Parkhotel Laurin, cena a quattro mani con Dario Tornatore e Arianna Gatti
Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
EVENTI - Il Parkhotel Laurin di Bolzano riapre la stagione degli appuntamenti gastronomici con una cena a quattro mani firmata dal resident chef Dario Tornatore e da Arianna Gatti, chef del Forme Restaurant di Brescia. L’incontro è in programma martedì 15 settembre nella Glasshouse, all’interno del parco dell’hotel, e segna la ripresa degli eventi targati ConTanima.
La serata ruoterà attorno a un menu di otto portate e a un tema condiviso dai due chef: la memoria del gusto, interpretata attraverso approcci differenti.
Dario Tornatore propone una cucina dal carattere narrativo, diretto e materico, che parte da sapori familiari e popolari per arrivare ad accostamenti contemporanei e contaminazioni. Arianna Gatti sviluppa invece una ricerca basata sulla stratificazione, sulle sfumature aromatiche e sull’equilibrio tra i contrasti, con attenzione alla materia prima, alla tecnica e all’eleganza.
Il menu della serata prevede 8 portate, in cui si alterneranno le creazioni dei due chef, per valorizzare proprio la ricchezza dell’incontro tra due interpretazioni contemporanee della memoria gastronomica:
- Cuore, fagioli, strauben di Dario Tornatore
- Trota, albicocca, ostriche e bieta di Arianna Gatti
- La Genovese del giorno prima di Dario Tornatore
- Plin ai funghi, nocciola, tartufo di Arianna Gatti
- Pernice, mais, taco di Dario Tornatore
- Animella, cardoncelli, sesamo e levistico di Arianna Gatti
- Cagliata di bufala e fichi di Dario Tornatore
- Cioccolato, nocciola e genziana di Arianna Gatti
L’appuntamento rientra nel programma di eventi ed esperienze che il Parkhotel Laurin sviluppa durante l’anno, affiancando alla proposta gastronomica iniziative dedicate anche all’arte, alla musica e alla cultura.
Informazioni utili:
Per la partecipazione alla serata con aperitivo e cena di 8 portate il costo è di 120 euro a persona, bevande non incluse. Si può scegliere l’abbinamento vini opzionale, composto da 5 calici, al costo aggiuntivo di 70 euro a persona.
Per prenotazioni: 0471 311000 o info@laurin.it
