Cresce la selezione dei ristoranti Bib Gourmand nella Guida Michelin 2027

LIBRI E GUIDE - La Guida Michelin Italia 2027 si arricchisce di 37 nuovi ristoranti Bib Gourmand, il riconoscimento assegnato ai locali che offrono un'esperienza gastronomica di qualità con un menu completo caratterizzato da un favorevole rapporto qualità-prezzo. Dei nuovi ingressi, 25 riguardano ristoranti già selezionati e inseriti nella Guida nel corso dell'anno, ai quali viene ora attribuita la distinzione.

Il Bib Gourmand, identificato dal simbolo dell'Omino Michelin sorridente che si lecca i baffi, valorizza una ristorazione attenta alla qualità delle preparazioni e all'accessibilità economica. La selezione nasce dal lavoro degli ispettori Michelin, impegnati nella ricerca di nuovi indirizzi su tutto il territorio nazionale, dalle grandi città ai centri meno conosciuti.

Il rapporto qualità-prezzo rappresenta uno dei criteri fondamentali per l'assegnazione del riconoscimento, ma la valutazione considera prioritariamente anche l'elevata qualità della cucina e la passione gastronomica che caratterizza i ristoranti selezionati. Le proposte spaziano dalle ricette legate alle tradizioni locali alle interpretazioni contemporanee.

I nuovi Bib Gourmand raccontano la diversità della cucina italiana

La distribuzione geografica dei nuovi riconoscimenti riflette la varietà della ristorazione nazionale, con indirizzi che esprimono le caratteristiche gastronomiche dei rispettivi territori.

A sottolinearlo è Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale della Guida Michelin, che commenta:

“La selezione dei nuovi Bib Gourmand di quest’anno testimonia il dinamismo della scena gastronomica italiana, capace di rinnovarsi valorizzando al tempo stesso la straordinaria diversità dei suoi territori e delle sue tradizioni. Dalle Langhe alla Barbagia, dalla Toscana alle isole Eolie, questi nuovi indirizzi esprimono ciascuno una forte identità, tra cucina di mare, ricette profondamente radicate nella tradizione e interpretazioni più contemporanee.

Tutti condividono la stessa promessa: proporre una cucina di qualità, generosa e accessibile. Sono proprio questa ricchezza, la capacità di evolvere senza mai rinnegare le proprie radici e l’attenzione al rapporto qualità-prezzo a rendere così vitale la gastronomia italiana e il Bib Gourmand così prezioso agli occhi delle nostre Ispettrici e dei nostri Ispettori.”

Guida Michelin Italia 2027: la cerimonia il 12 novembre a Piacenza

L'annuncio dei nuovi Bib Gourmand precede la 72ª edizione della Michelin Guide Restaurant Ceremony Italy, in programma il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza.

Nel corso dell'evento sarà svelata la selezione italiana 2027, con la proclamazione dei nuovi ristoranti stellati e l'assegnazione dei Premi Speciali Michelin, dedicati alla valorizzazione delle diverse professionalità della ristorazione.

Saranno inoltre annunciati i ristoranti destinatari del premio Passion Dessert, riconoscimento che valorizza l'elevata qualità delle esperienze gastronomiche offerte attraverso i dolci.

La cerimonia potrà essere seguita in diretta sul canale YouTube Michelin Guide.

La nuova selezione della Guida Michelin Italia sarà consultabile dalle ore 14.00 del 12 novembre sul sito ufficiale e attraverso le applicazioni per iOS e Android.

L'app gratuita consente di esplorare e prenotare i ristoranti Michelin e gli hotel presenti nella selezione, oltre a creare e condividere liste personalizzate delle strutture preferite.

I 37 nuovi Bib Gourmand per la Guida MICHELIN Italia 2027: