Espresso d'estate: tre ricette per gustare il caffè oltre la tazzina

RICETTE - Tre ricette firmate da Nicolò Zorloni per La Pavoni reinventano l'espresso in chiave estiva: dall'esotico Espresso & Coconut Tonic al cremoso Shakerato alla mandorla, fino al classico Espresso Affogato, le proposte trasformano il caffè in un'esperienza fresca e replicabile, pensata per l'estate ma valida tutto l'anno.

In estate l'espresso cambia veste e diventa punto di partenza per preparazioni fresche, creative e facili da replicare anche a casa: freddo, shakerato o versato sul gelato. Si tratta di un modo nuovo di interpretare un rito profondamente italiano, sperimentando temperature, consistenze e abbinamenti inaspettati senza perdere il carattere autentico del caffè.

Le tre ricette sono firmate da Nicolò Zorloni, Coffee Specialist, co-founder di Nudo Artisan Coffee e Arabica Q-Grader, per il marchio La Pavoni. Ogni preparazione racconta un'anima diversa dell'espresso: esotica e dissetante, morbida e cremosa, golosa e senza tempo.

Le proposte sono pensate per la stagione estiva, ma restano perfette tutto l'anno: l'obiettivo è andare oltre la tazzina tradizionale e trasformare la pausa caffè in un'esperienza di gusto da assaporare e condividere. 

ESPRESSO & COCONUT TONIC

Fresco, aromatico e sorprendente, l’Espresso & Coconut Tonic gioca sull’incontro tra il carattere intenso del caffè, l’effervescenza dell’acqua tonica e la morbidezza del latte di cocco. La scorza di lime completa la ricetta con un profumo agrumato, mentre la stratificazione rende la bevanda scenografica e perfetta da servire in un tumbler alto.

Ingredienti per un bicchiere

• 1 shot di espresso

• 100 ml di acqua tonica

• 40 ml di latte di cocco

• Ghiaccio

• Scorza di lime o limone

Preparazione

Riempire un tumbler alto con il ghiaccio, quindi versare l’acqua tonica e il latte di cocco. Estrarre l’espresso e aggiungerlo delicatamente sulla superficie, così da creare una leggera stratificazione. Completare con una scorza di lime o, in alternativa, di limone.

Il risultato? Una bevanda fresca e multisfaccettata, in cui le note tostate dell’espresso incontrano la vivacità della tonica, la rotondità del cocco e la freschezza degli agrumi.

SHAKERATO ALLA MANDORLA

Una rilettura plant-based di uno dei grandi classici dell’estate italiana. Il doppio espresso dona intensità, il latte di mandorla aggiunge una nota morbida e delicatamente aromatica, mentre la scorza d’arancia completa la ricetta con un tocco mediterraneo. È la proposta ideale per chi cerca una pausa fresca e cremosa, senza rinunciare al carattere del caffè.

Ingredienti per un bicchiere

• 1 doppio shot di espresso

• 120 ml di latte di mandorla

• Ghiaccio

• Scorza d’arancia

Preparazione

Versare nello shaker il doppio espresso, il latte di mandorla e il ghiaccio. Shakerare energicamente fino a ottenere una consistenza fresca e cremosa, quindi servire in un tumbler colmo di ghiaccio. Completare con una scorza d’arancia.

Il risultato? Una bevanda vellutata e rinfrescante, nella quale l’intensità dell’espresso è bilanciata dalla dolcezza naturale della mandorla e dalla nota agrumata dell’arancia.

“È la mia bevanda preferita nei pomeriggi estivi!”, racconta Nicolò Zorloni.

ESPRESSO AFFOGATO

Pochi ingredienti e un contrasto irresistibile: l’espresso appena estratto incontra la cremosità del gelato, dando vita a una proposta a metà tra caffè e dessert. Le foglioline di menta aggiungono freschezza e rendono ancora più piacevole uno dei rituali più semplici e golosi dell’estate.

Ingredienti per una coppetta
1 espresso
Gelato del gusto preferito
Qualche fogliolina di menta

Preparazione
Disporre il gelato in una coppetta e versarvi sopra l’espresso appena estratto. Completare con qualche fogliolina di menta e servire immediatamente, per assaporare il contrasto tra caldo e freddo.

Il risultato? Un dessert essenziale e personalizzabile, in cui l’intensità del caffè si fonde con la consistenza cremosa del gelato. La scelta del gusto permette di reinterpretare ogni volta la ricetta secondo le proprie preferenze.