Il debutto di Q System, il nuovo sistema a capsule di Costadoro

ATTREZZATURE E ARREDI - Costadoro ha scelto la presentazione della Guida Osterie d’Italia 2027 di Slow Food per introdurre Q System, un nuovo sistema a capsule pensato per la preparazione dell’espresso nelle attività in cui il caffè non rappresenta il servizio principale. Il progetto si rivolge a ristoranti, agriturismi, enoteche con cucina, piccoli locali, stabilimenti balneari e palestre, con una soluzione che punta a semplificare la gestione del servizio anche in presenza di spazi ridotti e consumi contenuti.

La novità è stata illustrata lunedì 19 ottobre alle OGR di Torino, in occasione di un appuntamento che ha visto la torrefazione torinese rinnovare anche la propria collaborazione con Slow Food attraverso l'assegnazione di un riconoscimento all'osteria Casa e Ciliegie di Loro Ciuffenna (AR).

Q System, un sistema a capsule per le attività senza un servizio bar dedicato

Il nuovo Q System di Costadoro è stato sviluppato per le realtà che desiderano offrire un espresso di qualità senza dover ricorrere necessariamente alle attrezzature e al personale normalmente richiesti da una postazione professionale tradizionale.

Il funzionamento si basa su capsule contenenti una dose abbondante di caffè, studiate per ottenere un espresso con crema corposa e persistente e mantenere costante il risultato durante la giornata. Le capsule, disponibili in versione singola o doppia, sono autoprotette e conservano l'aroma senza necessità di ulteriori imballaggi, contribuendo anche a mantenere pulita e ordinata l'area di preparazione.

La macchina è dotata di due gruppi, ciascuno in grado di preparare uno o due caffè, per un massimo di quattro erogazioni contemporanee. L'utilizzo richiede soltanto l'inserimento della capsula e la pressione di un pulsante, mentre le dimensioni compatte ne agevolano il posizionamento anche in ambienti con poco spazio.

Sono inoltre presenti le funzioni per l'erogazione del vapore, necessario a montare il latte, e dell'acqua calda.

Consumi energetici e controllo dei costi

Tra gli aspetti considerati nello sviluppo del sistema figura anche la gestione energetica. Secondo i dati dichiarati, Q System richiede una potenza media di circa 2,8 kW, rispetto ai circa 4,2 kW di una macchina tradizionale a due gruppi.

Un'altra differenza riguarda il tempo di funzionamento: il sistema può rimanere operativo per circa 12 ore al giorno, contro le 24 ore di una macchina classica. A questo si aggiunge l'assenza del macinadosatore, che elimina un'ulteriore fonte di consumo elettrico.

L'impiego delle capsule consente inoltre di conoscere con precisione il numero di caffè erogati, facilitando il monitoraggio dei consumi e la previsione dei costi del servizio.

La gamma comprende quattro referenze. La miscela 100% Arabica si distingue per note di agrumi, fiori e miele, mentre il decaffeinato presenta una consistenza piena e cremosa, accompagnata da sentori di agrumi e caramello. Completano l'offerta le capsule di orzo e ginseng.

Costadoro e Slow Food, un rapporto che prosegue

La presentazione di Q System si inserisce nel percorso di collaborazione tra Costadoro e Slow Food, sviluppato negli anni attraverso diverse iniziative.

La torrefazione aderisce alla Slow Food Coffee Coalition, rete internazionale che coinvolge produttori, torrefattori, baristi ed esperti nella promozione di un caffè buono, pulito e giusto lungo tutta la filiera, dalla coltivazione alla tazzina.

A settembre Costadoro ha inoltre partecipato a Terra Madre Salone del Gusto, proseguendo un impegno che si affianca al proprio percorso come B Corp™.

In occasione della presentazione della Guida Osterie d'Italia 2027, l'azienda ha assegnato all'osteria toscana Casa e Ciliegie di Loro Ciuffenna (AR) il premio “Dispensa in osteria”. Il riconoscimento comprende anche un buono formazione del valore di 1.000 euro da utilizzare presso la Costadoro Academy di Torino, struttura di oltre 300 metri quadrati dedicata alla cultura del caffè e alla formazione professionale degli operatori Horeca.

A commentare la collaborazione e il lancio del nuovo sistema è Giulio Trombetta, CEO e Presidente di Costadoro:

“Il nostro legame con Slow Food è cresciuto nel tempo, un passo alla volta: dalla Coffee Coalition a Terra Madre, fino alle guide che raccontano l’Italia più autentica. Oggi lo sentiamo come una vera alleanza di valori”, dichiara Giulio Trombetta, CEO e Presidente di Costadoro. “Le osterie ci insegnano che dietro ogni piatto c’è una scelta consapevole, ed è lo stesso per ogni tazzina. Con Q System vogliamo portare questa cura anche dove finora era difficile garantirla: nei locali senza un barista, negli spazi piccoli, nei momenti in cui il caffè deve essere buono e veloce allo stesso tempo. Averlo presentato qui, tra chi ogni giorno difende la qualità a tavola, per noi ha un significato speciale”.

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