Bufala Fest 2026, a Napoli il decennale tra filiera bufalina, mare e agroalimentare

EVENTI - La filiera bufalina torna al centro di Bufala Fest, che nel 2026 raggiunge il traguardo delle dieci edizioni. La manifestazione sarà ospitata a Napoli, in Piazza Municipio, dal 2 al 6 settembre 2026, con cinque giornate dedicate a gusto, arte, cultura e confronto sui temi che interessano l’agroalimentare campano.

Ideata e organizzata da Creaeventi, in collaborazione con l’Associazione Culturale “Giardino delle Idee”, il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e Coldiretti Campania, la manifestazione punta a promuovere e valorizzare le peculiarità della filiera bufalina e la sua integrazione con la filiera ittica e con l’intero comparto agroalimentare.

Il programma della decima edizione è stato presentato a Napoli, nella Sala Loggia del Maschio Angioino. All’incontro hanno partecipato Antonio Rea, Direttore Organizzativo di Bufala Fest – tutte le forme del gusto; l'On. Teresa Armato, Assessora al Turismo e Attività Produttive del Comune di Napoli; Ettore Bellelli, Presidente Coldiretti Campania; Daniela Di Prisco, Presidente dell’Associazione Giardino delle Idee; lo Chef Giuseppe Daddio, Direttore della Scuola di Cucina "Dolce & Salato" e Coordinatore della Terrazza del Gusto di Bufala Fest; lo Chef Erny Lombardo, Coordinatore dell'Arena del Gusto di Bufala Fest; l'Artista e Scultore Dario Caruso.

“Visione” è il tema dell’edizione 2026

Il tema scelto per Bufala Fest 2026 è la “Visione”, intesa come competenza strategica per le aziende e gli operatori della filiera bufalina e dell’intero comparto agroalimentare italiano.

Il decennale diventa quindi occasione non soltanto per ripercorrere l’evoluzione della manifestazione e della filiera bufalina, ma anche per guardare alle nuove sfide che attendono il sistema agroalimentare italiano dopo un decennio di crescita, evoluzione e consolidamento del comparto.

Ingresso gratuito e tre formule di degustazione

L’accesso al Villaggio di Bufala Fest è gratuito. Gli spazi saranno aperti tutti i giorni, dal 2 al 6 settembre 2026, dalle ore 12:00 alle ore 24:00. Gratuiti anche gli show cooking ospitati nell'Arena Taste Space – Casa di Cosmo e i talk tematici dell’Area Giardino delle Idee.

Per le degustazioni proposte dagli espositori sono invece previste tre formule.

Il Ticket Adulto, al costo di euro 20,00, comprende un pasto a scelta tra Primo, Pizza, Panino e 500 gr. di Mozzarella di Bufala Campana Dop; uno sfizio a scelta tra Dolce Monoporzione, Gelato, Graffa, Polacca Aversana, Sfogliatella, Cuoppo fritto, Porzione Casatiello e 250g di Mozzarella di Bufala Campana Dop; una bevanda a scelta tra Aperol Spritz, Birra, Bevanda analcolica e Acqua; oltre a 1 liquore Guappa + 1 caffè Kimbo.

Il Ticket Bambino, al costo di euro 16,00, prevede un pasto a scelta tra Primo, Pizza, Panino e 500 gr. di Mozzarella di Bufala Campana Dop; uno sfizio tra Dolce Monoporzione, Gelato, Graffa, Polacca Aversana, Sfogliatella, Cuoppo fritto, Porzione Casatiello e 250g di Mozzarella di Bufala Campana Dop; una bevanda analcolica oppure Acqua.

Il Ticket Gluten Free, al costo di euro 18,00, comprende un pasto a scelta tra Primo o Pizza, uno sfizio tra Dolce Monoporzione o Gelato e una bevanda tra Aperol Spritz, Birra senza glutine, Bevanda analcolica e Acqua.

Il Giardino delle Idee e il programma degli incontri

Il confronto sui temi della filiera trova spazio nel Giardino delle Idee, area realizzata con il supporto dell’omonima associazione culturale. Sono previsti sei incontri con operatori del food, imprenditori, giornalisti, rappresentanti delle istituzioni e del mondo accademico.

