https://horecanews.it Notizie sulla Ristorazione, Horeca e Foodservice HorecaNews.it & Redazione 2 Thu, 15 Oct 2026 13:01:01 +0200 it hourly 1 https://horecanews.it https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sidro Thu, 15 Oct 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45850
Bevanda alcolica da fermentazione del succo di mela, il sidro vanta tradizioni secolari in Normandia, Bretagna e Asturie, trova sempre più spazio nel fuori casa
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Bevanda alcolica da fermentazione del succo di mela, il sidro vanta tradizioni secolari in Normandia, Bretagna e Asturie, trova sempre più spazio nel fuori casa
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Vandemoortele presenta i dati NIQ sul pane: 3,8 miliardi di euro nel retail italiano e pani speciali in crescita dell'11% a volume rispetto all'anno precedente.
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Vandemoortele presenta i dati NIQ sul pane: 3,8 miliardi di euro nel retail italiano e pani speciali in crescita dell'11% a volume rispetto all'anno precedente.
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CIRFOOD Retail prepara una nuova fase di crescita: più locali con FURIA, Poormanger e Kalamaro Piadinaro e le prime concessioni autostradali sulla A26.
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CIRFOOD Retail prepara una nuova fase di crescita: più locali con FURIA, Poormanger e Kalamaro Piadinaro e le prime concessioni autostradali sulla A26.
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Il turismo nelle Dolomiti bellunesi registra +30% di assunzioni, ma il calo demografico e la distanza dai luoghi di lavoro complicano la ricerca di personale.
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Il turismo nelle Dolomiti bellunesi registra +30% di assunzioni, ma il calo demografico e la distanza dai luoghi di lavoro complicano la ricerca di personale.
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Bar, ristoranti, enoteche e pasticcerie possono proporre il panettone per tutto il periodo delle feste. Come organizzare prenotazioni, quantitativi e consegne.
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Bar, ristoranti, enoteche e pasticcerie possono proporre il panettone per tutto il periodo delle feste. Come organizzare prenotazioni, quantitativi e consegne.
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Lemonsoda Twist organizza a Milano un evento con Niccolò Califano: il 15 ottobre panini a sorpresa, abbinamenti insoliti e attività aperte al pubblico.
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Lemonsoda Twist organizza a Milano un evento con Niccolò Califano: il 15 ottobre panini a sorpresa, abbinamenti insoliti e attività aperte al pubblico.
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Al Ristorante FRE lo chef Francesco Marchese celebra il Tartufo Bianco d'Alba con piatti della tradizione piemontese e un percorso degustazione.
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Al Ristorante FRE lo chef Francesco Marchese celebra il Tartufo Bianco d'Alba con piatti della tradizione piemontese e un percorso degustazione.
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Struttura ricettiva d’alta quota nata dall’alpinismo ottocentesco, il rifugio alpino unisce presidio di sicurezza, ospitalità e cucina di montagna.
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Struttura ricettiva d’alta quota nata dall’alpinismo ottocentesco, il rifugio alpino unisce presidio di sicurezza, ospitalità e cucina di montagna.
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Nel primo semestre 2026 il turismo italiano registra 219,5 milioni di presenze. I dati Federalberghi e Banca d'Italia mostrano le differenze tra i comparti.
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Nel primo semestre 2026 il turismo italiano registra 219,5 milioni di presenze. I dati Federalberghi e Banca d'Italia mostrano le differenze tra i comparti.
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HIP 2026 riunisce a BolognaFiere il settore alberghiero per discutere di redditività, nuovi modelli di ospitalità, ristorazione e gestione delle forniture.
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HIP 2026 riunisce a BolognaFiere il settore alberghiero per discutere di redditività, nuovi modelli di ospitalità, ristorazione e gestione delle forniture.
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Lo chef Matteo Zen del 1862 Ristorante della Posta di Sondrio vince Foodish con i suoi pizzoccheri valtellinesi, conquistando Joe Bastianich e Giorgio Mastrota.
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Lo chef Matteo Zen del 1862 Ristorante della Posta di Sondrio vince Foodish con i suoi pizzoccheri valtellinesi, conquistando Joe Bastianich e Giorgio Mastrota.
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La Tiramisù World Cup premia Marcos Muzzi e Ciro Tomassini. Alla decima edizione partecipano 320 concorrenti da 33 Paesi, tra ricette tradizionali e creative.
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La Tiramisù World Cup premia Marcos Muzzi e Ciro Tomassini. Alla decima edizione partecipano 320 concorrenti da 33 Paesi, tra ricette tradizionali e creative.
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Agli Swiss Cheese Awards 2026 premiati i tre migliori formaggi svizzeri. A Friburgo assegnati anche i riconoscimenti per burro, taglieri e Laboratorio del Gusto
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Agli Swiss Cheese Awards 2026 premiati i tre migliori formaggi svizzeri. A Friburgo assegnati anche i riconoscimenti per burro, taglieri e Laboratorio del Gusto
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Aura Pastry Lab è il progetto romano di Valeria Zeloni e Riccardo Polizzi, dove le tecniche del cocktail bar incontrano monoporzioni, sfogliati e colazione.
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Aura Pastry Lab è il progetto romano di Valeria Zeloni e Riccardo Polizzi, dove le tecniche del cocktail bar incontrano monoporzioni, sfogliati e colazione.
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Il bicarbonato di sodio è un sale alcalino usato soprattutto come agente lievitante; nella ristorazione è usato in pasticceria, cottura dei legumi e pulizia.
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Il bicarbonato di sodio è un sale alcalino usato soprattutto come agente lievitante; nella ristorazione è usato in pasticceria, cottura dei legumi e pulizia.
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Heineken 0.0 partecipa al Premier Padel di Milano con una Fanzone, spazi hospitality e iniziative dedicate al pubblico, nell'ambito della partnership globale.
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Heineken 0.0 partecipa al Premier Padel di Milano con una Fanzone, spazi hospitality e iniziative dedicate al pubblico, nell'ambito della partnership globale.
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Agricoltura e agroalimentare sotto pressione: Confcooperative in Campania denuncia i costi produttivi, mentre l'energia pesa sui bilanci delle cooperative.
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Agricoltura e agroalimentare sotto pressione: Confcooperative in Campania denuncia i costi produttivi, mentre l'energia pesa sui bilanci delle cooperative.
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Nuove regole per Prosciutto di San Daniele DOP: il disciplinare certifica lunghe stagionature e introduce formati più leggeri per ristorazione e mercati esteri.
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Nuove regole per Prosciutto di San Daniele DOP: il disciplinare certifica lunghe stagionature e introduce formati più leggeri per ristorazione e mercati esteri.
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Il nuovo Mini Rollè di Pollo Fileni si presenta con ricetta a base di sola carne di pollo, packaging rinnovato e due formati disponibili.
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Il nuovo Mini Rollè di Pollo Fileni si presenta con ricetta a base di sola carne di pollo, packaging rinnovato e due formati disponibili.
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La Caffettiera di Napoli riapre con la gestione di Diego Nuzzo di Coco Loco, ambienti rinnovati e un'offerta ampliata dalla colazione alla cena.
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La Caffettiera di Napoli riapre con la gestione di Diego Nuzzo di Coco Loco, ambienti rinnovati e un'offerta ampliata dalla colazione alla cena.
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DOuMIX? presenta al Bar Convent Berlin 2026 nuove referenze Squeeze senza zuccheri aggiunti e il 100% Agave Syrup, con Giorgio Facchinetti ospite allo stand.
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DOuMIX? presenta al Bar Convent Berlin 2026 nuove referenze Squeeze senza zuccheri aggiunti e il 100% Agave Syrup, con Giorgio Facchinetti ospite allo stand.
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Prosecco DOC cresce sul mercato cinese e punta sui giovani: oltre 100 studenti a Pechino hanno partecipato a masterclass e proposto nuove idee di comunicazione.
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Prosecco DOC cresce sul mercato cinese e punta sui giovani: oltre 100 studenti a Pechino hanno partecipato a masterclass e proposto nuove idee di comunicazione.
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Valoritalia registra un rallentamento del calo degli imbottigliamenti di vino nel 2026: crescono DOC e DOCG, mentre restano elevate le giacenze di prodotto.
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Valoritalia registra un rallentamento del calo degli imbottigliamenti di vino nel 2026: crescono DOC e DOCG, mentre restano elevate le giacenze di prodotto.
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Il brunch è il pasto di tarda mattinata che unisce colazione e pranzo: nato in Inghilterra a fine '800, è oggi formula consolidata nella ristorazione italiana.
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Il brunch è il pasto di tarda mattinata che unisce colazione e pranzo: nato in Inghilterra a fine '800, è oggi formula consolidata nella ristorazione italiana.
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Dopo il record del 2026, TUTTOFOOD prepara l'edizione 2028: due nuovi padiglioni e un progetto dedicato al mercato internazionale del dattero e al foodservice.
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Dopo il record del 2026, TUTTOFOOD prepara l'edizione 2028: due nuovi padiglioni e un progetto dedicato al mercato internazionale del dattero e al foodservice.
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Francesco Pone apre Da Pone a Neuchâtel dopo l’esperienza di Zurigo. La nuova pizzeria inaugura con una cena stellata insieme allo chef Pasquale Palamaro.
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Francesco Pone apre Da Pone a Neuchâtel dopo l’esperienza di Zurigo. La nuova pizzeria inaugura con una cena stellata insieme allo chef Pasquale Palamaro.
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Altemasi Week arriva a Napoli dal 12 al 18 ottobre con degustazioni guidate, aperitivi gourmet e percorsi gastronomici dedicati alle bollicine Trentodoc.
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Altemasi Week arriva a Napoli dal 12 al 18 ottobre con degustazioni guidate, aperitivi gourmet e percorsi gastronomici dedicati alle bollicine Trentodoc.
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Aurora Mastore esplora in Travel Art Lab il ruolo dell'arte contemporanea nello sviluppo delle destinazioni turistiche, tra cultura, creatività e progettazione.
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Aurora Mastore esplora in Travel Art Lab il ruolo dell'arte contemporanea nello sviluppo delle destinazioni turistiche, tra cultura, creatività e progettazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/italgrob-cresce-il-fatturato-delle-bevande-ma-gli-italiani-escono-meno Fri, 09 Oct 2026 13:22:23 +0000 https://horecanews.it/?p=45762
Italgrob presenta i dati 2026: il Beverage supera 22 mld di euro e cresce il fatturato dei distributori, mentre diminuiscono le visite nei locali fuori casa.
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Italgrob presenta i dati 2026: il Beverage supera 22 mld di euro e cresce il fatturato dei distributori, mentre diminuiscono le visite nei locali fuori casa.
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Zucchero europeo in rialzo del 20% dai minimi, lenticchie in ripresa e olio EVO italiano a -47% in un anno: i dati di mercato analizzati da Areté.
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Zucchero europeo in rialzo del 20% dai minimi, lenticchie in ripresa e olio EVO italiano a -47% in un anno: i dati di mercato analizzati da Areté.
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Esercizio che prepara e vende cibi cotti pronti, dagli arrosti allo spiedo ai fritti e ai rustici, la rosticceria ha una fortissima impronta regionale.
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Esercizio che prepara e vende cibi cotti pronti, dagli arrosti allo spiedo ai fritti e ai rustici, la rosticceria ha una fortissima impronta regionale.
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San Baylon apre il 15 ottobre al quarto piano di Palazzo Ripetta a Roma, con nuovi spazi e la cucina fine dining dello chef Christian Spalvieri.
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San Baylon apre il 15 ottobre al quarto piano di Palazzo Ripetta a Roma, con nuovi spazi e la cucina fine dining dello chef Christian Spalvieri.
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Zeffirino apre a Venezia all’interno del Nolinski con ristorante e caffè: cucina ligure, pasta fatta a mano e lo storico pesto della famiglia Belloni.
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Zeffirino apre a Venezia all’interno del Nolinski con ristorante e caffè: cucina ligure, pasta fatta a mano e lo storico pesto della famiglia Belloni.
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Nescafé Dolce Gusto presenta NEO, il nuovo sistema con riconoscimento automatico delle capsule, tre modalità di estrazione e due macchine per il caffè domestico
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Nescafé Dolce Gusto presenta NEO, il nuovo sistema con riconoscimento automatico delle capsule, tre modalità di estrazione e due macchine per il caffè domestico
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/divin-ottobre-dieci-appuntamenti-per-scoprire-i-sapori-dellautunno-in-trentino Thu, 08 Oct 2026 14:00:40 +0000 https://horecanews.it/?p=45743
DiVin Ottobre prosegue dal 9 all'11 ottobre con dieci iniziative in Trentino tra degustazioni, passeggiate nei vigneti, laboratori e specialità autunnali.
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DiVin Ottobre prosegue dal 9 all'11 ottobre con dieci iniziative in Trentino tra degustazioni, passeggiate nei vigneti, laboratori e specialità autunnali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/capo-cocktail-competition-ad-acerra-scelti-i-tre-bartender-per-la-finale-nazionale Thu, 08 Oct 2026 13:22:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45730
Leonardo Lasala, Giorgio Martino e Alessandro Mennella sono i tre bartender qualificati nella seconda tappa della competizione dedicata a Vecchio Amaro del Capo
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Leonardo Lasala, Giorgio Martino e Alessandro Mennella sono i tre bartender qualificati nella seconda tappa della competizione dedicata a Vecchio Amaro del Capo
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-infuso Thu, 08 Oct 2026 13:08:29 +0000 https://horecanews.it/?p=45740
Preparazione ottenuta versando un liquido caldo su parti vegetali e filtrandolo dopo il riposo, l'infuso è ormai bevanda immancabile di bar e caffetterie.
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Preparazione ottenuta versando un liquido caldo su parti vegetali e filtrandolo dopo il riposo, l'infuso è ormai bevanda immancabile di bar e caffetterie.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/molinari-italia-affida-la-direzione-marketing-a-marina-manfredi Thu, 08 Oct 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45729
Molinari Italia nomina Marina Manfredi Direttrice Marketing. La manager guiderà le strategie dei brand e lo sviluppo di nuovi prodotti.
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Molinari Italia nomina Marina Manfredi Direttrice Marketing. La manager guiderà le strategie dei brand e lo sviluppo di nuovi prodotti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/aperitivo-analcolico-al-bar-dai-grandi-marchi-ai-nuovi-bitter Thu, 08 Oct 2026 08:57:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45693
Dai grandi marchi ai bitter indipendenti, prodotti e idee per i bar che vogliono costruire una proposta più completa per l'aperitivo analcolico.
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Dai grandi marchi ai bitter indipendenti, prodotti e idee per i bar che vogliono costruire una proposta più completa per l'aperitivo analcolico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giannitessari-e-val-doca-protagoniste-ai-premi-di-venezie-a-tavola-2027 Thu, 08 Oct 2026 07:36:45 +0000 https://horecanews.it/?p=45725
Giannitessari premia Andrea De Lillo come Giovane dell’Anno, mentre Val d’Oca assegna a Harry’s Piccolo il titolo di Ristorante dell’Anno 2027.
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Giannitessari premia Andrea De Lillo come Giovane dell’Anno, mentre Val d’Oca assegna a Harry’s Piccolo il titolo di Ristorante dell’Anno 2027.
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Orderlion Assistant usa i dati degli ordini per aiutare distributori e reti vendita a proteggere i ricavi dei clienti e individuare opportunità commerciali.
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Orderlion Assistant usa i dati degli ordini per aiutare distributori e reti vendita a proteggere i ricavi dei clienti e individuare opportunità commerciali.
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Michele Piagno protagonista a HIP Bologna in un confronto sul futuro del bere da qui al 2030 fra nuove tendenze e modelli di business.
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Michele Piagno protagonista a HIP Bologna in un confronto sul futuro del bere da qui al 2030 fra nuove tendenze e modelli di business.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-tempura Wed, 07 Oct 2026 11:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45714
Tempura: origini, pastella, tecnica di frittura, varianti e servizio del classico fritto giapponese, oggi protagonista anche della ristorazione in Italia.
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Tempura: origini, pastella, tecnica di frittura, varianti e servizio del classico fritto giapponese, oggi protagonista anche della ristorazione in Italia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mense-scolastiche-senza-maiale-a-piacenza-cosa-ce-davvero-dietro-questa-scelta Wed, 07 Oct 2026 11:02:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45708
A Piacenza il nuovo menu scolastico elimina coppa, lonza e prosciutto cotto. La sindaca spiega le ragioni tra sicurezza, gradimento e rotazione.
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A Piacenza il nuovo menu scolastico elimina coppa, lonza e prosciutto cotto. La sindaca spiega le ragioni tra sicurezza, gradimento e rotazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pumpkin-spice-al-bar-moda-importata-o-opportunita-anche-per-il-bar-italiano Wed, 07 Oct 2026 09:04:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45678
Il pumpkin spice trova spazio anche al bar italiano: una proposta stagionale tra caffetteria, Halloween, food pairing e limited edition.
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Il pumpkin spice trova spazio anche al bar italiano: una proposta stagionale tra caffetteria, Halloween, food pairing e limited edition.
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Gin-co sviluppa la gamma di caffè al ginseng per l'Horeca tra nuove varianti, prodotti senza glutine e lattosio e un nuovo gusto presto in arrivo.
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Gin-co sviluppa la gamma di caffè al ginseng per l'Horeca tra nuove varianti, prodotti senza glutine e lattosio e un nuovo gusto presto in arrivo.
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Nutella entra nel segmento dei waffle surgelati: Ferrero prepara il lancio negli USA per la primavera 2027, con possibili sviluppi di gamma.
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Nutella entra nel segmento dei waffle surgelati: Ferrero prepara il lancio negli USA per la primavera 2027, con possibili sviluppi di gamma.
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Disaronno Cocktail Challenge chiude la prima edizione a Milano: Islam Sakil conquista la Signature Challenge, Giorgio Facchinetti vince nel Flair.
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Disaronno Cocktail Challenge chiude la prima edizione a Milano: Islam Sakil conquista la Signature Challenge, Giorgio Facchinetti vince nel Flair.
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Iginio Massari premia Aromacademy di Davide Malizia come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, dopo la visita alla scuola insieme a Pierre Hermé.
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Iginio Massari premia Aromacademy di Davide Malizia come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, dopo la visita alla scuola insieme a Pierre Hermé.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/un-tram-diventa-cocktail-bar-a-milano-lucano-1894-presenta-la-sua-mixology-experience Tue, 06 Oct 2026 13:27:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45681
Lucano 1894 accompagna The 50 Best Bars 2026 con un tram cocktail bar a Milano: dal 6 al 10 ottobre a bordo si alterneranno 27 bartender italiani.
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Lucano 1894 accompagna The 50 Best Bars 2026 con un tram cocktail bar a Milano: dal 6 al 10 ottobre a bordo si alterneranno 27 bartender italiani.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/maestri-della-bresaola-fratelli-beretta-lancia-una-linea-con-cinque-specialita Tue, 06 Oct 2026 12:02:25 +0000 https://horecanews.it/?p=45688
Fratelli Beretta presenta Maestri della Bresaola, nuova linea con cinque referenze tra Bresaola della Valtellina IGP, Black Angus e specialità tradizionali.
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Fratelli Beretta presenta Maestri della Bresaola, nuova linea con cinque referenze tra Bresaola della Valtellina IGP, Black Angus e specialità tradizionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-caffe-shakerato Tue, 06 Oct 2026 11:02:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45685
Bevanda fredda a base di espresso agitato nello shaker con ghiaccio e zucchero, il caffè shakerato è un classico del bar italiano, con numerose varianti.
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Bevanda fredda a base di espresso agitato nello shaker con ghiaccio e zucchero, il caffè shakerato è un classico del bar italiano, con numerose varianti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/consumi-fuori-casa-il-conto-sale-ma-le-visite-diminuiscono-i-dati-fipe Tue, 06 Oct 2026 09:45:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45684
FIPE fotografa il fuori casa ad agosto 2026: visite in calo del 5,3% e valore del 2,4%. Tengono pranzo e aperitivo, crescono fast food e mense.
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FIPE fotografa il fuori casa ad agosto 2026: visite in calo del 5,3% e valore del 2,4%. Tengono pranzo e aperitivo, crescono fast food e mense.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mandarino-castagna-e-alloro-protagonisti-del-nuovo-gelato-di-eugenio-morrone Tue, 06 Oct 2026 07:29:27 +0000 https://horecanews.it/?p=45675
Eugenio Morrone presenta un nuovo gusto con mandarino, castagna e alloro, mentre riceve da Apei il riconoscimento di Gelatiere dell’Anno 2026.
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Eugenio Morrone presenta un nuovo gusto con mandarino, castagna e alloro, mentre riceve da Apei il riconoscimento di Gelatiere dell’Anno 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/esce-oggi-il-nuovo-libro-di-fulvio-marino-dedicato-a-pane-pizza-e-lievitati Tue, 06 Oct 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45671
Fulvio Marino pubblica “Nel forno di casa”, un ricettario con 186 preparazioni tra pane, pizza, focacce, dolci e lievitati, in libreria dal 6 ottobre.
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Fulvio Marino pubblica “Nel forno di casa”, un ricettario con 186 preparazioni tra pane, pizza, focacce, dolci e lievitati, in libreria dal 6 ottobre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/i-sapori-dautunno-nel-menu-ispirazioni-per-bar-ristoranti-pizzerie-e-pasticcerie Mon, 05 Oct 2026 13:25:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45669
Cosa insegnano le ricette d’autore e le proposte autunnali del 2025: ingredienti, abbinamenti e idee da adattare ai menu Horeca 2026.
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Cosa insegnano le ricette d’autore e le proposte autunnali del 2025: ingredienti, abbinamenti e idee da adattare ai menu Horeca 2026.
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Seme aromatico del Dipteryx odorata, la fava tonka unisce note di vaniglia, mandorla e tabacco. Protagonista in pasticceria ma anche nella mixology. Scoprila!
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Seme aromatico del Dipteryx odorata, la fava tonka unisce note di vaniglia, mandorla e tabacco. Protagonista in pasticceria ma anche nella mixology. Scoprila!
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L’estate 2026 pesa sui conti Horeca: tra prezzi più alti e maggiori consumi, bar, ristoranti e hotel affrontano quasi 482 milioni di costi extra.
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L’estate 2026 pesa sui conti Horeca: tra prezzi più alti e maggiori consumi, bar, ristoranti e hotel affrontano quasi 482 milioni di costi extra.
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A Roma Il Bocconcino ripropone i piatti che stanno scomparendo dai menu, seguendo i ricettari storici e i giorni della settimana.
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A Roma Il Bocconcino ripropone i piatti che stanno scomparendo dai menu, seguendo i ricettari storici e i giorni della settimana.
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Il Consorzio Asiago DOP vince in appello contro Citterio ed Euro Foods: la sentenza interviene sui richiami ingannevoli all’origine italiana del prodotto.
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Il Consorzio Asiago DOP vince in appello contro Citterio ed Euro Foods: la sentenza interviene sui richiami ingannevoli all’origine italiana del prodotto.
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Federdistribuzione commenta l'aumento dell’inflazione e sottolinea la stabilità dei prezzi alimentari nella distribuzione moderna a tutela del potere d’acquisto
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Federdistribuzione commenta l'aumento dell’inflazione e sottolinea la stabilità dei prezzi alimentari nella distribuzione moderna a tutela del potere d’acquisto
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Le Monoporzioni Zerbinati cambiano veste e accolgono una nuova ricetta. A Fruit Attraction e al Sial, l’azienda presenta anche le novità nella IV gamma.
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Le Monoporzioni Zerbinati cambiano veste e accolgono una nuova ricetta. A Fruit Attraction e al Sial, l’azienda presenta anche le novità nella IV gamma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-pupariccia-la-sfogliatella-salata-che-unisce-pintauro-e-mimi-alla-ferrovia Mon, 05 Oct 2026 06:28:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45646
Pintauro e Mimì alla Ferrovia firmano La Pupariccia: una sfogliatella salata con il ripieno del peperone imbottito, nata dal nuovo progetto condiviso PintaMì.
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Pintauro e Mimì alla Ferrovia firmano La Pupariccia: una sfogliatella salata con il ripieno del peperone imbottito, nata dal nuovo progetto condiviso PintaMì.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-bar-louis-vuitton-vince-a-taormina-nel-bicchiere-la-sicilia-di-stefania-auci Fri, 02 Oct 2026 13:42:30 +0000 https://horecanews.it/?p=45645
Le Bar Louis Vuitton vince il premio per il miglior signature alla Taormina Cocktail Week con “L’Heritage”, il cocktail ispirato al romanzo I Leoni di Sicilia.
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Le Bar Louis Vuitton vince il premio per il miglior signature alla Taormina Cocktail Week con “L’Heritage”, il cocktail ispirato al romanzo I Leoni di Sicilia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cannavacciuolo-premia-il-vincitore-di-impiatto-forte-2026 Fri, 02 Oct 2026 12:58:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45641
Antonino Cannavacciuolo giudica i piatti di tre food creator a Vicolungo The Style Outlets: Soy Alejandro conquista il titolo di miglior impiattatore 2026.
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Antonino Cannavacciuolo giudica i piatti di tre food creator a Vicolungo The Style Outlets: Soy Alejandro conquista il titolo di miglior impiattatore 2026.
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La vendemmia è la raccolta dell'uva per la vinificazione: un momento regolato da norme e celebrato in tutta Italia da feste e tradizioni popolari.
