Elina Davidovich è Lady Amarena International 2026. Tutte le ricette in finale

PREMI E RICONOSCIMENTI - Il premio Lady Amarena International 2026 va in Polonia: a conquistarlo è Elina Davidovich, head bartender del MOXO di Varsavia, con il signature cocktail “The Second Breath”. La cerimonia dell’ottava edizione si è svolta a Bologna, nel dehors del Velluto Botanique Eclectique, nel cuore medievale della città.

Ideata da Fabbri 1905 e dedicata alle donne professioniste della mixology, la competizione ha riunito otto bartender provenienti da Austria, Cina, Germania, Indonesia, Italia, Polonia, Spagna e Svizzera. Ognuna ha presentato un signature cocktail attraverso cui esprimere tecnica, creatività, interpretazione degli ingredienti e personalità.

Il percorso di Elina Davidovich

Nata in Bielorussia nel 1998 e oggi residente a Varsavia, Davidovich è entrata nel mondo dell’ospitalità intorno al 2017. In circa nove anni è passata dai primi incarichi dietro le quinte ai ruoli di bartender, head bartender, bar manager e trainer, fino all’attuale lavoro al MOXO di Varsavia.

Precisione tecnica, creatività e attenzione all’ospitalità caratterizzano il suo stile, nel quale trovano spazio soprattutto botaniche, frutta, erbe e abbinamenti inattesi. A segnare il suo percorso è stato anche l’incontro con Ewa Nowicka, Lady Amarena Polonia nel 2022, che l’ha ispirata a proseguire la propria crescita professionale nel bartending.

Il podio e i riconoscimenti speciali

Alle spalle di Davidovich si è classificata Sara Mesa Alejos, in gara per la Svizzera. Il terzo posto è andato a Stephani Christanti, Indonesia, che ha ricevuto anche il “Premio Speciale Analcolico”.

Valentina Scuotto, Italia, ha ottenuto il “Premio Gin Fabbri”, mentre a Clara Staad, Germania, è stato assegnato il “Premio Marendry”. Chiara Leoni, Austria, ha ricevuto il “Premio Ratafià” e Melinda Hong, Cina, il “Premio Speciale Caffetteria”. A completare il gruppo delle otto finaliste era Lucia Perez, Spagna.

La giuria e la premiazione

Le esibizioni e i cocktail sono stati valutati da una giuria composta da Cinzia Ferro, prima Lady Amarena; Francesca Aste, unica a detenere il doppio titolo di Lady Amarena Italia (2023) e International (2024); Antonella Tolomelli, direttrice marketing global Fabbri 1905 e sommelier AIS; Gianni Cocco, maestro di caffetteria specializzato in formazione e consulenza; Matteo Dondi, professionista e imprenditore della mixology, proprietario del locale Velluto. La valutazione della tecnica delle performance è stata invece affidata ad Angelo Donnaloia, presidente di AIBES.

Nel premiare Elina, Nicola Fabbri, quarta generazione alla guida di Fabbri 1905 insieme al fratello Umberto e al cugino Paolo, ha ripercorso le ragioni alla base della competizione: “Lady Amarena nasce dal rapporto che Fabbri 1905 ha costruito in tanti anni con il mondo del bartending internazionale e dalla volontà di accendere i riflettori sulle donne che lavorano dietro al bancone, riconoscendole come vere protagoniste di questa professione".

“The Second Breath”, il cocktail vincitore

“The Second Breath” nasce dall’idea di fare del drink un momento di pausa, un invito a rallentare, respirare e ritrovare la propria presenza. La ricetta comprende Gin Fabbri, Cold Brew Arancia Rossa ed Eucalipto, Mixybar Plus Calamansi Yuzu, Sciroppo Amarena Fabbri e succo di limone. A completarla sono foglia di shiso, eucalipto e Amarene Fabbri, in un equilibrio di freschezza agrumata, sfumature botaniche e note fruttate.

