tra i professionisti del settore.
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Il bypass brewing è la tecnica di diluire il caffè filtro con acqua aggiunta dopo l'estrazione, oggi diffusa anche tra i professionisti del settore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fiumicino-brinda-agli-80-anni-di-stefania-sandrelli-con-i-gin-bottega Tue, 14 Jul 2026 10:21:54 +0000 https://horecanews.it/?p=44671
Con un evento Bottega festeggia gli 80 anni di Stefania Sandrelli a Fiumicino con Gin Bacur e Green Gin The Wild alla Plaza Premium First Lounge.
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Con un evento Bottega festeggia gli 80 anni di Stefania Sandrelli a Fiumicino con Gin Bacur e Green Gin The Wild alla Plaza Premium First Lounge.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-tradizione-romagnola-ogni-mese-con-un-produttore-locale-diverso Tue, 14 Jul 2026 08:42:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44669
Ai Ricci Hotels, Family Resort e Bike Hotel di Cesenatico il pranzo della domenica unisce ricette tradizionali, filiera locale e workshop di pasta
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Ai Ricci Hotels, Family Resort e Bike Hotel di Cesenatico il pranzo della domenica unisce ricette tradizionali, filiera locale e workshop di pasta
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cucinapoli-summer-dream-torna-al-caruso-di-ravello-per-la-seconda-edizione Tue, 14 Jul 2026 07:55:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44663
Il Caruso di Ravello ospita la seconda edizione di Cucinapoli Summer Dream: alta cucina, vini campani e impegno sociale.
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Il Caruso di Ravello ospita la seconda edizione di Cucinapoli Summer Dream: alta cucina, vini campani e impegno sociale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ivan-milani-entra-a-lolmo-il-borgo-dei-gatti-rilancia-la-sua-identita-gastronomica Tue, 14 Jul 2026 07:03:10 +0000 https://horecanews.it/?p=44660
Il Borgo dei Gatti a Golferenzo unisce colazione in camera, L'Olmo e La Bütega in un'unica esperienza gastronomica di territorio.
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Il Borgo dei Gatti a Golferenzo unisce colazione in camera, L'Olmo e La Bütega in un'unica esperienza gastronomica di territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rovigo-bar-e-locali-in-prima-linea-nella-nuova-ordinanza-estiva Mon, 13 Jul 2026 14:21:52 +0000 https://horecanews.it/?p=44657
A Rovigo nuova ordinanza fino al 4 agosto: vendita alcolici solo sigillati, consumo vietato all'esterno e gestori obbligati alla pulizia delle pertinenze.
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A Rovigo nuova ordinanza fino al 4 agosto: vendita alcolici solo sigillati, consumo vietato all'esterno e gestori obbligati alla pulizia delle pertinenze.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-gomma-di-xantano Mon, 13 Jul 2026 12:19:30 +0000 https://horecanews.it/?p=44651
La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti e stabilizzanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale.
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La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti e stabilizzanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ce-grande-attesa-per-bevertech-la-nuova-fiera-del-liquid-food-beverage Mon, 13 Jul 2026 10:56:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44647
A Milano dal 17 al 20 novembre 2026 in contemporanea con Simei la prima edizione di Bevertech: cosa ci aspettiamo dal nuovo hub delle tecnologie per il beverage
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A Milano dal 17 al 20 novembre 2026 in contemporanea con Simei la prima edizione di Bevertech: cosa ci aspettiamo dal nuovo hub delle tecnologie per il beverage
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-per-un-periodo-limitato-la-storica-blonde-ale-di-baladin-del-1996 Mon, 13 Jul 2026 10:06:20 +0000 https://horecanews.it/?p=44646
Baladin rilancia Open 2026, la storica Blonde Ale realizzata da Teo Musso nel 1996, oggi in edizione speciale con ingredienti 100% italiani.
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Baladin rilancia Open 2026, la storica Blonde Ale realizzata da Teo Musso nel 1996, oggi in edizione speciale con ingredienti 100% italiani.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cucina-decanto-vincenzo-mignuolo-e-il-nuovo-chef-del-ristorante-di-vinea-relais Mon, 13 Jul 2026 06:53:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44633
Vincenzo Mignuolo è il nuovo chef di Cucina Decanto a Dogliani: cucina di territorio, prodotti delle Langhe e stella Michelin nel suo percorso.
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Vincenzo Mignuolo è il nuovo chef di Cucina Decanto a Dogliani: cucina di territorio, prodotti delle Langhe e stella Michelin nel suo percorso.
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