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La vendemmia è la raccolta dell'uva per la vinificazione: un momento regolato da norme e celebrato in tutta Italia da feste e tradizioni popolari.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/elina-davidovich-e-lady-amarena-international-2026-tutte-le-ricette-in-finale Fri, 02 Oct 2026 10:02:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45634
Lady Amarena International 2026 incorona Elina Davidovich con il cocktail “The Second Breath”. Scopri le ricette delle 8 professioniste della mixology in finale
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Lady Amarena International 2026 incorona Elina Davidovich con il cocktail “The Second Breath”. Scopri le ricette delle 8 professioniste della mixology in finale
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L’indagine Sanbittèr racconta come cambia l’aperitivo dei giovani: contano atmosfera, dialogo e libertà di vivere una serata senza condividerla sui social.
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L’indagine Sanbittèr racconta come cambia l’aperitivo dei giovani: contano atmosfera, dialogo e libertà di vivere una serata senza condividerla sui social.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/international-coffee-forum-2026-il-programma-della-seconda-giornata-2-ottobre Fri, 02 Oct 2026 06:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45625
Il programma della seconda giornata dell'International Coffee Forum 2026 tra panel, masterclass, premi e molto altro al Palazzo dell'Immacolatella a Napoli.
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Il programma della seconda giornata dell'International Coffee Forum 2026 tra panel, masterclass, premi e molto altro al Palazzo dell'Immacolatella a Napoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/international-coffee-forum-inaugurata-la-ii-edizione-tra-eventi-premi-e-ospiti-internazionali Thu, 01 Oct 2026 13:33:56 +0000 https://horecanews.it/?p=45621
International Coffee Forum, al via a Napoli la seconda edizione: il ruolo delle donne nella filiera, i nuovi consumi al bar e il premio a Ferdinando Percuoco.
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International Coffee Forum, al via a Napoli la seconda edizione: il ruolo delle donne nella filiera, i nuovi consumi al bar e il premio a Ferdinando Percuoco.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-4-ottobre-la-xiii-festa-della-vendemmia-dedicata-alla-catalanesca Thu, 01 Oct 2026 13:16:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45607
Alle pendici del Monte Somma, Cantine Olivella propone una giornata di vendemmia della Catalanesca, con degustazioni, pranzo e laboratori per i più piccoli.
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Alle pendici del Monte Somma, Cantine Olivella propone una giornata di vendemmia della Catalanesca, con degustazioni, pranzo e laboratori per i più piccoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/aspettando-hospitality-2027-non-perdere-lappuntamento-in-alta-quota Thu, 01 Oct 2026 12:03:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45610
Hospitality in Alta Quota arriva a Pinzolo l’11 novembre: un pomeriggio per approfondire come cambiano ospiti, lavoro e costi nell’ospitalità di montagna.
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Hospitality in Alta Quota arriva a Pinzolo l’11 novembre: un pomeriggio per approfondire come cambiano ospiti, lavoro e costi nell’ospitalità di montagna.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vino-prezzi-in-calo-senza-ripresa-della-domanda-lanalisi-uiv Thu, 01 Oct 2026 11:22:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45616
Prezzi del vino in calo e costi produttivi in aumento: Uiv segnala margini sotto pressione e chiede a Governo e Ue misure su energia, credito e investimenti.
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Prezzi del vino in calo e costi produttivi in aumento: Uiv segnala margini sotto pressione e chiede a Governo e Ue misure su energia, credito e investimenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-caffe Thu, 01 Oct 2026 11:01:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45611
Bevanda ricavata dai semi tostati di Coffea arabica, canephora e liberica: nata tra Etiopia e Yemen, in Italia il caffè si è fatto rito quotidiano...
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Bevanda ricavata dai semi tostati di Coffea arabica, canephora e liberica: nata tra Etiopia e Yemen, in Italia il caffè si è fatto rito quotidiano...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/frederic-dehm-conquista-il-secondo-titolo-alla-nuova-simonelli-technicians-competition-france Thu, 01 Oct 2026 09:17:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45605
Frédéric Dehm vince ancora la Nuova Simonelli Technicians Competition France 2026 e racconta la preparazione, la pressione e il confronto con gli altri tecnici.
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Frédéric Dehm vince ancora la Nuova Simonelli Technicians Competition France 2026 e racconta la preparazione, la pressione e il confronto con gli altri tecnici.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffitaly-scommette-sul-fuori-casa-con-prisma-novita-per-horeca-e-ufficio Thu, 01 Oct 2026 07:37:03 +0000 https://horecanews.it/?p=45599
Caffitaly amplia l’offerta per Horeca e OCS con PRISMA, nuova macchina professionale multibeverage per hotellerie, ristorazione e uffici.
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Caffitaly amplia l’offerta per Horeca e OCS con PRISMA, nuova macchina professionale multibeverage per hotellerie, ristorazione e uffici.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/manifattura-gastronomica-la-proposta-di-silvano-romani-dopo-la-legge-pmi Wed, 30 Sep 2026 14:07:29 +0000 https://horecanews.it/?p=45596
Silvano Romani lancia il Manifesto della Manifattura Gastronomica: dieci principi per le PMI che crescono mantenendo manualità e cultura del prodotto.
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Silvano Romani lancia il Manifesto della Manifattura Gastronomica: dieci principi per le PMI che crescono mantenendo manualità e cultura del prodotto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dai-prodotti-senza-lattosio-al-plant-based-cosi-cambia-la-spesa-degli-italiani Wed, 30 Sep 2026 13:17:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45582
L’Osservatorio Immagino di GS1 Italy analizza come cambia la spesa degli italiani tra prodotti free from, proteine, plant based e richiami alla tradizione.
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L’Osservatorio Immagino di GS1 Italy analizza come cambia la spesa degli italiani tra prodotti free from, proteine, plant based e richiami alla tradizione.
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Essse Caffè fa tappa a Rimini per InOut Expo e debutta a HIP Italia a Bologna con tre interventi sui temi che stanno cambiando il settore Horeca.
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Essse Caffè fa tappa a Rimini per InOut Expo e debutta a HIP Italia a Bologna con tre interventi sui temi che stanno cambiando il settore Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pomodoro Wed, 30 Sep 2026 11:42:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45583
Solanacea di origine americana, il pomodoro è un ingrediente cardine della cucina italiana e del mondo Horeca a 360 gradi.
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Solanacea di origine americana, il pomodoro è un ingrediente cardine della cucina italiana e del mondo Horeca a 360 gradi.
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Carburanti, bollette e alimentari pesano sui bilanci familiari. Secondo Eumetra, il 71% prevede nuovi tagli alle spese: come si rifletterà sul fuori casa?
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Carburanti, bollette e alimentari pesano sui bilanci familiari. Secondo Eumetra, il 71% prevede nuovi tagli alle spese: come si rifletterà sul fuori casa?
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/massari-e-apei-per-portare-lalta-pasticceria-italiana-alla-camera-dei-deputati Wed, 30 Sep 2026 10:32:33 +0000 https://horecanews.it/?p=45589
APEI arriva a Montecitorio con il presidente Iginio Massari per raccontare la pasticceria italiana e le eccellenze locali delle venti regioni della penisola.
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APEI arriva a Montecitorio con il presidente Iginio Massari per raccontare la pasticceria italiana e le eccellenze locali delle venti regioni della penisola.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pizza-maxima-da-pepe-in-grani-a-roberta-esposito-tutti-i-premi-delledizione-2026 Wed, 30 Sep 2026 08:23:18 +0000 https://horecanews.it/?p=45574
Pepe in Grani si conferma Miglior Pizzeria d’Italia a Pizza Maxima 2026: premi, protagonisti e protagoniste di questa edizione tra conferme e sorprese!
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Pepe in Grani si conferma Miglior Pizzeria d’Italia a Pizza Maxima 2026: premi, protagonisti e protagoniste di questa edizione tra conferme e sorprese!
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/deposito-bagagli-da-servizio-gratuito-a-nuova-fonte-di-ricavo-per-gli-hotel Wed, 30 Sep 2026 07:01:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45570
Il deposito bagagli può diventare un ricavo per gli hotel? Casi italiani, modelli di gestione, costi e condizioni che rendono il servizio sostenibile.
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Il deposito bagagli può diventare un ricavo per gli hotel? Casi italiani, modelli di gestione, costi e condizioni che rendono il servizio sostenibile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/novita-le-conserve-della-nonna-presenta-i-pomodori-confit Tue, 29 Sep 2026 13:19:53 +0000 https://horecanews.it/?p=45566
Le Conserve della Nonna amplia la gamma con Ciliegini Rossi e Gialli Confit, due referenze da 190 grammi pronte all’uso.
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Le Conserve della Nonna amplia la gamma con Ciliegini Rossi e Gialli Confit, due referenze da 190 grammi pronte all’uso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-alginato-di-sodio-e401 Tue, 29 Sep 2026 11:01:04 +0000 https://horecanews.it/?p=45556
L’alginato di sodio è autorizzato in UE come additivo alimentare con la sigla E401 e svolge funzioni di addensante, gelificante e stabilizzante. Scopri di più.
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L’alginato di sodio è autorizzato in UE come additivo alimentare con la sigla E401 e svolge funzioni di addensante, gelificante e stabilizzante. Scopri di più.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-lo-spettro-del-caro-energia-bar-ristoranti-e-hotel-devono-prepararsi Tue, 29 Sep 2026 10:22:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45554
Bruxelles torna a parlare di riduzione della domanda energetica: per i locali significa prepararsi a un inverno in cui costi e consumi saranno ancora centrali.
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Bruxelles torna a parlare di riduzione della domanda energetica: per i locali significa prepararsi a un inverno in cui costi e consumi saranno ancora centrali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nescafe-premiata-allinternational-coffee-tasting-2026-con-cappuccino-e-ginseng Tue, 29 Sep 2026 07:59:24 +0000 https://horecanews.it/?p=45545
Nescafé Cappuccino e Nescafé Ginseng conquistano la Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 dopo una valutazione sensoriale condotta in forma anonima.
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Nescafé Cappuccino e Nescafé Ginseng conquistano la Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 dopo una valutazione sensoriale condotta in forma anonima.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pochi-margini-nonostante-i-tanti-clienti-aumentare-la-redditivita-del-bar-e-strategia Tue, 29 Sep 2026 06:57:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45535
Strategie concrete per aumentare la redditività del bar con alti flussi e scontrini bassi, valorizzando visite, orari, tavoli e occasioni di consumo.
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Strategie concrete per aumentare la redditività del bar con alti flussi e scontrini bassi, valorizzando visite, orari, tavoli e occasioni di consumo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giuseppe-di-bono-nuovo-direttore-generale-di-eridania-bruschetta-passa-a-cristalco Tue, 29 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45543
Cambio al vertice di Eridania Italia: Giuseppe Di Bono assume la direzione generale e Alessio Bruschetta passa alla guida del Gruppo CristalCo.
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Cambio al vertice di Eridania Italia: Giuseppe Di Bono assume la direzione generale e Alessio Bruschetta passa alla guida del Gruppo CristalCo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/anche-martin-millers-entra-nel-mondo-del-senza-alcol Mon, 28 Sep 2026 14:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45539
Martin Miller’s Zerø arriva in Italia con Compagnia dei Caraibi: è la prima espressione analcolica del brand e segna l’ingresso nella categoria "zero".
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Martin Miller’s Zerø arriva in Italia con Compagnia dei Caraibi: è la prima espressione analcolica del brand e segna l’ingresso nella categoria "zero".
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-ernani-porte-aperte-alla-torrefazione-per-linternational-coffee-day Mon, 28 Sep 2026 13:44:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45541
Caffè Ernani apre la torrefazione di Desio il 4 ottobre per l’International Coffee Day 2026, con tostatura dal vivo e degustazioni gratuite.
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Caffè Ernani apre la torrefazione di Desio il 4 ottobre per l’International Coffee Day 2026, con tostatura dal vivo e degustazioni gratuite.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bonduelle-accelera-sui-contorni-cinque-novita-tra-banco-fresco-e-freezer Mon, 28 Sep 2026 12:04:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45531
Bonduelle amplia la gamma Contornissimi con cinque nuove referenze: tre verdure fresche da cuocere e due contorni ricettati surgelati.
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Bonduelle amplia la gamma Contornissimi con cinque nuove referenze: tre verdure fresche da cuocere e due contorni ricettati surgelati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-osteria Mon, 28 Sep 2026 11:31:13 +0000 https://horecanews.it/?p=45529
Locale pubblico nato per la mescita del vino, l'osteria unisce oggi cucina di territorio, prezzi accessibili e convivialità.
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Locale pubblico nato per la mescita del vino, l'osteria unisce oggi cucina di territorio, prezzi accessibili e convivialità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arneg-dalla-refrigerazione-commerciale-alle-nuove-tecnologie Mon, 28 Sep 2026 10:04:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45527
Dalla refrigerazione commerciale alla cold chain: Arneg e Incold portano a Chillventa 2026 nuove tecnologie per punti vendita e applicazioni professionali.
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Dalla refrigerazione commerciale alla cold chain: Arneg e Incold portano a Chillventa 2026 nuove tecnologie per punti vendita e applicazioni professionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bazzara-trasforma-lespresso-in-un-viaggio-attraverso-litalia Mon, 28 Sep 2026 08:49:33 +0000 https://horecanews.it/?p=45524
Bazzara presenta Italian Blend, collezione di cinque miscele che associa diversi profili di espresso a Milano, Firenze, Roma, Napoli e Italia.
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Bazzara presenta Italian Blend, collezione di cinque miscele che associa diversi profili di espresso a Milano, Firenze, Roma, Napoli e Italia.
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Dal 1° al 6 ottobre la brigata del ristorante Il Marin, 1 Stella Michelin, sarà alla Fiera di Genova con Mar Bistrot, attivo dal pranzo alla cena.
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Dal 1° al 6 ottobre la brigata del ristorante Il Marin, 1 Stella Michelin, sarà alla Fiera di Genova con Mar Bistrot, attivo dal pranzo alla cena.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristostar-nuovo-progetto-di-incrementoo-per-il-marketing-dellalta-ristorazione Fri, 25 Sep 2026 07:33:02 +0000 https://horecanews.it/?p=45496
RISTOSTAR nasce per il marketing dei ristoranti stellati, mettendo a sistema l’esperienza di Incrementoo con 300 locali e 50 professionisti.
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RISTOSTAR nasce per il marketing dei ristoranti stellati, mettendo a sistema l’esperienza di Incrementoo con 300 locali e 50 professionisti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-debutto-di-caffe-borbone-nellistant-coffee-con-due-miscele Fri, 25 Sep 2026 06:31:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45493
Caffè Borbone entra nell’instant coffee con Gold e Intenso, due miscele solubili che ampliano l’offerta in Italia e sostengono lo sviluppo estero.
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Caffè Borbone entra nell’instant coffee con Gold e Intenso, due miscele solubili che ampliano l’offerta in Italia e sostengono lo sviluppo estero.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grado-zero-il-podcast-di-amaro-liborio-racconta-levoluzione-del-bere-no-low-alcohol Thu, 24 Sep 2026 14:29:16 +0000 https://horecanews.it/?p=45490
Amaro Liborio lancia Grado Zero, podcast in sei puntate su No & Low Alcohol, mixology, vino dealcolato e nuove forme di convivialità.
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Amaro Liborio lancia Grado Zero, podcast in sei puntate su No & Low Alcohol, mixology, vino dealcolato e nuove forme di convivialità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/negroni-week-2026-sette-cocktail-che-reinterpretano-il-grande-classico Thu, 24 Sep 2026 13:15:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45486
Negroni Week 2026 è in corso fino al 27 settembre: sette interpretazioni del Negroni tra Roma, Milano, Poltu Quatu, Courmayeur e Positano.
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Negroni Week 2026 è in corso fino al 27 settembre: sette interpretazioni del Negroni tra Roma, Milano, Poltu Quatu, Courmayeur e Positano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-funghi-porcini Thu, 24 Sep 2026 11:33:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45482
Funghi del genere Boletus tra i più pregiati della cucina italiana, raccolti spontaneamente e venduti freschi, secchi o conservati.
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Funghi del genere Boletus tra i più pregiati della cucina italiana, raccolti spontaneamente e venduti freschi, secchi o conservati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/andrea-pasqualucci-a-ischia-safari-con-il-panino-al-vapore-alla-porchetta Thu, 24 Sep 2026 09:51:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45479
Andrea Pasqualucci, chef stellato del Moma di Roma, ha partecipato a Ischia Safari con un panino al vapore con porchetta home made e salsa verde.
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Andrea Pasqualucci, chef stellato del Moma di Roma, ha partecipato a Ischia Safari con un panino al vapore con porchetta home made e salsa verde.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/settimane-fairtrade-2026-la-spesa-responsabile-arriva-nei-supermercati Thu, 24 Sep 2026 09:14:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45477
Fairtrade Italia lancia le Settimane Fairtrade 2026: promozioni nei supermercati e online mentre entra in vigore la direttiva europea EmpCo
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Fairtrade Italia lancia le Settimane Fairtrade 2026: promozioni nei supermercati e online mentre entra in vigore la direttiva europea EmpCo
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Grisbì presenta Mood Boosting Caramello Mou, seconda special edition 2026 interpretata da Vanity Fair Italia dopo Mango & Cioccolato Bianco.
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Grisbì presenta Mood Boosting Caramello Mou, seconda special edition 2026 interpretata da Vanity Fair Italia dopo Mango & Cioccolato Bianco.
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Quattro realtà diverse raccontano l'evoluzione della ristorazione della Sardegna tra città, hotellerie e territori interni, entrando nella selezione Michelin.
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Quattro realtà diverse raccontano l'evoluzione della ristorazione della Sardegna tra città, hotellerie e territori interni, entrando nella selezione Michelin.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasticceria-cucchi-celebra-90-anni-con-un-menu-speciale-tra-pasticceria-e-aperitivo Thu, 24 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45465
Pasticceria Cucchi celebra 90 anni a Milano con un menu speciale disponibile per un mese, tra nuove creazioni, classici e cocktail dedicati.
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Pasticceria Cucchi celebra 90 anni a Milano con un menu speciale disponibile per un mese, tra nuove creazioni, classici e cocktail dedicati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-agust-due-gold-medal-allinternational-coffee-tasting-2026 Wed, 23 Sep 2026 13:39:43 +0000 https://horecanews.it/?p=45468
Caffè Agust ottiene due Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 con Riserva 100 e Raffaello, tra 38 medaglie complessive assegnate.
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Caffè Agust ottiene due Gold Medal all’International Coffee Tasting 2026 con Riserva 100 e Raffaello, tra 38 medaglie complessive assegnate.
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La Winter Edition 2026 di Red Bull al gusto Pistacchio e Frutti Rossi affianca alla componente fruttata delicate note nocciolate e cremose.
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La Winter Edition 2026 di Red Bull al gusto Pistacchio e Frutti Rossi affianca alla componente fruttata delicate note nocciolate e cremose.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/americas-cup-2027-mauro-espedito-dedica-sette-pizze-alle-nazioni-in-gara Wed, 23 Sep 2026 11:55:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45459
Mauro Espedito di OWAP dedica sette pizze alle nazioni dell’America’s Cup 2027, con un menu disponibile dal 24 settembre al 19 luglio 2027.
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Mauro Espedito di OWAP dedica sette pizze alle nazioni dell’America’s Cup 2027, con un menu disponibile dal 24 settembre al 19 luglio 2027.
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Tecnica francese di cottura lenta in grasso o sciroppo nata per conservare gli alimenti, il confit spazia dalla cottura dell'anatra alla frutta candita.
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Tecnica francese di cottura lenta in grasso o sciroppo nata per conservare gli alimenti, il confit spazia dalla cottura dell'anatra alla frutta candita.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/molino-naldoni-apre-lo-stabilimento-di-faenza-oltre-150-ospiti-per-aperitivo-in-molino Wed, 23 Sep 2026 10:24:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45456
Oltre 150 ospiti nello stabilimento di Faenza di Molino Naldoni per la prima edizione di “Aperitivo in Molino”, tra filiera, territorio e produzione.
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Oltre 150 ospiti nello stabilimento di Faenza di Molino Naldoni per la prima edizione di “Aperitivo in Molino”, tra filiera, territorio e produzione.
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Meno arrivi, più notti, maggioranza di stranieri e un extra-alberghiero che avanza: cosa ci raccontano i dati Istat sul turismo in Italia nel 2026.
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Meno arrivi, più notti, maggioranza di stranieri e un extra-alberghiero che avanza: cosa ci raccontano i dati Istat sul turismo in Italia nel 2026.
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Con il drink “Hope Is a Lie”, ideato da Marco Patanè, il Grand Hotel San Pietro ottiene il Premio Critica by Campari alla Taormina Cocktail Week 2026.
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Con il drink “Hope Is a Lie”, ideato da Marco Patanè, il Grand Hotel San Pietro ottiene il Premio Critica by Campari alla Taormina Cocktail Week 2026.
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Il 24 settembre un incontro nella sede di Fipe Confcommercio per approfondire il valore culturale e sociale del rito del caffè espresso e il suo futuro.
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Il 24 settembre un incontro nella sede di Fipe Confcommercio per approfondire il valore culturale e sociale del rito del caffè espresso e il suo futuro.
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Camilla Mastromartino, responsabile comunicazione Caffè Motta, sarà la protagonista della puntata d'esordio di "Boss in incognito", in onda questa sera su Rai 2
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Camilla Mastromartino, responsabile comunicazione Caffè Motta, sarà la protagonista della puntata d'esordio di "Boss in incognito", in onda questa sera su Rai 2
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O’SFIZZ è la nuova linea di vini frizzanti di Mezanotte: tre versioni da 500 ml, vitigni campani e gradazione alcolica fino a 10,5% vol. per l'Horeca.
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O’SFIZZ è la nuova linea di vini frizzanti di Mezanotte: tre versioni da 500 ml, vitigni campani e gradazione alcolica fino a 10,5% vol. per l'Horeca.
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Le esportazioni aumentano del 3,4% in quantità e del 2% in valore. Grana Padano e Parmigiano Reggiano crescono, mentre Gorgonzola e Pecorino arretrano.
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Le esportazioni aumentano del 3,4% in quantità e del 2% in valore. Grana Padano e Parmigiano Reggiano crescono, mentre Gorgonzola e Pecorino arretrano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pina-amarelli-la-storia-della-liquirizia-calabrese-conquista-i-mercati-internazionali Tue, 22 Sep 2026 12:28:11 +0000 https://horecanews.it/?p=45428
Pina Amarelli e la storia della liquirizia calabrese: dal 1731, l'azienda unisce tradizione, innovazione e una presenza commerciale in oltre 30 Paesi.
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Pina Amarelli e la storia della liquirizia calabrese: dal 1731, l'azienda unisce tradizione, innovazione e una presenza commerciale in oltre 30 Paesi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-soft-drink Tue, 22 Sep 2026 12:15:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45435
Bevanda analcolica, per lo più gassata e dolcificata, servita in bottiglia, lattina o alla spina. Tutti li consumiamo, ma quanto conosciamo i soft drink?
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Bevanda analcolica, per lo più gassata e dolcificata, servita in bottiglia, lattina o alla spina. Tutti li consumiamo, ma quanto conosciamo i soft drink?
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gelato-artigianale-tutti-i-gusti-allo-stesso-prezzo-e-ancora-sostenibile-questa-scelta Tue, 22 Sep 2026 11:01:09 +0000 https://horecanews.it/?p=45433
Il prezzo unico di coni e coppette semplifica la vendita, ma può nascondere differenze nei costi di produzione. Come capire se il listino è ancora sostenibile?
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Il prezzo unico di coni e coppette semplifica la vendita, ma può nascondere differenze nei costi di produzione. Come capire se il listino è ancora sostenibile?
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tedeschi-nella-top-100-di-james-suckling-con-capitel-monte-olmi-riserva-2019 Tue, 22 Sep 2026 09:32:13 +0000 https://horecanews.it/?p=45427
Tedeschi entra nella Top 100 Wines of Italy 2026 di James Suckling con l'Amarone Capitel Monte Olmi Riserva 2019, premiato con 97 punti.
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Tedeschi entra nella Top 100 Wines of Italy 2026 di James Suckling con l'Amarone Capitel Monte Olmi Riserva 2019, premiato con 97 punti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/carta-dei-vini-come-crearne-una-che-guidi-il-cliente-allacquisto Tue, 22 Sep 2026 06:59:46 +0000 https://horecanews.it/?p=45368
Dalla selezione alla gestione del servizio al calice, sette passaggi per realizzare una carta dei vini coerente con il locale, semplice e sostenibile.
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Dalla selezione alla gestione del servizio al calice, sette passaggi per realizzare una carta dei vini coerente con il locale, semplice e sostenibile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-europea-consumi-e-priorita-cambiano-tra-le-generazioni Tue, 22 Sep 2026 06:31:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45421
L’analisi Circana rileva differenze per visite, occasioni di consumo e scelte alimentari: Gen Z più proteine e salute, Gen X segue le promozioni.
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L’analisi Circana rileva differenze per visite, occasioni di consumo e scelte alimentari: Gen Z più proteine e salute, Gen X segue le promozioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/olio-sfuso-unifol-chiede-di-rendere-operativa-la-bolla-elettronica Mon, 21 Sep 2026 13:09:02 +0000 https://horecanews.it/?p=45418
La bolla elettronica traccerebbe in tempo reale i trasferimenti di olio sfuso sopra i 100 kg. Unifol ne chiede l’attivazione prima della nuova campagna olearia.