Cinque talk tematici, patrocinati dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), dal Senato della Repubblica, dalla Camera dei Deputati, dalla Regione Campania, dalla Città Metropolitana e dal Comune di Napoli, saranno coordinati dall’ESG Specialist Vincenzo La Croce e dal giornalista Domenico Ascolese e organizzati in collaborazione con FEAMPA Campania, con l’obiettivo di approfondire le potenzialità della filiera bufalina come volano di crescita dell’indotto economico e del territorio.

Il primo appuntamento è fissato per mercoledì 2 settembre 2026 alle 19:30, nell’area Giardino delle Idee del Villaggio di Bufala Fest in Piazza Municipio, con il talk “Il futuro ha bisogno di visione: l’oro bianco e le proprietà delle carni di bufalo per nuovi modelli di business della filiera, tra PAT, De.Co., Dop e Dieta Mediterranea”. Intervengono Maria Carmela Serluca (Assessore all'Agricoltura della Regione Campania); Giuseppe Campanile (Ordinario di Zootecnia Speciale Università degli Studi di Napoli "Federico II"); Giancarlo Sarnelli (Ordinario di Gastroenterologia l'Università degli Studi di Napoli "Federico II"); Domenico Raimondo (Presidente Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop); Ettore Bellelli (Presidente Coldiretti Campania); Lazzaro Jemma (Veterinario, Allevatore e Produttore); Albino Vitola (Dottore commercialista, specializzato nel supporto fiscale e finanziario alle imprese agricole e Partner Agrinoverim). Modera: Vincenzo La Croce (ESG Specialist).

Giovedì 3 settembre 2026 alle 19:30, sempre nell’area Giardino delle Idee in Piazza Municipio, il confronto sarà dedicato a "La visione che unisce: l'integrazione ittico-bufalina come modello di valorizzazione della Cucina Italiana Patrimonio UNESCO". Intervengono Marco Cerreto (Componente XIII Commissione Agricoltura Camera dei Deputati); Vincenzo Peretti (Ordinario di Zootecnia Generale e Miglioramento Genetico Presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II"); Annamaria Colao (Ordinario di Endocrinologia e Malattie del Metabolismo presso il Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II"); Peppe Daddio (Chef e Direttore della Scuola di Cucina Dolce & Salato); Marco Sebastiano (AgriNoverim). Modera: Antonio Savarese (Giornalista).

Il programma indica quindi per venerdì 4 settembre 2026 alle 15:00, nella Sala Loggia del Maschio Angioino, l’incontro “Biodiversità e mare: dalla tutela degli ecosistemi alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari campane”, organizzato in collaborazione con PN FEAMPA Campania. Intervengono Maurizio Cinque (Dirigente Ufficio Caccia, Pesca e Acquacoltura Regione Campania); Vincenzo Peretti (Professore di zootecnia generale e miglioramento genetico presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II); Fabian Capitanio (Professore di economia agraria, alimentare ed estimo rurale presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Università degli Studi di Napoli Federico II); Giuseppe Iovane (Direttore Generale dell’Istituto Superiore di Zooprofilassi del Mezzogiorno); Massimo Cavaliere (Direttore generale della Stazione Zoologica Anton Dohrn); Aniello Anastasio (Direttore del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzione Animale, Università degli Studi di Napoli Federico II); Lucia di Mauro (Presidente Associazione Colatura di Alici di Cetara DOP); Raffaele Schiavone (Presidente O.P. Consorzio Produzione Molluschi Regione Campania); Fabio Postiglione (Presidente O.P. Mytilus Campaniae). Modera: Domenico Ascolese (Giornalista).

Nella stessa giornata, venerdì 4 settembre 2026 alle 19:30, nell’area Giardino delle Idee, sarà la volta di "Ecosistemi Connessi: le nuove tecnologie come pilastro dell'evoluzione dell'agroalimentare italiano". Partecipano Ettore Prandini (tbc) (Presidente di Coldiretti Nazionale); Andrea Mazzucchi (Magnifico Rettore dell'Università degli Studi di Napoli Federico II); Teresa Del Giudice (Docente di Economia Agraria, Alimentare ed Estimo Rurale presso il Dipartimento di Agraria dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II"); Giuseppe Iovane (Direttore Generale Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno); Fabian Capitanio (Docente di Economia Agraria, Alimentare ed Estimo Rurale presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali l'Università degli Studi di Napoli "Federico II"); Roberto Chirone (Co-Founder, Board Member & Sustainability Consultant di eLoop); Gianmarco Maffei (Startupper - Vincitore Oscar Green 2026 Coldiretti Campania). Modera Paola Cacace (Giornalista).

