Agosto a Roma: i ristoranti da non perdere. Parte uno

RISTORANTI - Agosto a Roma non è più sinonimo di città deserta e serrande abbassate. Sempre più locali scelgono di restare aperti per tutta l'estate, spesso con dehors, terrazze e menu pensati apposta per la stagione calda: un'occasione per chi resta in città — o per chi la visita — di scoprire indirizzi nuovi o confermare quelli di sempre. In questa serie di articoli raccogliamo 18 tra ristoranti, pizzerie e locali romani e del litorale attivi nel mese, con orari e informazioni utili per organizzare le proprie serate. Un consiglio pratico: agosto, pur essendo il mese dell'apertura per molti, resta anche quello delle chiusure a singhiozzo, quindi conviene sempre prenotare e verificare gli orari aggiornati prima di uscire.

Si parte da sei indirizzi che raccontano bene la varietà dell'offerta estiva capitolina: dalla cucina di mare contemporanea alla pizza napoletana, dai rooftop con vista sui tetti del centro storico ai giardini nascosti, fino alle contaminazioni tra cucina giapponese e mediterranea.

Emilio Osteria di Mare

All'Aventino, Emilio Osteria di Mare propone una cucina di mare contemporanea che punta su materia prima, stagionalità e lavorazioni essenziali. Il menu cambia seguendo il pescato del giorno e affianca crudi, pasta fresca e un percorso degustazione. Con la bella stagione si cena anche nel dehors su viale Aventino, mentre la carta vini conta circa 250 etichette.
Viale Aventino, 40 – Roma. Tel. 351.3087253
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena. Chiuso il lunedì

Baccio e i gradini

All’Aventino, Baccio e i Gradini propone una pizza di ispirazione napoletana realizzata con impasti leggeri, lunghe lievitazioni e materie prime selezionate. Accanto ai grandi classici e alle pizze stagionali, il menu comprende i “Gradini”, panfocacce dalla doppia consistenza diventate la firma del locale. Con la bella stagione protagonista è il dehors da circa 70 coperti tra gazebo e tavoli all’aperto.
Via della Piramide Cestia, 25 – Roma. Tel.351 882 3737
Aperto tutti i giorni aperitivo e cena

Terrazza Giulietta

Sul rooftop del DOM Hotel di via Giulia, Terrazza Giulietta è il nuovo pop-up estivo che unisce cucina italiana, cocktail d'autore e atmosfere ispirate alla Riviera Chic degli anni '50 e '60. Aperto fino a settembre, propone ogni sera un menu di grandi classici reinterpretati in chiave contemporanea, da gustare in una terrazza affacciata sui tetti del centro storico, tra musica d'epoca e un'estetica curata nei dettagli.
Via Giulia, 131 – Roma. Tel. 351 4821937
Aperto tutti i giorni dalle 18.30

Terrazza Mirador

Immersa nel verde di Villa Agrippina Gran Meliá, ai piedi del Gianicolo, Terrazza Mirador torna per la quinta stagione consecutiva con la sua atmosfera tra Roma e Baleari. Aperta fino a settembre, propone una cucina contemporanea firmata dallo chef Koji Nakai, tra contaminazioni giapponesi e mediterranee, cocktail al tramonto e serate accompagnate da musica e convivialità. 
Via del Gianicolo, 3 – Roma. Tel. 351 8716027
Aperto tutti i giorni dalle 19.00

Donkey’s Bar

Donkey’s Bar è il nuovo progetto del Gruppo Acquolina all’interno di Palazzo Dama, nel centro di Roma. Una “fine trattoria” contemporanea che unisce cucina italiana e laziale, ospitalità cinque stelle e atmosfera cosmopolita: dalla colazione al dopocena, tra ristorante, cocktail bar, giardino e piscina, propone un’idea di convivialità elegante ma informale.
Lungotevere Arnaldo da Brescia 2 – Roma
Pranzo, aperitivo, cena e dopocena

Pizza Chef

Pizza Chef è la pizzeria al taglio in zona Furio Camillo che dal 2017 propone una lettura contemporanea della pizza romana in teglia. Mario Panatta e Sara Longo lavorano su impasti ad alta idratazione, lunghe maturazioni e topping di cucina realizzati con ingredienti stagionali e piccoli produttori. Il locale, rinnovato nel 2024, è diventato un punto di riferimento per gli appassionati della pizza in teglia.
Via Clelia, 63a – Roma. Tel. 06 87566046