Pasticceria Cucchi celebra 90 anni con un menu speciale tra pasticceria e aperitivo

PASTICCERIA E GELATERIA - Novant’anni di attività per Pasticceria Cucchi, storica insegna di Corso Genova a Milano, che ha celebrato l’anniversario giovedì 17 settembre con un cocktail e una proposta food & beverage dedicata, disponibile per un mese. Un percorso che coinvolge diversi momenti della giornata, dalla colazione all’aperitivo, affiancando nuove creazioni ai classici che hanno accompagnato la storia del locale.

Fondata nel 1936 da Luigi e Vittorina Cucchi come caffè concerto, Pasticceria Cucchi nasce come luogo di incontro tra musica e gastronomia. Fin dai primi anni viene frequentata da artisti, intellettuali e protagonisti della vita culturale milanese. Distrutta durante la Seconda guerra mondiale, viene rapidamente ricostruita e trasformata nella pasticceria che ancora oggi conserva gli arredi originali degli anni Cinquanta.

Dalla famiglia Cucchi alla nuova fase con i Monti

Una nuova fase della storia del locale si è aperta con l’arrivo della famiglia Monti, ristoratori milanesi da più di 50 anni. Il percorso avviato negli ultimi anni ha puntato a preservare l’identità della pasticceria accompagnandone allo stesso tempo l’evoluzione.

Sono stati rinnovati la comunicazione e la presenza digitale, è stato sviluppato l’e-commerce e si è ampliata l’offerta. Alla tradizionale caffetteria si sono affiancati la pausa pranzo, il bistrot, l’enoteca, l’aperitivo, il brunch e il nuovo format delle cene conviviali, con l’obiettivo di intercettare pubblici e abitudini differenti senza modificare il carattere storico del locale.

Anche la proposta gastronomica si è evoluta. Alla pasticceria classica si è aggiunta una cucina incentrata sui grandi classici italiani e milanesi, insieme a una proposta beverage rinnovata e ispirata agli anni Trenta.

Il menu per i 90 anni di Pasticceria Cucchi

Da questo incontro tra storia e nuove proposte nasce il menu creato per il novantesimo anniversario, disponibile dal 17 settembre per un mese.

Per la colazione è stato ideato L’Oro di Milano, croissant allo zafferano con cuore cremoso di riso al latte, arancia candita, rum e vaniglia. Tra i dolci figura anche L’Eredità, torta composta da croccantino al cioccolato bianco e riso soffiato, pan di Spagna, cremoso al cioccolato bianco, gelè alla fragola e mousse alla vaniglia.

La proposta salata comprende La Brioche di Stagione, soffice brioche farcita con verdure grigliate, cream cheese e rucola; Il Morbido di Cucchi, panino al latte con fesa di tacchino, salsa cocktail e pomodori; e La Meneghina a modo Nostro, un’arancina all’ossobuco milanese servita su fonduta di parmigiano e completata da pistilli di zafferano e salvia fritta.

Per l’aperitivo sono stati invece realizzati due cocktail dedicati all’anniversario. Rubino Spritz combina lampone, Prosecco, Select, lime e arancia, mentre Virgin Blush è la versione analcolica preparata con gin 0.0, lime, purea di lamponi e tonica.

Le nuove proposte affiancano i prodotti che hanno contribuito a definire l’identità della pasticceria nel corso dei decenni: dalla crostata con crema e lamponi, nata nei laboratori di Cucchi, al tradizionale budino di riso, fino al panettone artigianale, realizzato secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione e proposto durante tutto l’anno adattandosi alle diverse stagioni.

La festa per l’anniversario

Il cocktail organizzato giovedì 17 settembre ha riunito amici della pasticceria, protagonisti del mondo del food, della moda e del design, insieme a clienti e frequentatori abituali. La serata ha ripercorso una storia iniziata nel 1936 e rimasta strettamente legata ai cambiamenti della città.

“La nostra è una storia che da novant'anni si intreccia con quella di Milano. Custodire un luogo come Cucchi significa preservarne l'identità, rispettarne la memoria e, allo stesso tempo, renderlo capace di parlare alle nuove generazioni. Il nostro obiettivo è continuare a far evolvere questo patrimonio senza snaturarlo, mantenendo vivo quello spirito di accoglienza e convivialità che da sempre lo rende un punto di riferimento per la città”, commenta la famiglia Monti.

A novant’anni dalla fondazione, Pasticceria Cucchi continua così la propria attività in Corso Genova, mantenendo insieme la dimensione storica del locale e un’offerta che oggi comprende colazione, pranzo, bistrot, enoteca, brunch, aperitivo e cene conviviali.