Sabato 5 settembre 2026 alle 19:30, ancora nell’area Giardino delle Idee, il tema sarà "Flussi di gusto, la filiera bufalina tra turismo sostenibile e patrimonio UNESCO". Intervengono Vincenzo Maraio (Assessore al Turismo e Promozione del Territorio della Regione Campania); Nicola Caputo (Consigliere del Ministro degli Esteri per l'export e l'internazionalizzazione della filiera agroalimentare e per le politiche europee e internazionali di settore); Paolo Piciocchi (Ordinario di Economia e Management presso l'Università degli Studi di Salerno); Gaetano Torrente (Vice Presidente Unione Industriale Napoli con delega alla tutela e valorizzazione delle tradizioni produttive e dei marchi territoriali, Rapporti con Associazioni di Categoria); Dario Duro (Fiduciario Amira - Associazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi - Campania). Modera Angelo Cerulo (Giornalista).

Show cooking e masterclass nell’Arena Taste Space – Casa Di Cosmo

Un’altra parte del programma sarà ospitata nell’Area Taste Space – Casa Di Cosmo, accessibile gratuitamente ai visitatori e sviluppata in collaborazione con Di Cosmo Group, azienda attiva nella distribuzione food & beverage con oltre 90 anni di esperienza nel settore Horeca, e con il coordinamento dello Chef Erny Lombardo.

Lo spazio è stato pensato come laboratorio di sperimentazione collegato al tema della Visione, con l’obiettivo di mettere in relazione tradizione e nuove tendenze gastronomiche. Dal 2 al 6 settembre sono previsti show cooking e masterclass organizzati in collaborazione con Agugiaro & Figna Molini SpA Società Benefit con le farine “Le 5 Stagioni” e “Le Sinfonie”; Di Cosmo Group; FEAMPA Campania; King’s & Rigamonti; La Torrente; La Molisana; Bono Olio dal 1934 e Gran Carni.

La collaborazione con la Scuola Dolce & Salato

Prosegue anche per questa edizione la partnership tra Bufala Fest e la Scuola di Cucina Dolce & Salato. Gli chef Giuseppe Daddio e Aniello Di Caprio coordinano le attività di degustazione del Villaggio e l’organizzazione del Taste Exclusive, l’Area Hospitality destinata ad Autorità e Partner dell’evento.

La mise en place sarà curata da Sole Ricevimenti e Minichini Meeting’s Club, realtà del mondo Ho.Re.Ca.

Casa Coldiretti tra agricoltura, mare e produzioni campane

Nei cinque giorni della manifestazione sarà presente anche Casa Coldiretti, lo spazio promosso da Coldiretti Campania e dedicato all’agricoltura, al cibo a chilometro zero e alle produzioni del territorio.

Il programma prevede ogni giorno i “Laboratori del gusto non stop”, dalle ore 12.30 alle ore 23:00, affiancati da workshop, incontri e approfondimenti sulle filiere agricole e sul mondo del mare.

L’iniziativa è promossa da Coldiretti Campania in collaborazione con Campagna Amica, Coldiretti Pesca, Coldiretti Giovani Campania, Coldiretti Donne Campania, Aprol Campania, Consorzio Tutela Vini dei Campi Flegrei e Ischia, Onaf Delegazione di Napoli, Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop, Caseificio Pontereale, Epaca, Terranostra e Casartigiani.

Il punto centrale dello spazio sarà l’Agribar, concepito come luogo di incontro dedicato al gusto a chilometro zero. Qui sono attese le autorità in visita al Bufala Fest, gli addetti ai lavori e gli ospiti, ma saranno ospitati anche convegni e momenti di approfondimento sul mondo agricolo e della pesca.

Ogni sera, a partire dalle 20, sono inoltre previsti laboratori di degustazione guidata con Onaf, Consorzio Vini e Aprol Campania.

“Casa Coldiretti al Bufala Fest è la vetrina dell’agricoltura che crea valore, occupazione e identità”, sottolineano il presidente e il direttore di Coldiretti Campania, Ettore Bellelli e Salvatore Loffreda. “Dal latte al vino, dal miele ai fiori, portiamo al grande pubblico le filiere che rendono la Campania unica al mondo”.

