Grano Pizzeria porta la Detroit Style Pizza nel menù del lunedì
Grano Pizzeria festeggia cinque anni e lancia “Odio il lunedì”, il nuovo format dedicato alla Detroit Style Pizza con due varianti e un menù speciale.
PIANETA PIZZA - La Detroit Style Pizza entra nella proposta di Grano Pizzeria Semi Integrale, che dal 16 novembre inaugurerà “Odio il lunedì”, un nuovo format settimanale dedicato alla specialità americana. L'iniziativa arriva in occasione del quinto anniversario del locale, fondato dal pizzaiolo Videlfranco Grillo e dal socio Simone Vanzo, e propone una reinterpretazione della pizza originaria del Michigan attraverso l'utilizzo di farine semi-integrali e lavorazioni artigianali.
Il progetto è stato anticipato sabato 7 novembre, durante la serata organizzata per festeggiare i cinque anni di attività di Grano. Ai clienti presenti a cena è stato riservato un piccolo assaggio della nuova pizza, in vista dell'appuntamento ufficiale del 16 novembre.
La scelta di introdurre una specialità statunitense si inserisce nel percorso di ricerca sugli impasti portato avanti da Grillo, che negli anni ha approfondito tecniche di lavorazione e caratteristiche delle diverse farine. Al centro della proposta del locale resta l'impiego di grani semi-integrali, utilizzati per preparazioni differenti, dalla pizza romana alla Nuvola Madre, realizzata con lievito madre e sottoposta a doppia cottura.
Con la Detroit Style Pizza, Grano amplia quindi la propria offerta sperimentando un impasto e un metodo di preparazione diversi, pur mantenendo gli elementi che caratterizzano la sua produzione.
Come sarà la Detroit Style Pizza di Grano
Nata a Detroit, nel Michigan, questa tipologia di pizza si distingue per la forma rettangolare e la cottura in teglia, che permette di ottenere un impasto alto e soffice all'interno, accompagnato da una base croccante.
Una delle sue particolarità è il formaggio, che durante la cottura raggiunge i bordi della teglia formando una crosta dorata e leggermente caramellata. Anche la disposizione degli ingredienti si discosta dalle preparazioni più diffuse in Italia: la salsa di pomodoro viene distribuita in superficie, sopra il formaggio e gli altri condimenti.
Per il debutto del nuovo format saranno disponibili due varianti. La Original prevede salsa di pomodoro e formaggio, mentre la Pepperoni aggiunge il salame americano leggermente piccante, abbinato al formaggio filante.
Un menù americano ogni lunedì
L'appuntamento “Odio il lunedì” prenderà il via il 16 novembre e sarà riproposto ogni lunedì da Grano Pizzeria Semi Integrale.
Per l'occasione è stato studiato un menù dedicato al prezzo di 19 euro, bevande e coperto esclusi, che comprende le patatine dolci intrecciate Twister come antipasto, un trancio di Detroit Style Pizza a scelta tra Original e Pepperoni e, per dessert, un donut, la tradizionale ciambella americana glassata.
La proposta ispirata alla cucina statunitense non sostituirà il menù abituale della pizzeria, che resterà disponibile per tutta la serata. I clienti potranno quindi scegliere anche le pizze classiche e d'autore di Grano.
Il nuovo appuntamento settimanale rappresenta un ulteriore sviluppo della ricerca di Grillo sugli impasti, questa volta applicata a una preparazione della tradizione americana e affiancata all'offerta già presente nel locale.