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La bolla elettronica traccerebbe in tempo reale i trasferimenti di olio sfuso sopra i 100 kg. Unifol ne chiede l’attivazione prima della nuova campagna olearia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/birra-del-futuro-il-grano-a-marchio-kamut-convince-i-ricercatori Mon, 21 Sep 2026 12:08:53 +0000 https://horecanews.it/?p=45416
Birra più chiara, schiuma stabile e nuove possibilità per l’analcolico: due studi esplorano l’impiego del grano a marchio KAMUT® per la birra del futuro.
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Birra più chiara, schiuma stabile e nuove possibilità per l’analcolico: due studi esplorano l’impiego del grano a marchio KAMUT® per la birra del futuro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-xilitolo-e967 Mon, 21 Sep 2026 11:11:36 +0000 https://horecanews.it/?p=45410
Polialcol edulcorante identificato dalla sigla E967, lo Xilitolo presenta dolcezza simile allo zucchero e minori calorie, usato soprattutto in pasticceria e...
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Polialcol edulcorante identificato dalla sigla E967, lo Xilitolo presenta dolcezza simile allo zucchero e minori calorie, usato soprattutto in pasticceria e...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-ristorante-amandus-rinnova-i-percorsi-degustazione-per-lautunno-sul-lago-di-como Mon, 21 Sep 2026 10:25:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45413
Lo chef Luca Mozzanica rielabora i menu Acqua, Terra, Orto e Radici del ristorante di Villa Lario Resort, aperto fino al 1° novembre anche la domenica a pranzo.
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Lo chef Luca Mozzanica rielabora i menu Acqua, Terra, Orto e Radici del ristorante di Villa Lario Resort, aperto fino al 1° novembre anche la domenica a pranzo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/prezzi-alimentari-ed-energia-cosa-sta-accadendo-ai-mercati-che-interessano-lhoreca Mon, 21 Sep 2026 09:53:02 +0000 https://horecanews.it/?p=45412
Le analisi di Areté su pomodoro, patate, energia, latte e arachidi: prezzi, produzione e fattori che influenzano i mercati.
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Le analisi di Areté su pomodoro, patate, energia, latte e arachidi: prezzi, produzione e fattori che influenzano i mercati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/halloween-2026-nei-locali-lofferta-giusta-cambia-dal-bar-al-ristorante Mon, 21 Sep 2026 08:09:16 +0000 https://horecanews.it/?p=45405
Per Halloween è il momento di prendere alcune decisioni: i locali possono costruire le proposte in base a diversi criteri. Scopriamo insieme quali!
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Per Halloween è il momento di prendere alcune decisioni: i locali possono costruire le proposte in base a diversi criteri. Scopriamo insieme quali!
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lavinia-mannucci-interpreta-il-passaggio-tra-estate-e-autunno-con-un-nuovo-gusto-di-gelato Mon, 21 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45404
Lavinia Mannucci crea un gelato con fico, mandorla tostata e zest di limone, ispirato al passaggio dall’estate all’autunno.
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Lavinia Mannucci crea un gelato con fico, mandorla tostata e zest di limone, ispirato al passaggio dall’estate all’autunno.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/moet-hennessy-italia-alla-taormina-cocktail-week-con-quattro-distillati-e-cocktail-ispirati-alla-letteratura Fri, 18 Sep 2026 14:30:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45401
Moët Hennessy Italia partecipa alla Taormina Cocktail Week dal 17 al 20 settembre con quattro distillati, cocktail letterari e due appuntamenti dedicati.
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Moët Hennessy Italia partecipa alla Taormina Cocktail Week dal 17 al 20 settembre con quattro distillati, cocktail letterari e due appuntamenti dedicati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/eridania-investe-20-milioni-di-euro-nuovo-hub-a-russi-e-sviluppo-dei-dolcificanti Fri, 18 Sep 2026 12:31:31 +0000 https://horecanews.it/?p=45396
Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.
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Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.
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Tonino Cogliano porta IMperfetto al 22° posto di 50 Top Pizza World 2026, dopo il podio europeo e il riconoscimento per la carta dei dessert.
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Tonino Cogliano porta IMperfetto al 22° posto di 50 Top Pizza World 2026, dopo il podio europeo e il riconoscimento per la carta dei dessert.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-limoncello Fri, 18 Sep 2026 11:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45397
Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.
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Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/con-il-cane-al-ristorante-dai-biscotti-ai-menu-dedicati-come-ampliare-lofferta Fri, 18 Sep 2026 08:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45377
Alcuni ristoranti italiani propongono piatti e bevande per cani. Cinque esempi mostrano come sviluppare un'offerta dedicata a chi porta con sé il proprio pet.
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Alcuni ristoranti italiani propongono piatti e bevande per cani. Cinque esempi mostrano come sviluppare un'offerta dedicata a chi porta con sé il proprio pet.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cous-cous-fest-2026-a-san-vito-lo-capo-dieci-giorni-di-cucina-musica-e-spettacoli Fri, 18 Sep 2026 07:14:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45389
Il Cous Cous Fest 2026 apre il 18 settembre a San Vito Lo Capo con le gare di cucina e il concerto di Sal Da Vinci. In programma degustazioni e spettacoli.
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Il Cous Cous Fest 2026 apre il 18 settembre a San Vito Lo Capo con le gare di cucina e il concerto di Sal Da Vinci. In programma degustazioni e spettacoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dallantichita-alla-dieta-mediterranea-quarta-edizione-tra-napoli-e-bacoli Thu, 17 Sep 2026 14:11:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45381
Si chiude la quarta edizione del progetto di Dante Stefano Del Vecchio: a Napoli e Bacoli incontri su vino, dieta mediterranea, ricerca e ristorazione.
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Si chiude la quarta edizione del progetto di Dante Stefano Del Vecchio: a Napoli e Bacoli incontri su vino, dieta mediterranea, ricerca e ristorazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-borbone-rinnova-la-partnership-con-x-factor-e-lancia-il-concorso-talento-espresso Thu, 17 Sep 2026 13:31:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45372
Caffè Borbone rinnova la collaborazione con X Factor e presenta un concorso con 62 voucher NOW e un incontro esclusivo con l'artista vincitore.
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Caffè Borbone rinnova la collaborazione con X Factor e presenta un concorso con 62 voucher NOW e un incontro esclusivo con l'artista vincitore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-zucca-delica Thu, 17 Sep 2026 11:43:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45376
Varietà giapponese, la zucca Delica unisce polpa asciutta e dolce a lunga conservabilità, diffusa nella cucina domestica e sempre di più nella ristorazione.
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Varietà giapponese, la zucca Delica unisce polpa asciutta e dolce a lunga conservabilità, diffusa nella cucina domestica e sempre di più nella ristorazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/anir-confindustria-chiede-una-cabina-di-regia-per-la-politica-industriale-dei-servizi Thu, 17 Sep 2026 09:39:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45365
ANIR Confindustria propone una cabina di regia nel Governo e presenta le priorità per la ristorazione collettiva, dalla revisione prezzi al lavoro.
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ANIR Confindustria propone una cabina di regia nel Governo e presenta le priorità per la ristorazione collettiva, dalla revisione prezzi al lavoro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/hotel-sempre-piu-digitali-ma-come-scegliere-le-tecnologie-giuste Thu, 17 Sep 2026 09:23:48 +0000 https://horecanews.it/?p=45366
Dai gestionali all'IA, le soluzioni tecnologiche per le strutture ricettive si moltiplicano. Una nuova ricerca aiuta a capire come valutarle e sceglierle.
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Dai gestionali all'IA, le soluzioni tecnologiche per le strutture ricettive si moltiplicano. Una nuova ricerca aiuta a capire come valutarle e sceglierle.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gestire-gli-ingredienti-prima-che-scadano-come-salvare-il-menu-e-i-conti Thu, 17 Sep 2026 08:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45251
Una scadenza alimentare gestita all'ultimo minuto può diventare costo o spreco. Dati e regole spiegano perché conviene intervenire prima.
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Una scadenza alimentare gestita all'ultimo minuto può diventare costo o spreco. Dati e regole spiegano perché conviene intervenire prima.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/alessandro-borghese-inaugura-distrazioni-dautore-con-una-mostra-di-mr-brainwash Wed, 16 Sep 2026 13:41:11 +0000 https://horecanews.it/?p=45358
Alessandro Borghese inaugura a Milano “Distrazioni d’Autore” con la mostra “Anarchia Pop” di Mr. Brainwash, curata da Deodato Arte.
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Alessandro Borghese inaugura a Milano “Distrazioni d’Autore” con la mostra “Anarchia Pop” di Mr. Brainwash, curata da Deodato Arte.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-san-marco-scelta-da-solo-gelato-per-il-servizio-espresso-nelle-sedi-in-grecia Wed, 16 Sep 2026 13:00:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45347
La San Marco fornisce le macchine da espresso alle gelaterie Solo Gelato in Grecia, dove il caffè Attibassi affianca gelato artigianale e pasticceria.
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La San Marco fornisce le macchine da espresso alle gelaterie Solo Gelato in Grecia, dove il caffè Attibassi affianca gelato artigianale e pasticceria.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-carta-dei-vini Wed, 16 Sep 2026 12:42:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45355
La carta dei vini presenta l'offerta enologica di un locale: nata con il ristorante moderno, unisce criteri di ordinamento, obblighi normativi e competenze.
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La carta dei vini presenta l'offerta enologica di un locale: nata con il ristorante moderno, unisce criteri di ordinamento, obblighi normativi e competenze.
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A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
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A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/circana-integra-analysis-builder-in-unify-nuove-funzioni-ai-per-lanalisi-dei-dati Wed, 16 Sep 2026 10:28:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45350
Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
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Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/packaging-con-il-logo-e-ppwr-cosa-deve-controllare-subito-un-locale Wed, 16 Sep 2026 09:13:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45339
Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
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Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/colazione-in-hotel-come-ridurre-sprechi-e-costi-risponde-lesperto Wed, 16 Sep 2026 06:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45333
Dal buffet al personale, Gaetano Barbuto analizza come ripensare la colazione riducendo sprechi e costi senza impoverire l’esperienza dell’ospite.
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Dal buffet al personale, Gaetano Barbuto analizza come ripensare la colazione riducendo sprechi e costi senza impoverire l’esperienza dell’ospite.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-tiramisu Tue, 15 Sep 2026 12:47:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45334
Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
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Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
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Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
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Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
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Michele Pepe firma il PanCaffè, panettone ufficiale dell’International Coffee Forum 2026, in programma a Napoli l’1 e 2 ottobre.
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Michele Pepe firma il PanCaffè, panettone ufficiale dell’International Coffee Forum 2026, in programma a Napoli l’1 e 2 ottobre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/forum-retail-2026-a-milano-il-confronto-tra-ai-nuovi-format-e-modelli-di-business Tue, 15 Sep 2026 11:29:31 +0000 https://horecanews.it/?p=45322
Forum Retail 2026 torna a Milano l’11 e 12 novembre con 300 speaker e 1.500 retailer per il confronto su AI, nuovi format e modelli di business.
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Forum Retail 2026 torna a Milano l’11 e 12 novembre con 300 speaker e 1.500 retailer per il confronto su AI, nuovi format e modelli di business.
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REPA rafforza il management con nuovi incarichi nelle aree vendite, supply chain, esperienza digitale e QSR, coinvolgendo cinque dirigenti.
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REPA rafforza il management con nuovi incarichi nelle aree vendite, supply chain, esperienza digitale e QSR, coinvolgendo cinque dirigenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/parkhotel-laurin-cena-a-quattro-mani-con-dario-tornatore-e-arianna-gatti Tue, 15 Sep 2026 07:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45318
Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
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Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/energia-e-horeca-tra-i-costi-la-voce-piu-difficile-da-quantificare Mon, 14 Sep 2026 14:12:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45312
Hai un ristorante o un hotel, la bolletta dice quanto hai speso ma non spiega quale parte della tua attività ha prodotto quella spesa e come fare a tagliarla.
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Hai un ristorante o un hotel, la bolletta dice quanto hai speso ma non spiega quale parte della tua attività ha prodotto quella spesa e come fare a tagliarla.
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Misurare lo spreco non basta: distinguere preparazione, sovrapproduzione e avanzi in sala indica quale processo della cucina va corretto davvero.
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Misurare lo spreco non basta: distinguere preparazione, sovrapproduzione e avanzi in sala indica quale processo della cucina va corretto davvero.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-no-show Mon, 14 Sep 2026 11:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45306
Il no-show è la mancata presentazione a una prenotazione confermata. In assenza di norme dedicate, la tutela dell'esercente dipende dalle garanzie pattuite e...
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Il no-show è la mancata presentazione a una prenotazione confermata. In assenza di norme dedicate, la tutela dell'esercente dipende dalle garanzie pattuite e...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/serrae-villa-fiesole-antonello-sardi-porta-gusto-e-benessere-nel-progetto-wellnessnutrition Mon, 14 Sep 2026 09:31:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45302
Antonello Sardi porta al Serrae Villa Fiesole il progetto Wellness&Nutrition, tra cucina vegetale, stagionalità, territorio e benessere
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Antonello Sardi porta al Serrae Villa Fiesole il progetto Wellness&Nutrition, tra cucina vegetale, stagionalità, territorio e benessere
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dessert-dautunno-la-masterclass-di-carte-dor-e-tommaso-foglia Mon, 14 Sep 2026 08:55:46 +0000 https://horecanews.it/?p=45300
Carte D’Or Professional e Tommaso Foglia propongono il 15 settembre una masterclass sui dessert d’autunno e presentano cinque miscele professionali.
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Carte D’Or Professional e Tommaso Foglia propongono il 15 settembre una masterclass sui dessert d’autunno e presentano cinque miscele professionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mense-scolastiche-quanto-cibo-torna-indietro-e-cosa-puo-insegnare-agli-operatori Mon, 14 Sep 2026 07:29:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45246
Gli avanzi delle mense scolastiche possono rivelare problemi di gradimento, porzioni e organizzazione: misurarli aiuta a capire dove migliorare il servizio.
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Gli avanzi delle mense scolastiche possono rivelare problemi di gradimento, porzioni e organizzazione: misurarli aiuta a capire dove migliorare il servizio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grano-pizzeria-semi-integrale-nuvola-madre-si-rinnova-con-mediterranea-e-alla-luciana Fri, 11 Sep 2026 14:04:53 +0000 https://horecanews.it/?p=45295
Grano Pizzeria Semi-Integrale propone due versioni estive della Nuvola Madre, impasto con farine Tipo 1, lievito madre e doppia cottura.
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Grano Pizzeria Semi-Integrale propone due versioni estive della Nuvola Madre, impasto con farine Tipo 1, lievito madre e doppia cottura.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vino-e-dieta-mediterranea-il-progetto-arriva-al-mann-e-alla-casina-vanvitelliana Fri, 11 Sep 2026 13:42:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45294
Il 13 e 14 settembre il progetto curato da Dante Stefano Del Vecchio unisce vino, archeologia e Dieta Mediterranea tra MANN, Napoli e Bacoli.
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Il 13 e 14 settembre il progetto curato da Dante Stefano Del Vecchio unisce vino, archeologia e Dieta Mediterranea tra MANN, Napoli e Bacoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-scolastica-per-il-94-delle-famiglie-la-mensa-vale-piu-del-semplice-pasto Fri, 11 Sep 2026 13:07:17 +0000 https://horecanews.it/?p=45292
Tra educazione alimentare, socialità e consapevolezza, per le famiglie la mensa scolastica non rappresenta più soltanto il luogo dove consumare il pasto.
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Tra educazione alimentare, socialità e consapevolezza, per le famiglie la mensa scolastica non rappresenta più soltanto il luogo dove consumare il pasto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-lady-amarena-international-otto-mixologist-in-sfida-per-il-titolo-2026 Fri, 11 Sep 2026 12:39:39 +0000 https://horecanews.it/?p=45288
Premio Lady Amarena International 2026: il 29 settembre a Bologna otto bartender si sfidano nella finale con due nuovi riconoscimenti speciali.
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Premio Lady Amarena International 2026: il 29 settembre a Bologna otto bartender si sfidano nella finale con due nuovi riconoscimenti speciali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-aperitivo Fri, 11 Sep 2026 10:54:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45289
Aperitivo: origini, caratteristiche e tipologie delle bevande che precedono il pasto, dal vermouth ai bitter, con il quadro normativo e le regole di servizio.
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Aperitivo: origini, caratteristiche e tipologie delle bevande che precedono il pasto, dal vermouth ai bitter, con il quadro normativo e le regole di servizio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-borbone-nomina-andrea-cipolloni-nuovo-amministratore-delegato Fri, 11 Sep 2026 08:04:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45284
Cambio al vertice per Caffè Borbone, che ha scelto Andrea Cipolloni come nuovo amministratore delegato. Il manager subentrerà a Marco Schiavon da ottobre.
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Cambio al vertice per Caffè Borbone, che ha scelto Andrea Cipolloni come nuovo amministratore delegato. Il manager subentrerà a Marco Schiavon da ottobre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/food-waste-il-dato-che-manca-al-ristorante-quanti-grammi-butta-per-ogni-coperto Thu, 10 Sep 2026 14:29:08 +0000 https://horecanews.it/?p=45220
Misurare il food waste per coperto aiuta il ristorante a capire dove nasce lo spreco e a trasformarlo in un indicatore di gestione. Il nostro approfondimento.
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Misurare il food waste per coperto aiuta il ristorante a capire dove nasce lo spreco e a trasformarlo in un indicatore di gestione. Il nostro approfondimento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/una-cucina-molti-menu-la-sfida-delle-diete-speciali-a-scuola Thu, 10 Sep 2026 13:47:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45247
Gestire una dieta speciale a scuola significa controllare la filiera: ingredienti, preparazione, trasporto, servizio e formazione. Il nostro approfondimento.
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Gestire una dieta speciale a scuola significa controllare la filiera: ingredienti, preparazione, trasporto, servizio e formazione. Il nostro approfondimento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-doggy-bag Thu, 10 Sep 2026 12:37:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45272
La doggy bag è il contenitore per l'asporto degli avanzi del pasto al ristorante. In Italia è pratica promossa dalla normativa antispreco, ma non è un obbligo.
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La doggy bag è il contenitore per l'asporto degli avanzi del pasto al ristorante. In Italia è pratica promossa dalla normativa antispreco, ma non è un obbligo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristoranti-child-free-una-scelta-che-divide-clienti-e-ristoratori Thu, 10 Sep 2026 11:31:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45269
Dai locali child free agli adults only: come cambiano regole e comunicazione dei ristoranti che scelgono un pubblico soprattutto adulto.
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Dai locali child free agli adults only: come cambiano regole e comunicazione dei ristoranti che scelgono un pubblico soprattutto adulto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agroalimentare-italiano-export-oltre-72-miliardi-crescono-caffe-formaggi-e-prodotti-da-forno Thu, 10 Sep 2026 09:30:09 +0000 https://horecanews.it/?p=45264
Crescono caffè, formaggi e prodotti da forno nell'export agroalimentare italiano che supera i 72 miliardi, mentre cambiano mercati e prezzi.
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Crescono caffè, formaggi e prodotti da forno nell'export agroalimentare italiano che supera i 72 miliardi, mentre cambiano mercati e prezzi.
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OnestiGroup partecipa al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift, masterclass e cinque novità di prodotto in programma il 14 e 15 settembre.
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OnestiGroup partecipa al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift, masterclass e cinque novità di prodotto in programma il 14 e 15 settembre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rhc-group-la-media-delle-recensioni-online-sfiora-il-1010-per-tutti-gli-hotel Wed, 09 Sep 2026 14:14:54 +0000 https://horecanews.it/?p=45257
RHC Group supera il 9/10 nelle recensioni online in tutti e quattro gli hotel. Staff e progetto Guest Experience Agent al centro dell’accoglienza.
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RHC Group supera il 9/10 nelle recensioni online in tutti e quattro gli hotel. Staff e progetto Guest Experience Agent al centro dell’accoglienza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/basta-sviste-sulle-scadenze-unapp-anticipa-il-controllo-nei-punti-vendita Wed, 09 Sep 2026 13:54:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45255
Una sola svista sulle scadenze può trasformare una referenza in un problema. Alfred punta ad anticipare i rischi del controllo manuale con il controllo digitale
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Una sola svista sulle scadenze può trasformare una referenza in un problema. Alfred punta ad anticipare i rischi del controllo manuale con il controllo digitale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/personale-horeca-lalloggio-diventa-una-nuova-leva-per-assumere Wed, 09 Sep 2026 12:42:59 +0000 https://horecanews.it/?p=45249
Caro casa e personale Horeca: l’alloggio entra nelle strategie per assumere, mentre Staff House sostiene le spese per i posti letto dei lavoratori.
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Caro casa e personale Horeca: l’alloggio entra nelle strategie per assumere, mentre Staff House sostiene le spese per i posti letto dei lavoratori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-moka Wed, 09 Sep 2026 11:41:03 +0000 https://horecanews.it/?p=45244
La moka è la caffettiera a pressione per uso domestico nata in Italia nel 1933. Scopri tutto sulle sue origini, gli usi domestici e nel fuori casa.
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La moka è la caffettiera a pressione per uso domestico nata in Italia nel 1933. Scopri tutto sulle sue origini, gli usi domestici e nel fuori casa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mense-scolastiche-come-conciliare-nutrizione-gradimento-e-organizzazione Wed, 09 Sep 2026 08:47:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45236
La mensa scolastica deve conciliare salute, gusto, sicurezza e sostenibilità: una sfida operativa che richiede competenze specifiche.
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La mensa scolastica deve conciliare salute, gusto, sicurezza e sostenibilità: una sfida operativa che richiede competenze specifiche.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/no-show-il-deposito-non-e-lunica-soluzione-esistono-altre-strategie Wed, 09 Sep 2026 07:44:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45234
Deposito, reminder o lista d’attesa? Le strategie anti no-show da valutare per proteggere i tavoli senza frenare le prenotazioni.
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Deposito, reminder o lista d’attesa? Le strategie anti no-show da valutare per proteggere i tavoli senza frenare le prenotazioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/moka-fuori-casa-puo-diventare-un-valore-aggiunto-per-ristoranti-e-hotel Tue, 08 Sep 2026 13:54:57 +0000 https://horecanews.it/?p=45227
La moka nel fuori casa non punta a sostituire l'espresso, ma diventa un'occasione per costruire intorno al caffè un momento diverso, più lento e condiviso.
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La moka nel fuori casa non punta a sostituire l'espresso, ma diventa un'occasione per costruire intorno al caffè un momento diverso, più lento e condiviso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-birra-artigianale Tue, 08 Sep 2026 10:41:34 +0000 https://horecanews.it/?p=45223
La birra artigianale è prodotta birrifici indipendenti con un preciso quadro normativo: ecco come nasce e le caratteristiche che la rendono tanto richiesta.
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La birra artigianale è prodotta birrifici indipendenti con un preciso quadro normativo: ecco come nasce e le caratteristiche che la rendono tanto richiesta.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/colazione-in-hotel-quanto-costa-tenere-il-buffet-pieno-fino-allultimo-ospite Tue, 08 Sep 2026 10:07:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45218
Come ripensare la colazione in hotel per ridurre eccedenze preservando qualità: primo appuntamento della serie che analizza lo spreco con occhio operativo.
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Come ripensare la colazione in hotel per ridurre eccedenze preservando qualità: primo appuntamento della serie che analizza lo spreco con occhio operativo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fonzies-presenta-i-nuovi-gusti-paprika-e-barbecue Tue, 08 Sep 2026 07:24:41 +0000 https://horecanews.it/?p=45205
Fonzies lancia i gusti Paprika e Barbecue in multipack da 7 buste, distribuiti in GDO e fuori casa con campagna di comunicazione integrata online e in-store.
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Fonzies lancia i gusti Paprika e Barbecue in multipack da 7 buste, distribuiti in GDO e fuori casa con campagna di comunicazione integrata online e in-store.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cucina-interna-o-semilavorati-come-capire-cosa-conviene-al-ristorante Mon, 07 Sep 2026 14:16:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45208
Semilavorati o produzione interna? Un approfondimento sulle insidie dei costi della cucina nascosti e le scelte che possono rendere il ristorante più efficiente
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Semilavorati o produzione interna? Un approfondimento sulle insidie dei costi della cucina nascosti e le scelte che possono rendere il ristorante più efficiente
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bufala-fest-chiude-la-decima-edizione-e-guarda-al-2027 Mon, 07 Sep 2026 12:03:08 +0000 https://horecanews.it/?p=45201
Bufala Fest chiude la decima edizione tra filiera bufalina e ittica e annuncia per il 2027 un doppio appuntamento a Padova e Napoli.
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Bufala Fest chiude la decima edizione tra filiera bufalina e ittica e annuncia per il 2027 un doppio appuntamento a Padova e Napoli.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-bed-and-breakfast Mon, 07 Sep 2026 11:02:37 +0000 https://horecanews.it/?p=45198
Bed and Breakfast, la formula ricettiva che offre alloggio e prima colazione in abitazione privata, al centro del nostro approfondimento di oggi su WikiHoreca.
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Bed and Breakfast, la formula ricettiva che offre alloggio e prima colazione in abitazione privata, al centro del nostro approfondimento di oggi su WikiHoreca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/celiachia-e-allergeni-nella-ristorazione-come-evitare-contaminazioni-dalla-spesa-al-servizio Mon, 07 Sep 2026 09:33:39 +0000 https://horecanews.it/?p=45195
Dalla consegna al servizio, per allergeni e celiachia ogni passaggio conta nella ristorazione. Leggi il nostro approfondimento e i vademecum per i ristoratori.
