Pizzerie Eccellenti 2026: Ardecore racconta l'identità gastronomica campana a Roma

PREMI E RICONOSCIMENTI - Con l'ingresso tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026,  Ardecore celebra un importante traguardo. La guida internazionale curata da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere è ormai un punto di riferimento per la pizza di qualità e questo riconoscimento premia il percorso del locale di Piazza Vittorio e il lavoro del maestro pizzaiolo Alessandro Zirpolo. 

Tutti i pizza lovers e gli inteditori del gusto scelgono Ardecore per vivere un'esperienza che valorizzi ingredienti d'eccellenza, lavorazioni artigianali e una proposta che coniuga tradizione e ricerca, trovando una pizza contemporanea capace di raccontare l'identità gastronomica campana nel cuore della capitale. Le pizze del menu esprimono un equilibrio tra tecnica, stagionalità e qualità delle materie prime, offrendo interpretazioni contemporanee della tradizione napoletana attraverso impasti leggeri, lunghe lievitazioni e una costante attenzione ai prodotti del territorio.

Il riconoscimento anticipa un autunno ricco di novità: a partire da settembre Ardecore presenterà nuovi menu degustazione dedicati alla pizza contemporanea, pensati per accompagnare gli ospiti in un percorso di assaggi studiato nei minimi dettagli. Debutteranno inoltre nuovi abbinamenti tra pizza e cocktail, una selezione ancora più ampia di vini irpini e una proposta di fritti ispirati alla tradizione gastronomica dell'Irpinia, arricchendo ulteriormente l'esperienza del locale. Alla guida del progetto c'è Alessandro Zirpolo, originario dell'Irpinia, che dopo un percorso professionale maturato tra Italia ed estero ha sviluppato una personale interpretazione della pizza napoletana contemporanea. Il suo lavoro si fonda su impasti indiretti, lunghe lievitazioni e un'attenta ricerca sulle farine, con l'obiettivo di ottenere una pizza soffice, equilibrata e altamente digeribile.

«Entrare tra le Pizzerie Eccellenti della Guida 50 Top Pizza Italia 2026 è un riconoscimento che ci rende orgogliosi e che premia il lavoro quotidiano di tutta la squadra. Per noi significa aver intrapreso la strada giusta: quella della ricerca, del rispetto della tradizione e della valorizzazione delle materie prime» racconta Zirpolo. Un traguardo che rappresenta un'ulteriore conferma del percorso di crescita di Ardecore, consolidandone il ruolo tra gli indirizzi più interessanti della pizza contemporanea romana e valorizzando un progetto che porta i sapori e la cultura gastronomica della Campania nel cuore di Roma.

Ardecore
Via Buonarroti, 32, 00185 Roma RM
Telefono: 06 6927 1955