Aromacademy premiata da Massari e APEI come Miglior Scuola di Pasticceria d'Italia
Iginio Massari premia Aromacademy di Davide Malizia come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, dopo la visita alla scuola insieme a Pierre Hermé.
PREMI E RICONOSCIMENTI - Aromacademy, la scuola di alta pasticceria fondata a Roma nel 2015 dal maestro Davide Malizia, ha ricevuto il riconoscimento di Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia. Il premio è stato consegnato alla Camera dei Deputati da Iginio Massari, presidente di Apei, alla presenza delle Istituzioni.
Il riconoscimento è arrivato nei giorni del seminario di Apei, Associazione degli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana. In questa occasione Massari, insieme al maestro francese Pierre Hermé, tra le figure più rappresentative della pasticceria contemporanea internazionale, ha visitato Aromacademy e incontrato Davide Malizia.
La scuola romana opera nel campo dell’alta formazione professionale in pasticceria, un ambito che negli ultimi anni ha assunto un peso crescente anche in Italia. Alla tradizionale esperienza maturata in laboratorio si affiancano infatti percorsi strutturati di studio e specializzazione, con competenze che comprendono la conoscenza delle materie prime, le lavorazioni tradizionali, le tecniche moderne e i processi di lievitazione e fermentazione.
Fondata da Malizia, campione del mondo di pasticceria e gelateria e vincitore nel 2020 del premio Sucre d’Or, Aromacademy si è sviluppata come centro di formazione rivolto a chi cerca una specializzazione professionale nel settore. La scuola è inoltre entrata a far parte del Relais Dessert International, il club che riunisce 100 tra i pasticcieri più blasonati a livello internazionale.
Il premio assegnato da Massari riconosce il percorso formativo sviluppato negli anni da Aromacademy e il lavoro portato avanti da Davide Malizia, basato sull’integrazione tra tecnica, creatività e trasmissione delle competenze. Un’impostazione che punta anche a rafforzare il confronto della pasticceria italiana con la grande scuola francese e con la tradizione dei Mof, Meilleurs Ouvrier de France.
“In Aromacademy il sapere viene condiviso, approfondito e trasformato in nuove competenze, mantenendole vive e proiettandole verso il futuro. Essere premiati come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia significa confermare una filosofia didattica costruita sull’eccellenza e sulla crescita delle nuove generazioni. Dopotutto, la vera innovazione nasce dalla conoscenza, dalla condivisione e dalla capacità di tramandare il sapere” – ha commentato Davide Malizia.