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Dalla consegna al servizio, per allergeni e celiachia ogni passaggio conta nella ristorazione. Leggi il nostro approfondimento e i vademecum per i ristoratori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/olio-evo-prezzi-allorigine-in-calo-quanto-del-ribasso-arriva-ai-ristoratori Mon, 07 Sep 2026 07:56:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45190
Ci sono dati dei ribassi dell'olio evo all'origine e all'ingrosso, ma cosa succede al prezzo per consumatori e ristoratori? Leggi il nostro approfondimento.
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Ci sono dati dei ribassi dell'olio evo all'origine e all'ingrosso, ma cosa succede al prezzo per consumatori e ristoratori? Leggi il nostro approfondimento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/antonia-trucillo-riceve-il-premio-trama-dimpresa-per-il-sostegno-allautonomia-femminile Mon, 07 Sep 2026 07:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45188
Un importante riconoscimento per Antonia Trucillo, che riceve il premio “Trama d’Impresa” per il progetto di formazione dedicato alle donne vittime di violenza.
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Un importante riconoscimento per Antonia Trucillo, che riceve il premio “Trama d’Impresa” per il progetto di formazione dedicato alle donne vittime di violenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-piadineria-cresce-nel-travel-retail-con-nuove-aperture-a-milano-e-napoli-centrale Fri, 04 Sep 2026 14:31:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45165
La Piadineria rafforza il travel retail con Grandi Stazioni Retail: dopo Milano Centrale, a fine ottobre è prevista l’apertura a Napoli Centrale.
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La Piadineria rafforza il travel retail con Grandi Stazioni Retail: dopo Milano Centrale, a fine ottobre è prevista l’apertura a Napoli Centrale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-merendina Fri, 04 Sep 2026 13:22:41 +0000 https://horecanews.it/?p=45184
La merendina è un prodotto dolce da forno confezionato in monoporzione, realizzato a base di pan di Spagna, pasta frolla, pasta sfoglia o pasta brioche...
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La merendina è un prodotto dolce da forno confezionato in monoporzione, realizzato a base di pan di Spagna, pasta frolla, pasta sfoglia o pasta brioche...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fine-servizio-in-cucina-come-gestire-alimenti-e-preparazioni-avanzate Fri, 04 Sep 2026 12:35:54 +0000 https://horecanews.it/?p=45181
Come gestire gli alimenti avanzati a fine servizio in un ristorante: il terzo appuntamento del vademecum di Horecanews dedicato alla ristorazione.
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Come gestire gli alimenti avanzati a fine servizio in un ristorante: il terzo appuntamento del vademecum di Horecanews dedicato alla ristorazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sei-marchi-italiani-diventano-francobolli-dal-mimit-lomaggio-alle-eccellenze-produttive Fri, 04 Sep 2026 10:47:56 +0000 https://horecanews.it/?p=45179
Il Mimit presenta sei nuovi francobolli dedicati a Birra Forst, Eureka, Ferrero, Oro Saiwa, Patatine San Carlo e Saquella caffè.
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Il Mimit presenta sei nuovi francobolli dedicati a Birra Forst, Eureka, Ferrero, Oro Saiwa, Patatine San Carlo e Saquella caffè.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fagiolini-a-16-euro-al-chilo-cosa-sta-succedendo-ai-prezzi-alimentari-e-al-food-cost-dei-ristoranti Fri, 04 Sep 2026 09:55:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45176
Prezzi alimentari sempre più volatili: cosa cambia per il food cost dei ristoranti e come adattare il menu per tutelare i margini.
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Prezzi alimentari sempre più volatili: cosa cambia per il food cost dei ristoranti e come adattare il menu per tutelare i margini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/olio-evo-scorte-in-aumento-e-prezzi-in-calo-la-regola-delle-sei-ore-preoccupa-la-filiera Fri, 04 Sep 2026 08:19:48 +0000 https://horecanews.it/?p=45172
Olio EVO: scorte elevate, prezzi in calo e nuova tensione sulla regola delle sei ore, che Copagri chiede di rinviare.
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Olio EVO: scorte elevate, prezzi in calo e nuova tensione sulla regola delle sei ore, che Copagri chiede di rinviare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/surgelati-in-aumento-consumi-domestici-e-fuori-casa Thu, 03 Sep 2026 14:04:36 +0000 https://horecanews.it/?p=45163
IIAS fotografa la crescita dei surgelati in Italia: oltre 1 milione di tonnellate consumate nel 2025, si registra una crescita nel fuori casa.
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IIAS fotografa la crescita dei surgelati in Italia: oltre 1 milione di tonnellate consumate nel 2025, si registra una crescita nel fuori casa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/balneari-verso-il-2027-negli-stabilimenti-la-ristorazione-vale-quanto-la-spiaggia Thu, 03 Sep 2026 13:08:05 +0000 https://horecanews.it/?p=45160
Concessioni verso la scadenza 2027: negli stabilimenti la ristorazione vale quanto la spiaggia, e il canone pesa un decimo di un affitto in città.
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Concessioni verso la scadenza 2027: negli stabilimenti la ristorazione vale quanto la spiaggia, e il canone pesa un decimo di un affitto in città.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mensa-aziendale Thu, 03 Sep 2026 12:24:59 +0000 https://horecanews.it/?p=45157
La mensa aziendale è il servizio di pasti che l'impresa offre ai dipendenti, ma ne conosci storia e potenzialità? Leggi l'approfondimento su WikiHoreca.com
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La mensa aziendale è il servizio di pasti che l'impresa offre ai dipendenti, ma ne conosci storia e potenzialità? Leggi l'approfondimento su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/selezione-del-personale-nella-ristorazione-come-impostare-un-colloquio-efficace Thu, 03 Sep 2026 10:43:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45155
Come impostare un colloquio di selezione nella ristorazione: le domande da porre e quelle vietate, la prova pratica e trasparenza su turni e retribuzione.
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Come impostare un colloquio di selezione nella ristorazione: le domande da porre e quelle vietate, la prova pratica e trasparenza su turni e retribuzione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/creatina-elettroliti-e-drink-funzionali-la-nuova-opportunita-nel-menu-dei-bar Thu, 03 Sep 2026 09:15:16 +0000 https://horecanews.it/?p=45152
Arrivano nei menu di bar e caffetterie creatina, elettroliti e ingredienti funzionali appena usciti dalle palestre. Il trend cresce nel fuori casa italiano.
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Arrivano nei menu di bar e caffetterie creatina, elettroliti e ingredienti funzionali appena usciti dalle palestre. Il trend cresce nel fuori casa italiano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/preparazioni-in-cucina-etichette-date-e-conservazione-senza-errori Thu, 03 Sep 2026 07:19:54 +0000 https://horecanews.it/?p=45148
Salse, fondi, impasti e semilavorati riempiono i frigoriferi dei ristoranti. Come gestirli senza perdere informazioni essenziali su contenuto e utilizzo.
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Salse, fondi, impasti e semilavorati riempiono i frigoriferi dei ristoranti. Come gestirli senza perdere informazioni essenziali su contenuto e utilizzo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/celiachia-a-scuola-le-indicazioni-di-aic-per-sicurezza-inclusione-e-dieta-senza-glutine Wed, 02 Sep 2026 14:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45145
AIC indica come gestire celiachia e dieta senza glutine a scuola per oltre 34 mila studenti, tra mensa, merenda, autonomia e inclusione scolastica.
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AIC indica come gestire celiachia e dieta senza glutine a scuola per oltre 34 mila studenti, tra mensa, merenda, autonomia e inclusione scolastica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/campaniawine-2026-a-napoli-oltre-100-aziende-per-la-terza-edizione Wed, 02 Sep 2026 14:04:55 +0000 https://horecanews.it/?p=45144
Campania.Wine torna a Napoli il 6 e 7 settembre con oltre 100 aziende, degustazioni, masterclass e un Forum dedicato all’enoturismo.
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Campania.Wine torna a Napoli il 6 e 7 settembre con oltre 100 aziende, degustazioni, masterclass e un Forum dedicato all’enoturismo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/materie-prime-in-cucina-come-riceverle-e-conservarle-senza-errori Wed, 02 Sep 2026 13:17:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45142
Dalla consegna alla dispensa e al frigorifero: i controlli da effettuare quando gli alimenti entrano nel ristorante e le regole per conservarli correttamente.
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Dalla consegna alla dispensa e al frigorifero: i controlli da effettuare quando gli alimenti entrano nel ristorante e le regole per conservarli correttamente.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cinque-ricette-per-una-lunch-box-gustosa-ed-equilibrata Wed, 02 Sep 2026 12:44:14 +0000 https://horecanews.it/?p=45140
Seafood from Norway propone cinque ricette con pesce norvegese per lunch box pratiche ed equilibrate, pensate per il rientro a scuola e in ufficio.
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Seafood from Norway propone cinque ricette con pesce norvegese per lunch box pratiche ed equilibrate, pensate per il rientro a scuola e in ufficio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-food-cost Wed, 02 Sep 2026 10:59:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45137
Il Food cost misura l'incidenza delle materie prime sui ricavi di un'attività di ristorazione. Leggi il nostro approfondimento su WikiHoreca.com
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Il Food cost misura l'incidenza delle materie prime sui ricavi di un'attività di ristorazione. Leggi il nostro approfondimento su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-vera-sfida-restituire-valore-allespresso-italiano Wed, 02 Sep 2026 09:41:15 +0000 https://horecanews.it/?p=45135
IEI rilancia il tema del valore dell’espresso italiano: qualità, formazione e cultura del prodotto per sostenere bar, torrefazioni e filiera.
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IEI rilancia il tema del valore dell’espresso italiano: qualità, formazione e cultura del prodotto per sostenere bar, torrefazioni e filiera.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bubble-tea-lestate-2026-lo-rilancia-in-versione-ready-to-drink Wed, 02 Sep 2026 08:49:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45132
Dal boom dei negozi alla crisi delle catene: il bubble tea si rilancia in estate col ready-to-drink. Ecco i casi italiani e i nuovi trend per l'Horeca.
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Dal boom dei negozi alla crisi delle catene: il bubble tea si rilancia in estate col ready-to-drink. Ecco i casi italiani e i nuovi trend per l'Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/emiliano-mancini-e-il-nuovo-executive-chef-de-lagrumeto-barbecue-more Wed, 02 Sep 2026 07:17:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45129
Emiliano Mancini guida L’Agrumeto Barbecue & More dell’Hilton Sorrento Palace, con un menu tra pesce, carni alla griglia, pizza e territorio.
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Emiliano Mancini guida L’Agrumeto Barbecue & More dell’Hilton Sorrento Palace, con un menu tra pesce, carni alla griglia, pizza e territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/casearia-2026-ad-agnone-oltre-il-70-dei-visitatori-arriva-da-fuori-regione Tue, 01 Sep 2026 14:10:45 +0000 https://horecanews.it/?p=45123
Casearia 2026 chiude ad Agnone con oltre 70 produttori, 200 formaggi e il 70% dei visitatori da fuori regione. Premiati 9 caseifici ai Casearia Awards.
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Casearia 2026 chiude ad Agnone con oltre 70 produttori, 200 formaggi e il 70% dei visitatori da fuori regione. Premiati 9 caseifici ai Casearia Awards.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pallini-al-roma-bar-show-2026-tra-cocktail-nuovi-look-e-appuntamenti-coi-bartender Tue, 01 Sep 2026 13:34:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45120
Pallini si prepara al Bar Show 2026, in programma il 14 e 15 settembre presso il centro congressi La Nuvola di Roma.
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Pallini si prepara al Bar Show 2026, in programma il 14 e 15 settembre presso il centro congressi La Nuvola di Roma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/idak-food-group-concentra-la-strategia-sui-prodotti-da-forno-e-cede-kadi-a-invision Tue, 01 Sep 2026 12:45:08 +0000 https://horecanews.it/?p=45118
IDAK Food Group AG ha ceduto KADI AG a Invision AG. L’operazione accompagna il nuovo focus del gruppo sui prodotti da forno di alta qualità, Bakery e Pizza.
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IDAK Food Group AG ha ceduto KADI AG a Invision AG. L’operazione accompagna il nuovo focus del gruppo sui prodotti da forno di alta qualità, Bakery e Pizza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-buono-pasto Tue, 01 Sep 2026 10:40:24 +0000 https://horecanews.it/?p=45112
Il rapporto tra buono pasto e pubblici esercizi è costitutivo dello strumento. Il titolo nasce infatti come risposta all’impossibilità, per molte imprese...
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Il rapporto tra buono pasto e pubblici esercizi è costitutivo dello strumento. Il titolo nasce infatti come risposta all’impossibilità, per molte imprese...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cinque-modelli-di-ristorazione-raccontano-levoluzione-delle-cucine-professionali Tue, 01 Sep 2026 10:10:23 +0000 https://horecanews.it/?p=45110
RATIONAL racconta 50 anni di forno combinato attraverso cinque casi tra Ucraina, Italia, Dubai e Monaco, dalle scuole all’Oktoberfest.
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RATIONAL racconta 50 anni di forno combinato attraverso cinque casi tra Ucraina, Italia, Dubai e Monaco, dalle scuole all’Oktoberfest.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bufala-fest-2026-a-napoli-il-decennale-tra-filiera-bufalina-mare-e-agroalimentare Tue, 01 Sep 2026 08:56:25 +0000 https://horecanews.it/?p=45106
Bufala Fest 2026 celebra a Napoli dieci edizioni con cinque giornate dedicate alla filiera bufalina, al mare, all’agroalimentare e alla cultura del gusto.
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Bufala Fest 2026 celebra a Napoli dieci edizioni con cinque giornate dedicate alla filiera bufalina, al mare, all’agroalimentare e alla cultura del gusto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cinque-piatti-signature-chef-daniele-zennaro-celebra-cinque-anni-ad-algiubagio Tue, 01 Sep 2026 07:34:35 +0000 https://horecanews.it/?p=45103
Daniele Zennaro racconta i primi cinque anni alla guida di Algiubagiò attraverso cinque piatti che ripercorrono l’evoluzione della sua cucina.
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Daniele Zennaro racconta i primi cinque anni alla guida di Algiubagiò attraverso cinque piatti che ripercorrono l’evoluzione della sua cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/delphina-hotels-resorts-prolunga-la-stagione-2026-nel-nord-sardegna-fino-a-ottobre Mon, 31 Aug 2026 14:20:05 +0000 https://horecanews.it/?p=45099
Delphina hotels & resorts estende la stagione 2026 nel Nord Sardegna: crescono le richieste per settembre e ottobre dai mercati internazionali.
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Delphina hotels & resorts estende la stagione 2026 nel Nord Sardegna: crescono le richieste per settembre e ottobre dai mercati internazionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lenrosadira-cocktail-racconta-i-colori-della-montagna Mon, 31 Aug 2026 13:52:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45097
Dolomiti SPA Hotel Fanes firma l’Enrosadira Cocktail, il signature drink di Guido Colarossi ispirato ai colori e alle botaniche delle Dolomiti.
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Dolomiti SPA Hotel Fanes firma l’Enrosadira Cocktail, il signature drink di Guido Colarossi ispirato ai colori e alle botaniche delle Dolomiti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sagra Mon, 31 Aug 2026 12:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45095
La sagra, nata da tradizioni religiose e agricole, è oggi un evento popolare che valorizza prodotti locali, turismo, convivialità e territorio.
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La sagra, nata da tradizioni religiose e agricole, è oggi un evento popolare che valorizza prodotti locali, turismo, convivialità e territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pizza-champagne-porta-a-villa-cora-lincontro-tra-mattia-nesi-e-simone-nicolosi Mon, 31 Aug 2026 11:48:37 +0000 https://horecanews.it/?p=45089
Villa Cora ospita una cena a quattro mani con Mattia Nesi e Simone Nicolosi, in programma mercoledì 2 settembre a bordo piscina del cinque stelle fiorentino.
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Villa Cora ospita una cena a quattro mani con Mattia Nesi e Simone Nicolosi, in programma mercoledì 2 settembre a bordo piscina del cinque stelle fiorentino.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ca-pelletti-punta-sul-franchising-con-il-supporto-del-gruppo-surgital Mon, 31 Aug 2026 10:56:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45093
Ca’ Pelletti guarda al franchising: il format controllato dal Gruppo Surgital punta su organizzazione, qualità e replicabilità del modello.
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Ca’ Pelletti guarda al franchising: il format controllato dal Gruppo Surgital punta su organizzazione, qualità e replicabilità del modello.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cous-cous-legumi-e-sottoli-bio-protagonisti-di-piatti-freddi-e-insalate Mon, 31 Aug 2026 09:57:48 +0000 https://horecanews.it/?p=45091
Alce Nero propone cous cous integrale, legumi e sottoli biologici per preparare piatti freddi, insalate fresche e ricette estive veloci e versatili.
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Alce Nero propone cous cous integrale, legumi e sottoli biologici per preparare piatti freddi, insalate fresche e ricette estive veloci e versatili.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/grosmarket-livelab-sette-masterclass-gratuite-per-i-professionisti-dellhoreca Mon, 31 Aug 2026 08:59:18 +0000 https://horecanews.it/?p=45087
Da settembre a novembre incontri su pasta, menu engineering, food cost, cocktail, birra artigianale, Champagne e pasticceria salata by GrosMarket LiveLab.
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Da settembre a novembre incontri su pasta, menu engineering, food cost, cocktail, birra artigianale, Champagne e pasticceria salata by GrosMarket LiveLab.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/street-food-sempre-piu-diffuso-in-italia-4286-imprese-attive-in-1975-comuni Mon, 31 Aug 2026 07:31:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45086
Unioncamere e InfoCamere fotografano la crescita dello street food in Italia: 4.286 imprese in 1.975 Comuni, con un aumento dell’88,7% in dieci anni.
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Unioncamere e InfoCamere fotografano la crescita dello street food in Italia: 4.286 imprese in 1.975 Comuni, con un aumento dell’88,7% in dieci anni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/case-al-mare-in-puglia-il-salento-guida-la-domanda-estera-il-gargano-cresce-del-49 Fri, 07 Aug 2026 14:29:00 +0000 https://horecanews.it/?p=45040
Primo semestre 2026: la Puglia resta leader tra gli acquirenti esteri. Salento al 58,49%, Gargano +49,18%. Lesina prima tra i comuni costieri. Ecco i dati.
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Primo semestre 2026: la Puglia resta leader tra gli acquirenti esteri. Salento al 58,49%, Gargano +49,18%. Lesina prima tra i comuni costieri. Ecco i dati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-caldo-mette-alla-prova-i-vigneti-la-vendemmia-2026-parte-in-anticipo Fri, 07 Aug 2026 14:04:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45043
Vendemmia 2026 anticipata da Langhe a Chianti Classico: quantità variabili tra i territori, ma prospettive qualitative positive per tutte le aziende.
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Vendemmia 2026 anticipata da Langhe a Chianti Classico: quantità variabili tra i territori, ma prospettive qualitative positive per tutte le aziende.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-grano-cotto-diventa-sorbetto-salato-la-nuova-proposta-per-laperitivo-estivo Fri, 07 Aug 2026 13:48:10 +0000 https://horecanews.it/?p=45042
Il grano cotto diventa sorbetto salato con agrumi di Sorrento e basilico: la proposta gourmet con protagonista Grano Chirico per l'aperitivo estivo.
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Il grano cotto diventa sorbetto salato con agrumi di Sorrento e basilico: la proposta gourmet con protagonista Grano Chirico per l'aperitivo estivo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/due-dessert-freddi-un-solo-estrattore-hurom-porta-la-gelateria-dentro-casa Fri, 07 Aug 2026 13:14:33 +0000 https://horecanews.it/?p=45041
Con gli estrattori HUROM sorbetti e frozen dessert homemade danno più gusto all'estate.
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Con gli estrattori HUROM sorbetti e frozen dessert homemade danno più gusto all'estate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/un-ponte-tra-napoli-e-tokyo-appuntamento-al-vesuvius-taste-experience-di-neuchatel Fri, 07 Aug 2026 12:28:56 +0000 https://horecanews.it/?p=45039
Il 27 agosto a Neuchâtel Folgore e Errichiello firmano "Un ponte tra Napoli e Tokyo": pizza napoletana a quattro mani tra Svizzera e Giappone.
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Il 27 agosto a Neuchâtel Folgore e Errichiello firmano "Un ponte tra Napoli e Tokyo": pizza napoletana a quattro mani tra Svizzera e Giappone.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-ghiacciolo Fri, 07 Aug 2026 11:16:28 +0000 https://horecanews.it/?p=45038
Dolce su bastoncino nato per caso agli inizi del Novecento, il ghiacciolo è oggi un'icona dell'estate italiana e mondiale.
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Dolce su bastoncino nato per caso agli inizi del Novecento, il ghiacciolo è oggi un'icona dell'estate italiana e mondiale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bufala-fest-2026-la-decima-edizione-a-napoli-dal-2-al-6-settembre Fri, 07 Aug 2026 10:21:22 +0000 https://horecanews.it/?p=45033
Bufala Fest torna a Napoli dal 2 al 6 settembre 2026 in Piazza Municipio: decima edizione con nuovo payoff "Tutte le forme del gusto" e ingresso libero.
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Bufala Fest torna a Napoli dal 2 al 6 settembre 2026 in Piazza Municipio: decima edizione con nuovo payoff "Tutte le forme del gusto" e ingresso libero.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/due-serate-stellate-al-7pines-resort-sardinia-e-iyo-poltu-quatu Fri, 07 Aug 2026 09:31:21 +0000 https://horecanews.it/?p=45037
Eventi estivi da 7Pines Resort Sardinia e IYO Poltu Quatu: omakase sulla Bollinger Terrace il 10 agosto e cena a quattro mani al Capogiro il 26 agosto.
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Eventi estivi da 7Pines Resort Sardinia e IYO Poltu Quatu: omakase sulla Bollinger Terrace il 10 agosto e cena a quattro mani al Capogiro il 26 agosto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/san-francesco-country-resort-nuovo-concetto-di-ospitalita-toscana Fri, 07 Aug 2026 08:52:06 +0000 https://horecanews.it/?p=45036
Rebranding sulla Costa degli Etruschi: il Relais Antico Podere San Francesco diventa country resort, con 13 unità premium in realizzazione nel 2026.
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Rebranding sulla Costa degli Etruschi: il Relais Antico Podere San Francesco diventa country resort, con 13 unità premium in realizzazione nel 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/onorio-vitti-porta-il-mediterraneo-nel-gelato-con-la-mastiha Fri, 07 Aug 2026 08:05:50 +0000 https://horecanews.it/?p=45035
Onorio Vitti firma un gelato botanico con mastiha, cedro e lime: un gusto ispirato al Mediterraneo tra note balsamiche, floreali e agrumate.
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Onorio Vitti firma un gelato botanico con mastiha, cedro e lime: un gusto ispirato al Mediterraneo tra note balsamiche, floreali e agrumate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spaghetti-allo-scoglio-il-piatto-cult-dellestate-per-un-italiano-su-due Fri, 07 Aug 2026 07:19:20 +0000 https://horecanews.it/?p=45034
Gli spaghetti allo scoglio guidano la classifica TheFork dei piatti dell'estate 2026: il 51% li sceglie, tra nostalgia food e grandi classici.
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Gli spaghetti allo scoglio guidano la classifica TheFork dei piatti dell'estate 2026: il 51% li sceglie, tra nostalgia food e grandi classici.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pizzerie-eccellenti-2026-ardecore-racconta-lidentita-gastronomica-campana-a-roma Fri, 07 Aug 2026 06:47:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45025
L'ingresso di Ardecore tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026 è un grande traguardo e consacra il progetto di Alessandro Zirpolo.
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L'ingresso di Ardecore tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026 è un grande traguardo e consacra il progetto di Alessandro Zirpolo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rio-mare-lancia-due-nuove-insalatissime-limited-edition-per-lestate Thu, 06 Aug 2026 14:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45026
Rio Mare lancia Insalatissime Limited Edition Ispirazione Toscana e Ispirazione Sicilia: ready meal estivi pratici e bilanciati.
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Rio Mare lancia Insalatissime Limited Edition Ispirazione Toscana e Ispirazione Sicilia: ready meal estivi pratici e bilanciati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giornata-internazionale-della-birra-swinkels-presenta-la-sua-selezione-estiva Thu, 06 Aug 2026 13:58:46 +0000 https://horecanews.it/?p=45032
Swinkels celebra la Giornata Internazionale della Birra del 7 agosto con una selezione estiva tra proposte analcoliche, trappiste, IPA e craft.
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Swinkels celebra la Giornata Internazionale della Birra del 7 agosto con una selezione estiva tra proposte analcoliche, trappiste, IPA e craft.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vico-pizzawine-da-gusto-alle-sere-dagosto-nella-capitale-per-le-aperture-serali-del-pantheon Thu, 06 Aug 2026 13:29:07 +0000 https://horecanews.it/?p=45031
Il Pantheon apre fino alle 23 per tutto agosto: a 100 metri VICO Pizza&Wine allinea orari e nuovo menu estivo intercettando il flusso serale.
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Il Pantheon apre fino alle 23 per tutto agosto: a 100 metri VICO Pizza&Wine allinea orari e nuovo menu estivo intercettando il flusso serale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ricette-e-idee-per-dare-una-seconda-vita-alla-frutta-troppo-matura Thu, 06 Aug 2026 12:52:09 +0000 https://horecanews.it/?p=45030
Dalle confetture fatte in casa a cheesecake, bowl e dessert freschi, cameo ha ideato Fruttapec per ridare vita alla "frutta brutta".
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Dalle confetture fatte in casa a cheesecake, bowl e dessert freschi, cameo ha ideato Fruttapec per ridare vita alla "frutta brutta".
