Fluffy Revolution lancia FUN-GÒ, una mushroom soda italiana a base di shiitake
Fluffy Revolution lancia FUN-GÒ, mushroom soda allo shiitake nata in Piemonte e protagonista di un tour tra Roma, Torino e Firenze
ACQUE E BEVANDE - Fluffy Revolution porta lo shiitake nel settore delle bevande con FUN-GÒ, la prima mushroom soda prodotta in Italia. Il prodotto nasce da una filiera interamente piemontese e sarà presentato attraverso un tour nazionale che parte il 14 e 15 settembre 2026 dal Roma Bar Show.
La ricetta combina shiitake coltivato localmente, zenzero e limone su una base fermentata, completata da un infuso di rosmarino piemontese. Il progetto segna l’ingresso nel beverage di un ingrediente che, dopo essere rimasto per anni conosciuto soprattutto dagli appassionati di cucina asiatica, ha progressivamente conquistato spazio nei menu degli chef, nei prodotti alimentari, negli integratori, nei prodotti funzionali, nel mondo del benessere e anche nelle produzioni agricole italiane.
Alla base di questa crescita ci sono una maggiore curiosità dei consumatori, la ricerca di nuovi sapori, l’attenzione all’origine degli ingredienti e la voglia di sperimentare. Con FUN-GÒ lo shiitake arriva ora anche in una lattina da bere fresca, una destinazione che finora non aveva trovato spazio nel nostro Paese.
Una produzione interamente piemontese
Lo shiitake utilizzato per FUN-GÒ viene coltivato nella Fungaia di R.A.M. Radici a Moncalieri, a pochi minuti dal centro di Torino. R.A.M. Radici a Moncalieri è un’azienda agricola sociale che, oltre a ospitare la fungaia, fornisce il rosmarino piemontese impiegato nella bevanda.
La produzione avviene invece nello stabilimento di TIBI a Roletto, in provincia di Torino. Il laboratorio, specializzato in bevande fermentate, ha collaborato anche allo sviluppo e alla messa a punto della ricetta, trasformando l’idea iniziale in un prodotto pronto per il mercato e seguendone l’intera produzione.
Ne deriva una collaborazione che riunisce creatività digitale, agricoltura, coltivazione indoor e produzione artigianale di bevande fermentate. La filiera è corta e riconoscibile e, dettaglio non comune per una bibita, può essere anche visitata.
L’obiettivo è trasformare un ingrediente ancora poco esplorato nel beverage italiano in un’esperienza di gusto accessibile e contemporanea. FUN-GÒ viene definita mushroom soda e smart drink e si inserisce nell’interesse crescente sia per il mondo dei funghi sia per le alternative analcoliche.
La formulazione è essenziale e dichiarata in modo trasparente, con shiitake, zenzero e limone su una base fermentata, completata da un tocco di rosmarino piemontese.
Da una community di oltre 700.000 follower
A firmare FUN-GÒ è Fluffy Revolution, realtà che in poco meno di due anni ha costruito una delle community digitali più riconoscibili in Italia sui temi della salute, dell’alimentazione consapevole e della cultura plant-based. Tra TikTok, Instagram e YouTube conta oltre 700.000 follower complessivi e un pubblico tra i più attivi e affezionati del panorama food italiano.
Ironia, empatia e personaggi animati sono gli elementi scelti dal progetto per parlare di alimentazione consapevole, ambiente, salute e cultura plant-based, rendendo questi temi più leggeri e accessibili.
Dopo la crescita della community, il passaggio successivo è stato quello di creare un prodotto proprio. FUN-GÒ nasce dall’idea di trasferire in una lattina la stessa energia sviluppata sui canali digitali, lavorando con realtà piemontesi accomunate dalla volontà di sperimentare e costruire qualcosa di nuovo.
«Non volevamo creare semplicemente una nuova bibita», racconta il team di Fluffy Revolution. «L’idea era raccontare un modo diverso di guardare agli ingredienti, dimostrando che anche un fungo può diventare protagonista di un prodotto pop, capace di incuriosire e sorprendere.»
«Avevamo un sogno nel cassetto: realizzare un prodotto nostro, ma vero, non l’ennesima operazione di marketing. Fungaia, TIBI e R.A.M. si sono rivelati i partner perfetti. Il risultato è una bibita con i funghi — sì, avete letto bene — ma senza promesse da guru e senza fuffa: shiitake coltivato a pochi minuti da Torino, ingredienti dichiarati in modo trasparente e un gusto fresco ed estivo. Zero bull-shiitake.»
Anche la comunicazione del prodotto segue questa impostazione. Se il mondo del benessere tende spesso a utilizzare registri seri, tecnici o spirituali, Fluffy Revolution sceglie un linguaggio diretto, ironico e pop. L’identità visiva segue la stessa direzione, con personaggi animati e una grafica delle lattine pensata per essere riconoscibile sia sullo scaffale sia sui social.
Roma, Torino e Firenze per il tour nazionale
Il lancio sarà accompagnato da un tour in più tappe, rivolto sia al pubblico sia agli operatori del settore. La partenza è prevista a Roma durante il Roma Bar Show, in programma il 14 e 15 settembre 2026 al Roma Convention Center La Nuvola, uno dei principali appuntamenti italiani dedicati al beverage e alla mixology.
FUN-GÒ arriverà poi a Torino il 24 settembre 2026, nella giornata inaugurale di Terra Madre Salone del Gusto, manifestazione internazionale organizzata da Slow Food e dedicata al futuro del cibo, alle filiere e ai prodotti legati ai territori.
Una terza tappa è prevista a Firenze, dove si terrà un nuovo appuntamento di presentazione e degustazione in collaborazione con BioRitmo, progetto che esplora la connessione tra musica, natura e persone. Data e sede saranno comunicate prossimamente.
Durante gli appuntamenti sarà possibile conoscere la storia di FUN-GÒ, approfondire il rapporto del prodotto con il territorio e con le realtà della filiera piemontese e assaggiare la mushroom soda.
Il tour porta così fuori dal Piemonte un progetto nato con una forte identità territoriale ma pensato fin dall’inizio per rivolgersi a un pubblico nazionale. Il lancio si colloca inoltre in una fase in cui il mercato delle bevande analcoliche premium continua a crescere, sostenuto dalla ricerca di nuove esperienze di consumo, dall’interesse verso gli ingredienti naturali e da una maggiore attenzione per prodotti identitari e legati ai territori.
L’utilizzo dello shiitake nel beverage si inserisce anche in una tendenza più ampia del mercato internazionale del food & beverage, dove ingredienti fino a pochi anni fa confinati alla cucina diventano protagonisti di nuove categorie di consumo. Con FUN-GÒ, il Piemonte si propone come uno dei laboratori italiani della nuova food innovation, mettendo insieme creatività, agricoltura locale e sperimentazione.
