Essse Caffè tra le eccellenze della Guida 2027 con Tre Macinini
Essse Caffè conquista i Tre Macinini della Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia 2027 con la Miscela Masini. Premiato anche lo storico partner Staccoli 1952.
PREMI E RICONOSCIMENTI - La Miscela Masini di Essse Caffè ha ottenuto i Tre Macinini, il massimo riconoscimento assegnato dalla Guida Caffè e Torrefazioni d’Italia 2027. Il premio, conferito il 22 ottobre durante la presentazione ufficiale della pubblicazione a Triestespresso Expo, riguarda una delle miscele più rappresentative della storia dell'azienda bolognese. Nella stessa edizione è arrivato un riconoscimento anche per Staccoli 1952, storico cliente e partner della torrefazione, premiato come Caffetteria dell’anno.
La Guida, realizzata in sinergia con MIXER, Distribuzione Moderna e Ristorazione Moderna, propone un'analisi del settore che comprende produzione, distribuzione e consumo fuori casa. Il sistema di valutazione si articola in tre livelli, identificati dai Macinini e corrispondenti ai giudizi buono, ottimo ed eccellente.
A esaminare i prodotti è un panel di professionisti coordinato da Andrej Godina e Mauro Illiano, che segue protocolli condivisi riguardanti l'estrazione, le attrezzature utilizzate, le ricette e la qualità dell'acqua.
Miscela Masini tra caratteristiche aromatiche e riconoscimenti
Il premio assegnato a Essse Caffè riguarda una miscela che rappresenta una parte importante dell'identità aziendale, sviluppata attraverso un lavoro che combina ricerca, competenze tecniche e tradizione.
La Miscela Masini nasce da una selezione di origini di Arabica e Robusta e si distingue per un espresso dalla consistenza cremosa, con un profilo aromatico caratterizzato da note di cioccolato e sentori fruttati.
Particolarmente apprezzata nell'ambito della pasticceria professionale, la miscela aveva già ottenuto nel 2023 la certificazione IEI Premium. A questa si aggiunge l'attestato di qualità APEI – Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana, che ne riconosce le caratteristiche nell'abbinamento con le preparazioni dolciarie di alta gamma.
I Tre Macinini rappresentano quindi un ulteriore riconoscimento per un prodotto che Essse Caffè ha sviluppato mantenendo un legame con la propria storia e con le esigenze dei professionisti.
Staccoli 1952 premiata come Caffetteria dell'anno
L'edizione 2027 della Guida introduce anche le menzioni speciali dedicate alle caffetterie, ampliando il sistema di riconoscimenti al lavoro dei professionisti che preparano e servono il caffè al consumatore.
Tra le realtà premiate figura Staccoli 1952, storico partner e cliente di Essse Caffè, che ha conquistato il titolo di Caffetteria dell'anno, classificandosi al primo posto a livello nazionale nella categoria.
A ritirare il premio è stata la seconda generazione dell'azienda, che prosegue l'attività familiare nel settore.
Il riconoscimento a Staccoli 1952 si affianca a quello attribuito alla Miscela Masini, coinvolgendo due momenti distinti della filiera: la selezione e la tostatura del caffè, da un lato, e la preparazione dell'espresso e il servizio al cliente, dall'altro.
La collaborazione tra torrefazione e caffetteria assume infatti un ruolo importante nella qualità del prodotto finale. Le caratteristiche della miscela devono essere valorizzate attraverso procedure di estrazione corrette, conoscenza delle materie prime e attenzione al servizio.
È su questo rapporto con i professionisti della pasticceria e della caffetteria che Essse Caffè sviluppa il proprio lavoro, affiancando alla produzione delle miscele le competenze necessarie per valorizzarle nella preparazione dell'espresso.
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