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-gazpacho Thu, 06 Aug 2026 12:09:42 +0000 https://horecanews.it/?p=45029
Il gazpacho è una zuppa fredda andalusa a base di ortaggi frullati, oggi simbolo di freschezza estiva tra cucina italiana e mixology contemporanea.
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Il gazpacho è una zuppa fredda andalusa a base di ortaggi frullati, oggi simbolo di freschezza estiva tra cucina italiana e mixology contemporanea.
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Diametro 3.0 presenta il menu estivo di Tancredi: protagonista la Scrunchy Crudo e Fichi, tra bufala, Crudo d'Irpinia e fichi caramellati.
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Diametro 3.0 presenta il menu estivo di Tancredi: protagonista la Scrunchy Crudo e Fichi, tra bufala, Crudo d'Irpinia e fichi caramellati.
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Ultimo appuntamento per la guida di agosto: litorale tra Torvaianica e Civitavecchia, il mondo di chef Koji Nakai e una pizzeria napoletana di riferimento.
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Ultimo appuntamento per la guida di agosto: litorale tra Torvaianica e Civitavecchia, il mondo di chef Koji Nakai e una pizzeria napoletana di riferimento.
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Lo chef Giuseppe Mulargia propone per Ferragosto gli Spaghetti alla Chitarra con Gambero Rosso, bisque e Zucchine Romanesche
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Lo chef Giuseppe Mulargia propone per Ferragosto gli Spaghetti alla Chitarra con Gambero Rosso, bisque e Zucchine Romanesche
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L'estate 2026 degli italiani vicino casa: la birra è protagonista, in crescita le versioni low e no alcol. I dati della ricerca Ipsos Doxa per CIB-Assobirra.
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L'estate 2026 degli italiani vicino casa: la birra è protagonista, in crescita le versioni low e no alcol. I dati della ricerca Ipsos Doxa per CIB-Assobirra.
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Da Mammoliti a Faiella, gli chef italiani celebrano ortaggi, pescato e memoria nella cucina italiana con 19 ricette estive.
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Da Mammoliti a Faiella, gli chef italiani celebrano ortaggi, pescato e memoria nella cucina italiana con 19 ricette estive.
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Il caldo estivo accelera lo spreco alimentare: dati su rischi e impatto ambientale, e le buone pratiche per limitarlo in casa e nell'horeca.
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Il caldo estivo accelera lo spreco alimentare: dati su rischi e impatto ambientale, e le buone pratiche per limitarlo in casa e nell'horeca.
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Tre ricette estive a base di espresso firmate da Nicolò Zorloni per La Pavoni: dal Coconut Tonic allo Shakerato, fino all'Affogato.
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Tre ricette estive a base di espresso firmate da Nicolò Zorloni per La Pavoni: dal Coconut Tonic allo Shakerato, fino all'Affogato.
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RATIONAL rafforza l'impegno su diritti umani, ambiente e neutralità climatica aderendo all'UN Global Compact.
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RATIONAL rafforza l'impegno su diritti umani, ambiente e neutralità climatica aderendo all'UN Global Compact.
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Fuor d'Acqua Firenze: cucina di pesce d'autore dello chef Giandolfi, semplice ed elegante, accoglienza curata e cantina da 250 etichette.
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Fuor d'Acqua Firenze: cucina di pesce d'autore dello chef Giandolfi, semplice ed elegante, accoglienza curata e cantina da 250 etichette.
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Con “L’olio non va in ferie”, AIFO propone consigli pratici e giochi per imparare a scegliere, conservare e utilizzare correttamente l’extravergine.
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Con “L’olio non va in ferie”, AIFO propone consigli pratici e giochi per imparare a scegliere, conservare e utilizzare correttamente l’extravergine.
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Sal De Riso e Molino Colombo il 26 settembre a Milano: masterclass di alta pasticceria tra tecnica, materie prime e degustazioni.
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Sal De Riso e Molino Colombo il 26 settembre a Milano: masterclass di alta pasticceria tra tecnica, materie prime e degustazioni.
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Premio di produzione, welfare e nuove tutele sindacali: Nestlé, Sanpellegrino e Solgar rinnovano il contratto integrativo 2026-2029.
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Premio di produzione, welfare e nuove tutele sindacali: Nestlé, Sanpellegrino e Solgar rinnovano il contratto integrativo 2026-2029.
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Il gelatiere unisce tecnica e creatività, dialogando con pasticceria, cucina e mixology in un mestiere in continua evoluzione.
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Il gelatiere unisce tecnica e creatività, dialogando con pasticceria, cucina e mixology in un mestiere in continua evoluzione.
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A Punta Secca apre Adelina, pizzeria ittica di Joseph Micieli nella terrazza di Montalbano: 15 pizze di mare e menù ispirato a Camilleri.
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A Punta Secca apre Adelina, pizzeria ittica di Joseph Micieli nella terrazza di Montalbano: 15 pizze di mare e menù ispirato a Camilleri.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agosto-a-roma-i-ristoranti-da-non-perdere-parte-due Wed, 05 Aug 2026 10:01:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45003
Seconda tappa tra Popolo, Trastevere e Fiumicino: cocktail bar, izakaya, pizza romana e grandi classici aperti tutta l'estate a Roma.
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Seconda tappa tra Popolo, Trastevere e Fiumicino: cocktail bar, izakaya, pizza romana e grandi classici aperti tutta l'estate a Roma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/venezia-bando-per-la-concessione-del-bar-mercato-ittico-al-tronchetto Wed, 05 Aug 2026 09:46:42 +0000 https://horecanews.it/?p=45012
Venezia, avviso pubblico per la concessione 9 anni del Bar Mercato Ittico al Tronchetto: servizio bar a supporto del Centro Logistico.
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Venezia, avviso pubblico per la concessione 9 anni del Bar Mercato Ittico al Tronchetto: servizio bar a supporto del Centro Logistico.
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Cos'è il Freakfood? E perché è uno dei trend più diffusi dell'estate? Ecco cosa cercano gli italiani nel fuori casa estivo.
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Cos'è il Freakfood? E perché è uno dei trend più diffusi dell'estate? Ecco cosa cercano gli italiani nel fuori casa estivo.
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NewPrinces rilancia GS: nuova società e nuovo logo per il retail del gruppo, nato dall'acquisizione di Carrefour Italia.
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NewPrinces rilancia GS: nuova società e nuovo logo per il retail del gruppo, nato dall'acquisizione di Carrefour Italia.
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Famiglia Bettoja e ACHM Hotels by Marriott uniscono Hotel Atlantico e Mediterraneo a Roma sotto Autograph Collection, operazione in due fasi entro due anni.
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Famiglia Bettoja e ACHM Hotels by Marriott uniscono Hotel Atlantico e Mediterraneo a Roma sotto Autograph Collection, operazione in due fasi entro due anni.
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Al Vici Bistrot dell'InterContinental Rome lo chef Ciccotelli propone un menù estivo leggero tra ortaggi, pesce e frutta di stagione.
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Al Vici Bistrot dell'InterContinental Rome lo chef Ciccotelli propone un menù estivo leggero tra ortaggi, pesce e frutta di stagione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bubble-bev-al-via-la-seconda-edizione-dello-scouting-program Tue, 04 Aug 2026 13:49:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45007
Bubble Bev. apre la seconda edizione dello Scouting Program 2026, estesa a tutti i formati, per sviluppare gratuitamente nuove bevande.
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Bubble Bev. apre la seconda edizione dello Scouting Program 2026, estesa a tutti i formati, per sviluppare gratuitamente nuove bevande.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agosto-a-roma-i-ristoranti-da-non-perdere-parte-uno Tue, 04 Aug 2026 13:11:01 +0000 https://horecanews.it/?p=45002
Sei locali aperti tutta l'estate a Roma tra cucina di mare, pizza napoletana, rooftop e contaminazioni giapponesi: la prima di tre guide di agosto.
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Sei locali aperti tutta l'estate a Roma tra cucina di mare, pizza napoletana, rooftop e contaminazioni giapponesi: la prima di tre guide di agosto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rivista-il-fuoricasa-leggi-il-numero-12 Tue, 04 Aug 2026 12:07:39 +0000 https://horecanews.it/?p=45001
Il numero 12 de Il Fuoricasa racconta tendenze, prodotti, mixology e innovazione nel mondo Horeca
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Il numero 12 de Il Fuoricasa racconta tendenze, prodotti, mixology e innovazione nel mondo Horeca
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Lo Spritz è un cocktail italiano nato nel Triveneto tra 800 e 900, con paternità contesa tra più città e numerose varianti tutte da scoprire e da provare.
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Lo Spritz è un cocktail italiano nato nel Triveneto tra 800 e 900, con paternità contesa tra più città e numerose varianti tutte da scoprire e da provare.
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Il mercato mondiale di tortilla chips e nachos è in crescita, in questo contesto KFC Italia lancia la Doritos Loaded e intercetta nuovi momenti di consumo.
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Il mercato mondiale di tortilla chips e nachos è in crescita, in questo contesto KFC Italia lancia la Doritos Loaded e intercetta nuovi momenti di consumo.
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Lavazza chiude il 2026 con un bonus fino a 4.100 euro a dipendente: firmato l'accordo che vale per il prossimo triennio.
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Lavazza chiude il 2026 con un bonus fino a 4.100 euro a dipendente: firmato l'accordo che vale per il prossimo triennio.
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Un fornitore unico per ingredienti e attrezzature libera il pasticcere dal ruolo di buyer, restituendo tempo alla produzione. Scopri di più nell'approfondimento
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Un fornitore unico per ingredienti e attrezzature libera il pasticcere dal ruolo di buyer, restituendo tempo alla produzione. Scopri di più nell'approfondimento
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HEINEKEN Italia racconta il nuovo fuori casa: il bar centro di socialità, con l'osservatorio Together Lab, novità di prodotto e focus sul canale Horeca.
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HEINEKEN Italia racconta il nuovo fuori casa: il bar centro di socialità, con l'osservatorio Together Lab, novità di prodotto e focus sul canale Horeca.
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L'indagine DNA Tasting fotografa un enoturismo stabile ma più selettivo in estate 2026, tra visitatori esteri, vendite dirette e fiducia per l'autunno.
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L'indagine DNA Tasting fotografa un enoturismo stabile ma più selettivo in estate 2026, tra visitatori esteri, vendite dirette e fiducia per l'autunno.
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Hordeum e La Piadineria annunciano una partnership: birra artigianale distribuita in tutti i punti vendita del brand di piadine.
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Hordeum e La Piadineria annunciano una partnership: birra artigianale distribuita in tutti i punti vendita del brand di piadine.
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Parte la raccolta della Patata del Fucino IGP: Ruggiero rafforza filiera e hub tecnologico nel territorio, tra investimenti e sfide di mercato.
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Parte la raccolta della Patata del Fucino IGP: Ruggiero rafforza filiera e hub tecnologico nel territorio, tra investimenti e sfide di mercato.
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Ricerca YouGov: il 42% degli italiani prepara dessert freddi in casa (56% tra i giovani), per ingredienti freschi, risparmio e gusto.
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Ricerca YouGov: il 42% degli italiani prepara dessert freddi in casa (56% tra i giovani), per ingredienti freschi, risparmio e gusto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-nitriti-e249-e250 Mon, 03 Aug 2026 11:45:05 +0000 https://horecanews.it/?p=44994
I nitriti (E249-E250) sono conservanti impiegati soprattutto in norcineria, regolati da limiti UE per bilanciare sicurezza microbiologica e rischio nitrosammine
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I nitriti (E249-E250) sono conservanti impiegati soprattutto in norcineria, regolati da limiti UE per bilanciare sicurezza microbiologica e rischio nitrosammine
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Nomisma Wine Monitor: nel primo quadrimestre 2026 crollano le esportazioni dei vini Dop europei, Spagna maglia nera. Bene solo bianchi e spumanti.
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Nomisma Wine Monitor: nel primo quadrimestre 2026 crollano le esportazioni dei vini Dop europei, Spagna maglia nera. Bene solo bianchi e spumanti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-dal-mondo-porta-in-italia-gli-specialty-coffee-di-caldas Mon, 03 Aug 2026 09:19:25 +0000 https://horecanews.it/?p=44991
Caffè dal Mondo avvia un progetto continuativo con Caldas: microlotti tracciabili, Bourbon, Geisha e protocolli SCA per l'Italia
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Caffè dal Mondo avvia un progetto continuativo con Caldas: microlotti tracciabili, Bourbon, Geisha e protocolli SCA per l'Italia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/salicornia-pugliese-dal-mare-alla-tavola-i-formati-per-la-ristorazione Mon, 03 Aug 2026 08:55:30 +0000 https://horecanews.it/?p=44949
La Salicornia di Adelina Stoduto propone la salicornia pugliese raccolta a mano in diversi formati, dal confezionato al fresco ideale per horeca e distribuzione
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La Salicornia di Adelina Stoduto propone la salicornia pugliese raccolta a mano in diversi formati, dal confezionato al fresco ideale per horeca e distribuzione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/inflazione-in-leggera-frenata-a-luglio-carrello-della-spesa-stabile-al-13 Mon, 03 Aug 2026 08:47:06 +0000 https://horecanews.it/?p=44990
L'inflazione va al +2,8%, mentre il carrello della spesa è stabile. Federdistribuzione: impegno su prezzi, ma pesano energia e incertezza.
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L'inflazione va al +2,8%, mentre il carrello della spesa è stabile. Federdistribuzione: impegno su prezzi, ma pesano energia e incertezza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-maxi-intesa-da-100-milioni-in-sardegna Mon, 03 Aug 2026 08:08:24 +0000 https://horecanews.it/?p=44989
Il Gruppo Nicolaus firma un accordo quadro da 100 mln con il colosso alberghiero ITI Marina Hotels: cinque strutture sarde sotto i brand Valtur e Nicolaus Club.
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Il Gruppo Nicolaus firma un accordo quadro da 100 mln con il colosso alberghiero ITI Marina Hotels: cinque strutture sarde sotto i brand Valtur e Nicolaus Club.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bbq-day-per-1-italiano-su-2-la-bevanda-giusta-conta-quanto-cio-che-ce-sulla-griglia Mon, 03 Aug 2026 06:46:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44984
Nella scelta degli italiani della bevanda da grigliata, l'acqua frizzante è seconda solo alla birra. L'indagine Sodastream-BBQ4All svela le preferenze.
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Nella scelta degli italiani della bevanda da grigliata, l'acqua frizzante è seconda solo alla birra. L'indagine Sodastream-BBQ4All svela le preferenze.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-portapiatti-o-runner Fri, 31 Jul 2026 13:39:45 +0000 https://horecanews.it/?p=44983
Il runner, o portapiatti, è la figura di sala che trasporta piatti e bevande tra cucina e tavoli. Posizione di ingresso nella brigata di sala o di cucina.
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Il runner, o portapiatti, è la figura di sala che trasporta piatti e bevande tra cucina e tavoli. Posizione di ingresso nella brigata di sala o di cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arete-il-punto-sui-mercati-food-tra-ribassi-e-nuove-incognite Fri, 31 Jul 2026 12:35:11 +0000 https://horecanews.it/?p=44979
Areté fotografa i mercati di girasole, uova, zucchero, palma e riso: prezzi in calo, scorte e previsioni 2026/27 al centro.
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Areté fotografa i mercati di girasole, uova, zucchero, palma e riso: prezzi in calo, scorte e previsioni 2026/27 al centro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-cucina-giappo-ligure-del-sushi-beach-di-savona-conferma-le-due-bacchette-gambero-rosso Thu, 30 Jul 2026 13:15:12 +0000 https://horecanews.it/?p=44960
Sushi Beach di Savona conferma le Due Bacchette Gambero Rosso: cucina giapponese e pescato ligure in terrazza sul mare per l'estate 2026.
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Sushi Beach di Savona conferma le Due Bacchette Gambero Rosso: cucina giapponese e pescato ligure in terrazza sul mare per l'estate 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-show-cooking Thu, 30 Jul 2026 12:37:15 +0000 https://horecanews.it/?p=44958
Show cooking, preparazione di piatti o bevande dal vivo con un pubblico, con finalità di intrattenimento, formazione e promozione, anche per eventi e fiere.
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Show cooking, preparazione di piatti o bevande dal vivo con un pubblico, con finalità di intrattenimento, formazione e promozione, anche per eventi e fiere.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-ristorante-hebbo-wine-deli-eccellenza-premiata-per-lofferta-dei-vini Thu, 30 Jul 2026 10:54:39 +0000 https://horecanews.it/?p=44956
HEBBO Wine & Deli, ristorante tra le vette delle Dolomiti, vince il Best of Award of Excellence 2026 di Wine Spectator con oltre 1.500 etichette in carta.
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HEBBO Wine & Deli, ristorante tra le vette delle Dolomiti, vince il Best of Award of Excellence 2026 di Wine Spectator con oltre 1.500 etichette in carta.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/carlsberg-mappa-il-genoma-del-luppolo-per-birre-piu-resistenti-al-clima-e-nuovi-profili-aromatici Thu, 30 Jul 2026 09:45:30 +0000 https://horecanews.it/?p=44952
Grazie alla nuova "mappa del DNA", scienziati e coltivatori dispongono ora di strumenti per sviluppare varietà di luppolo più resistenti e adattabili.
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Grazie alla nuova "mappa del DNA", scienziati e coltivatori dispongono ora di strumenti per sviluppare varietà di luppolo più resistenti e adattabili.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/labbinamento-estivo-tra-sauvignon-e-raviolo-di-gambero-rosso Thu, 30 Jul 2026 09:12:54 +0000 https://horecanews.it/?p=44939
La Ponca abbina il Sauvignon 2023 al raviolo di gambero rosso de Il Porto di Livorno, nel segno della tradizione familiare e del territorio.
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La Ponca abbina il Sauvignon 2023 al raviolo di gambero rosso de Il Porto di Livorno, nel segno della tradizione familiare e del territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dal-cacao-al-wasabi-super-ingredienti-a-quota-58-miliardi-di-euro Thu, 30 Jul 2026 07:28:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44943
Il 16,9% dei prodotti food&beverage in Italia segnala super ingredienti in etichetta: cacao, mirtilli e cocco in testa, boom per germe di grano.
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Il 16,9% dei prodotti food&beverage in Italia segnala super ingredienti in etichetta: cacao, mirtilli e cocco in testa, boom per germe di grano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/paulaner-weissbier-00-la-birra-analcolica-dalla-tradizione-bavarese Wed, 29 Jul 2026 14:06:04 +0000 https://horecanews.it/?p=44938
Weissbier 0,0% di Paulaner: dal 1986 la tradizione bavarese incontra l'analcolico, 24 kcal, gusto pieno per l'estate.
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Weissbier 0,0% di Paulaner: dal 1986 la tradizione bavarese incontra l'analcolico, 24 kcal, gusto pieno per l'estate.
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Avolta premia Lara Gilmore e Massimo Bottura con il primo Avolta Legend Award per Food for Soul e i Refettori, sostenuti in 4 città.
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Avolta premia Lara Gilmore e Massimo Bottura con il primo Avolta Legend Award per Food for Soul e i Refettori, sostenuti in 4 città.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-granita Wed, 29 Jul 2026 10:11:16 +0000 https://horecanews.it/?p=44929
Dolce al cucchiaio diffuso in Italia in molte varianti regionali, la granita è uno dei dolci preferiti dell'estate ed è più diffuso nel mondo di quanto si pensi
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Dolce al cucchiaio diffuso in Italia in molte varianti regionali, la granita è uno dei dolci preferiti dell'estate ed è più diffuso nel mondo di quanto si pensi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/content-creator-food-alleati-strategici-per-i-locali Wed, 29 Jul 2026 09:21:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44925
Chi sono i content creator del food, come collaborano con i ristoranti e perché possono diventare una leva di marketing concreta per il settore horeca.
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Chi sono i content creator del food, come collaborano con i ristoranti e perché possono diventare una leva di marketing concreta per il settore horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/foie-gras-al-bando-in-brasile-e-il-secondo-paese-dopo-lindia Wed, 29 Jul 2026 08:29:33 +0000 https://horecanews.it/?p=44922
Il Brasile vieta produzione e vendita di foie gras: secondo Paese al mondo dopo l'India, primo in America Latina con legge federale.
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Il Brasile vieta produzione e vendita di foie gras: secondo Paese al mondo dopo l'India, primo in America Latina con legge federale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/birra-artigianale-dieci-anni-dalla-legge-i-numeri-del-settore-in-italia Wed, 29 Jul 2026 07:49:59 +0000 https://horecanews.it/?p=44919
Dieci anni dalla legge 154/2016 sulla birra artigianale: oggi 1.008 attività, 3.120 occupati e 470.000 ettolitri prodotti in Italia.
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Dieci anni dalla legge 154/2016 sulla birra artigianale: oggi 1.008 attività, 3.120 occupati e 470.000 ettolitri prodotti in Italia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cigierre-e-world4all-formano-oltre-4500-professionisti-sullaccoglienza-inclusiva Wed, 29 Jul 2026 06:54:34 +0000 https://horecanews.it/?p=44915
Cigierre e World4All formano 4.500 dipendenti su accoglienza inclusiva delle persone con disabilità nella ristorazione italiana.
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Cigierre e World4All formano 4.500 dipendenti su accoglienza inclusiva delle persone con disabilità nella ristorazione italiana.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/a-torino-la-convivialita-non-va-in-ferie-pioletta-resta-aperta-tutta-lestate Tue, 28 Jul 2026 14:29:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44912
Pioletta, trattoria piemontese di Torino, resta aperta tutto agosto con nuovi piatti estivi e i due menu fissi a 25 euro.
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Pioletta, trattoria piemontese di Torino, resta aperta tutto agosto con nuovi piatti estivi e i due menu fissi a 25 euro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/culatello-di-zibello-il-preaffettato-non-si-ferma-nel-primo-semestre-2026 Tue, 28 Jul 2026 13:49:07 +0000 https://horecanews.it/?p=44910
Culatello di Zibello Dop: nel primo semestre 2026 vaschette preaffettato a +8,2%, culatelli lavorati +10%. Consorzio a Tramonto DiVino.
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Culatello di Zibello Dop: nel primo semestre 2026 vaschette preaffettato a +8,2%, culatelli lavorati +10%. Consorzio a Tramonto DiVino.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-te-e-il-nuovo-protagonista-del-mondo-ready-to-drink-con-un-potenziale-pazzesco Tue, 28 Jul 2026 13:04:26 +0000 https://horecanews.it/?p=44908
Ricerche WGSN e IWSR mostrano il tè come nuova piattaforma di gusto tra alcolico e analcolico, con l'hard tea in testa tra le categorie in espansione.
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Ricerche WGSN e IWSR mostrano il tè come nuova piattaforma di gusto tra alcolico e analcolico, con l'hard tea in testa tra le categorie in espansione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-cocco-rape Tue, 28 Jul 2026 10:48:43 +0000 https://horecanews.it/?p=44903
Cocco rapè, polpa di cocco essiccata e grattugiata, oggi protagonista di pasticceria, gelateria e cioccolateria grazie ai trend dei sapori esotici e plant-based
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Cocco rapè, polpa di cocco essiccata e grattugiata, oggi protagonista di pasticceria, gelateria e cioccolateria grazie ai trend dei sapori esotici e plant-based
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ciciri-snack-partner-della-quinta-edizione-di-miss-italia-racconta-litalia Tue, 28 Jul 2026 09:17:12 +0000 https://horecanews.it/?p=44899
Cìciri Snack, ceci tostati senza glutine, affianca "Miss Italia Racconta l'Italia" e conferma la partnership come Snack Ufficiale 2026.
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Cìciri Snack, ceci tostati senza glutine, affianca "Miss Italia Racconta l'Italia" e conferma la partnership come Snack Ufficiale 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/damiano-scaglioni-nuovo-executive-chef-del-dolomiti-spa-hotel-fanes Tue, 28 Jul 2026 08:34:54 +0000 https://horecanews.it/?p=44895
Damiano Scaglioni è il nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes: cucina onesta e cosmopolita tra Alta Badia e influenze internazionali.
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Damiano Scaglioni è il nuovo Executive Chef del Dolomiti SPA Hotel Fanes: cucina onesta e cosmopolita tra Alta Badia e influenze internazionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/due-italiani-su-tre-non-partono-ad-agosto-unoccasione-per-negozi-e-ristoranti-sotto-casa Tue, 28 Jul 2026 07:40:36 +0000 https://horecanews.it/?p=44892
Centro Studi Conflavoro fotografa l'Italia che resta a casa ad agosto: 40 milioni di italiani e 1,4 miliardi spesi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie.
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Centro Studi Conflavoro fotografa l'Italia che resta a casa ad agosto: 40 milioni di italiani e 1,4 miliardi spesi fra bar, pizzerie, gelaterie e trattorie.
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Chiquita e LiQ lanciano i nuovi gelati al gusto banana: stecco e bonbons con cioccolato e biscotto, già nei supermercati.
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Chiquita e LiQ lanciano i nuovi gelati al gusto banana: stecco e bonbons con cioccolato e biscotto, già nei supermercati.
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Antonio Confuorto presenta a Tenuta Villa Guerra la brioche col tuppo con gelato al blu di bufala e gelsi, unione tra Sicilia e Campania.
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Antonio Confuorto presenta a Tenuta Villa Guerra la brioche col tuppo con gelato al blu di bufala e gelsi, unione tra Sicilia e Campania.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/impasti-ricerca-e-identita-sestogusto-scala-la-classifica-delle-migliori-pizzerie-ditalia Mon, 27 Jul 2026 14:24:45 +0000 https://horecanews.it/?p=44888
Sestogusto è 13ª pizzeria d'Italia e 1ª in Piemonte per 50 Top Pizza: il successo di Massimiliano Prete tra impasti e ricerca continua.
