Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Oleoturismo
L’oleoturismo valorizza l’olio nei luoghi di produzione e offre all’Horeca sinergie con ristorazione, ospitalità e servizio in sala.
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Con il termine oleoturismo, o turismo dell’olio, si indica l’insieme delle attività di conoscenza dell’olio d’oliva svolte nei luoghi di produzione: visite agli oliveti e ai frantoi, degustazioni, iniziative didattiche e ricreative. La definizione è stata introdotta dalla legge di Bilancio 2020, che ha esteso all’olio il modello dell’enoturismo. Il fenomeno poggia su un patrimonio paesaggistico fatto di oliveti storici e alberi plurisecolari, che alcune Regioni tutelano con norme specifiche, come la legge regionale pugliese n. 14 del 2007 sugli ulivi monumentali.
Dall’oliva all’olio
Il percorso proposto al visitatore segue le fasi della lavorazione...
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OLEOTURISMO
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Cosa si intende per OLEOTURISMO
- Dall’oliva all’olio
- Le attività oleoturistiche
- La ristorazione come complemento dell’esperienza
- Ospitalità e destagionalizzazione
- L’olio in sala: obblighi e buone pratiche
- La carta degli oli e gli abbinamenti
- Competenze e formazione professionale
- Quadro normativo
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