America’s Cup 2027, Mauro Espedito dedica sette pizze alle nazioni in gara
Mauro Espedito di OWAP dedica sette pizze alle nazioni dell’America’s Cup 2027, con un menu disponibile dal 24 settembre al 19 luglio 2027.
PIANETA PIZZA - In vista dell’America’s Cup 2027, il maestro pizzaiolo Mauro Espedito, fondatore di OWAP, firma un menu speciale composto da sette pizze, ciascuna ispirata a una delle nazioni partecipanti alla competizione.
Le proposte saranno disponibili da giovedì 24 settembre, data di inizio della Louis Vuitton 38a America's Cup Preliminary Regatta, fino al 19 luglio 2027. I Paesi rappresentati sono Nuova Zelanda, Australia, Gran Bretagna, Svizzera, Francia, Stati Uniti e Italia.
L’iniziativa riprende uno degli elementi che caratterizzano il lavoro di Espedito, da tempo orientato alla contaminazione tra tradizioni gastronomiche diverse. Suggestioni, ingredienti e abbinamenti raccolti nei suoi viaggi vengono così reinterpretati attraverso la pizza napoletana. Lo stesso nome del brand, OWAP: One World All Pizzas, richiama l’incontro tra dimensione internazionale e identità partenopea.
“Ho trovato molto stimolante e completamente nelle mie corde, l’idea di abbinare alcuni dei prodotti tipici di ciascuna nazione, in altrettanti topping originali – dichiara Mauro Espedito – Mi piace considerare questo menu un omaggio agli equipaggi e ai rispettivi Paesi che avremo il piacere di ospitare”.
Per tutte le pizze viene utilizzata la farina Caputo del Mulino di Napoli, sponsor dell’America’s Cup.
Alla Nuova Zelanda è dedicata una pizza con polpette di agnello, provola e kumara, la patata dolce neozelandese. L’Australia viene interpretata con fior di latte, avocado, salmone affumicato e aneto salad, mentre la proposta per la Francia combina fior di latte, brie cheese, prosciutto cotto e nocciola.
Per la Gran Bretagna, Espedito ha scelto uova strapazzate, bacon e fior di latte. La pizza dedicata alla Svizzera abbina Emmentaler dop, fior di latte, scaglie di sbrinz dop e cioccolato fondente al 70%.
Gli Stati Uniti sono rappresentati da pomodoro San Marzano, fior di latte e pepperoni, tipico insaccato a grana fine, leggermente piccante e affumicato. Per l’Italia, infine, la proposta resta legata alla tradizione con pomodoro San Marzano, fior di latte e basilico.