L’apertura di Casa Coldiretti è fissata per mercoledì 2 settembre alle ore 14:00, con il minicorso di degustazione dei formaggi curato da Onaf Napoli. Alle 16:00 seguirà il workshop di Terra Felix, mentre alle 17:00 aprirà l’Agribar.

Alle 17.15 è in programma “Bicchieri in fiore e fiore liquido”, a cura di Annachiara Iodice di Donne Coldiretti, mentre alle 17.30 si terrà l’inaugurazione ufficiale di Casa Coldiretti. La giornata proseguirà dalle 20.30 con i laboratori di degustazione no-stop organizzati da Onaf, Vini dei Campi Flegrei e Ischia e Aprol Campania.

“La forma della farina”, il progetto di Agugiaro & Figna

Tra i contenuti di Bufala Fest 2026 rientra anche la presenza di Agugiaro & Figna Molini SpA Società Benefit, che celebra la recente Certificazione B Corp – prima realtà molitoria in Europa a ottenerla – portando all’evento i brand Le 5 Stagioni, Agugiaro & Figna Molini, Le Sinfonie e Macinazione Integrata.

Il concept scelto è "La forma della farina - Materia, memoria e metamorfosi nella città che trasforma tutto". All’interno dell’Area Taste Space – Casa di Cosmo, l’azienda proporrà un programma di incontri gratuiti dedicati all’arte bianca.

Le Masterclass d'Autore approfondiranno cultura dell'impasto, pizza contemporanea e alta pasticceria lievitata con i maestri Vincenzo Mansi, il 2 settembre; Nicola Demo e Nino Pannella, il 4 settembre; Gianluca Cecere e Aniello Di Caprio, il 6 settembre.

Il programma comprende anche Mani in Pasta, laboratori pratici aperti al pubblico, su prenotazione e fino ad esaurimento posti, in calendario il 5 e il 6 settembre, alle ore 17:30 e 18:30. A guidarli sarà il Maestro Antonio Ferraiuolo, con l’obiettivo di accompagnare gli appassionati alla scoperta delle tecniche dell’impasto. Le iscrizioni sono previste sul sito napoli.bufalafest.com.

I Partner

La decima edizione di "Bufala Fest – tutte le forme del gusto" gode del supporto di autorevoli brand di prestigio internazionale, come: Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit con le farine Le 5 Stagioni e Le Sinfonie; Leffe; Pepsi; Lay's; Chin8 Neri; La Torrente; Carta Corona; La Molisana; King’s & Rigamonti; Agrinoverim; Bono Olio dal 1934; Acqua Nerea; Vandemoortele; Di Cosmo Group; Aperol Spritz; Vini Mezanotte Napoli 1891; Caseificio Colonne; La Contadina; Guappa; Gran Bufalo;  Caffè Kimbo; MSC Crociere; ANM – Azienda Napoletana Mobilità SpA; Arcos Since 1734; Berto’s; Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria; Grandsoleil; Shop Horeca; Marana Forni; Fonderia Nolana Del Giudice; Vivai Imperatore; Le Radici di Giulia; Sole Ricevimenti; Minichini Meeting’s Club; Cozzolino Lighting Design. Media partner dell'evento sono: Televomero e Radio Marte.

Gli Artisti del Gusto

Sono 30 gli stand presso i quali sarà possibile degustare le pietanze preparate dagli “Artisti Del Gusto”. Gli espositori della decima edizione di Bufala Fest che proporranno piatti e ricette con almeno un prodotto della filiera bufalina  saranno i seguenti: Palato - Pizzeria; La Molisana - Ristorante; Primordiale - Pub; Merisù - Pasticceria; Mastro Fornaio - Rosticceria; Mennella - Gelateria; Isabella De Cham - Pizzeria; Morsito - Pub; Anticus - Ristorante; Mignone - Pasticceria; San Carlo 17 - Pizzeria; Eos Chiaia - Ristorante; Hop - Pub; Santissima - Pizzeria; I Marigliano - Pasticceria; Zito 41 - Ristorante; Canova Urbana - Pub; Re Pazzo - Rosticceria; Donna Rosaria - Pizzeria; Cecere Visionary Dessert - Pasticceria; Mascolo - Pizzeria; Del Gallo - Gelateria; Guappa - Liquore; Colonne - Caseificio; La Contadina - Caseificio.