Nel cocktail si incontrano due culture che fanno parte della quotidianità professionale di Elina: quella giapponese e quella italiana. La bartender definisce questa fusione “Itameshi”, accostando la precisione e la sensibilità giapponese al calore, alla convivialità e al comfort della cultura italiana. Il dialogo fra tradizioni, tecniche e sensibilità diverse dà così forma a un drink personale, che riunisce due identità apparentemente lontane attraverso la ricerca dell’equilibrio.

“Volevo creare un cocktail che invitasse a fermarsi per un momento, respirare ed essere davvero presenti. Dopo tanti anni nell’hospitality ho imparato che fare la bartender non significa soltanto velocità, precisione e performance, ma anche capire le persone e creare uno spazio in cui possano sentirsi a proprio agio. ‘The Second Breath’ è proprio questo: un piccolo invito a rallentare e godersi il momento”, racconta Elina Davidovich. “Lady Amarena, per me, rappresenta molto più della creazione di un cocktail: è l’opportunità di raccontare la mia storia, esprimere la mia creatività e rappresentare una nuova generazione di bartender”.

The Second breath

•    30 ml Fabbri Gin
•    10 ml Cold Brew Blood Orange & Eucalyptus
•    10 ml Calamansi Yuzu Mixybar Plus 
•    5 ml Amarena Fabbri Syrup
•    10 ml lemon juice 
•    Garnish: Shiso leaf, eucalyptus, and Amarena Fabbri cherries

Le ricette dei cocktail della finale di Lady Amarena International 2026

Sara Mesa Alejos- Svizzera

THE CAGE OF AMARENA

•    25 ml Marendry Bitter
•    25 ml Lemon juice 
•    15 ml Fabbri Ratafiá
•    15 ml Yellow chartreuse 
•    0,5 ml Amarena Fabbri syrup
•    ⁠Garnish: Amarena Fabbri cherry and chocolate biscuit

Lucia Perez- Spagna 

DARK AMARENA

•    20 ml      Fabbri Gin
•    250 ml    Marendry Bitter 
•    5 ml    Fabbri Gum nero 
•    10 ml   Cordial Timur Berry
•    10 ml     Coffee liquor
•    Garnish: Amarena Fabbri cherry and edible flowers 

Valentina Scuotto- Italia

PRET A PORTER

•    30 ml Fabbri Gin 
•    20 ml Marendry Bitter
•    10 ml Passoa liquor
•    20 ml Lime juice
•    20 ml Elderfower and Elderberry Mixybar
•    Garnish: Amarena Fabbri cherries

Stephani Christanti- Indonesia

NOGRONI

•    80 ml oak barrel-infused cold brew
•    40 ml homemade sweet vermouth  
•    10 ml Bitter Mixybar 
•    5 ml Mixybar Amarena Fabbri
•    Garnish: Amarena Fabbri cherries and orange peel 

Melinda Hong- Cina

BELLISSIMO

•    30 ml Marendry Bitter 
•    30 ml Espresso 
•    7,5 ml Amarena Fabbri Syrup 
•    7,5 ml Italian Vermouth 
•    7,5 ml Sea Salt Amaro 
•    Garnish: Amarena Fabbri cherry and orange peel coin

Chiara Leoni – Austria 

1905 NOIR

•    30 ml Fabbri Gin
•    20 ml Ratafiá
•    10 ml Cioccolato Syrup
•    70 ml Coffee
•    Garnish: Amarena Fabbri cherries

Clara Staad - Germania

ROOTS

•    60 ml Marendry Bitter 
•    40 ml Cranberry juice 
•    40 ml Pink Grapefruit juice 
•    20 ml Ginseng Café 
•    10 ml Chinotto Zero Fabbri syrup
•    Garnish: Amarena Fabbri cherries, covered in Ginseng coffee, Ginseng-wafer and Ginseng coated rim

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