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Sestogusto è 13ª pizzeria d'Italia e 1ª in Piemonte per 50 Top Pizza: il successo di Massimiliano Prete tra impasti e ricerca continua.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/markus-harder-e-il-nuovo-cfo-di-ao-hostels Mon, 27 Jul 2026 13:50:12 +0000 https://horecanews.it/?p=44887
a&o Hostels nomina Markus Harder CFO: guiderà la digitalizzazione del gruppo dopo esperienze in DeepL, Contentful e SoundCloud.
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a&o Hostels nomina Markus Harder CFO: guiderà la digitalizzazione del gruppo dopo esperienze in DeepL, Contentful e SoundCloud.
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Il sorbato di potassio (E202) è un conservante antimuffa e antilievito, diffuso in pasticceria, ristorazione ed enologia...
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Il sorbato di potassio (E202) è un conservante antimuffa e antilievito, diffuso in pasticceria, ristorazione ed enologia...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/debutta-il-nuovo-format-asian-fusion-del-grand-hotel-victoria-sul-lago-di-como Mon, 27 Jul 2026 11:07:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44881
Al Grand Hotel Victoria di Menaggio nasce SHIORI 栞 1827, nuovo concept Asian Fusion tra sushi, ramen, wagyu e Saké sul Lago di Como.
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Al Grand Hotel Victoria di Menaggio nasce SHIORI 栞 1827, nuovo concept Asian Fusion tra sushi, ramen, wagyu e Saké sul Lago di Como.
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Nasce Barattolino Tutto per me di Sammontana: formato mini da 80gr in 5 gusti, pensato per il consumo fuori casa.
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Nasce Barattolino Tutto per me di Sammontana: formato mini da 80gr in 5 gusti, pensato per il consumo fuori casa.
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Nuovi dazi Usa al vino al 10%, ma indagine su sovraccapacità produttiva preoccupa Uiv: -360 milioni di export in 14 mesi.
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Nuovi dazi Usa al vino al 10%, ma indagine su sovraccapacità produttiva preoccupa Uiv: -360 milioni di export in 14 mesi.
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Travel365 incorona 'Il Cannolo Siciliano' di Eugenio Morrone a Roma: prima tra 42 gelaterie al mondo. Bis dopo il titolo di Maestro dell'Arte.
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Travel365 incorona 'Il Cannolo Siciliano' di Eugenio Morrone a Roma: prima tra 42 gelaterie al mondo. Bis dopo il titolo di Maestro dell'Arte.
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IWSR: nel 2025 consumi alcolici -3% nei 15 mercati chiave. Boomer in calo su tutti i fronti, Gen Z cresce puntando su RTD e cocktail.
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IWSR: nel 2025 consumi alcolici -3% nei 15 mercati chiave. Boomer in calo su tutti i fronti, Gen Z cresce puntando su RTD e cocktail.
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BWH Hotels lancia WorldHotels Backdrop, brand glamping di lusso: mercato globale a 7,87 miliardi di dollari entro il 2033, focus anche sull'Italia.
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BWH Hotels lancia WorldHotels Backdrop, brand glamping di lusso: mercato globale a 7,87 miliardi di dollari entro il 2033, focus anche sull'Italia.
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Don Alfonso 1890 ospita operatori del Matese in workshop e cene per valorizzare segale, patata, tartufo e miele dei borghi PNRR.
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Don Alfonso 1890 ospita operatori del Matese in workshop e cene per valorizzare segale, patata, tartufo e miele dei borghi PNRR.
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L'indagine TradeLab 2025-2026 fotografa il canale bar italiano: 23,6 miliardi di euro, 7.760 chiusure nel 2025 e nuove abitudini di consumo.
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L'indagine TradeLab 2025-2026 fotografa il canale bar italiano: 23,6 miliardi di euro, 7.760 chiusure nel 2025 e nuove abitudini di consumo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-grano-saraceno Fri, 24 Jul 2026 10:21:03 +0000 https://horecanews.it/?p=44853
Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
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Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-a-casa-come-al-bar-un-italiano-su-due-si-definisce-home-barista Fri, 24 Jul 2026 09:16:24 +0000 https://horecanews.it/?p=44849
Indagine AstraRicerche-La Pavoni: 7 italiani su 10 curano il caffè a casa. Presentata anche la nuova gamma semiprofessionale Cellini.
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Indagine AstraRicerche-La Pavoni: 7 italiani su 10 curano il caffè a casa. Presentata anche la nuova gamma semiprofessionale Cellini.
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ICAM presenta il Bilancio di Sostenibilità 2025 nell'anno degli 80 anni: filiera del cacao, agroforestazione ed empowerment delle comunità.
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ICAM presenta il Bilancio di Sostenibilità 2025 nell'anno degli 80 anni: filiera del cacao, agroforestazione ed empowerment delle comunità.
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Chiquita lancia il Chiringuito in 7 supermercati Carrefour: nuovo spazio brandizzato per banane e frutta esotica.
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Chiquita lancia il Chiringuito in 7 supermercati Carrefour: nuovo spazio brandizzato per banane e frutta esotica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vincenzo-faiella-lancia-la-linea-gelato-e-reinventa-la-veneziana Fri, 24 Jul 2026 07:35:20 +0000 https://horecanews.it/?p=44844
Vincenzo Faiella reinterpreta la veneziana con il gelato artigianale, tra fermentazioni, materie prime locali e nuovi gusti stagionali.
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Vincenzo Faiella reinterpreta la veneziana con il gelato artigianale, tra fermentazioni, materie prime locali e nuovi gusti stagionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/wonderfoam-di-natys-sul-podio-ai-bar-awards-2026 Fri, 24 Jul 2026 07:04:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44842
Wonderfoam di Naty's vince il Bronze ai Bar Awards 2026: foamer analcolico, vegan e ad alta resa premiato nella categoria Ingredienti Beverage.
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Wonderfoam di Naty's vince il Bronze ai Bar Awards 2026: foamer analcolico, vegan e ad alta resa premiato nella categoria Ingredienti Beverage.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasticceria-cosa-possiamo-imparare-dal-caso-crookie-della-maison-louvard Thu, 23 Jul 2026 13:57:25 +0000 https://horecanews.it/?p=44837
Il crookie di Maison Louvard, da specialità di quartiere a fenomeno virale: storia, tecnica e spunti per la pasticceria professionale.
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Il crookie di Maison Louvard, da specialità di quartiere a fenomeno virale: storia, tecnica e spunti per la pasticceria professionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-colazione-a-buffet Thu, 23 Jul 2026 12:23:07 +0000 https://horecanews.it/?p=44831
La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
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La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/villa-cora-il-nuovo-menu-estivo-firmato-mattia-nesi-per-le-bistrot Thu, 23 Jul 2026 10:18:40 +0000 https://horecanews.it/?p=44827
Villa Cora, Firenze: il nuovo menu estivo dello chef Mattia Nesi per Le Bistrot, tra ingredienti di stagione, fermentazioni e memoria.
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Villa Cora, Firenze: il nuovo menu estivo dello chef Mattia Nesi per Le Bistrot, tra ingredienti di stagione, fermentazioni e memoria.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/maio-group-apre-bisa-rifugio-gastronomico-ai-piedi-del-monte-rosa Thu, 23 Jul 2026 08:26:18 +0000 https://horecanews.it/?p=44822
MAIO Group ha appena aperto BISA Rifugio Gastronomico ad Alagna: cucina di montagna, pizzeria e steak house a 1.191 metri ai piedi del Monte Rosa.
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MAIO Group ha appena aperto BISA Rifugio Gastronomico ad Alagna: cucina di montagna, pizzeria e steak house a 1.191 metri ai piedi del Monte Rosa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bobbio-intitola-il-parco-san-francesco-allimprenditore-caseario-domenico-ludovico Thu, 23 Jul 2026 07:46:56 +0000 https://horecanews.it/?p=44819
Bobbio intitola il Parco San Francesco all'imprenditore caseario Domenico Ludovico: la cerimonia con la famiglia Ludovico e il sindaco Pasquali.
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Bobbio intitola il Parco San Francesco all'imprenditore caseario Domenico Ludovico: la cerimonia con la famiglia Ludovico e il sindaco Pasquali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cucinapoli-summer-dream-2026-a-ravello-cucina-deccellenza-e-progetti-sociali Thu, 23 Jul 2026 07:17:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44818
Al "Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast" Cucinapoli Summer Dream 2026 unisce alta cucina e sartoria sociale per i progetti della Fondazione Isaia.
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Al "Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast" Cucinapoli Summer Dream 2026 unisce alta cucina e sartoria sociale per i progetti della Fondazione Isaia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/matrimonio-in-salento-e-comfort-food-a-mezzanotte-arrivano-i-bucket-kfc Wed, 22 Jul 2026 14:16:05 +0000 https://horecanews.it/?p=44813
A Sternatia una coppia pugliese sostituisce la spaghettata di mezzanotte con bucket KFC per 250 invitati: il comfort food diventa rito nuziale.
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A Sternatia una coppia pugliese sostituisce la spaghettata di mezzanotte con bucket KFC per 250 invitati: il comfort food diventa rito nuziale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/top-500-bars-2026-alto-rooftop-guadagna-166-posizioni-in-due-anni Wed, 22 Jul 2026 13:27:31 +0000 https://horecanews.it/?p=44811
Alto Rooftop di Cervia sale al 332° posto della Top 500 Bars: la scalata di Niccolò Amadori raccontata tra dati, filosofia e signature drink.
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Alto Rooftop di Cervia sale al 332° posto della Top 500 Bars: la scalata di Niccolò Amadori raccontata tra dati, filosofia e signature drink.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-dolce-al-cucchiaio Wed, 22 Jul 2026 12:44:41 +0000 https://horecanews.it/?p=44810
I dolci al cucchiaio sono dolci dalla consistenza morbida serviti in coppette o bicchieri, pratici per la ristorazione moderna. Leggi di più.
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I dolci al cucchiaio sono dolci dalla consistenza morbida serviti in coppette o bicchieri, pratici per la ristorazione moderna. Leggi di più.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/taralli-pugliesi-nuovo-capitolo-per-terre-di-puglia-anemos-ne-rileva-la-maggioranza Wed, 22 Jul 2026 11:55:26 +0000 https://horecanews.it/?p=44808
Terre di Puglia passa sotto il controllo di Anemos Private Investments e si prepara a una crescita nel mercato domestico e nei mercati internazionali.
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Terre di Puglia passa sotto il controllo di Anemos Private Investments e si prepara a una crescita nel mercato domestico e nei mercati internazionali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-caso-del-brunch-al-four-seasons-madrid-e-un-modello-di-business Wed, 22 Jul 2026 09:37:03 +0000 https://horecanews.it/?p=44803
Dietro il brunch stellato di Madrid c'è una strategia di prezzo e business che qualsiasi locale può fare propria, a modo suo.
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Dietro il brunch stellato di Madrid c'è una strategia di prezzo e business che qualsiasi locale può fare propria, a modo suo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/roma-gara-ristorazione-scolastica-da-23-milioni-di-pasti-anir-promuove-revisione-dei-prezzi Wed, 22 Jul 2026 08:28:13 +0000 https://horecanews.it/?p=44801
Gara ristorazione scolastica Roma: ANIR Confindustria promuove revisione prezzi e impianto del bando, chiede verifica in fase esecutiva.
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Gara ristorazione scolastica Roma: ANIR Confindustria promuove revisione prezzi e impianto del bando, chiede verifica in fase esecutiva.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ampi-accoglie-cinque-nuovi-maestri-pasticceri-e-sale-a-quota-66-soci Wed, 22 Jul 2026 07:12:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44798
Ecco i nuovi Maestri Pasticceri proclamati da AMPI, che sale a quota 66 soci attivi: Barralis, Ditrizio, Nazzari, Ravone e Saggia. Tutti i dettagli nella news.
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Ecco i nuovi Maestri Pasticceri proclamati da AMPI, che sale a quota 66 soci attivi: Barralis, Ditrizio, Nazzari, Ravone e Saggia. Tutti i dettagli nella news.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gelato-protagonista-dellalta-cucina-gli-chef-sorprendono-con-accostamenti-imprevedibili Tue, 21 Jul 2026 14:28:19 +0000 https://horecanews.it/?p=44795
Per il National Ice Cream Day, una panoramica su come il gelato sia entrato da protagonista nei menu stellati italiani come nuovo ingrediente sorprendente.
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Per il National Ice Cream Day, una panoramica su come il gelato sia entrato da protagonista nei menu stellati italiani come nuovo ingrediente sorprendente.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-robusta-coffea-canephora Tue, 21 Jul 2026 13:31:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44792
La Coffea canephora, nota come Robusta, è una specie di caffè resistente e diffusa, apprezzata per corpo, crema e intensità in miscele e monorigini.
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La Coffea canephora, nota come Robusta, è una specie di caffè resistente e diffusa, apprezzata per corpo, crema e intensità in miscele e monorigini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/port-quincentennial-rum-celebra-lodissea-di-magellano Tue, 21 Jul 2026 11:50:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44787
Il nuovo distillato in edizione limitata di Don Papa riflette il legame tra l'anima portoghese e il terroir filippino vulcanico dell’Isola di Negros.
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Il nuovo distillato in edizione limitata di Don Papa riflette il legame tra l'anima portoghese e il terroir filippino vulcanico dell’Isola di Negros.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bevande-analcoliche-zuccheri-ridotti-del-44-rinnovato-il-protocollo-per-la-salute Tue, 21 Jul 2026 10:22:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44784
ASSOBIBE firma il Protocollo con il Ministero della Salute: zucchero nelle bibite ridotto del 44%, Italia ultima in UE per consumi.
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ASSOBIBE firma il Protocollo con il Ministero della Salute: zucchero nelle bibite ridotto del 44%, Italia ultima in UE per consumi.
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Debutta a Porto Rotondo De Santis Il Gelato, insieme al quinto ristorante di De Santis Group, sotto la guida dell’imprenditore Angelo Moratti.
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Debutta a Porto Rotondo De Santis Il Gelato, insieme al quinto ristorante di De Santis Group, sotto la guida dell’imprenditore Angelo Moratti.
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Chiquita rilancia "Likely the Best Snack Ever": campagna digital-first, nuovi bollini e attivazioni in-store per l'estate 2026.
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Chiquita rilancia "Likely the Best Snack Ever": campagna digital-first, nuovi bollini e attivazioni in-store per l'estate 2026.
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Le "window nonnas" a Roma e il marketing della nostalgia nella ristorazione: cosa possiamo imparare da questo fenomeno e gli spunti per i ristoratori italiani.
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Le "window nonnas" a Roma e il marketing della nostalgia nella ristorazione: cosa possiamo imparare da questo fenomeno e gli spunti per i ristoratori italiani.
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A Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre anticipa HostMilano 2027: panettone d'estate, dati di mercato e tecnologia per il bakery.
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A Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre anticipa HostMilano 2027: panettone d'estate, dati di mercato e tecnologia per il bakery.
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Alain Ducasse svela i nuovi menù estivi a Roma e Napoli: naturalità, stagionalità e materie prime d'eccellenza tra terra e mare.
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Alain Ducasse svela i nuovi menù estivi a Roma e Napoli: naturalità, stagionalità e materie prime d'eccellenza tra terra e mare.
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Torna Beerkenstock a Chieri: tre giorni tra birre artigianali d'autore, musica dal vivo e sapori iconici del territorio.
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Torna Beerkenstock a Chieri: tre giorni tra birre artigianali d'autore, musica dal vivo e sapori iconici del territorio.
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Fresh Del Monte Produce diventa Del Monte Corporation: nuovo ticker DMC al NYSE e marchio riunito globalmente dopo quasi 40 anni.
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Fresh Del Monte Produce diventa Del Monte Corporation: nuovo ticker DMC al NYSE e marchio riunito globalmente dopo quasi 40 anni.
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Manuel Maiorano presenta Calipso e Circe, due croissant salati ispirati al Mediterraneo tra alta idratazione e materie prime d'eccellenza.
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Manuel Maiorano presenta Calipso e Circe, due croissant salati ispirati al Mediterraneo tra alta idratazione e materie prime d'eccellenza.
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Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
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Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
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Emilio Osteria di Mare compie due anni: nuovo menu, carta vini da 250 etichette, dehors e menù degustazione all'Aventino.
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Emilio Osteria di Mare compie due anni: nuovo menu, carta vini da 250 etichette, dehors e menù degustazione all'Aventino.
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Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
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Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
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L'Osservatorio Immagino GS1 Italy ha fotografato i trend che nel 2025 hanno "riempito" i 10 carrelli della spesa degli italiani, in testa italianità e free from
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L'Osservatorio Immagino GS1 Italy ha fotografato i trend che nel 2025 hanno "riempito" i 10 carrelli della spesa degli italiani, in testa italianità e free from
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Nescafé apre la stagione dei caffè freddi e propone ricette con Nescafé Classic e Ginseng per un caffè freddo semplice, personalizzabile e da condividere.
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Nescafé apre la stagione dei caffè freddi e propone ricette con Nescafé Classic e Ginseng per un caffè freddo semplice, personalizzabile e da condividere.
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Milord festeggia 13 anni: 14 bartender di locali amici a Piazza Bernini per una guest shift e una drink list inedita in onore di Cristian Lodi.
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Milord festeggia 13 anni: 14 bartender di locali amici a Piazza Bernini per una guest shift e una drink list inedita in onore di Cristian Lodi.
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Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
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Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
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L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
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L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
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Debutta oggi a Roma Fragolandia: il volto ufficiale dell'inaugurazione sarà Sabrina Bambi, speaker radiofonica di R101.
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Debutta oggi a Roma Fragolandia: il volto ufficiale dell'inaugurazione sarà Sabrina Bambi, speaker radiofonica di R101.
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È l'era in cui ogni claim deve reggere alla verifica del consumatore, ogni prodotto deve guadagnarsi il suo posto nel piatto. L'indagine NIQ ce lo conferma.
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È l'era in cui ogni claim deve reggere alla verifica del consumatore, ogni prodotto deve guadagnarsi il suo posto nel piatto. L'indagine NIQ ce lo conferma.
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Torna la Trieste Cocktail Week dal 31 agosto al 6 settembre: bartender in sfida per una settimana, Negroni Triestino e finalissima all'aperto.
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Torna la Trieste Cocktail Week dal 31 agosto al 6 settembre: bartender in sfida per una settimana, Negroni Triestino e finalissima all'aperto.
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Il Regolamento UE vieta il bisfenolo A nei rivestimenti delle lattine da bevanda, ma cosa significa per gli operatori Horeca? Ecco la guida completa.
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Il Regolamento UE vieta il bisfenolo A nei rivestimenti delle lattine da bevanda, ma cosa significa per gli operatori Horeca? Ecco la guida completa.
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Bestack attiva il PPWR Help Desk: consulenza tecnica per la filiera ortofrutticola sul regolamento europeo imballaggi.
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Bestack attiva il PPWR Help Desk: consulenza tecnica per la filiera ortofrutticola sul regolamento europeo imballaggi.
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Dal 17 al 19 luglio il Gin & Tonic Festival debutta a Montesilvano: 400 etichette, produttori abruzzesi, masterclass e street food.
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Dal 17 al 19 luglio il Gin & Tonic Festival debutta a Montesilvano: 400 etichette, produttori abruzzesi, masterclass e street food.
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A Francavilla al Mare nasce Sfoorna Carpe Diem: nona sede del gruppo abruzzese, format all day tra pizza, pane e viennoiserie.
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A Francavilla al Mare nasce Sfoorna Carpe Diem: nona sede del gruppo abruzzese, format all day tra pizza, pane e viennoiserie.
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Margherita Mastromauro premiata a Palazzo Chigi come "Maestro dell'Arte della Pasta Italiana", l'impegno sulla filiera grano-pasta.
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Margherita Mastromauro premiata a Palazzo Chigi come "Maestro dell'Arte della Pasta Italiana", l'impegno sulla filiera grano-pasta.
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Oleificio Zucchi nomina Michel Pistorio Export Director: guiderà la strategia commerciale su circa 40 mercati esteri.
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Oleificio Zucchi nomina Michel Pistorio Export Director: guiderà la strategia commerciale su circa 40 mercati esteri.
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Sommelier AIS Veneto a lezione di espresso con IEI: assaggi guidati e macchine professionali nella sede di Wega e Astoria.
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Sommelier AIS Veneto a lezione di espresso con IEI: assaggi guidati e macchine professionali nella sede di Wega e Astoria.
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La couche è il panno tradizionale in lino usato in panificazione per sostenere l'impasto durante la lievitazione finale: un'abitudine che viene da lontano...
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La couche è il panno tradizionale in lino usato in panificazione per sostenere l'impasto durante la lievitazione finale: un'abitudine che viene da lontano...
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Lay's rinnova l'identità visiva globale in vista dei 100 anni: nuovo logo, font e packaging ispirati al viaggio delle patate dalla terra al sacchetto.
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Lay's rinnova l'identità visiva globale in vista dei 100 anni: nuovo logo, font e packaging ispirati al viaggio delle patate dalla terra al sacchetto.
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Un nuovo report FAO spiega le cause delle oscillazioni di prezzo di caffè, cacao e tè e propone soluzioni per filiere più resilienti e trasparenti.
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Un nuovo report FAO spiega le cause delle oscillazioni di prezzo di caffè, cacao e tè e propone soluzioni per filiere più resilienti e trasparenti.
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Abbiamo individuato le leve operative per un menù estivo sostenibile e attrattivo, con due menu-tipo di esempio per i ristoratori.
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Abbiamo individuato le leve operative per un menù estivo sostenibile e attrattivo, con due menu-tipo di esempio per i ristoratori.
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La ricerca Schweppes individua i nuovi trend della Generazione Z nel mondo beverage: home tending, autenticità, fluid drinking.
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La ricerca Schweppes individua i nuovi trend della Generazione Z nel mondo beverage: home tending, autenticità, fluid drinking.
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Airbnb introduce una commissione unica a carico degli host con scadenze per adeguare i prezzi. Ecco cosa fare per non rischiare di rimetterci.
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Airbnb introduce una commissione unica a carico degli host con scadenze per adeguare i prezzi. Ecco cosa fare per non rischiare di rimetterci.
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Lo studio di AstraRicerche ribalta un luogo comune: tra sprechi, consumi domestici, tempo di preparazione e resa, frutta e verdure pronte sono più economiche.
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Lo studio di AstraRicerche ribalta un luogo comune: tra sprechi, consumi domestici, tempo di preparazione e resa, frutta e verdure pronte sono più economiche.
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Il bypass brewing è la tecnica di diluire il caffè filtro con acqua aggiunta dopo l'estrazione, oggi diffusa anche tra i professionisti del settore.
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Il bypass brewing è la tecnica di diluire il caffè filtro con acqua aggiunta dopo l'estrazione, oggi diffusa anche tra i professionisti del settore.
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Con un evento Bottega festeggia gli 80 anni di Stefania Sandrelli a Fiumicino con Gin Bacur e Green Gin The Wild alla Plaza Premium First Lounge.
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Con un evento Bottega festeggia gli 80 anni di Stefania Sandrelli a Fiumicino con Gin Bacur e Green Gin The Wild alla Plaza Premium First Lounge.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-tradizione-romagnola-ogni-mese-con-un-produttore-locale-diverso Tue, 14 Jul 2026 08:42:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44669
Ai Ricci Hotels, Family Resort e Bike Hotel di Cesenatico il pranzo della domenica unisce ricette tradizionali, filiera locale e workshop di pasta
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Ai Ricci Hotels, Family Resort e Bike Hotel di Cesenatico il pranzo della domenica unisce ricette tradizionali, filiera locale e workshop di pasta
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cucinapoli-summer-dream-torna-al-caruso-di-ravello-per-la-seconda-edizione Tue, 14 Jul 2026 07:55:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44663
Il Caruso di Ravello ospita la seconda edizione di Cucinapoli Summer Dream: alta cucina, vini campani e impegno sociale.
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Il Caruso di Ravello ospita la seconda edizione di Cucinapoli Summer Dream: alta cucina, vini campani e impegno sociale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ivan-milani-entra-a-lolmo-il-borgo-dei-gatti-rilancia-la-sua-identita-gastronomica Tue, 14 Jul 2026 07:03:10 +0000 https://horecanews.it/?p=44660
Il Borgo dei Gatti a Golferenzo unisce colazione in camera, L'Olmo e La Bütega in un'unica esperienza gastronomica di territorio.
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Il Borgo dei Gatti a Golferenzo unisce colazione in camera, L'Olmo e La Bütega in un'unica esperienza gastronomica di territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rovigo-bar-e-locali-in-prima-linea-nella-nuova-ordinanza-estiva Mon, 13 Jul 2026 14:21:52 +0000 https://horecanews.it/?p=44657
A Rovigo nuova ordinanza fino al 4 agosto: vendita alcolici solo sigillati, consumo vietato all'esterno e gestori obbligati alla pulizia delle pertinenze.
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A Rovigo nuova ordinanza fino al 4 agosto: vendita alcolici solo sigillati, consumo vietato all'esterno e gestori obbligati alla pulizia delle pertinenze.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-gomma-di-xantano Mon, 13 Jul 2026 12:19:30 +0000 https://horecanews.it/?p=44651
La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti e stabilizzanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale.
