Collio Evolution 2026: i ristoratori promuovono i vini del Collio

EVENTI - I vini del Collio sono conosciuti dal 96% degli operatori della ristorazione e delle enoteche intervistati e sono presenti nelle carte di otto locali su dieci. Sono le prime anticipazioni della ricerca “Collio Experience – La parola all'HoReCa”, realizzata da Nomisma Wine Monitor per il Consorzio Tutela Vini Collio, che sarà presentata sabato 24 ottobre durante il convegno inaugurale di Collio Evolution 2026.

L'indagine ha coinvolto 100 operatori tra ristoranti ed enoteche distribuiti sul territorio nazionale, con l'obiettivo di approfondire il posizionamento dei vini del Collio nel mercato della ristorazione italiana. Lo studio analizza la presenza della denominazione nelle carte dei vini, la sua capacità di tenuta in un mercato in contrazione e il rapporto tra origine collinare e qualità percepita. Un ulteriore aspetto riguarda le strategie attraverso le quali rafforzare il valore dei vini del territorio presso gli operatori commerciali.

La ricerca rappresenta il secondo capitolo del progetto Collio Experience. Dopo l'indagine dedicata ai consumatori, presentata lo scorso anno, l'attenzione si concentra ora sui professionisti che selezionano e propongono il vino nei locali.

Il convegno inaugurale e i risultati della ricerca

La presentazione dello studio è prevista sabato 24 ottobre alle ore 18.30 nella Sala Verdi di Palazzo De Bassa, a Gorizia, nell'ambito della seconda edizione di Collio Evolution, l'evento istituzionale organizzato dal Consorzio Tutela Vini Collio.

A illustrare i risultati saranno Denis Pantini, Responsabile di Nomisma Wine Monitor, e Luca Raccaro, Presidente del Consorzio Tutela Vini Collio. L'incontro sarà moderato da Sebastiano Barisoni, vicedirettore di Radio 24 – Il Sole 24 Ore.

La ricerca intende fornire indicazioni sul rapporto tra la denominazione e il settore HoReCa, individuando sia gli elementi che contribuiscono alla riconoscibilità dei vini sia gli aspetti sui quali intervenire per consolidarne il posizionamento.

“Dopo aver ascoltato i consumatori, quest’anno abbiamo voluto dare voce a ristoratori ed enotecari, che sono i primi ambasciatori dei nostri vini” – dichiara Luca Raccaro, Presidente del Consorzio Tutela Vini Collio. – “I risultati che presenteremo sabato ci restituiscono l’immagine di una denominazione solida e riconosciuta, ma ci indicano anche su cosa lavorare nei prossimi anni. È lo spirito di Collio Evolution, che quest’anno mette al centro il Pinot Grigio per raccontarne il volto più autentico, quello di un vino di territorio capace di sorprendere”.

Il Pinot Grigio protagonista delle masterclass

L'edizione 2026 di Collio Evolution dedica un'attenzione particolare al Pinot Grigio, interpretato non soltanto come vitigno, ma anche come espressione delle caratteristiche del territorio.

Il programma si aprirà sabato 24 ottobre alle ore 16.00 a Gorizia, presso l'UGG, con la masterclass riservata alla stampa “L'evoluzione del Pinot Grigio nel Collio”, condotta da Daniele Cernilli, fondatore di DoctorWine.

Un secondo appuntamento di approfondimento è previsto domenica 25 ottobre alle ore 10.00 all'Enoteca di Cormòns. Cristina Mercuri MW guiderà la masterclass “The Transparent Grape. Reading Collio through Pinot Grigio”, anch'essa dedicata alla stampa.

I due incontri approfondiranno il rapporto tra il Pinot Grigio e il Collio, offrendo differenti prospettive di lettura del vitigno e della sua espressione territoriale.

A Cormòns degustazioni con 50 aziende del Collio

Domenica 25 e lunedì 26 ottobre, le attività di Collio Evolution proseguiranno a Cormòns con il walk around tasting che coinvolgerà 50 aziende del Collio.

Le degustazioni saranno ospitate nella Sala Civica e nella Sala di Rappresentanza del Comune di Cormòns e saranno aperte al pubblico in entrambe le giornate.

Domenica 25 ottobre l'accesso sarà possibile dalle ore 11.00 alle 17.00, mentre lunedì 26 ottobre l'iniziativa si svolgerà dalle 11.00 alle 16.00.

La seconda edizione di Collio Evolution riunirà così l'approfondimento sul posizionamento dei vini nella ristorazione, gli incontri dedicati al Pinot Grigio e le degustazioni delle aziende del territorio, con appuntamenti distribuiti tra Gorizia e Cormòns.

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