Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Moka
La moka è la caffettiera a pressione per uso domestico nata in Italia nel 1933. Scopri tutto sulle sue origini, gli usi domestici e nel fuori casa.
WIKIHORECA - La moka è una caffettiera a pressione per uso domestico, destinata alla preparazione del caffè sul fornello. Il vocabolario Treccani la registra come un tipo assai diffuso di caffettiera domestica, di norma in duralluminio, riconoscibile per il profilo a due tronchi di piramide, in genere ottagonali, che si congiungono avvitando le basi minori. Il nome deriva da quello della città yemenita di Moca, uno dei centri storici del commercio del caffè, da cui prende denominazione anche una varietà pregiata a grani piccoli e tondeggianti. Nell’uso corrente il termine indica sia l’apparecchio sia il metodo di estrazione che ne deriva.
Origine e diffusione
La moka nasce in Italia nel 1933, all’interno di un’officina del Verbano attiva dal 1919 nella produzione di semilavorati in alluminio. L’invenzione è comunemente attribuita ad Alfonso Bialetti. Secondo una ricostruzione largamente accolta, anche in sede enciclopedica, l’intuizione sarebbe nata dall’osservazione della...
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MOKA
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Cos'è la Moka?
- Origine e diffusione
- Struttura e funzionamento
- Preparazione e manutenzione
- La moka nel fuoricasa
