Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Vermouth
Cos’è il vermouth, come si produce, tipologie e Vermouth di Torino IG, servizio, abbinamenti e miscelazione nella ristorazione: la voce completa su Wikihoreca.
WIKIHORECA - Il vermouth è un vino aromatizzato, generalmente addizionato di alcol, il cui gusto caratteristico deriva dall’impiego di specie del genere Artemisia. La definizione è fissata dal Regolamento (UE) n. 251/2014, che disciplina i prodotti vitivinicoli aromatizzati. Come ogni vino aromatizzato, deve essere composto per almeno il 75% da prodotti vitivinicoli e avere un titolo alcolometrico effettivo non inferiore a 14,5% vol. e inferiore a 22% vol. Il nome deriva dal tedesco Wermut, con cui si indica l’assenzio maggiore (Artemisia absinthium).
Origini e storia
L’abitudine di aromatizzare il vino con erbe e spezie è antica...
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VERMOUTH
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Cos'è il Vermouth
- Origini e storia
- Come si produce
- Tipologie e classificazioni
- Il Vermouth di Torino
- Il Vermouth nel locale: servizio e conservazione
- Abbinamenti e ristorazione
- Il Vermouth in miscelazione
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