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La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti e stabilizzanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ce-grande-attesa-per-bevertech-la-nuova-fiera-del-liquid-food-beverage Mon, 13 Jul 2026 10:56:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44647
A Milano dal 17 al 20 novembre 2026 in contemporanea con Simei la prima edizione di Bevertech: cosa ci aspettiamo dal nuovo hub delle tecnologie per il beverage
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A Milano dal 17 al 20 novembre 2026 in contemporanea con Simei la prima edizione di Bevertech: cosa ci aspettiamo dal nuovo hub delle tecnologie per il beverage
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-per-un-periodo-limitato-la-storica-blonde-ale-di-baladin-del-1996 Mon, 13 Jul 2026 10:06:20 +0000 https://horecanews.it/?p=44646
Baladin rilancia Open 2026, la storica Blonde Ale realizzata da Teo Musso nel 1996, oggi in edizione speciale con ingredienti 100% italiani.
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Baladin rilancia Open 2026, la storica Blonde Ale realizzata da Teo Musso nel 1996, oggi in edizione speciale con ingredienti 100% italiani.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cucina-decanto-vincenzo-mignuolo-e-il-nuovo-chef-del-ristorante-di-vinea-relais Mon, 13 Jul 2026 06:53:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44633
Vincenzo Mignuolo è il nuovo chef di Cucina Decanto a Dogliani: cucina di territorio, prodotti delle Langhe e stella Michelin nel suo percorso.
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Vincenzo Mignuolo è il nuovo chef di Cucina Decanto a Dogliani: cucina di territorio, prodotti delle Langhe e stella Michelin nel suo percorso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/a-porto-cervo-apre-smash-club-il-nightlife-diventa-social-destination Fri, 10 Jul 2026 14:31:39 +0000 https://horecanews.it/?p=44632
Apre a Porto Cervo Smash Club, nuova Social Nightlife Destination di Leopizzi e De Angelis Ventures: food, mixology e nightlife in un unico spazio.
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Apre a Porto Cervo Smash Club, nuova Social Nightlife Destination di Leopizzi e De Angelis Ventures: food, mixology e nightlife in un unico spazio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spreco-alimentare-litalia-meglio-della-media-europea Fri, 10 Jul 2026 13:13:23 +0000 https://horecanews.it/?p=44629
Il report Frozen in Focus fotografa i consumi in sei paesi europei: meno sprechi e più risparmio grazie a un uso consapevole dei surgelati.
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Il report Frozen in Focus fotografa i consumi in sei paesi europei: meno sprechi e più risparmio grazie a un uso consapevole dei surgelati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-cake-designer Fri, 10 Jul 2026 12:10:00 +0000 https://horecanews.it/?p=44625
Il cake designer unisce pasticceria e decorazione artistica: dalle origini ottocentesche al ruolo in laboratori, hotel e banqueting Horeca.
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Il cake designer unisce pasticceria e decorazione artistica: dalle origini ottocentesche al ruolo in laboratori, hotel e banqueting Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cinque-tendenze-raccontano-la-nuova-socialita-degli-under-35 Fri, 10 Jul 2026 10:36:46 +0000 https://horecanews.it/?p=44622
Together Lab di HEINEKEN Italia: 14.400 contenuti analizzati svelano 5 tendenze sulla socialità degli under 35, tra bar, casa e moderazione.
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Together Lab di HEINEKEN Italia: 14.400 contenuti analizzati svelano 5 tendenze sulla socialità degli under 35, tra bar, casa e moderazione.
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Nel 2025 l'hospitality italiano ha raggiunto quota 2,3 miliardi di investimenti, registrando boom di flussi turistici e focus su asset upscale.
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Nel 2025 l'hospitality italiano ha raggiunto quota 2,3 miliardi di investimenti, registrando boom di flussi turistici e focus su asset upscale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasticceria-ristorazione-e-spesa-tutte-le-novita-unes-di-luglio Fri, 10 Jul 2026 08:41:42 +0000 https://horecanews.it/?p=44616
Tante novità nel luglio di Unes: Vimodrone ospita Pasticceria Sablè, nuovo punto vendita a Dresano, restyling completato a Monza e altro ancora!
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Tante novità nel luglio di Unes: Vimodrone ospita Pasticceria Sablè, nuovo punto vendita a Dresano, restyling completato a Monza e altro ancora!
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dAirect, startup specializzata in AI per il settore hospitality, ha individuato i 10 errori che rendono invisibili gli hotel alle AI.
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dAirect, startup specializzata in AI per il settore hospitality, ha individuato i 10 errori che rendono invisibili gli hotel alle AI.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/etichettatura-energetica-cosa-cambia-nel-foodservice-con-la-proposta-della-commissione-europea Fri, 10 Jul 2026 07:13:13 +0000 https://horecanews.it/?p=44611
La Commissione UE propone di digitalizzare l'etichetta energetica di vetrine e banchi frigo per l'Horeca, nell'ambito della semplificazione normativa.
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La Commissione UE propone di digitalizzare l'etichetta energetica di vetrine e banchi frigo per l'Horeca, nell'ambito della semplificazione normativa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffe-toraldo-e-la-limited-edition-con-lartista-gianpiero-dalessandro Thu, 09 Jul 2026 14:10:16 +0000 https://horecanews.it/?p=44607
Caffè Toraldo lancia nella GDO campana la Limited Edition Crema di Napoli firmata dal designer Gianpiero D'Alessandro, con sticker collezionabili
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Caffè Toraldo lancia nella GDO campana la Limited Edition Crema di Napoli firmata dal designer Gianpiero D'Alessandro, con sticker collezionabili
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fuori-casa-a-maggio-calano-le-visite-e-cresce-lo-scontrino-medio Thu, 09 Jul 2026 13:31:17 +0000 https://horecanews.it/?p=44606
Cresce il valore mentre calano le visite nel fuori casa, soffrono asporto e occasioni extra-pasto. Leggi i risultati dello studio pubblicato da Fipe.
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Cresce il valore mentre calano le visite nel fuori casa, soffrono asporto e occasioni extra-pasto. Leggi i risultati dello studio pubblicato da Fipe.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-miele Thu, 09 Jul 2026 10:46:05 +0000 https://horecanews.it/?p=44600
Un approfondimento sul miele, conosciuto dall'umanità da millenni, con impieghi trasversali in pasticceria, pizzeria, cucina e miscelazione professionale.
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Un approfondimento sul miele, conosciuto dall'umanità da millenni, con impieghi trasversali in pasticceria, pizzeria, cucina e miscelazione professionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sibeg-coca-cola-51-milioni-per-lautomazione-della-logistica-a-catania Thu, 09 Jul 2026 08:44:42 +0000 https://horecanews.it/?p=44594
Sibeg Coca-Cola automatizza la logistica del beverage a Catania: 51 mln, AI nei flussi produttivi, fotovoltaico e 24 assunzioni.
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Sibeg Coca-Cola automatizza la logistica del beverage a Catania: 51 mln, AI nei flussi produttivi, fotovoltaico e 24 assunzioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-la-prima-associazione-dei-torrefattori-siciliani Thu, 09 Jul 2026 07:57:25 +0000 https://horecanews.it/?p=44590
Tredici torrefazioni siciliane fondano Associazione Caffè Sicilia per tutelare identità e tradizione della torrefazione dell'isola.
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Tredici torrefazioni siciliane fondano Associazione Caffè Sicilia per tutelare identità e tradizione della torrefazione dell'isola.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/brands-award-2026-ecco-tutti-i-vincitori Wed, 08 Jul 2026 14:29:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44584
Assegnati i Brands Award 2026: premiate le migliori marche del largo consumo, tra cui Aperol, Baileys e Vecchio Amaro Del Capo.
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Assegnati i Brands Award 2026: premiate le migliori marche del largo consumo, tra cui Aperol, Baileys e Vecchio Amaro Del Capo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-pranzo-torna-di-moda-il-caso-di-radici-ristorante-in-vigna Wed, 08 Jul 2026 13:37:06 +0000 https://horecanews.it/?p=44581
Da Radici Ristorante in Vigna, il pranzo diventa un'esperienza in grado di unire cucina, vino e territorio, con il talentuoso chef Mykyta Bida.
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Da Radici Ristorante in Vigna, il pranzo diventa un'esperienza in grado di unire cucina, vino e territorio, con il talentuoso chef Mykyta Bida.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pala-per-pizza Wed, 08 Jul 2026 12:09:50 +0000 https://horecanews.it/?p=44578
La pala da pizza è l'utensile a manico lungo usato per infornare e sfornare la pizza; esiste in diverse forme, materiali e misure a seconda dello stile di pizza
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La pala da pizza è l'utensile a manico lungo usato per infornare e sfornare la pizza; esiste in diverse forme, materiali e misure a seconda dello stile di pizza
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/calo-dei-consumi-e-nuove-strategie-il-futuro-dellalcol-nei-dati-di-roland-berger Wed, 08 Jul 2026 09:40:25 +0000 https://horecanews.it/?p=44572
Report Roland Berger: consumo alcol mondiale verso il dimezzamento al 2050. Dati su calo regionale, normative e strategie per le aziende.
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Report Roland Berger: consumo alcol mondiale verso il dimezzamento al 2050. Dati su calo regionale, normative e strategie per le aziende.
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Como Lake Cocktail Week 2026: vince il Red Remedy di Da Pietro. Assegnati anche Premio della Critica, Campari Award e Premio Luigi Bormioli.
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Como Lake Cocktail Week 2026: vince il Red Remedy di Da Pietro. Assegnati anche Premio della Critica, Campari Award e Premio Luigi Bormioli.
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Ordinoo, startup Horeca lanciata nel 2026, automatizza ordini, costi, magazzino e HACCP per ridurre la burocrazia dei ristoratori.
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Ordinoo, startup Horeca lanciata nel 2026, automatizza ordini, costi, magazzino e HACCP per ridurre la burocrazia dei ristoratori.
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Orsadrinks presenta Blend: 5 preparati in polvere per bevande calde e fredde, lanciati a World of Coffee Bruxelles 2026.
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Orsadrinks presenta Blend: 5 preparati in polvere per bevande calde e fredde, lanciati a World of Coffee Bruxelles 2026.
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Sant'Anna amplia la gamma SanTHÈ con la variante Zero, senza zuccheri aggiunti, nei gusti limone e pesca.
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Sant'Anna amplia la gamma SanTHÈ con la variante Zero, senza zuccheri aggiunti, nei gusti limone e pesca.
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Presentata a Roma la sesta edizione della guida 'Terrazze Gourmet' con 55 indirizzi selezionati tra hotel, ristoranti e rooftop bar
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Presentata a Roma la sesta edizione della guida 'Terrazze Gourmet' con 55 indirizzi selezionati tra hotel, ristoranti e rooftop bar
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Giraudi rilancia uno studio che dimostra gli effetti protettivi del cioccolato fondente dai raggi UV e ne propone il consumo anche nei mesi estivi.
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Giraudi rilancia uno studio che dimostra gli effetti protettivi del cioccolato fondente dai raggi UV e ne propone il consumo anche nei mesi estivi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-processo-honey Tue, 07 Jul 2026 10:50:35 +0000 https://horecanews.it/?p=44552
Processo Honey, metodo di lavorazione del caffè intermedio tra lavato e naturale: la mucillagine resta sul chicco durante l'essiccazione, conferendo dolcezza.
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Processo Honey, metodo di lavorazione del caffè intermedio tra lavato e naturale: la mucillagine resta sul chicco durante l'essiccazione, conferendo dolcezza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mulino-caputo-dieci-anni-di-filiera-tra-terra-scienza-e-pizza Tue, 07 Jul 2026 10:10:46 +0000 https://horecanews.it/?p=44549
Mulino Caputo celebra dieci anni del Capodanno del Mugnaio, tra filiera del grano, ricerca agronomica e sostenibilità.
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Mulino Caputo celebra dieci anni del Capodanno del Mugnaio, tra filiera del grano, ricerca agronomica e sostenibilità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/roma-deliveroo-e-daruma-sushi-insieme-in-esclusiva Tue, 07 Jul 2026 08:38:39 +0000 https://horecanews.it/?p=44544
Deliveroo e Daruma Sushi siglano un accordo esclusivo a Roma: il brand giapponese torna sulla piattaforma con anche MeiYo.
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Deliveroo e Daruma Sushi siglano un accordo esclusivo a Roma: il brand giapponese torna sulla piattaforma con anche MeiYo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/una-taverna-belga-nel-cuore-della-valle-camonica-faustino-conquista-leccellenza-di-slow-food Tue, 07 Jul 2026 07:42:23 +0000 https://horecanews.it/?p=44541
Il Pub Faustino di Bienno è il primo locale della Valle Camonica premiato come Locale Eccellente nella Guida Birre 2026-27 di Slow Food.
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Il Pub Faustino di Bienno è il primo locale della Valle Camonica premiato come Locale Eccellente nella Guida Birre 2026-27 di Slow Food.
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19 medaglie alla 23° edizione del Concorso Müller Thurgau in Val di Cembra: oro a Cavit, Meersburg e Hagnau, tra masterclass e degustazioni.
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19 medaglie alla 23° edizione del Concorso Müller Thurgau in Val di Cembra: oro a Cavit, Meersburg e Hagnau, tra masterclass e degustazioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-nuova-filiera-della-nocciola-igp-firmata-agrimontana-e-cascina-baronina Mon, 06 Jul 2026 14:30:52 +0000 https://horecanews.it/?p=44535
Agrimontana e Cascina Baronina lanciano una filiera d'eccellenza nel Monferrato per la Nocciola Piemonte IGP Tonda Gentile Trilobata.
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Agrimontana e Cascina Baronina lanciano una filiera d'eccellenza nel Monferrato per la Nocciola Piemonte IGP Tonda Gentile Trilobata.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tossini-inaugura-il-nuovo-stabilimento-di-tagliolo-monferrato-produzione-triplicata Mon, 06 Jul 2026 14:13:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44517
Tossini inaugura a Tagliolo Monferrato il nuovo stabilimento da 8000 mq: capacità produttiva triplicata e 40 nuove assunzioni.
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Tossini inaugura a Tagliolo Monferrato il nuovo stabilimento da 8000 mq: capacità produttiva triplicata e 40 nuove assunzioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/castello-sgr-e-marriott-presentano-le-w-residences-sardinia-a-poltu-quatu Mon, 06 Jul 2026 13:50:46 +0000 https://horecanews.it/?p=44534
A Poltu Quatu le W Residences Sardinia di Castello Sgr e Marriott: 29 unità, servizi W Hotel e design firmato De.Tales.
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A Poltu Quatu le W Residences Sardinia di Castello Sgr e Marriott: 29 unità, servizi W Hotel e design firmato De.Tales.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/oropan-lancia-protein-il-pane-fresco-affettato-che-punta-su-proteine-e-fibre Mon, 06 Jul 2026 12:58:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44532
Oropan presenta Protein+: tre pani freschi affettati ad alto contenuto proteico e di fibre, tra opzioni plant-based e grano selezionato.
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Oropan presenta Protein+: tre pani freschi affettati ad alto contenuto proteico e di fibre, tra opzioni plant-based e grano selezionato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-agar-agar-e406 Mon, 06 Jul 2026 10:58:26 +0000 https://horecanews.it/?p=44528
Agar-agar (E406): gelificante vegetale ricavato da alghe rosse, alternativa vegana alla gelatina animale sempre più usato in pasticceria, gelateria e cucina.
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Agar-agar (E406): gelificante vegetale ricavato da alghe rosse, alternativa vegana alla gelatina animale sempre più usato in pasticceria, gelateria e cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ischia-la-cucina-del-belvedere-riparte-da-territorio-e-materia-prima Mon, 06 Jul 2026 10:15:05 +0000 https://horecanews.it/?p=44527
Ischia, il Belvedere apre l'estate 2026: la cucina di Antonio Scotti e la pasticceria d'autore di Luigi Maione.
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Ischia, il Belvedere apre l'estate 2026: la cucina di Antonio Scotti e la pasticceria d'autore di Luigi Maione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mortadella-bologna-igp-al-via-la-campagna-estiva-del-consorzio Mon, 06 Jul 2026 09:01:17 +0000 https://horecanews.it/?p=44524
Il Consorzio lancia una campagna estiva su una IGP, mille ricette: la Mortadella Bologna tra tradizione e interpretazioni di gusto.
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Il Consorzio lancia una campagna estiva su una IGP, mille ricette: la Mortadella Bologna tra tradizione e interpretazioni di gusto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-caso-montano-riaccende-i-riflettori-sulla-sicurezza-alimentare-nei-locali-pubblici Mon, 06 Jul 2026 07:41:25 +0000 https://horecanews.it/?p=44522
Il ricovero di Montano per shock anafilattico da caseina riapre il tema della preparazione dei locali su allergie e gestione dell'emergenza.
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Il ricovero di Montano per shock anafilattico da caseina riapre il tema della preparazione dei locali su allergie e gestione dell'emergenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-sei-anime-del-sannio-incontrano-la-tradizione-napoletana-da-casa-infante Mon, 06 Jul 2026 07:00:45 +0000 https://horecanews.it/?p=44519
Agri Solaris presenta a Napoli "Le Sei Anime": vini del Sannio abbinati ai taralli storici di Casa Infante, fra tradizione e famiglia.
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Agri Solaris presenta a Napoli "Le Sei Anime": vini del Sannio abbinati ai taralli storici di Casa Infante, fra tradizione e famiglia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/quaglia-antica-distilleria-debutta-alla-como-lake-cocktail-week-2026 Fri, 03 Jul 2026 13:04:16 +0000 https://horecanews.it/?p=44512
Quaglia Antica Distilleria debutta alla Como Lake Cocktail Week 2026 con dieci signature cocktail, forte dei recenti premi IWSC.
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Quaglia Antica Distilleria debutta alla Como Lake Cocktail Week 2026 con dieci signature cocktail, forte dei recenti premi IWSC.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tradizione-gusto-e-stile-il-barcelo-roma-riscrive-lospitalita-capitolina Fri, 03 Jul 2026 11:26:20 +0000 https://horecanews.it/?p=44508
Apre a Roma il Barceló Roma: ristoranti, colazione B LikEat e aree outdoor per un'offerta gastronomica su tradizione italiana.
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Apre a Roma il Barceló Roma: ristoranti, colazione B LikEat e aree outdoor per un'offerta gastronomica su tradizione italiana.
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Ar.pa Lieviti propone Prestomarmellata: preparato a base di pectina per marmellate e gelatine pronte in pochi minuti.
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Ar.pa Lieviti propone Prestomarmellata: preparato a base di pectina per marmellate e gelatine pronte in pochi minuti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sommelier-dellacqua Fri, 03 Jul 2026 09:41:59 +0000 https://horecanews.it/?p=44503
L'idrosommelier è il professionista specializzato nella degustazione e nell'abbinamento delle acque minerali a piatti e vini.
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L'idrosommelier è il professionista specializzato nella degustazione e nell'abbinamento delle acque minerali a piatti e vini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-diffuso-40-milioni-di-euro-generati-da-airbnb-nei-piccoli-borghi-in-campania Fri, 03 Jul 2026 08:51:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44500
Airbnb genera 40 milioni di euro nei piccoli borghi campani nel 2025: la classifica dei più gettonati e la storia di Angelo a Ogliastro Cilento.
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Airbnb genera 40 milioni di euro nei piccoli borghi campani nel 2025: la classifica dei più gettonati e la storia di Angelo a Ogliastro Cilento.
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Lago chiude il 2025 a 115 milioni di euro (+5%), export al 55% e 13 milioni di investimenti industriali nel biennio 2025-2026.
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Lago chiude il 2025 a 115 milioni di euro (+5%), export al 55% e 13 milioni di investimenti industriali nel biennio 2025-2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-linguaggio-comune-delle-imprese-gs1-italy-racconta-un-anno-di-innovazione-e-fiducia Fri, 03 Jul 2026 07:06:34 +0000 https://horecanews.it/?p=44494
GS1 Italy: nell'Annual Report 2025 la terza mappatura ECR Italia dei flussi logistici del largo consumo, condivisa nel Supply Chain Lab.
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GS1 Italy: nell'Annual Report 2025 la terza mappatura ECR Italia dei flussi logistici del largo consumo, condivisa nel Supply Chain Lab.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/chef-schettino-firma-il-nuovo-menu-estiva-de-i-carracci-a-bologna Fri, 03 Jul 2026 06:38:00 +0000 https://horecanews.it/?p=44491
Chef Schettino porta la Campania a Bologna: nuovo menù estivo de I Carracci tra scialatielli, ndunderi e pescato del Mediterraneo.
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Chef Schettino porta la Campania a Bologna: nuovo menù estivo de I Carracci tra scialatielli, ndunderi e pescato del Mediterraneo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vacanze-estive-il-2026-e-lanno-dello-scambio-di-casa Thu, 02 Jul 2026 13:28:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44488
Lo scambio di casa è sempre più protagonista dell'estate 2026. I dati HomeExchange parlano di un incremento del +27% in Italia, in testa le coste emergenti.
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Lo scambio di casa è sempre più protagonista dell'estate 2026. I dati HomeExchange parlano di un incremento del +27% in Italia, in testa le coste emergenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sonno-difficile-per-30-milioni-di-italiani-2-su-3-ricorrono-agli-integratori Thu, 02 Jul 2026 12:32:53 +0000 https://horecanews.it/?p=44484
Indagine AstraRicerche: 30 milioni di italiani faticano ad addormentarsi, 2 su 3 usano integratori. Ecco le cause principali e i rimedi più usati.
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Indagine AstraRicerche: 30 milioni di italiani faticano ad addormentarsi, 2 su 3 usano integratori. Ecco le cause principali e i rimedi più usati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pistacchio Thu, 02 Jul 2026 10:47:15 +0000 https://horecanews.it/?p=44481
Originario del Medio Oriente e coltivato in Sicilia fin dal Medioevo arabo, il pistacchio è un ingrediente versatile in ristorazione, pizzeria e pasticceria.
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Originario del Medio Oriente e coltivato in Sicilia fin dal Medioevo arabo, il pistacchio è un ingrediente versatile in ristorazione, pizzeria e pasticceria.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/anteprima-bufala-fest-2026-un-successo-con-migliaia-di-visitatori-a-prato-della-valle Thu, 02 Jul 2026 09:45:36 +0000 https://horecanews.it/?p=44478
Scommessa vinta per il ponte gastronomico tra Campania e Veneto: l'anteprima di Bufala Fest 2026 si chiude con un bilancio più che positivo.
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Scommessa vinta per il ponte gastronomico tra Campania e Veneto: l'anteprima di Bufala Fest 2026 si chiude con un bilancio più che positivo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-gusto-del-caffe-della-moka-ma-in-capsula-nasce-lavazza-moka-style Thu, 02 Jul 2026 08:50:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44475
Lavazza lancia Moka Style, capsule Nespresso compatibili con gusto moka: attivazioni a Milano e Genova e concorso consumer dedicato.
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Lavazza lancia Moka Style, capsule Nespresso compatibili con gusto moka: attivazioni a Milano e Genova e concorso consumer dedicato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lantica-pizzeria-da-michele-apre-ad-aosta Thu, 02 Jul 2026 07:49:51 +0000 https://horecanews.it/?p=44473
L'Antica Pizzeria Da Michele apre ad Aosta il 3 luglio: storia, famiglia Condurro e tradizione napoletana nel cuore della Valle d'Aosta.
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L'Antica Pizzeria Da Michele apre ad Aosta il 3 luglio: storia, famiglia Condurro e tradizione napoletana nel cuore della Valle d'Aosta.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spesa-piu-cara-in-europa-il-carrello-tipo-sfiora-i-95-euro Thu, 02 Jul 2026 06:58:27 +0000 https://horecanews.it/?p=44468
Analisi Circana: il carrello spesa in Europa sale a 95,35 euro (+5,4% dal 2023). Germania più economica, Regno Unito il rincaro maggiore.
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Analisi Circana: il carrello spesa in Europa sale a 95,35 euro (+5,4% dal 2023). Germania più economica, Regno Unito il rincaro maggiore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/con-il-cuore-nel-piatto-xii-edizione-da-record-nonostante-il-maltempo Wed, 01 Jul 2026 14:29:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44466
XII edizione di Con il Cuore nel Piatto a Magliano Sabina: alta cucina e beneficenza per il Centro Clinico NeMO, successo nonostante il maltempo.
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XII edizione di Con il Cuore nel Piatto a Magliano Sabina: alta cucina e beneficenza per il Centro Clinico NeMO, successo nonostante il maltempo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gelati-alle-stelle-40-in-5-anni-lindagine-altroconsumo Wed, 01 Jul 2026 13:55:10 +0000 https://horecanews.it/?p=44465
Un'indagine di Altroconsumo rileva un aumento nel costo dei gelati del 40% in 5 anni. Tra le cause shrinkflation, inflazione e rincari diversi tra marchi.
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Un'indagine di Altroconsumo rileva un aumento nel costo dei gelati del 40% in 5 anni. Tra le cause shrinkflation, inflazione e rincari diversi tra marchi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sfogliatrice Wed, 01 Jul 2026 10:46:44 +0000 https://horecanews.it/?p=44459
Macchinario professionale che stende impasti in sfoglie di spessore uniforme, sostituendo la lavorazione manuale in cucina, pasticceria e panificazione.
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Macchinario professionale che stende impasti in sfoglie di spessore uniforme, sostituendo la lavorazione manuale in cucina, pasticceria e panificazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/segafredo-official-coffee-partner-della-maratona-dles-dolomites-2026 Wed, 01 Jul 2026 09:27:18 +0000 https://horecanews.it/?p=44457
Segafredo Official Coffee Partner della Maratona dles Dolomites 2026: team di 20 ciclisti, Limited Edition "Tenace" e campagna dedicata.
