La pizzeria ittica dello chef Joseph Micieli nella casa di Montalbano
A Punta Secca apre Adelina, pizzeria ittica di Joseph Micieli nella terrazza di Montalbano: 15 pizze di mare e menù ispirato a Camilleri.
PIANETA PIZZA - La storica terrazza di Punta Secca, resa celebre dalla fiction de "Il Commissario Montalbano" con Luca Zingaretti, sta per ospitare Adelina, il nuovo format gastronomico firmato dallo chef Joseph Micieli: una pizzeria siciliana ittica con cucina d'Italia, che affianca alle quindici pizze d'autore un menù di piatti ispirati alle pagine di Andrea Camilleri.
Il cuore dell'offerta è una carta di quindici pizze con topping a base di pesce, crostacei e materie prime locali di stagione, con salsa preparata esclusivamente con pomodori siccagni del ragusano; presenti anche proposte gluten free. Secondo quanto dichiarato dallo chef al Giornale di Santa Croce, "la pizzeria è l'elemento portante della nostra nuova proposta che sarà affiancata da un menù di cucina con alcuni piatti che prendono spunto dai riferimenti gastronomici nelle bellissime pagine scritte da Andrea Camilleri".
Il nome del locale è un omaggio ad Adelina, la governante del commissario nei romanzi e nella fiction. Tra i piatti richiamati dallo chef, sempre secondo quanto riportato dal Giornale di Santa Croce, "la pasta 'ncasciata, le arancine e ancora parti di pesce cotte alla brace, come guance e parte finale della coda, per condimenti su pizze fuori menù, uniche ed inedite".
Joseph Micieli è nato a Santa Barbara, in California, da genitori emigrati dalla Calabria, ed è già chef-patron del ristorante Scjabica e della trattoria di mare Cucina Costiera. Con Adelina amplia dunque la propria offerta gastronomica a Punta Secca, con un terzo format dedicato al pescato locale.
Sul piano dell'esperienza di sala, il locale prevede un blocco cucina e pizzeria a vista. Particolare cura è stata dedicata all'impasto: come dichiarato dallo chef al Giornale di Santa Croce, "abbiamo riservato grande attenzione all'impasto ideato e calibrato in tanti mesi di studio, dunque con bassa idratazione e sorprendente croccantezza". L'obiettivo dichiarato, spiega ancora Micieli, è restituire ai visitatori "i sentori della dolce vita mediterranea degli anni '60".