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Segafredo Official Coffee Partner della Maratona dles Dolomites 2026: team di 20 ciclisti, Limited Edition "Tenace" e campagna dedicata.
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Harry's Piccolo Poreč conquista la prima stella Michelin: l'Istria sale a quattro ristoranti stellati nella Guida 2026.
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Harry's Piccolo Poreč conquista la prima stella Michelin: l'Istria sale a quattro ristoranti stellati nella Guida 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/addio-ad-arrigo-pisoni-fondo-listituto-tutela-grappa-del-trentino Wed, 01 Jul 2026 07:51:46 +0000 https://horecanews.it/?p=44452
La morte di Arrigo Pisoni, fondatore dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino, ha suscitato il cordoglio di tutto il comparto distillatorio e non solo.
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La morte di Arrigo Pisoni, fondatore dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino, ha suscitato il cordoglio di tutto il comparto distillatorio e non solo.
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Mochela e OOOM Homely Suites vincono l'Hospitality Award 2026: suono e tecnologia al servizio dell'accoglienza inclusiva.
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Mochela e OOOM Homely Suites vincono l'Hospitality Award 2026: suono e tecnologia al servizio dell'accoglienza inclusiva.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-grano-cotto-chirico-oltre-la-pastiera-materia-prima-per-la-cucina-contemporanea Tue, 30 Jun 2026 14:32:27 +0000 https://horecanews.it/?p=44448
Il grano cotto Chirico si reinventa come materia di food design: da anima della pastiera a elemento strutturale ed estetico della cucina d'autore.
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Il grano cotto Chirico si reinventa come materia di food design: da anima della pastiera a elemento strutturale ed estetico della cucina d'autore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/illycaffe-e-westrock-coffee-nasce-un-accordo-per-il-mercato-usa Tue, 30 Jun 2026 13:45:42 +0000 https://horecanews.it/?p=44446
illycaffè firma un accordo pluriennale con Westrock Coffee per produrre e confezionare negli USA linee dedicate, mentre la tostatura resta a Trieste.
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illycaffè firma un accordo pluriennale con Westrock Coffee per produrre e confezionare negli USA linee dedicate, mentre la tostatura resta a Trieste.
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A Soho un ristorante nato in pandemia porta a Londra la vera cucina bolognese: sfoglia fresca, tradizione e il plauso della critica britannica.
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A Soho un ristorante nato in pandemia porta a Londra la vera cucina bolognese: sfoglia fresca, tradizione e il plauso della critica britannica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-flambatura Tue, 30 Jun 2026 12:06:35 +0000 https://horecanews.it/?p=44440
La flambatura è una tecnica di grande effetto scenografico, ma permette anche di arricchire le pietanze di aromi e sapori intensi, esaltandone il gusto.
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La flambatura è una tecnica di grande effetto scenografico, ma permette anche di arricchire le pietanze di aromi e sapori intensi, esaltandone il gusto.
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Pernigotti SpA presenta le novità autunno-inverno per Pernigotti e Walcor: praline, snack, torroni, Monete e Calze con nuove licenze e gusti.
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Pernigotti SpA presenta le novità autunno-inverno per Pernigotti e Walcor: praline, snack, torroni, Monete e Calze con nuove licenze e gusti.
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Coca-Cola Pizza Village a Pozzuoli dal 7 al 12 luglio: 22 pizzerie, musica e il tifo per la canzone napoletana candidata a patrimonio Unesco.
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Coca-Cola Pizza Village a Pozzuoli dal 7 al 12 luglio: 22 pizzerie, musica e il tifo per la canzone napoletana candidata a patrimonio Unesco.
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Salta la firma sul prezzo del latte 2026 nel Lazio: Latte Sano segnala le criticità riscontrate e invita a proseguire i lavori del tavolo regionale.
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Salta la firma sul prezzo del latte 2026 nel Lazio: Latte Sano segnala le criticità riscontrate e invita a proseguire i lavori del tavolo regionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/debutta-ristobridge-che-punta-a-facilitare-la-vita-dei-ristoratori Mon, 29 Jun 2026 14:27:21 +0000 https://horecanews.it/?p=44424
RISTOBRIDGE è la piattaforma di Gaetano Mafrolla per gli acquisti della ristorazione: prezzi trasparenti, food cost gratuito e ricerca fornitori.
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RISTOBRIDGE è la piattaforma di Gaetano Mafrolla per gli acquisti della ristorazione: prezzi trasparenti, food cost gratuito e ricerca fornitori.
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HIP – Horeca Professional Expo apre la Call for Speakers del Congresso Hospitality 4.0: candidature entro il 1° settembre 2026 per la prima edizione italiana.
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HIP – Horeca Professional Expo apre la Call for Speakers del Congresso Hospitality 4.0: candidature entro il 1° settembre 2026 per la prima edizione italiana.
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La pectina (E440) è un gelificante naturale ricavato da mele e agrumi. Usata in diverse preparazioni dolci e salate per confetture, glasse e gel.
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La pectina (E440) è un gelificante naturale ricavato da mele e agrumi. Usata in diverse preparazioni dolci e salate per confetture, glasse e gel.
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Scopri a cosa serve la creatina monoidrato, i benefici per forza, recupero e performance sportive, come assumerla correttamente e quale dosaggio scegliere.
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Scopri a cosa serve la creatina monoidrato, i benefici per forza, recupero e performance sportive, come assumerla correttamente e quale dosaggio scegliere.
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Wine Suites tra i vigneti, dal Gavi DOCG verso 300 unità nel 2030: ecco il debutto di Vinova, primo albergo diffuso esperienziale d'Europa dedicato al vino.
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Wine Suites tra i vigneti, dal Gavi DOCG verso 300 unità nel 2030: ecco il debutto di Vinova, primo albergo diffuso esperienziale d'Europa dedicato al vino.
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Ricola ripropone per l'estate Mela Menta: caramella fruttata con 13 erbe alpine, vegana e senza zucchero, in edizione limitata.
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Ricola ripropone per l'estate Mela Menta: caramella fruttata con 13 erbe alpine, vegana e senza zucchero, in edizione limitata.
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Mulino Padano propone farine professionali per l'Horeca: una scala di forza calibrata per pane, pizza, pasticceria e pasta fresca di qualità costante.
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Mulino Padano propone farine professionali per l'Horeca: una scala di forza calibrata per pane, pizza, pasticceria e pasta fresca di qualità costante.
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Il ristorante Iris di Verona conquista il Best of Award of Excellence del Wine Spectator Restaurant Award 2026 per la sua cantina d'eccellenza.
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Il ristorante Iris di Verona conquista il Best of Award of Excellence del Wine Spectator Restaurant Award 2026 per la sua cantina d'eccellenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/capobianco-organic-farm-il-modello-farm-to-table-pugliese-di-rachele-e-vincenzo Fri, 26 Jun 2026 12:56:31 +0000 https://horecanews.it/?p=44395
Capobianco Organic Farm: filiera biologica e farm-to-table da Manfredonia a oltre 30 Paesi, tra conserve, sughetti e le nuove Creme bio.
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Capobianco Organic Farm: filiera biologica e farm-to-table da Manfredonia a oltre 30 Paesi, tra conserve, sughetti e le nuove Creme bio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-coffee-taster Fri, 26 Jun 2026 11:16:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44391
Il coffee taster valuta in modo oggettivo aroma, gusto e corpo della bevanda attraverso il cupping, garantendo qualità e un linguaggio comune lungo la filiera.
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Il coffee taster valuta in modo oggettivo aroma, gusto e corpo della bevanda attraverso il cupping, garantendo qualità e un linguaggio comune lungo la filiera.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/the-best-pizza-awards-massimiliano-prete-e-lunico-premiato-del-piemonte Fri, 26 Jun 2026 10:16:15 +0000 https://horecanews.it/?p=44389
Massimiliano Prete premiato da The Best Pizza Awards come 26° pizzaiolo al mondo e unico in Piemonte: la conferma di una ricerca sugli impasti.
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Massimiliano Prete premiato da The Best Pizza Awards come 26° pizzaiolo al mondo e unico in Piemonte: la conferma di una ricerca sugli impasti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-prosciutto-di-parma-torna-al-summer-fancy-food-show-di-new-york Fri, 26 Jun 2026 07:02:22 +0000 https://horecanews.it/?p=44380
Il Prosciutto di Parma al Summer Fancy Food Show di New York: dazi USA, export 2025 in calo e dialogo con il mercato americano.
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Il Prosciutto di Parma al Summer Fancy Food Show di New York: dazi USA, export 2025 in calo e dialogo con il mercato americano.
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Due Coni Gambero Rosso alla gelateria Fortini dei Castelli Romani. Premiata la filosofia di Matteo Grizi: materia prima e valorizzazione del territorio.
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Due Coni Gambero Rosso alla gelateria Fortini dei Castelli Romani. Premiata la filosofia di Matteo Grizi: materia prima e valorizzazione del territorio.
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Zafferano: origine del nome, storia, usi in cucina, pasticceria, gelateria e mixology, benefici nutrizionali e consigli d'uso nell'Horeca.
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Zafferano: origine del nome, storia, usi in cucina, pasticceria, gelateria e mixology, benefici nutrizionali e consigli d'uso nell'Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/partesa-fotografa-lestate-2026-piu-qualita-aperitivo-protagonista-e-no-alcol Thu, 25 Jun 2026 10:39:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44365
Partesa analizza i trend beverage del fuoricasa per l'estate 2026: qualità, aperitivo, no alcol e novità tra birra, vino e spirits.
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Partesa analizza i trend beverage del fuoricasa per l'estate 2026: qualità, aperitivo, no alcol e novità tra birra, vino e spirits.
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Lago lancia i Mini Roll estivi nelle varianti Lime e Cocco da 125g: wafer arrotolati freschi per ogni pausa della stagione calda.
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Lago lancia i Mini Roll estivi nelle varianti Lime e Cocco da 125g: wafer arrotolati freschi per ogni pausa della stagione calda.
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DVG De Vecchi a World of Coffee Brussels 2026: componenti, ricambi e innovazione per le macchine da caffè professionali del futuro.
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DVG De Vecchi a World of Coffee Brussels 2026: componenti, ricambi e innovazione per le macchine da caffè professionali del futuro.
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Lesaffre Italia rinnova la partnership con ALMA per i talenti dell'arte bianca: viaggio premio a Lille e Parigi per i migliori diplomati del corso.
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Lesaffre Italia rinnova la partnership con ALMA per i talenti dell'arte bianca: viaggio premio a Lille e Parigi per i migliori diplomati del corso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/froneri-accelera-in-italia-maxibon-e-nuii-trainano-la-crescita Thu, 25 Jun 2026 07:01:55 +0000 https://horecanews.it/?p=44352
Froneri festeggia 10 anni in Italia: oltre 380 milioni di fatturato 2025 e nuovo piano da 100 milioni per il triennio. Maxibon e Nuii in testa.
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Froneri festeggia 10 anni in Italia: oltre 380 milioni di fatturato 2025 e nuovo piano da 100 milioni per il triennio. Maxibon e Nuii in testa.
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SCA Italy al World of Coffee Brussels 2026 con i campioni Zancanella, Poidomani e Masciullo in gara per i titoli mondiali del caffè.
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SCA Italy al World of Coffee Brussels 2026 con i campioni Zancanella, Poidomani e Masciullo in gara per i titoli mondiali del caffè.
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Lavazza debutta al World of Coffee di Bruxelles con La Reserva de ¡Tierra! Selection, primo caffè rigenerativo certificato per il food service.
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Lavazza debutta al World of Coffee di Bruxelles con La Reserva de ¡Tierra! Selection, primo caffè rigenerativo certificato per il food service.
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La San Marco partner tecnologico di Espresso Italiano Champion 2026: Matteo Colzani vince con la D. MultiBoiler alla Mokador Academy di Faenza.
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La San Marco partner tecnologico di Espresso Italiano Champion 2026: Matteo Colzani vince con la D. MultiBoiler alla Mokador Academy di Faenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-friggitrice-ad-aria Wed, 24 Jun 2026 10:43:14 +0000 https://horecanews.it/?p=44340
La friggitrice ad aria cuoce con aria calda ad alta velocità: attrezzatura d'uso domestico che guadagna sempre maggiore spazio nell'Horeca.
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La friggitrice ad aria cuoce con aria calda ad alta velocità: attrezzatura d'uso domestico che guadagna sempre maggiore spazio nell'Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-citta-della-pizza-2026-chiude-le-selezioni-svelati-gli-ultimi-finalisti Wed, 24 Jun 2026 09:40:15 +0000 https://horecanews.it/?p=44337
Si chiudono a Milano le selezioni de La Città della Pizza 2026: definiti gli ultimi finalisti che gareggeranno il 13 settembre a Villa Borghese.
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Si chiudono a Milano le selezioni de La Città della Pizza 2026: definiti gli ultimi finalisti che gareggeranno il 13 settembre a Villa Borghese.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/a-pippo-caffo-il-riconoscimento-assodistil-per-limpegno-associativo-di-una-vita Wed, 24 Jun 2026 08:57:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44333
AssoDistil premia Pippo Caffo come associato storico: dall'assemblea il ritratto di un settore spirits che punta su qualità e mixology.
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AssoDistil premia Pippo Caffo come associato storico: dall'assemblea il ritratto di un settore spirits che punta su qualità e mixology.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lammaccata-inaugura-il-mulino-la-filiera-del-grano-entra-in-pizzeria Wed, 24 Jun 2026 08:07:28 +0000 https://horecanews.it/?p=44331
L'Ammaccata di Cristian Santomauro inaugura il mulino a pietra: a Casal Velino la filiera del grano entra in pizzeria tra grani locali e orto sinergico.
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L'Ammaccata di Cristian Santomauro inaugura il mulino a pietra: a Casal Velino la filiera del grano entra in pizzeria tra grani locali e orto sinergico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/assobirra-annual-report-2025-consumi-stabili-e-crescita-record Wed, 24 Jun 2026 07:12:41 +0000 https://horecanews.it/?p=44328
Annual Report 2025 AssoBirra: consumi oltre 21 mln di ettolitri, boom del low e no alcol e una filiera da oltre 112.000 posti di lavoro.
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Annual Report 2025 AssoBirra: consumi oltre 21 mln di ettolitri, boom del low e no alcol e una filiera da oltre 112.000 posti di lavoro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/retail-protagonista-outlet-high-street-e-centri-commerciali-trainano-gli-investimenti Tue, 23 Jun 2026 14:13:30 +0000 https://horecanews.it/?p=44324
Nel 2026 il retail è il settore immobiliare più dinamico in Italia: crescono outlet, centri commerciali e vie dello shopping.
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Nel 2026 il retail è il settore immobiliare più dinamico in Italia: crescono outlet, centri commerciali e vie dello shopping.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-glassatura Tue, 23 Jun 2026 13:17:36 +0000 https://horecanews.it/?p=44322
Operazione di finitura che riveste dolci e pietanze con uno strato lucido, la glassatura unisce funzione estetica, protettiva e gustativa.
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Operazione di finitura che riveste dolci e pietanze con uno strato lucido, la glassatura unisce funzione estetica, protettiva e gustativa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vino-e-biga-il-nuovo-menu-estivo-punta-su-pizze-veg-e-stagionali Tue, 23 Jun 2026 12:55:10 +0000 https://horecanews.it/?p=44320
Vino e Biga ad Alife presenta il menù estivo: nuove pizze veg e stagionali, sezioni tematiche e carta dei vini aggiornata in abbinamento.
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Vino e Biga ad Alife presenta il menù estivo: nuove pizze veg e stagionali, sezioni tematiche e carta dei vini aggiornata in abbinamento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-degli-spirits-tra-brand-home-e-personalizzazione-nel-lusso Tue, 23 Jun 2026 09:39:10 +0000 https://horecanews.it/?p=44312
Il turismo degli spirits è ancora un campo dalle potenzialità inesplorate: tra queste emergono le brand home e la personalizzazione nelle esperienze di lusso.
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Il turismo degli spirits è ancora un campo dalle potenzialità inesplorate: tra queste emergono le brand home e la personalizzazione nelle esperienze di lusso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vino-e-dolciario-premium-la-doppia-mossa-di-compagnia-del-gusto Tue, 23 Jun 2026 08:29:21 +0000 https://horecanews.it/?p=44308
Compagnia del Gusto Holding cresce per acquisizioni: nel gruppo entra Cantine Romagnoli per il wine, e la recente acquisizione Krumiri Rossi, dolciario premium.
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Compagnia del Gusto Holding cresce per acquisizioni: nel gruppo entra Cantine Romagnoli per il wine, e la recente acquisizione Krumiri Rossi, dolciario premium.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lantica-pizzeria-da-michele-accelera-in-europa-nuove-aperture-a-malaga-e-breslavia Tue, 23 Jun 2026 07:18:52 +0000 https://horecanews.it/?p=44304
L'Antica Pizzeria Da Michele inaugura a Malaga e debutta in Polonia, a Breslavia: due aperture che rafforzano l'espansione europea del brand.
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L'Antica Pizzeria Da Michele inaugura a Malaga e debutta in Polonia, a Breslavia: due aperture che rafforzano l'espansione europea del brand.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cerreto-bio-e-il-senza-glutine-che-diventa-scoperta Tue, 23 Jun 2026 06:33:34 +0000 https://horecanews.it/?p=44302
Cerreto Bio racconta il nuovo senza glutine: ingredienti biologici naturalmente gluten free, biodiversità in tavola e controlli rigorosi.
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Cerreto Bio racconta il nuovo senza glutine: ingredienti biologici naturalmente gluten free, biodiversità in tavola e controlli rigorosi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/numeri-gusti-e-sostenibilita-come-il-gelato-confezionato-si-prepara-allestate-2026 Mon, 22 Jun 2026 14:07:24 +0000 https://horecanews.it/?p=44299
Il gelato confezionato apre il 2026 in crescita: retail in accelerazione, nuovi gusti e sostenibilità. I produttori ora puntano sul fuori casa.
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Il gelato confezionato apre il 2026 in crescita: retail in accelerazione, nuovi gusti e sostenibilità. I produttori ora puntano sul fuori casa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-acido-ascorbico Mon, 22 Jun 2026 12:24:47 +0000 https://horecanews.it/?p=44294
L'E300 è la vitamina C nelle vesti di additivo: antiossidante naturale che protegge il colore degli alimenti e rinforza gli impasti, diffuso e sicuro.
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L'E300 è la vitamina C nelle vesti di additivo: antiossidante naturale che protegge il colore degli alimenti e rinforza gli impasti, diffuso e sicuro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/terrazza-les-etoiles-la-nuova-drink-list-2026-racconta-laperitivo-allitaliana Mon, 22 Jun 2026 11:01:35 +0000 https://horecanews.it/?p=44291
Terrazza Les Étoiles presenta la drink list 2026: Iconic Italian Aperitivo, pagina Negroni, mocktails, signature dello staff e aperitivo d'autore.
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Terrazza Les Étoiles presenta la drink list 2026: Iconic Italian Aperitivo, pagina Negroni, mocktails, signature dello staff e aperitivo d'autore.
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Dolcefrutta Gourmet Lab: tre serate tra Civitanova Marche e valle del Chienti celebrano la pesca Saturnia tra formaggi, Cetara e salumi iberici.
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Dolcefrutta Gourmet Lab: tre serate tra Civitanova Marche e valle del Chienti celebrano la pesca Saturnia tra formaggi, Cetara e salumi iberici.
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Alce Nero entra nel mercato degli integratori biologici con quattro referenze ready to drink: CALMA, DEPURA, ENERGIA e BELLEZZA.
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Alce Nero entra nel mercato degli integratori biologici con quattro referenze ready to drink: CALMA, DEPURA, ENERGIA e BELLEZZA.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-xxiii-edizione-di-festa-a-vico-e-un-tripudio-di-solidarieta Mon, 22 Jun 2026 07:58:58 +0000 https://horecanews.it/?p=44280
Per quattro giorni Vico Equense e Sorrento hanno accolto chef, produttori, artigiani, professionisti del settore e appassionati. Un successo che si ripete.
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Per quattro giorni Vico Equense e Sorrento hanno accolto chef, produttori, artigiani, professionisti del settore e appassionati. Un successo che si ripete.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/popeyes-accelera-in-italia-25-ristoranti-aperti-e-punta-a-quota-50 Mon, 22 Jun 2026 06:59:36 +0000 https://horecanews.it/?p=44276
Popeyes® raggiunge i 25 ristoranti in Italia in meno di due anni e punta a quota 50 in tre anni, con oltre 1.000 posti di lavoro.
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Popeyes® raggiunge i 25 ristoranti in Italia in meno di due anni e punta a quota 50 in tre anni, con oltre 1.000 posti di lavoro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pret-a-manger-debutta-nella-stazione-av-di-bologna-con-chef-express Fri, 19 Jun 2026 14:13:28 +0000 https://horecanews.it/?p=44273
Pret A Manger apre alla Stazione AV di Bologna con Chef Express: 60 posti, 30 nuovi addetti e menu di cibo fresco e caffè biologico.
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Pret A Manger apre alla Stazione AV di Bologna con Chef Express: 60 posti, 30 nuovi addetti e menu di cibo fresco e caffè biologico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/oya-urban-tree-lombra-intelligente-di-michelin-diventa-start-up Fri, 19 Jun 2026 13:46:55 +0000 https://horecanews.it/?p=44272
Michelin accelera con Scale Up Booster lo sviluppo di OYA Urban Tree, ombreggiatura gonfiabile intelligente contro il caldo estremo in città ed eventi.
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Michelin accelera con Scale Up Booster lo sviluppo di OYA Urban Tree, ombreggiatura gonfiabile intelligente contro il caldo estremo in città ed eventi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/a-sidney-lespresso-si-prepara-con-gli-ultrasuoni-la-novita-dai-ricercatori-della-unsw Fri, 19 Jun 2026 13:02:04 +0000 https://horecanews.it/?p=44270
La UNSW Sydney crea l'espresso a ultrasuoni: modalità estrattiva che usa acqua a temperatura ambiente. Il test alla cieca su 100 consumatori l'ha già promosso.
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La UNSW Sydney crea l'espresso a ultrasuoni: modalità estrattiva che usa acqua a temperatura ambiente. Il test alla cieca su 100 consumatori l'ha già promosso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pizzaiolo Fri, 19 Jun 2026 12:02:23 +0000 https://horecanews.it/?p=44266
Il pizzaiolo è il professionista che prepara e cuoce la pizza: un mestiere artigianale dalla gestualità codificata, riconosciuto anche dall'UNESCO.
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Il pizzaiolo è il professionista che prepara e cuoce la pizza: un mestiere artigianale dalla gestualità codificata, riconosciuto anche dall'UNESCO.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arrigoni-battista-doppio-argento-ai-cincho-cheese-awards-2026 Fri, 19 Jun 2026 11:23:06 +0000 https://horecanews.it/?p=44264
Arrigoni Battista vince due argenti ai Cincho Cheese Awards 2026 con Taleggio e Salva Cremasco DOP, salendo a 135 riconoscimenti in 20 anni.
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Arrigoni Battista vince due argenti ai Cincho Cheese Awards 2026 con Taleggio e Salva Cremasco DOP, salendo a 135 riconoscimenti in 20 anni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tra-hype-e-tradizione-cosa-rende-davvero-iconico-un-cibo-per-le-nuove-generazioni Fri, 19 Jun 2026 09:05:11 +0000 https://horecanews.it/?p=44260
La ricerca Ipsos Doxa per Calvé esplora cosa rende iconico un cibo per Gen Z e Millennial. Spoiler: vincono i rituali semplici della tavola italiana.
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La ricerca Ipsos Doxa per Calvé esplora cosa rende iconico un cibo per Gen Z e Millennial. Spoiler: vincono i rituali semplici della tavola italiana.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/evoca-group-da-cdp-il-riconoscimento-di-supplier-engagement-leader Fri, 19 Jun 2026 07:58:48 +0000 https://horecanews.it/?p=44256
Evoca Group ottiene da CDP la valutazione A come Supplier Engagement Leader per il coinvolgimento dei fornitori sui temi climatici.
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Evoca Group ottiene da CDP la valutazione A come Supplier Engagement Leader per il coinvolgimento dei fornitori sui temi climatici.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/doumix-reinterpreta-lo-spritz-con-una-versione-a-base-di-frutta Fri, 19 Jun 2026 07:11:33 +0000 https://horecanews.it/?p=44253
Fruit Spritz di DOuMIX? rinnova l’aperitivo con pre-mix alla frutta e prosecco: meno alcol, più gusto, colore e versatilità.
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Fruit Spritz di DOuMIX? rinnova l’aperitivo con pre-mix alla frutta e prosecco: meno alcol, più gusto, colore e versatilità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/olio-di-oliva-federolio-e-sef-consulting-insieme-per-la-competitivita-della-filiera Thu, 18 Jun 2026 14:15:13 +0000 https://horecanews.it/?p=44249
Olio di oliva e Made in Italy: l'accordo Federolio-SEF Consulting porta finanza agevolata e strumenti digitali alle imprese del comparto.
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Olio di oliva e Made in Italy: l'accordo Federolio-SEF Consulting porta finanza agevolata e strumenti digitali alle imprese del comparto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-vaniglia Thu, 18 Jun 2026 12:10:28 +0000 https://horecanews.it/?p=44242
Spezia ricavata dai frutti dell'orchidea Vanilla planifolia, la vaniglia è impiegata in pasticceria, gelateria e cucina. Scopri origine, usi e proprietà
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Spezia ricavata dai frutti dell'orchidea Vanilla planifolia, la vaniglia è impiegata in pasticceria, gelateria e cucina. Scopri origine, usi e proprietà
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